Mælkeskummer

Jeg har et glas fra Bodium. Jeg så det i "Kontinent" for nylig og en gang i "Megamax"

Og nu har Nespresso Aerochino. Lidt dyrt. Kun efter min mening sælger de kun til deres kunder, der har Nespresso-kaffemaskiner. Dog måske ikke.

[Honda]

Honda , har du en fransk presse eller en cappuccinatore? Hvor meget er?
Jeg kunne ikke finde Bodium gennem en søgemaskine.

Alexandra skrev, at hendes cappuccino-producent ligner en fransk presse, men nylonnet og to skiver.
Caprice , har du prøvet at piske mælk med en presse? Er effekten som Alexandra på billedet?

Jeg er for doven til at opvarme kaffemaskinen på grund af mælkeskum til kakao. En fransk presse er ikke et problem at købe, det vigtigste er fuld overholdelse af det ønskede.

Honda, har du en fransk presse eller en cappuccinatore? Hvor meget er?
Jeg kunne ikke finde Bodium gennem en søgemaskine.

Kaldet Bodum
De bragte mig som en gave fra Amerika, på deres hjemmeside koster det $ 24, og hvad STE er specifikt - cappuccinator eller fransk presse, ved jeg stadig ikke. Jeg elsker virkelig mælken, som jeg skummer i denne ting, jeg drikker den uden kaffe, fordi jeg kun elsker kaffe med kardemomme.

[Caprice]

Caprice , har du prøvet at piske mælk med en presse?

Selvfølgelig prøvede jeg. Fremragende langvarig skum opnås fra opvarmet 3% mælk. Jeg gør altid dette og cappuccino og kaffe omvendt (på hebraisk kaldet "cafe afuh"), når espresso hældes i opvarmet mælkeskummende.

Piger følger dette link https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...f&Itemid=26&topic=3384.15 svar 19 der foxtrader gav mig forklaringer på, hvordan man pisker mælk med en fransk presse.

Hælder du bare mælk og pisker?

Jeg opvarmer den krævede mængde mælk i en mikro, hælder den i en fransk poess og pisker den.

Jeg opvarmer den krævede mængde mælk i en mikro, hælder den i en fransk poess og pisker den.

Hvorfor varme?

Hvorfor varme?

Foretrækker du at tilføje kold mælk til cappuccino eller afuh? Så på sundhed kan du ikke varme op. Jeg kan godt lide varm cappuccino og varm afuh

Selvfølgelig prøvede jeg. Fremragende langvarig skum opnås fra opvarmet 3% mælk. Jeg gør altid dette og cappuccino og kaffe omvendt (på hebraisk kaldet "cafe afuh"), når espresso hældes i opvarmet mælkeskummende.

Jeg prøvede at fremstille sådan pisket mælk i dag. Det viste sig meget godt selv fra 1,5%! Min mand blev meget overrasket over kaffen med sådan vedvarende skum fremstillet af almindelig mælk. Men jeg havde denne franske presse i to år uden arbejde - de gav os et sæt af det og to glas kaffe. Lev og lær. Tak for den gode idé!

Jeg prøvede at fremstille sådan pisket mælk i dag. Det viste sig meget godt selv fra 1,5%! Min mand blev meget overrasket over kaffen med sådan vedvarende skum fremstillet af almindelig mælk. Men jeg havde denne franske presse i to år uden arbejde - de gav os et sæt af det og to glas kaffe. Lev og lær. Tak for den gode idé!

Undskyld for ikke helt om emnet ... men jeg vil sige om mælk, det faktum at du kun kan slå fede er en almindelig misforståelse. Faktum er, at det ikke er fedt, men protein, der er ansvarlig for skumets stabilitet i en kolloid opløsning af mælk, så du kan piske skummet fra 0% mælk, og Alxandra postede et foto af en sådan skum i sin gren om hemmelighederne med sund kost https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=3434.150,
Jeg havde også denne franske presse i et par år liggende ... til sidst gav jeg den ... nu bider jeg albuerne.

Foretrækker du at tilføje kold mælk til cappuccino eller afuh? Så på sundhed kan du ikke varme op. Jeg kan godt lide varm cappuccino og varm afuh

Skummet piskes så tykt, at der praktisk talt ikke er nogen væske tilbage. Mine elsker koldt skum på varm kaffe. Det ser ud til, at sort kaffe med et skum kaldes macchiato. Jeg laver også kakao i vand med nul mælkeskum - dette er en funktion af min Stoyanova-diæt hver aften.

Pisk mælk med ethvert fedtindhold og temperatur lige så godt samt milkshakes. Jeg bruger faktisk nul mælk.
Min model har den fordel, at kruset er jern i en non-stick belægning. Mælk kan opvarmes og endda koges lige i den.
Og også en cappuccino-producent og en fransk presse er gode til at fremstille milkshakes og milkshakes.

Og også en cappuccino-producent og en fransk presse er gode til at fremstille milkshakes og milkshakes.

Alexandra, tak for afklaringen!
Men fortæl mig, hvordan man laver milkshakes? Slib frugt og bær adskilt fra mælk, og tilsæt derefter mælk til mælken, der piskes med en fransk presse?

[Alexandra]

Alexandra , er effekten af ​​en cappuccinatore og en fransk presse nøjagtig den samme?
Jeg bestilte en cappuccinatore til min mand, hvis der ikke er nogen - kan jeg tage en presse, eller er det bedre at være tålmodig lidt?
Jeg vil virkelig have mælkeskum, som dit, på billedet.

[Dronning,]

Dronning,

Personligt brugte jeg ikke en fransk presse af den eneste grund - jeg havde en cappuccino-producent meget tidligere.
Lad os spørge medlemmerne af forummet, der allerede har prøvet fransk presse som en piskeris.
Måske vil nogen sende et foto, og du kan sammenligne

[Anastasia,]

Alexandra, tak for afklaringen!
Men fortæl mig, hvordan man laver milkshakes? Slib frugt og bær adskilt fra mælk, og tilsæt derefter mælk til mælken, der piskes med en fransk presse?

Anastasia,

Hver morgen maler jeg frugt i kartoffelmos i et halvt minut med en blender, dette er også en del af kosten - frisk frugtpuré med cremet nul hytteost.
Så det faldt mig ikke engang op at male frugten i selve cappuccinatoreen. Selvom det kan fungere, hvis det er bløde bær eller frugter. Men efter min mening er det hurtigere, lettere og mere bekvemt at male det først med en nedsænkningsblander (ved at sætte det direkte i et cappuccinatore krus eller en fransk pressebeholder).
Tilsæt derefter mælk der og slå alt sammen. For en ikke-diætmulighed kan du også tilføje is inden piskning.

Og for at give et diætcocktail et mere velsmagende og smukt udseende, hæld den udskudte del af frisk frugtpuré ovenpå i et glas eller drys med kanel eller nødder eller kakao fra en lille sigte.

Kære forumbrugere, har nogen mulighed for at hjælpe mig og sende et foto af dit skum fra den franske presse.
Alligevel har det nogle forskelle fra cappuccinatoren, efter min mening lille, men signifikant.

Jeg er nødt til at træffe en beslutning så hurtigt som muligt - tag det ikke et indfald.

efter min mening, hurtigere, lettere og mere praktisk, når alt kommer til alt, skal du først male med en nedsænkningsblander (ved at sætte den direkte i et cappuccino-krus eller en fransk pressebeholder).
Tilsæt derefter mælk der og slå alt sammen. For en ikke-diætmulighed kan du også tilføje is inden piskning.

Alexandra, tak igen! Dette var nøjagtigt hvad jeg havde i tankerne, da jeg skrev, hugg frugterne og bærene separat og bland derefter bare med mælk. Nu vil jeg prøve at gøre dette, godt, og der er en blender på gården.

[Alexandra]

Undskyld for ikke helt om emnet ... men jeg vil sige om mælk, det faktum at du kun kan slå fede er en almindelig misforståelse. Faktum er, at det ikke er fedt, men protein, der er ansvarlig for stabiliteten af ​​skummet i en kolloid opløsning af mælk, så du kan piske skummet fra 0% mælk,

Hvem protesterer? Det er bare, at vi normalt køber 3% mælk til en familie. Pisk den til kaffe i en fransk presse

Alexandra , er effekten af ​​cappuccinatore og den franske presse nøjagtig den samme?

Absolut. Jeg havde en batteridrevet cappuccino-producent, den gik meget hurtigt i brug, plus hele tiden sad de små flagermus. Jeg bemærkede ikke meget forskel i kvaliteten af ​​skummet. Derudover kan den franske presse også bruges til at tilberede selve kaffen.

[Caprice]

Caprice , Jeg havde også en batteridrevet cappuccino-producent, det ligner en lille blender. Ret? Dette er komplet vrøvl.
Og til kaffe har jeg en smuk espressomaskine.
Hun pisker også mælkeskum separat, men kun jeg drikker kaffe, kun om morgenen, og jeg hader det med kaffe med mælk.

[qween]

qweenvar ikke en batteridrevet cappuccino-producent, der ligner en lille blender. Det var sådan en gennemsigtig kop med en vibrerende fjeder i bunden. Piskede godt, men brød hurtigt. Jeg har også en espressomaskine, men for nylig skiftede jeg Delongy (godt, jeg kan ikke lide Delongy-teknikken) med en indbygget cappuccino-maker til Nespresso uden den. Men selve kaffen er bedre, og selvom en gang hvert hundrede år Jeg vil have en cappuccino eller afuh - jeg slog den med en fransk presse.

kom hjem

Nu var jeg i stand til at piske mælk i en fransk presse. Mælk er nul, som på det foregående billede.

Hvad kan jeg sige. Noget flydende ikke afsendt mælk er tilbage. Slå lidt længere. Skummet er lidt tyndere. Men forskellene er ikke grundlæggende

[Alexandra]

Alexandra , tak for din lydhørhed!
Visuelt er resultatet anderledes. Jeg kommer tilbage flere gange om dagen for at se det allerførste foto. Meget imponerende, viste det endda til en medarbejder.
Selvom du kun kan købe en cappuccino-producent i en anden by, vil vi prøve at købe den.

[qween]

qween

Forskellen kan også være i det faktum, at det på det første foto er lagt direkte i varm kaffe og i det andet - bare i en kop.
Forskellen er, at: ved kontakt med varmt skum begynder skummet at krybe aktivt opad og tykner tilstrækkeligt.
Måske har jeg selvfølgelig ikke ret, men når jeg laver "Mozart-kaffe", observerer jeg altid dette.

[Selvlært bager,]

Selvlært bager,

Del opskriften på Mozart-kaffe, tak!

Nej, skummet, uanset tilføjelsen til kaffen, blev jeg mindre tæt i den franske presse. Der er sandsynligvis 2 skiver i cappuccinatore, og masken er meget lille, så effekten er stærkere

[Selvlært bager,]

Selvlært bager,

Del opskriften på Mozart-kaffe, tak!

Ja, opskriften er enkel, det vigtigste er tilstedeværelsen af ​​god kaffe og Mozart-likør.
Dobbelt espresso (jeg har en kaffemaskine) i et højt glas + Mozart-likør + pisket FEDT CREAM (original), jeg laver til mig selv med fedtfattig mælk.
Det er hele opskriften.
Jeg prøvede det i Wien - jeg kunne godt lide det, men jeg forkæler sjældent mig selv ...
Men østrigere advarer - cremen skal være naturlig og fed.

I dag, da jeg vågnede, huskede jeg, at pressen "Lakomka" også har en piskefunktion. Princippet er som en fransk presse. Men jeg havde travlt og begyndte ikke at teste.

[Alexandra]

Alexandra, og jeg bemærkede, at selve skummet også afhænger af mælk. Det vil sige dens kvalitet og densitet.
Hvilken slags mælk brugte du i første og andet tilfælde?

[foxtrader]

foxtrader , skriv også din mening om mælk.
Jeg har allerede en Bodum-piskeris. Jeg planlægger at bruge hjemmelavet mælk.

Hvis jeg ikke tager fejl , Alexandra brugt 0% mælk i begge tilfælde.

[Alexandra]

Jeg "bruger" St. Petersburg-mælk. Det er efter min mening kun i Skt. Petersborg og sælges. Jeg kan godt lide kløvermælken. Pisket og 1,5%, 2%, 6%. Så 6% holder skummet bedst. 1,5% skum er tyndere.
Men jeg tror, ​​pludselig er der bedre mælk til skummet. Vi har mælk fra Moskva og andre byer, men ikke alle, så jeg er interesseret.

Har Alexandra Jeg spurgte lige mærket mælk.

Og hjemmelavet synes det for mig at være mirakuløst for nogen at slå. Fortæl os senere, når du prøver.

[foxtrader]

foxtrader , skriv også din mening om mælk.
Jeg har allerede en Bodum-piskeris. Jeg planlægger at bruge hjemmelavet mælk.

Hjemmelavet vil bestemt give bedre skum end købt.
Og desuden helst fra aftenmalkningen.
Jeg tager for det meste aftenen for børnene på dachaen, og min mand falder for kaffe ...

Øh, jeg vil også have held med morgen- og aftenmalkning og hytteost, men åh og ah, jeg kan kun købe sådan mælk, og selv ikke så ofte. Når vi går til regionen, tager vi nogle gange fra bedstemødre.

[Alexandra]

Alexandra, og jeg bemærkede, at selve skummet også afhænger af mælk. Det vil sige dens kvalitet og densitet.
Hvilken slags mælk brugte du i første og andet tilfælde?

Jeg har altid den samme mælk, selv fra den samme pakke - både på billedet med skum fra en cappuccino-producent og på den fra en fransk presse.
Vi laver ikke meget nul mælk - det samme hus i landsbyen havde tidligere et lavere fedtindhold, 0,2, og nu er det allerede 0,5%, og jeg kan ikke

Jeg har VALIO superpasteuriseret 0% fedt

(Jeg lavede engang Prostokvashinskoye fedt til familien i en cappuccinatore - effekten er absolut den samme)

Det er en skam selv, men jeg skriver.
Mælken var hjemmelavet, aften, kølet. Resultatet ligner en god espresso, kun hvid.

Det vil sige, et tyndt skum viste sig ???

[Alexandra]

Alexandra, Tak skal du have. Jeg tænkte ikke engang på Valio. Jeg prøver nu.
Jeg prøver også at undgå fed mælk, men ikke helt. Normalt drikker jeg 0,5% eller 1,5%, ja, 0% er naturligt.

For første gang i mit liv besluttede jeg at forsøge at piske skummet ikke af varm mælk, men fra kold mælk. Der var 6% mælk i køleskabet. Min mand foretrækker ham. Jeg piskede det op i den franske presse. Jeg kiggede, og skummet viste sig at være flydende. Nå, okay, jeg tror, ​​hvad jeg skal gøre, jeg hældte det i kaffen - det så ud til at lægge sig smukt på overfladen. Mens jeg havde travlt med bufferne, lå kaffen på bordet. Jeg kigger ind i koppen, og skummet tykner, men hvor godt. Jeg kiggede på resterne i en jakke, der er den samme ting. Jeg tjekkede det med en ske. Tyk pandekage Dette skum kan foldes sammen i et krus med et hus. det viste sig nøjagtigt, hvad Alexandra gjorde. Lækker. Sandheden muddied fra fedt. Jeg spiste også en sandwich med rød fisk. Kort sagt overdrev jeg det med fedt. Det kan jeg ikke. Jeg tror, ​​min mand vil kunne lide det.

Og nu besluttede jeg selv, at det fra mindre fedt viser sig at være overraskende tykkere og godt pisket skum, i modsætning til al logik. Jeg lavede fra 1,5% - der var et vidunderligt skum, og i går købte jeg Campinas mælk også, men 3,5% piskede dårligt. Sådan her!

Og det syntes mig, at det samme afhænger af selve mælken. Min "kløver" fra fedtfattig mælk producerer dårligere skum, og den falder meget hurtigere ud end den fede version.
Det ville være nødvendigt at "gå" gennem mejerimarkedet og prøve forskellige mælk.

[Alexandra]

Alexandra, fik vi et meget flydende skum på toppen og mælk nedenunder.
Hvor meget skal du slå? Der er kun et maske på stemplet, men fint.

I går, efter at have læst forummet og drømt om lækker kaffe med skum, købte jeg en lille Vitesse fransk presse (gården har en stor, hvor jeg laver kaffe). Mælken var 2,6%, opvarmet til varm. Det fungerede ikke at slå - mælk forblev absolut mælk. Måtte bare nyde en kaffe med mælk. Jeg vil prøve at piske koldt og en anden producent. Nettet i pressen er metal, jeg kan ikke sige, at det er meget lille ...

Piger, jeg har en cappuccinomaskine i min kaffemaskine. Der piskes mælken med varm damp. Princippet er anderledes end i pressen, men instruktionerne siger, at meget kold fedtmælk bedst piskes. Måske er det derfor, at 6% pisker bedre?

[Alexandra]

Alexandra, fik vi et meget flydende skum på toppen og mælk nedenunder.
Hvor meget skal du slå? Der er kun et maske på stemplet, men fint.

Dronning,

I en cappuccino-producent, bogstaveligt talt slået ned med et par bevægelser, 10-15 bevægelser. I den franske presse, et sted fra et halvt minut, måske mere, men væsken forblev også under

Piger, jeg har en cappuccinomaskine i min kaffemaskine. Der piskes mælken med varm damp. Princippet er anderledes end i pressen, men instruktionerne siger, at meget kold fedtmælk bedst piskes. Måske er det derfor, at 6% pisker bedre?

Jeg havde en espressomaskine med en cappuccinatore-funktion, så gav jeg den til min ven - pengeautomat, de skrev, at det var nødvendigt at banke kold skummetmælk ...
Måske er jeg god til både nul og fedt, fordi jeg tager pasteuriseret (Prostokvashino og "superpasteuriseret" Valio)

Nu vil vi forvirre hinanden fuldstændigt
Min mælk er seriliseret. Fede ting er altid blevet pisket godt helt og især i dag med kold mælk
Alligevel har jeg en tendens til at afvige i mælk fra forskellige producenter.

[Alexandra]

Mindre end tre år senere fik jeg mælkeskum!
Konklusionerne er:
Hjemmelavet mælk, og selv det øverste lag af flydende fløde skummet fra denne mælk pisker slet ikke.
Mælken skal være fra butikken, meget! kold.
Du kan undervejs ikke hæve stemplet over mælkeniveauet.
Mine konklusioner er subjektive.

Alexandra, hvor mange gange skal mælk stige? I instruktionerne på billedet - hver femte og mine - to, og processen tager mindst 3 minutter. Og noget mælk forbliver i bunden.

Og hvis du tilføjer sukker til mælken (jeg erstatter det med steviosid), får du en vidunderlig milkshake, og med steviosid er det endnu sundere.

Så lad os fortsætte med køkkenproblemer:
Der er også en sådan mælkevisp. Meget billig og perfekt fin piskning:

For nylig købte "Aerochino" fra "Nespresso"



Drevet af elektricitet. Opvarmer og pisker mælk op til 3,5% fedt. Jeg begyndte lige at bruge det, men enheden er ikke dårlig. Det "stående" skum viser sig. Selve enheden er lille, pisker hurtigt, fungerer lydløst.

For nylig købte "Aerochino" fra "Nespresso"

Jeg kan stadig ikke samle mit mod og købe. Efter min mening har de denne ting urimeligt dyre.

Jeg bruger Niser-Diser. Han skærer rå kartofler godt i chips. Jeg prøvede ikke at skære rå rødbeder og gulerødder.

Jeg kan stadig ikke samle mit mod og købe. Efter min mening har de denne ting urimeligt dyre.

Faktisk meget dyrt for en så lille enhed. Min mand var målløs, da han fandt ud af, hvor meget han kostede. Men nu er han vant til ingenting, han nyder at drikke kaffe med skum og er ikke længere indigneret over prisen.