Hvorfor er aluminiumsfolie skadeligt?
Lad os se, hvad folien er? Faktisk er disse de tyndeste aluminiumplader, der indeholder fra 92% til 99% rent metal. Og det er denne kendsgerning, der er meget foruroligende for den videnskabelige verden.
Især viser undersøgelser foretaget af europæiske forskere, at noget af metallet i det kan komme i produkter i kontakt med folien. I denne henseende er den mest farlige aluminiumsfolie, der bruges til bagning af mad i ovnen. Jo højere temperaturen i ovnen er, jo større er sandsynligheden for, at metalpartikler kommer ind i det bagte produkt.
Ved første øjekast er alt indlysende. Aluminium er et giftigt metal, hvilket betyder, at når dette multifunktionelle materiale opvarmes til temperaturer over 180 ° C, kan metalpartikler reagere med det sure miljø af grøntsager eller det alkaliske miljø af mejeriprodukter, hvilket fører til udvaskning af aluminium i mad og dets efterfølgende indtrængning i kroppen. For eksempel fandt en undersøgelse, at oksekød, der blev bagt i folie i 40 minutter ved 200 ° C, havde 380% mere aluminium end før madlavning. Kyllingen bagt i aluminiumsfolie indeholdt 200% mere af det pågældende metal. Og denne omstændighed kan ifølge forskere true kroppen med forgiftning og føre til alvorlige konsekvenser.
Men hvorfor, med så åbenbar skade på mennesker, er spørgsmålet om at bruge aluminiumsfolie aldrig blevet rejst før? Desuden forhindrer denne funktion ikke industrien i at producere ikke kun madfolie, men også aluminiumsgryder, som kan findes i køkkenet hos enhver husmor.Aluminiums køkkengrej er værdsat for at være let og nem at bruge, og maden i den opvarmes hurtigt og brænder ikke.
Forresten, i sovjetiske tider blev aluminiumsskåle betragtet som de mest almindelige køkkenredskaber og blev produceret i overensstemmelse med GOST, hvilket betyder, at de blev godkendt til brug af sovjetisk medicin. Hvorfor fulgte de ikke så tæt på aluminiumsskaderne?
Faktum er, at den menneskelige krop hurtigt og effektivt slipper af med denne giftige forbindelse, der kommer ind i kroppen udefra. WHO satte endda normen - 40 mikrogram aluminium pr. Kg menneskelig vægt pr. Dag. Det vil sige, for en gennemsnitlig person, der vejer 75 kg, bør en daglig indtagelse af 3 mg aluminium i kroppen ikke give anledning til bekymring.
Imidlertid hævder moderne forskere, at problemet går meget dybere. Faktum er, at ud over folie- og aluminiumsskåle får en person en dosis af denne kemiske forbindelse fra en række forskellige kilder. Disse kan være fødevarer (urter og krydderier, te og majs samt gul ost) eller medicin (Phosphalugel), der har et højt indhold af dette metal. Derudover bruges aluminium til rensning af drikkevand, hvilket betyder, at det kommer ind i kroppen med ikke-kogt vand.
Det ville ikke være overflødigt at sige, at den industrielle produktion af folie er ekstremt skadelig. Det nødvendige aluminium til dette er fremstillet af malm af bauxit, hvis ekstraktion meget forurener miljøet, især jord og vandområder. Derudover bruges der meget energi på at fremstille folie. Alt dette fører til, at dette giftige metal kommer ind i kroppen hos en gennemsnitlig person i en dosis, der overstiger den tilladte norm mere end 3 gange!
Hvad er skadeligt for aluminium for vores krop
Lad os nu tænke på de mulige konsekvenser. Faktisk er aluminium giftigt og kan forårsage anæmi, blærebetændelse, skade på knoglesystemet, nyrer og lever. Desuden har alt dette videnskabeligt bevist fakta. Og også i hjernen hos mennesker, der lider af Alzheimers sygdom, findes der et højt indhold af aluminium. Dette antyder, at dette metal kan blive en provokerende faktor i denne forfærdelige sygdom. Læger fikser en stor procentdel af aluminium i lymfeknuderne hos kvinder, der lider af brystkræft.
Det er også bevist, at aluminium i store mængder bremser væksten af hjerneceller, hvilket også er ekstremt farligt, især for børn og unge. Der er spekulationer om, at dette giftige metal kan forårsage infertilitet og nogle kræftformer. Endelig er mad bagt i folie ikke sikkert for kvinder "i position", da det giftige metal kan trænge ind i placentabarrieren og nå fosterets hjerne.
Og her er mange eksperter enige om, at en lille mængde aluminium ikke er skadelig for en sund krop. Men hvis en person har lever- eller nyreproblemer eller har en disposition for Alzheimers sygdom eller Parkinsons sygdom, kan regelmæssig indtagelse af partikler af dette metal forårsage komplikationer eller udviklingen af disse sygdomme.
Endelig endnu en interessant kendsgerning. Selv om der i øjeblikket ikke er nogen officielt bekræftede tilfælde af sygdomme forårsaget af brugen af aluminiumsfolie, har lande som Frankrig og Italien, England og Tyskland, Brasilien og Holland allerede forladt brugen af dette produkt til madlavning. I alle andre lande bruger jeg stadig dette materiale i køkkenet uden at tænke på de mulige konsekvenser.
Anbefalinger til brug af aluminiumskogegrej og folie
Det er værd at bemærke, at det er ret problematisk at slippe af med aluminium, der findes i drikkevand og mad. Men gennem opvask og folie er dette meget lettere at gøre. Hvis vi husker fra kemiets forløb, dannes der en tynd oxidfilm på overfladen af dette metal. På grund af dette på køkkenredskaber bliver dette lag tæt nok over tid til at forhindre metal i at komme i kontakt med mad.Men hvis du rengør aluminiumsskåle med en metalbørste, bliver dette lag tyndere eller forsvinder helt. Heldigvis er dette ikke et problem, siger Dr. Gada Bassioni. For at genoprette de beskyttende egenskaber ved aluminiumsskåle er det nok at tage vand i det og koge det godt, så den skinnende overflade bliver kedelig igen.
Folie er lidt vanskeligere. Den er ekstremt tynd og er kun egnet til engangsbrug. Det er umuligt at komme med nogen tricks, der hjælper med dannelsen af et beskyttende oxideret lag på det, og derfor er den eneste måde at undgå migration af aluminiumpartikler til mad at begrænse brugen af folie.
Ifølge forskere kommer det meste af den skadelige forbindelse i fødevarer under tilberedningen af saucer, der indeholder citron- eller tomatjuice. Og hvis du tilføjer salt såvel som andre varme krydderier og krydderier til mad, går processen med at vaske aluminium ud i mad endnu hurtigere. Derfor er det tilrådeligt ikke at bruge aluminiumsfolie til bagning af retter, helst glasvarer og porcelæn. Citroner, tomater og andre sure fødevarer bør ikke pakkes ind i folie, når det er muligt. I dette tilfælde er det klogere at bruge folie.
Brug af folie til opbevaring af frossen mad er heller ikke en god mulighed. I stedet skal du kigge efter vokspapir eller papir, der er smurt med smør. Og for at holde maden varm så meget som muligt er det bedre at bruge en glasbeholder.
For at være sikker er der i øjeblikket ingen videnskabelige beviser for, at Verdenssundhedsorganisationen ville tage højde for at forbyde brugen af aluminiumsfolie til madlavning. Imidlertid har denne artikel til formål at advare læsere om de potentielle farer, som aluminiumsfolie udgør.
Pas på dit helbred!