Moulinex 600230 Hvede-rugbrød

Moulinex 600230 Hvede-rugbrød

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Hvedemel	400 g
Rugmel	300 g
Vand	500 ml
Salt	2 tsk
Tørgær	1 tsk

Madlavningsmetode

• Mode "fransk brød", medium skorpe.
• 

Bemærk

Opskriften fra instruktionerne til HP Moulinex-600230. Med al opskriftens enkelhed opnås et vidunderligt brød! Der er ikke smør eller sukker i opskriften!

Hej! Jeg er nybegynder. Fortæl mig venligst din opskrift på brød, hvor mange gram beregnes der? Jeg kan vælge mellem 500.750 og 1000 gram. Og det franske brød regime vil gøre? Og hvorfor er vægten af ​​det brød, der er bagt næsten ikke angivet i opskrifterne? Tak på forhånd.

[Lelosik]

Hej! Jeg er nybegynder. Fortæl mig venligst din opskrift på brød, hvor mange gram beregnes der? Jeg kan vælge mellem 500.750 og 1000 gram. Og det franske brød regime vil gøre?

Lelosik
Velkommen til forummet !!!
Brødets vægt er 1 kg. "Fransk bolle" -tilstand.

Og hvorfor er vægten af ​​det brød, der er bagt næsten ikke angivet i opskrifterne?

Jeg forstår ikke helt dit spørgsmål ... Mener du de opskrifter, der er offentliggjort på forummet?

For at finde ud af, hvor meget brød du har brug for, kan du beregne vægten af ​​alle ingredienserne. Minus 50 gram. Så få den omtrentlige vægt af det bagte brød. Så du ved, hvor meget vægt du skal programmere, når du bager.

Ja, jeg taler om opskrifter på forummet. Og mange tak for svarene, jeg vil prøve

Og hvorfor er vægten af ​​det brød, der er bagt næsten ikke angivet i opskrifterne? Tak på forhånd.

Fordi alle x \ n er forskellige, og ikke alle x \ n er programmeret og ikke bundet til vægten af ​​det færdige brød under bagning.

Prøv at se instruktionerne til dine x \ n, brødopskrifter. Du vil se, at brødets vægt afhænger af mængden af ​​mel, der er placeret - for eksempel:
2 kopper mel - 450 gram brød
3 kopper mel - 900 gram tilberedt brød
4 kopper mel - 1100 gram brød

Tak for opskriften! Jeg bagte den i går. Det viste sig smukt, glat, frodigt.
Vi købte hele tiden dette, før brødmaskinen kom til syne i butikken nær huset. Sammensætningen er identisk. Sandt nok har dette brød en mere rugsmag og en tættere struktur sammenlignet med butikken. Måske er forholdet mellem ingredienser anderledes i butikken?
P.S. Min mand og jeg døbte dette brød "På vagt" for dets enkelhed. Vi vil helt sikkert bage noget mere.

Men det er interessant - i denne opskrift er mængden af ​​mel og vand den samme. Normalt tages der mindre vand end mel og nogle gange meget mindre! Og så lige så - det er fristende, det lover pragt)) Og taget, viser det sig, falder ikke igennem?! Og hvorfor?

Men det er interessant - i denne opskrift er mængden af ​​mel og vand den samme. Normalt tages der mindre vand end mel og nogle gange meget mindre! Og så lige så - det er fristende, det lover pragt)) Og taget, viser det sig, falder ikke igennem?! Og hvorfor?

Er det det samme? Mel 400 + 300 = 700 g vand 500 ml.

AAA, nøjagtigt! Det er ikke for ingenting, at de siger, at du ikke kan lave matematik på t39. Sjovt - at se 400 og 300 og tro stædigt, at det i alt er 500. Jeg kravler for at drikke antipyretika, det er bestemt tid)))

Da jeg kravlede ud i køkkenet til førstehjælpskassen, så lagde jeg brødet til at bage ifølge denne opskrift, heldigvis er det simpelt. Om tre og en halv time venter jeg på resultatet!

Hvad kan jeg sige, resultatet er simpelthen fantastisk. Jeg tilføjede 2 spsk. l. tør malt (ved at reducere mel med 2 spiseskefulde) og du fik et vidunderligt brød! Frodig, let, surhed et eller andet sted i smagen ... min mand sagde, at han læssede nøjagtigt det samme brød i bageriet i sin fjerne ungdom. Næste gang jeg prøver at brygge malt, tror jeg, det bliver endnu smagere. Og så - for vores familie, næsten ideelt sort brød til hver dag. Bravo!

Men mit brød viste sig at være klæbrigt ... Jeg er ikke en tryllekunstner, jeg lærer bare ...Nå, med gråt brød, ja, du kan ikke få venner ...

Vores brød viste sig at være godt. Jeg gjorde det uændret, lige efter opskriften. Tak for opskriften !!! Det første rugbrød og en vellykket.

God dag. Tak for opskriften, enkel og ligetil. Brødet viste sig. Delonghi 1200s brødmaskine, "fransk" indstilling, "mørk" skorpe, vægt 1 kg. Med venlig hilsen, ung bager.

Crumb !! Hvilken slags hvede skal man tage ?? Og er det muligt at bruge fuldkorn, i så fald bør programmet erstattes med korn, eller kan vi lade det ligge i Frankrig også ??

[Tatiasha]

Hvilken slags hvede skal man tage ??

Tatiasha
Jeg tog den højeste karakter.

Og er det muligt at bruge fuldkorn

Det kan du naturligvis.

hvis ja, så skal programmet erstattes med korn, eller kan vi lade det være i Frankrig ??

I min HP er der praktisk talt ingen forskel mellem disse to programmer, vælg den, hvor din korrektur varer længere.

Tak, jeg vil bage i de kommende dage. at rapportere er en hellig ting!

[Hæklet]

Hæklet, mange tak for tipet på dette brød - på en eller anden måde overså jeg det i en bog ... bagte det i dag - efter min mening lidt fugtigt, men meget, meget velsmagende ... og også: er 1 tsk ikke nok? gær til en sådan mængde mel? .. det er mig, bare hvis jeg spørger ...
Mange tak igen, og har du ikke fundet noget lige så nyttigt i denne bog? ..

[mara_2]

mara_2 fugtig ?? Dette er meget irriterende, Krosh, hvordan man kan tackle dette problem. Jeg er træt af at smide rå brød og tykt brød.

[mara_2]

lidt fugtig efter min mening

mara_2
Du forvirrede mig ... måske mente du fugtig krumme? Eller er det virkelig fugtig? Jeg har bagt dette brød flere gange, jeg har fuldstændig orden med krummen, der observeres ikke et strejf af fugt ... Jeg synes, du skal prøve at reducere mængden af ​​vand og øge mængden af ​​gær lidt.

og mere: er ikke nok 1 tsk. gær til en sådan mængde mel? ... det er mig, bare hvis jeg spørger ...

Ved du, i starten forvirrede det mig også, men jeg besluttede at prøve det i henhold til den originale opskrift, og alt blev godt, brødet steg perfekt. Selvom du øger mængden af ​​gær, skal brødet vise sig at være mere luftigt, prøver jeg det på en eller anden måde.

har du ikke fundet noget lige så nyttigt i denne bog? ..

Bogen indeholder gode opskrifter, hvilken slags brød er du interesseret i? Rug? Fuldkorn? Når du kender dine præferencer, bliver det lettere at give dig råd.

[Hæklet]

Hæklet, Jeg lagde det ikke nøjagtigt - det var en "fugtig krumme" (jeg undskylder) - en smule, men det ødelagde ikke brødet ... om gæren - vi mælker dette brød, den næste bages til 1,5 tsk. gær, jeg skal se, hvad der kommer ud ... af alle de grå brød, jeg har bagt, denne jeg kunne lide mest ...
Om opskrifter fra en bog - men fra hvad de bagte, hvad du kunne lide mest ... efter dette brød stoler jeg helt på din smag ...

Uff, piger, beroliget !! Om aftenen prøver jeg en halv portion. Rapport til mig !!
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

Færdig !! En tung bolle ..., og jeg var træt af at tilføje mel, og han udtværede alt, til sidst spyttede hun: hvad der bliver, bliver. Taget faldt, hvilket altid forstyrrer mig, men heller ikke lavt, hvilket giver håb om en anstændig krumme. Jeg finder ud af smagen i morgen.
Her er han foran Romin Italian.

Hej allesammen!
For nylig præsenteret med en brødproducent. I dag besluttede jeg at bage hvede-rugbrød. Efter resultater - Jeg rapporterer

Hej allesammen!

Her er min første oplevelse. Formen er ikke særlig smuk, men den steg godt. Smagen er god, men meget tæt. Måske var det nødvendigt at tilføje bagepulver.

Jeg fik den samme stramme (det var derfor, jeg tog ikke et billede), men jeg syndede, at det ikke var i mulen, han bagte, det viser sig, af en anden grund, vil jeg gerne vide, hvad ...

Jeg fik det samme stramt ...

Næste gang prøver jeg at tilføje bagepulver.

[TatiashaPassionsfrugt]

Tatiasha
Passionsfrugt
Piger, hvis du vil have mere luftigt brød, så prøv at øge mængden af ​​gær, brødet bliver meget luftigere! Jeg bagt dette brød med levende presset gær (15 gr.), der var mere end nok luftighed! I denne opskrift behøver du ikke stole på luftigt brød, uanset hvad man siger, men gær er stadig ikke nok ... Mest sandsynligt var opskriften på dette brød oprindeligt designet specielt til elskere af "tæt" brød.

[Hæklet]

Hæklet
tak for rådet. Et spørgsmål om levende gær: skal de først opløses, sandsynligvis i vand (eller mælk)?

[Passionsfrugt]

Passionsfrugt
Jeg knuser bare gæren ned i bunden af ​​spanden. Men hvis du opløser dem i væske på forhånd, er der ingen fejl.

... Mest sandsynligt blev opskriften på dette brød oprindeligt designet specielt til elskere af "tæt" brød ...

Jeg kunne godt lide dette brød netop på grund af dets tæthed ... det er der, der kan lide det ... men jeg er nødt til at tænke på levende gær - jeg kan ikke huske det, og da jeg behandlede dem ... på en eller anden måde skræmmende ...

[mara_2]

Jeg kunne godt lide dette brød netop på grund af dets tæthed ... det er det, du kan lide ...

mara_2
Så min mand kan lide ham netop for hans tæthed, siger den luftige, hun generer også.

Jeg er nødt til at tænke på levende gær - jeg kan ikke huske, hvornår jeg behandlede det ... på en eller anden måde skræmmende ...

Hvorfor er det skræmmende? Alt fungerer godt! Bag og du bliver glad !!!

Hej, Inna, jeg vil prøve at bage dette brød. det faktum, at han er tæt, forstod jeg, men hvordan smager det? ligner han Darnitsky eller Stolichny? Jeg vil bage i ovnen

[Rosen]

hvordan smager det? ligner han Darnitsky eller Stolichny?

Rosen
Åh, jeg har endda svært ved at svare, jeg har bagt brød i lang tid, jeg tvivler på, at nogle af mine spisere over tid vil være i stand til at besvare spørgsmålet om smagens lighed med Darnitsky eller Stolichny. Men det faktum, at alle virkelig kunne lide brødet, husker jeg helt sikkert!
Glad bagning!

Krosh, endnu en tak, endnu et af dit brød i bevist lækker vellykket ... Jeg vil bage)
Jeg tællede det for 300 g mel, jeg led lidt, tilsyneladende er der meget vand
men det er derfor, jeg tog et glas, og det fungerede
Det kunne jeg godt lide med en lille mængde gær
tak skal du have

[Hviske]

Hviske, for dit helbred !!! Jeg er nødt til at bage mig selv, jeg har ikke bagt sådan brød i lang tid ...

Hej allesammen! Sig mig, er det muligt at tilføje valle til vandet, og om det er nødvendigt at tilføje gæren for luftighed, eller er der nok valle?

Hej allesammen! Sig mig, er det muligt at tilføje valle til vandet, og om det er nødvendigt at tilføje gæren for luftighed, eller er der nok valle?

På hvilket tidspunkt tilsættes valle til gær?

Hvis du bager i en brødmaskine, skal du udfylde enten hele valle eller alt vand eller blande valle med vand i en hvilken som helst andel.

Valle og gær er forskellige fødevarer med forskellige egenskaber! Valle alene får ikke brød til at hæve sig!

Læg så meget gær som krævet af opskriften!

[Tak Krosh og Admin]

Tak Krosh og Admin , vi elsker bare luftigt brød. Jeg tilføjede valle og en lille smule gær til min, "farvede det ikke", og jeg fik denne slags brød.
Vi kunne godt lide det, men jeg vil rette taget.

Hej kære bagere! Tag mig kun til din Peku-virksomhed 3. dag. Dette er mit første brød med rugmel. Når det blandes, viser det sig at være meget klæbrig (jeg fulgte opskriften, jeg tilføjede kun 1,5 tsk gær). Hvad skal man gøre? Måske tilføje noget mel? Eller er det sådan? Fortæl mig det venligst!!! Der er stadig tid til at ordne det

[Som et eksempel]

Dette brød er rig på rugmel og dejen skal være klæbrig, men ikke løbende!

Som et eksempel se her, hvad skal dejen / bunen Gingerbread mand være lavet af hvedegræmel. Master klasse. https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

Mange tak for dit hurtige svar!

Mange tak for opskriften! Lavede mindre justeringer - Jeg brygede 2 spiseskefulde tør kvas med kogende vand, efter at den blev brygget drænede jeg tebladene og tilføjede den til vandet til dejen. Mest det !!! Først nu er mit tag krympet lidt. Men det påvirkede ikke smagen. I går bagte jeg en halv til en test, i dag en fuld norm, min sagde meget !!!

Piger, dette brød skal bages i "fransk" -tilstand? I mine Panas er denne tilstand allerede 6 timer! Nå, det er hvor længe at vente? Er det ikke så godt, som vi gerne vil have i en anden tilstand?

[Forår @]

Piger, i en anden tilstand fungerer det ikke så godt, som vi gerne vil?

Forår @
Har din HP en "rug" -tilstand? Hvis der er, så prøv det. Jeg tror, ​​at "Main" ikke vil være værre.

Jeg bagte dette brød. Bagning på Binaton 2169, hovedtilstand, indstillet til en timer, så kvaliteten af ​​kolobok blev ikke overvåget.Cikorie blev lidt opløst i vand for at gøre det mørkere. Alt blev godt - velsmagende, duftende, selvom formen ikke var en ideel mursten, men jeg vælger ikke) Men af ​​en eller anden grund havde jeg vanskeligheder med at trække brødet ud af formen. Om morgenen, medmindre jeg dansede rundt med en tamburin, var jeg næsten sent på arbejde. Desuden brændte den ikke, da formularen til sidst blev fjernet, var den helt ren. Før var det hele godt. På grund af hvad kunne dette være? Kogte cikorie det stramt? Er det træk ved rugmel? Er dette bare en tilfældighed?)

Dette kunne være, hvis dejen viste sig at være stram, den greb stærkt og spatlen blev meget fastgjort til brødet
Lær hvordan du blødgør dejen på den lette indstilling og derefter indstiller den på timeren.

Den stejle dej kunne ikke spredes i form under korrektur, igen var årsagen, at dejen var stejl, og den forblev ensidig.
I normal tilstand kan dejen renses i hånden, lægges pænt og sendes til korrektur.

Dette kunne være, hvis dejen viste sig at være stram, den greb stærkt og spatlen blev meget fastgjort til brødet
Lær hvordan du blødgør dejen på den lette indstilling og derefter indstiller den på timeren.

Den stejle dej kunne ikke spredes i form under korrektur, igen var årsagen, at dejen var stejl, og den forblev ensidig.
I den sædvanlige tilstand kan dejen justeres manuelt, lægges pænt og sendes til korrektur.

Mange tak for dit svar. Jeg forventede ikke engang, at problemet med at nå (ordet er hvad) kunne skyldes testens stejlhed. Og faktisk passer alt sammen - og noget ensidighed og fastklemt brød. Næste gang vil jeg stå ved bomuld over min sjæl og se, hvad der sker der, for jeg kunne godt lide brødet, og opskriften er enkel.

Hej jeg er nybegynder. Jeg har intet antydning af rugbrød i mine brødmaskineopskrifter. Jeg forsøgte at gøre alt efter din opskrift og VOIL !! Det første rugbrød, der kom ud!


Selvfølgelig er han langt fra at være så smuk som hos andre værtinder, men det er vigtigt, at jeg fik det! Tak skal du have!

Jeg bagte dette brød 2 gange, 1 gang - 750 gr, medium skorpe, gær - 3/4 tsk. - det viste sig at være klumpet, i går bagt anden gang-750 g, let skorpe, gær -1 tsk, krummen viste sig at være luftig, skorpen er ikke tyk - alle kunne godt lide det, nu er dette vores hverdagsbrød

Tak til forfatteren af ​​dette emne! Jeg har kun en komfur i 2 dage. Jeg har aldrig været venner med gærdej, så der blev købt en brødproducent. Naiv, tænkte jeg, jeg vil kaste alt der, og jeg vil være glad. Det var ikke sådan. På lørdag købte vi og forsøgte at bage det enkleste hvide brød - taget faldt, men det var lækkert i sig selv. Så prøver jeg at gøre det igen og lægge mindre gær og vand. Søndag forsøgte vi at fremstille baguetter, de fungerede ikke helt, skorpen var næsten en centimeter - de kunne hamre negle, men inde i krummen var vidunderlig. Og så stødte jeg på denne opskrift, den viste sig muligvis ikke perfekt, men taget er på plads, og krummen er lækker, og skorpen er ikke tyk. Generelt, mange tak!

[Lucue]

Lucue Lyudochka, held og lykke til dig og dine kære !!!
Jeg er meget glad for, at du nød brødet !!!
Jeg er meget taknemmelig for feedbacken ...

P.S. Om bagetter. Næste gang, hvis skorpen kommer ud for tyk igen, skal du prøve at fjerne de afkølede bagetter et stykke tid i en plastikpose, skorpen vil helt sikkert blødgøre.