Challah på dej

Challah på dej
Kategori: Gærbrød
ingredienser
Ingredienser til 1 stk:
Opara
Hvidt brødmel 225 g
Vand 200 ml
Salt 1 tsk
Sukker 1 spsk. l.
Tør gær 1 1/2 tsk
Dej
Hvidt brødmel 225 g
Salt 2 tsk
Sukker 1 spsk. l.
Smeltet smør 50 g
Æg 2 stk.
Glasur:
Mælk 1 spsk. l.
Æggeblomme 1 stk.
Valmue
Madlavningsmetode

1. Hæld vand i en bageplade. Hvis instruktionerne fra din brødproducent fortæller dig, at du skal lægge gær i brødproducenten, skal du blot vende den rækkefølge, som du tilføjer tørre og flydende ingredienser til brødproducenten. Hæld mel, så væsken er helt dækket. Tilsæt sukker og salt til forskellige hjørner af brødproducenten. Lav en lille fordybning midt i melet, mangler vand, og tilsæt gær. Sæt brødfremstilleren i "Dough" -tilstand. Tryk på knappen "Start".
2. Når dejen æltes, skal du slukke for brødmaskinen og lade dejen være indeni. Løft ikke låget på brødmaskinen. Lad dejen blive i maskinen i 8-10 timer. Overfør om nødvendigt til en skål, dæk med et fugtigt håndklæde og læg det til side.
3. Føj derefter til ægformen, tilsæt mel. Tilsæt sukker, salt og smeltet smør i forskellige hjørner af brødmaskinen. Vælg "Dough" -tilstand igen, og tryk på "start". Smør et bageplade med olie.
4. Når dejen æltes, skal du tage den ud af maskinen og placere den på en melet overflade. Hit dejen, flad den til en tykkelse på 2,5 cm. Brug dine palmer til at rulle dejen forsigtigt ind i et reb med tilspidsede kanter. Rul 3 "reb" op. Klem enderne af de tre "reb" og flet dem til en fletning. Dæk med et håndklæde, og lad det hæve i 1 time, indtil det fordobles. Jeg bruger en proofer i ovnen på 45 gram. Med konvektion tændt - 40 min.
5. Forvarm ovnen til 190 ° C. I en skål skal du slå æggeblommen og mælken til glasuren. Pensl challah-blandingen. Drys jævnt med valmuefrø og bages i 30-35 minutter, indtil de er gyldenbrune. Overfør til rist.

Julia, tak, jeg ville gerne bage!