Mælkeskummer

[Stern]

Stern , mælk skal ikke koges eller steriliseres. Kun pasteuriseret eller hjemmelavet kold.

Og jeg har i princippet ikke hjemmelavet mælk - jeg kan ikke finde sådan mælk i nærheden i Moskva, og jeg køber ikke pasteuriseret mælk. Kun steriliseret, 3,2% eller 2,5% køber jeg. Og det slår godt med en fransk presse. Og uanset temperaturen på selve mælken.

Piger, mange tak for din feedback!
Hun så på posen med mælk. Pasteuriseret mælk, homogeniseret, langtidsopbevaring, fedtindhold 3,5%.
I morgen vil jeg prøve at købe en anden mælk, der er et firma i tankerne, hvis mælk giver en fremragende skum, når den piskes med en lille skummer. Jeg har ingen steder at få frisk mælk. Vi skal nøjes med pakkerne.

[Anastasia]

Og jeg har i princippet ikke hjemmelavet mælk - jeg kan ikke finde sådan mælk i nærheden i Moskva, og jeg køber ikke pasteuriseret mælk.

Anastasia! Jeg kan forestille mig afstanden fra Butovo til Koptevo, men jeg ryster den stadig. Pludselig vil du ikke være let at bringe os mod nord. På Koptevsky-markedet i mejeriafdelingen er der et punkt, hvor alle produkter er naturlige. Og mælk. Jeg har muligvis taget fejl af prisen, men det ser ud til 80 rubler per liter.

[Qweenchik]

Qweenchik, fodre ikke smukkere!
Skum fungerer ikke! Nu eksperimenterer jeg med anden mælk. I dag købte jeg det med et fedtindhold på 1,5% og opvarmede det (som instruktionerne siger). Igen nul sense.
Manden sidder nu på Internettet og leder efter Old på alle tyske fora.
Kort sagt, "ikke en lille kvinde klopit, købte en gris!"
Interessant. Efter mislykkede forsøg på at piske skummet med en fransk pisker jeg med det samme en ganske anstændig skum ud af den samme mælk med en lille skum.
Men jeg afslutter denne frække enhed! 10 euro til vinden for at smide tudsen.

Her er forskellen mellem en mælkeskummer og en fransk presse:


Lavet det opvarmede skum i mikrobølgeovnen. Skummet viste sig at være meget tæt .... Tak for rådet.

[Sternochka]

Sternochka, Jeg havde også en lignende historie, så når du og din mand har brugt en vis tid på dette, så får du et skum.
Eller måske finder din mand noget nyttigt på de borgerlige fora, som vil komme godt med for vores skum.

Rapporter med jævne mellemrum, hvordan dette skrider frem.

Skum fungerer ikke! Nu eksperimenterer jeg med anden mælk. I dag købte jeg det med et fedtindhold på 1,5% og opvarmede det (som instruktionerne siger). Igen nul sense.

På kaffeforummet gav Gamera råd om, hvilken temperatur mælken skulle være: "mælk skal piskes op til 60-70 ° C, så bliver den sød (karamelisering af sukker) og denaturerer endnu ikke." En vigtig parameter er ikke fedtindholdet i mælk, men proteinindholdet.

[LudMila]

brug for mælk pisk op til 60-70 ° С

LudMilamente du "varme op"?

Rådgivningen vedrørte arbejdet med damprøret (til hvilken temperatur mælken skulle bringes), så ordet "beat" er der. Men dette gælder også opvarmning og efterfølgende piskning i en jakke eller i et piskeris.
Jeg bruger altid kun Bodum og bruger den (min er nøjagtig den samme som din), så hurtigere, efter at have lavet damp, skal kaffemaskinen stadig køles ned ...

Jeg havde en fransk presse, doneret for et par år siden ... Jeg stod rolig og inaktiv ... Jeg brygger kaffe i en tyrker, jeg brygger te i en lerkande. Men så læste jeg om mælkeskum, og nu er den franske presse ikke rolig.
Skummet, meget vedvarende, viste sig første gang fra almindelig mælk fra en pose (der var ingen anden, men jeg ville virkelig prøve det). Mælken kom fra køleskabet. Der bliver ikke noget foto, fotik med min datter i Artek.
Mange tak!

God dag alle sammen!
Tak, din Temka hjalp mig meget, læste den i et åndedrag og løste mine problemer.
Jeg købte et stykke til skumning af mælk på IKEA, prøvede det, intet skete, jeg blev ked af det, men jeg læste dit råd, og nu ordner alt.
Jeg forsøgte at fremstille skum med en fransk presse (jeg vidste ikke om det før), det viser sig ikke så stærkt som med en skummer.
Generelt er jeg nu glad og behandler mine venner med cappuccino!
Tak skal du have!!!

Jeg fortæller dig, hvordan jeg fandt en vej ud af situationen.
Jeg købte en mælkeskummer. Og inden jeg brugte, besluttede jeg at vaske glaskolben, bare begyndte at vaske den, og den skød ... og brød af ovenfra. Jeg kastede kolben ud og forlod stemplet (bare i tilfælde). Ønsket om at købe en ny skummer er forsvundet.
Og forleden tilpassede jeg dette stempel til en kop med en nescafe.
Perfekt pasform og låget også.

[Zhivchik]

Zhivchik , da jeg så din mirakelopskummer, sprang jeg på stolen og løb for at fotografere min egen.
Du og jeg har endda kopper i samme farve



Jeg brød min franske presse ved den anden piskning af mælk

[Freken Bock]

Freken Bock, viser det sig, at det fungerer på batterier?
I så fald vil du på nogle batterier gå i stykker

Og intet skaber overhovedet tillid til mig. Hverken virksomheden eller blæseragenten.
Og hvad er webstedets farveskema.?!
Der er ikke engang et ønske om at lede efter noget længere på et sådant sted.

Og intet skaber overhovedet tillid til mig. Hverken virksomheden eller blæseragenten.
Og hvad er farveskemaet på siden.?!
Der er ikke engang et ønske om at lede efter noget længere på et sådant sted.

Jeg er uenig. Jeg har allerede et par ting fra dette firma. Oftest blev det erhvervet for forskellige aktier for så latterlige penge, at det ikke ville være synd at smide dem væk. Men byggekvaliteten og kvaliteten af ​​materialer er behageligt overraskende. Først var der en maskine til fjernelse af "pellets" fra tøj, købt til 10 Hryvnia på ATB for sjov (en analog af et mere berømt firma koster 85). Så købte jeg en blender der og for nylig en ismaskine. Jeg tror, ​​at build er af kvalitet nok. Min niece bor i Tyskland, hun siger, at dette mærke respekteres der.
Selvom netop sådan en skummende agent på ingen måde ville skabe tillid til mig, selvom det var Bosch ...

Spørgsmålet var mere om en onlinebutik. Og vores piger bruger pisker der ligner batterier, skrev et eller andet sted om det. I mellemtiden glæder Klatronic mig. Har du set deres produkter på samme sted? Nå, alle, alle gør! Der er endda en airfryer!

Jeg respekterer også "Klatronic"! Jeg har HP fra dette firma. Det er billigt, fungerer godt.

Selvom netop sådan en skummende agent på ingen måde ville skabe tillid til mig, selvom det var Bosch ...

Og absolut forgæves købte jeg for et par år siden en lignende visp på markedet for blotte øre. Jeg vil tavse om producenten af ​​den. Jeg bruger den stadig. Meget praktisk ting

Piger fra Ukraine, fortæl mig venligst, hvilken slags mælk vi har med protein 3.0, men hvad hvis jeg ikke tager alle 2,8 i mine hænder?

[Pysanka]

Jeg ved ikke, om mælk sælges i Lviv, som det er i Kiev.
Jeg kiggede specielt på de mælkekartoner, vi køber.
"Slovyanochka" - protein -2,8, "Povna chasha" - protein -3,0, men vi køber ikke denne mælk. Kan ikke lide. Det var bare på det tidspunkt, at der ikke var noget passende i butikken.
Pysankahvorfor vil du vide proteinindholdet i mælk? For at gøre skummet bedre? Ja?

Jeg pisker op Slovenochka på forhånd. Og du så det skum, jeg får.

Piger fra Ukraine, fortæl mig venligst, hvilken slags mælk vi har med protein 3.0, men hvad hvis jeg ikke tager alle 2,8 i mine hænder?

Du ved, der er mælk "Kazkove" (der er en speciel med en øget proteinkapacitet, ser det ud fra Molokiy) .. og så piskede den ikke op ... Jeg har et meget stort skum hjemmefra (jeg varmer det op på forhånd) ... men piger, fortæl mig, måske ved du det. Jeg brugte en skummer fra Ikea, jeg var meget glad, skummet er smukt ... og ud af ingenting stoppede det, og alt fungerer ikke længere ... og ladede batterierne og satte andre på. Jeg arbejdede i omkring to uger ...Er det slutningen på det? sådanne ting kan ikke repareres hvor som helst ... så fornærmende

[Pysanka, Zhivchik]

Pysanka, Zhivchik, hvad der er angivet på pakken er fedtindholdet i mælk, mælkefedt, ikke protein.

Pysanka, Zhivchik, hvad der er angivet på pakken er fedtindholdet i mælk, mælkefedt, ikke protein.

Pakat, på forsiden af ​​posen med mælk, er fedtindholdet i mælken angivet:
0% (fedtfri), 1,5%, 2,5%, 3,2%. Og fedtindholdet 2.8 og 3.0 findes ikke. Under alle omstændigheder i Ukraine.
Protein, kulhydrater osv. Er angivet på bagsiden af ​​mælkeposen.

Da han arbejdede i Soyuzmyasomolmontazh, startede han mere end en mejeriproduktion, fedtindholdet i mælk fra gårde er 5-6%, derefter pasteuriseres det og separeres, normaliseret mælk blev solgt, 2 og 3,2% fedt. Kun mælkefedt blev indikeret, ikke protein ...

Jeg var ikke opmærksom på mælkepakkerne i Sovjetunionen.
De skrev der om proteinindholdet eller ej, men nu skriver de.
Desuden var der andre standarder tidligere.
Nu har vi ikke noget fedtindhold på 2,0% i Ukraine.
Og hvad er mælk

derefter pasteuriseret og separeret

vi ved det meget godt. Tak for at minde mig om det.

Nastasya ja, fordi det vælter skum værre end denne enhed

Min datter elsker bare cappuccino og laté og købte alle mulige klokker og fløjter.

Nastasya ja, fordi det vælter skum værre end denne enhed
Min datter elsker bare cappuccino og laté og købte alle mulige klokker og fløjter.

Værre?? Hvilken skam ... For mig er den franske presse ude af konkurrence i øjeblikket. Men jeg ville automatisere processen. Men jeg kan ikke rigtig lide det som på billedet.

Hør her, det er bare en slags ferie, ikke et emne!
Det ville ikke have været mig i tre hundrede år, at der kunne gøres noget nyttigt med den gamle mands presse (han tog det til sit gamle job og på den nye kaffemaskine - det er æsken, der ligger tomgang).

Hun tog det straks ud, hældte ca. 150 ml kold babymælk 3,2, hældte et par spiseskefulde sukker, en knivspids kanel og kakao ... og på et halvt minut modtog jeg en stor kop luftig, blød og frodig mælkehals. Desuden udgjorde hverken nedsænkelig brun eller hans "briller" 200%. Der er meget mere bare mælk tilbage. Jeg vil ikke sige om skumets holdbarhed - han behøvede ikke at stå længe. Men nu kan jeg gøre min mand til en vidunderlig skum til kaffe (vi laver altid mad i en tyrkisk derhjemme). Og selv en cappuccino eller en mirakelkakao ... Nå, at skubbe ekstra vitaminer ind i barnet, som bærene går - vær sikker! Ja, og jeg elsker selv sådanne ting, kun brun er doven at afdække, og her - en plet, og den er klar.

Og hvilken stor tak fra mig for oplysningerne om den franske presse :)
Nu nyder jeg cappuccino med stor glæde til en lav pris. Men vi drømte for nylig om en kaffemaskine med en cappuccinomaskine! (som er meget dyrere end den samme kaffemaskine, men uden den)

En tristhed - pressen var nok for mig til 2 kopper kaffe og jeg knuste kolben - i dag skal jeg købe en ny og fortsætte med at forsøge at være forsigtig :)

Hvad er det? Hvordan har jeg brug for denne mælkeskummer !!! Alle beskriver mælkeskum så lækkert! Hvordan kan du modstå fristelsen?
Piger, så denne jakke er en presse, er det en glas tekande til te og kaffe, hvor du skal friktionere med en crush?

ja, det er han. Glasflaske med stempel og hætte. Normale mennesker brygger stadig te og kaffe i sådan ...

Piger, så denne jakke er en presse, er det en glas tekande til te og kaffe, hvor du skal friktionere med en crush?

Ja, sådan her

Jeg kigger og handler.
Jeg blev også tilbudt
Fransk presse Vinzer 69359 med 0,35 liter. sådan her


Jeg spekulerer på, hvordan det opfører sig nøjagtigt som en mælkeskummer?
Måske har nogen en?

Og når kolben ved et uheld går i stykker, så kan du lide dette:

Jeg fortæller dig, hvordan jeg fandt en vej ud af situationen.
Jeg købte en mælkeskummer. Og inden jeg brugte det, besluttede jeg at vaske glaskolben, bare begyndte at vaske den, og den bam ... og brød af ovenfra. Jeg kastede kolben ud og forlod stemplet (bare i tilfælde). Ønsket om at købe en ny skummer er forsvundet.
Og forleden tilpassede jeg dette stempel til en kop med en nescafe.
Perfekt pasform og låget også.

[tanya1962]

tanya1962Hvorfor kunne du ikke lide denne skummende agent?

Personligt kunne jeg godt lide det, men på en eller anden måde kom det meget hurtigt ud af drift. Skumstifterne af stick-type bliver meget længere hos mig.
Men Tupperway-mælkeskummeren, som jeg for nylig købte, skuffede mig meget ...

Sjælen orkede ikke at synge. Jeg kørte i går for denne presse, som er fransk. I Epicenter for de små var kun Winzer, og hun tog ham. I dag om morgenen, som det er passende for italienerne, drak de cappuccino. Afviger naturligvis fra cafe. Men alt blev givet med vilje, jeg ved ikke de nøjagtige proportioner.
Her er en fratrukket mulighed: alle komponenter tages med 1/3. Piger, hvordan har du det? Og hvor meget skum har du? Hvor tæt er det?

[Lenny]

Lenny, et eller andet sted i kaffeopskrifterne lagde de en masse kaffe mesterværker med en beskrivelse af teknologien. Der handlede bestemt om temperaturen på mælk til skum og generelt en masse smarte ting - se, måske er der.

Oftere lavede jeg bare en kold godbid, og jeg varmer den lidt op med kakao, hvis jeg vil have en "fluffy". Rystelsen havde normalt ikke tid til at slå sig ned - jeg blæser den hurtigere ud, den kan sidde lidt på kakao.

Generelt har jeg en tragedie - min elskede mand sprøjtede i går ikke mindre elskede melior ((Og jeg blev også vant til at lave te i den for nylig ... græd-græd ... Nu skal jeg se efter en ny ...

Hvem har en Lattemento LM 145 mælkeskummer eller et lignende driftsprincip, fortæl mig venligst hvilken mælk der er bedre til fedtindholdet? Jeg kan ikke finde oplysninger nogen steder på netværket. Jeg prøvede 2,5% skum til 3 point, jeg vil gerne have det som i en salgsfremmende video til alle 5!

Brug mælk "Parmalat" 3,5% - det mest lækre skum opnås Til disse formål køber jeg kun det - testet af erfaring

[møtrik-irsk]

møtrik-irskog pisk med hvad? Hvilken slags skummiddel har du?

[Innochka]

Innochka Jeg slog den med en fransk presse (jeg købte den på Metro - 165r) og med sådan en ting på et batteri (jeg købte den på Ikea - 120r) - og det og det er fremragende skum Fuld te l. sukker koster ca. 20 minutter på skummet og synker ikke

Fransk bogstaveligt talt 3 bevægelser frem og tilbage, og du er færdig, og med en anden lille ting lidt længere, men også god

[Ninul]

Og jeg er en bastard, jeg kastede sådan noget ud

Ninul, hvilken kastede du ud? Ikeevskaya? Eller en fransk presse?

Jeg bruger den Ikeevianske lille ting til at slå saucerne og den franske presse ...xdeth-det var ... i hundrede år har jeg ikke generet ham ...

Irishatak, skat, nu forstår jeg det!

I dag købte jeg også en anden mælkeskummer (hvor mange af dem har jeg nu?)
Sådan her:



Uden batterier, oplades fra opladeren.

Og jeg piskede skummet meget luftigt ved hjælp af en mixer - i høj hastighed, nej, det faldt meget hurtigt .......
hvordan man laver lige stabil? =)

[kristofer]

kristofer, og end jeg bare prøvede at piske mælkeskum ... Men den bedste skum og i alle henseender (tæt, stabil) kom fra enhed til piskning af mælkeskum Aerochino + , sådan her:



Skummet falder ikke af i meget lang tid, og generelt ... min datter anerkendte hende som den bedste af alle de skum, hun nogensinde har prøvet overalt ...

Og jeg piskede skummet meget luftigt ved hjælp af en mixer - i høj hastighed, nej, det faldt meget hurtigt .......
hvordan man laver lige stabil? =)

kristofer, er princippet om at hæve og holde den tætte mælkeskum i lang tid i alle elektromekaniske skummere baseret på en hurtig stigning i temp. mælk næsten fra frysepunktet, op til 30-40 gr. mens du pisker med en speciel form. Hvorfor skriver de i instruktionerne til udnyttelse af disse - hælde stærkt kølet mælk. Jeg kender ikke fysik eller mere præcist procesens kemi, men dette er den mest effektive metode til opskumning.
Ovenfor lovede han i sin besked at rapportere om resultaterne af eksperimenter med mælk med forskellige fedtindhold.Jeg kom til den konklusion, at under 2,5 - mælk ikke er egnet til skumdannelse. Men jo mere det afkøles, jo bedre er skummet. Den ideelle mulighed opnås med et fedtindhold på 3,5, tag det kun straks ud af nulkammeret i køleskabet, hæld det og skum det. Derefter skummer mælken til den fulde "dybde", og skummet skal trækkes ud med en ske, ellers forbliver næsten hele det i skummet, da det er så tykt. I dette tilfælde viser skummet sig at være spredt fint og derfor meget vedholdende.

Jeg kom til den konklusion, at under 2,5 - mælk ikke er egnet til skumdannelse.

Til piskning af mælkeskum bruger jeg 1,5% fedtmælk (jeg køber ikke andet), resultatet er på billedet ovenfor ... Forresten, hjemmelavet bagt mælk med 1,5% fedt viser sig også vidunderligt skum !!!

[nød]

nød
Ira, se, mange mennesker ...

Og det har jeg. GRETTI MF-11. Det gør også koldt skum og varmt.

Forleden så jeg en Philips HR1653 / 90 blender med en særlig fastgørelse til skummende mælk - to tragte med huller - den ene går ind i den anden, jeg spekulerer på, hvordan den pisker ...

Gal, er skummet stærkt? Stabil?

Kro, skummet er godt! Efter min mening (som ikke så andet end skum fra den franske presse) - endda meget tæt.

Så jeg stod over for valget af en kaffemaskine. Jeg tænkte bare hele mit liv, at kaffe skulle fremstilles i hånden af ​​friskmalet bønner. Men kvaliteten af ​​bønnerne forværredes så dårligt, at når jeg snuble over kapsler på en cafe (fu, byaka, tænkte jeg, men prøvede det), viste det sig at være meget smagere end min tidligere "elite" kaffe. Hele morgenen læste jeg forummet. 1) Forbrugsstoffer er dyre, men vores vil ikke længere være i stand til at fylde ting fra overkogte korn indeni.
2) Jeg har kun råd til billige modeller, og der er Delongy da Krupsa. Kaffekværne fra dem blev dækket den anden dag efter afslutningen af ​​garantien. Svor på ikke at købe det gov ..., disse producenter.
Boom til at tænke.
Og nu spørgsmålet: Møtrik, er der en fjeder øverst eller nederst i denne maskine? Jeg faldt for mælkesvareren.