Blandet brød

Blandet brød

Kategori: Surdej brød

ingredienser
Kartoffel bouillon	280 g
Hvedemel	300 g
Rugmel	200 g
Klid	2 spsk. l.
Gryn	2 spsk. l.
Puree	70 g
Gluten	1/2 spsk. l.
MK surdej	120 g
Frisk gær	9 g
Honning	1 spsk. l.
Salt	1 tsk

Madlavningsmetode

• Læg alle ingredienserne i HP, og tænd tilstanden "Hele kornbrød".
  

Skålen er designet til

1 brød

Madlavningsprogram:

Bagning i HP til-tilstand

Bemærk

Jeg kaldte det et hold, fordi jeg indsamlede opskriften med øjet og ville lægge alle mulige forskelle der. Det viste sig overraskende godt, så jeg besluttede at sende det som et separat emne.

og hvilken slags puré?

Kogte kartofler mashed med en crush.

P.S. Jeg glemte at tilføje, at bolle muligvis skal justeres under æltningsprocessen.

Sektion foto:


Smagen er fremragende brød! Jeg forventede ikke engang. Skorpen er tynd og sprød, krummen er luftig og smuldrer ikke under skæring!

kava, god eftermiddag! Meget sødt brød! Jeg er fra Zaporozhye. For nylig købte jeg Zhytomyr-gluten fremstillet af hvede og druefrø i Okey-supermarkedet. Passer dette?

[zhmenka79]

zhmenka79Jeg tror, ​​at handlingsprincippet så at sige gluten er det samme. Jeg købte min på Bakery House i Kiev. Jeg synes, din skulle ikke være værre, og måske endda bedre, så lækkert brød til dig!

tak, tak! Jeg prøver i morgen. Sæt nu brødet på timeren, om morgenen, glutenfri

[zhmenka79]

zhmenka79, hvordan har du det? I går bagte jeg efter samme opskrift, men med valle. Resultatet er fremragende, men jeg havde ikke tid til at tage et billede - de tog det til min svigerfar som en gave.

kava, hej! Forfærdelige succeser. Brødet viste sig at være meget tæt og halvt så meget som normalt. Det ser ud til, at hun lagde alt som normalt. Jeg finder ud af, hvad der er årsagen. Og gluten fra OKEY viste sig at være fiber !!! ... Dette er hvad det betyder ikke at kende statssproget! Det siger KLITKOVINA. Så jeg besluttede, at det var gluten. Nu vil jeg give hende til mine mænd.
Og jeg kan stadig ikke se gluten til salg.
Nu vil jeg lægge litauisk brød på øl (jeg så opskriften på forummet for beboerne i Simferopol). Jeg rapporterer resultatet.

[zhmenka79]

Det er en skam, at dette skete, selvom en så lille mængde fiber i teorien ikke skulle have påvirket det endelige resultat så meget. Og jeg prøvede også denne ganske vellykkede mulighed:

Serum - 280g
Hvedemel - 300 g
Rugmel - 100 g
Havregrynmel - 100g
Klar blanding "Paradise Serial" - 2 spsk. l.
Gluten - 1/2 spsk l.
Fransk surdej - 120g
Vegetabilsk olie 2 spsk. l.
Frisk gær - 9g
Mørkt sukker - 1 spsk l.
Salt - 1 tsk



zhmenka79 Jeg ønsker dig held og lykke og en god ferie!

kava, hej! Tak for opskriften og fotoet! Jeg prøver det engang.
Litauisk brød (fra forummet) viste sig at være godt, men lidt sødt (efter min smag).
God ferie !!! Piger, foråret er kommet !!!

kava, jeg har virkelig en meget lignende opskrift som din, i en anden Temka, jeg tror jeg satte lidt gluten i, da den ikke steg meget, hvad synes du?

Ja, jeg overbelaster ikke rigtig gluten med brød. Empirisk er jeg på en eller anden måde kommet til definitionen af ​​den optimale kolobok ved blanding. Jeg prøver at gøre det ikke meget stramt (det virker blødt og på samme tid "kommaet" drejer ikke længere), så viser brødet sig at være blødere og mere luftigt. Plus, jeg tilføjer surdej til alle brød, hvilket også bidrager til god vækst (et andet plus - det færdige brød smuldrer mindre).

Fra nu af, hvilken slags surdej mere detaljeret? Jeg tilføjer kun særlig surdej til rugbrød, men hvad er der ellers?

Jeg vokser min.Jeg startede med mejeri-kefir fra Admin og startede derefter en fransk. Det er svært at holde styr på to, så nu har jeg efterladt en fransk. Om hende i emnet https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=4994.480 Jeg har også tør rugdej. Jeg hentede alle mulige blandinger, da jeg var i Kiev. Men jeg kan godt lide mine surdej mere. Smagen er mere hjemlig.

Og i dag fik jeg det sådan

kun taget er pukket, men det er steget meget, meget

[kava]

kava, mange tak for brødopskriften.
Jeg tænkte ikke straks på at hælde mindre væske i og hældte al kartoffelsuppe ud, jeg var nødt til at tilføje mel.
Brødet smagte fremragende.

Sektionsbillede.

[Zhivchik]

Zhivchik, smukt brød og god porøsitet! Jeg tror, ​​at du også kunne lide smagen. Jeg kaldte den præfabrikeret, for hver gang kan du tilføje forskellige ingredienser og få forskellige smag, samtidig med at du bevarer bunden af ​​brødet.

[kava]

kava, du ved, brødet syntes mig ikke for salt,
måske på grund af det faktum, at jeg tilsatte meget mel.
Jeg har stadig en slags flydende kartofler, især da jeg stadig lavede gamle.
Jeg har også et spørgsmål: saltede du kartoflerne, da du kogte dem?

Jeg koger også gamle kartofler. Nogle gange salter jeg, nogle gange ikke. På en eller anden måde tænkte jeg ikke på det Men på bekostning af salt ... Jeg bagt engang et brød, satte alt efter opskriften (inklusive 2 tsk salt), og i slutningen modtog jeg ærligt salt brød. Siden da salter jeg ikke mere end 1,5 tsk. Det er muligt, at tilsætningen af ​​mel virkelig påvirkede. Så tilpas efter din smag.

Du ved, ja, 2 tsk er lidt for meget. salt
(Jeg har også engang bagt det efter opskriften).
Og i dette brød påvirkede kartofler sandsynligvis, og det tilføjede meget mel.
Næste gang vil jeg ikke hælde al væsken ud på én gang, men gradvist.
Og opskriften er god.