Sten (plade) til bagning af brød

vores russiske sten på hjemmesiden Povareshka Home

Lidt over et år har jeg dette. Flyvningen er normal. Pizzaen, brødet er fantastisk på det.

[Sedne]

Sedne, Sveta, her kiggede jeg også, sandsynligvis vil jeg også bestille, da jeg ofte bager brød

Offentliggjort den fredag ​​23. december 2016 11:16

Ksyushk @ -Plushk @Tak, Ksyusha, det betyder, at det er værd at købe

Fortæl mig venligst, mursten er gode, holdbare

Disse sten er selvfølgelig ret skrøbelige, men med korrekt brug vil de tjene i lang tid. Det vigtigste er ikke at arrangere et skarpt temperaturfald for disse sten. Det vil sige, læg den i en kold ovn, opvarm den, bage den, lad stenen køle helt af og tag den først ud. Hvis du planlægger at bruge ovnen til noget andet før brød eller bagefter, skal du huske at denne sten vil hænge der.
Min sten tjente i cirka et år (jeg bagt på den en gang om ugen), og så trak jeg den ud, ikke helt afkølet, og satte den endda på en ujævn overflade, og den faldt fra hinanden i to dele. Så nu bager jeg
Men jeg elsker min sten meget, selvom den er tyk og varmer op i lang tid, og nu er den faldet fra hinanden. Det gør godt brød!

Disse sten er selvfølgelig ret skrøbelige, men med korrekt brug vil de tjene i lang tid. Det vigtigste er ikke at arrangere et skarpt temperaturfald for disse sten. Det vil sige, læg den i en kold ovn, opvarm den, bage den, lad stenen køle helt af og tag den først ud. Hvis du planlægger at bruge ovnen til noget andet før brød eller bagefter, skal du huske at denne sten vil hænge der.
Min sten tjente i cirka et år (jeg bagt på den en gang om ugen), og så trak jeg den ud, ikke helt afkølet, og satte den endda på en ujævn overflade, og den faldt fra hinanden i to dele. Så nu bager jeg
Men jeg elsker min sten meget, selvom den er tyk og varmer op i lang tid, og nu er den faldet fra hinanden. Det gør godt brød!
Flere detaljer: https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in....0

Alt er klart, indtil du selv prøver det, er det svært at bedømme

Jeg kiggede på denne, der er i sleben. Sød. Måske køber jeg mig selv, ellers bor min revnede nu i ovnen på en rist, men jeg bruger ofte ovnen og nogle gange har jeg brug for en rist ...

Jeg har også en sten fra Povareshka. Den allerførste købte hos dem ... Hvor lang tid er gået? Ikke mindre end to år eller endnu mere. Jeg bager det ikke ofte nu, men det er sejt!

Jeg købte for nylig en elektrisk ovn, og efter min gasovn med terracotta fliser, som jeg bager alt på, kan jeg ikke tilpasse mig den nye enhed. Bagning på en sten er en fornøjelse. Der er selvfølgelig intet lettere end at skifte dine keramiske fliser, men de er for små til en ny ovn, og jeg bruger ovnen i en professionel honningkagerplan, så jeg har brug for en sten af ​​god størrelse til ovnen. Jeg passede en sandsten i Kiev, tykkelse 2 cm. 32 * 37 cm størrelse, men de kan gøre hvad som helst. Jeg har brug for et sted 32 * 42. Hvor god er sandsten som en sten til bageegenskaber, i varigheden af ​​disse to centimeter tykkelse kan det være bedre at kigge efter chamotte eller noget andet.
Og flere spørgsmål til dem, der allerede har nogen form for sten og elektrisk ovn. En sten placeres på gitteret på det laveste niveau eller på det andet fra bunden (ud af fem). Og hvilken tilstand der skal vælges til opvarmning af stenen og derefter skifte til bagning på stenen, til hvilken tilstand er bedre - Top-bund eller måske bund + konvektion. Nå, en ting mere. Efter afslutningen af ​​tilstanden fortsætter blæseren med at arbejde i ovnen og køler ned ovnen. Og i minen arbejder han i næsten en halv time.Og hvis der er en varm sten der, vil blæseren blæse i timevis eller hvad? Eller du skal åbne døren for at køle ned hurtigere indeni. Jeg vil ikke trække det ud af stikkontakten. Tiden går tabt, og indtil du slukker den igen, fungerer ovnen ikke. Generelt er der ingen sten endnu, men havet er allerede et spørgsmål))) Og også dens vægt vil være i området 5,5-6 kg. Vil ovnen modstå en sådan vægt, ja + der er også et bageplade med honningkager på stenen?

[marinastom]

Generelt ser det ud til at jeg hænger her alene. Jeg købte mig en sten takket være Marinochka marinastom
Stenen er sandsten, dimensioner 42 * 33 * 2 cm. På siderne er der huller på ca. 2,5 centimeter, lidt mere bagved. I dag var den første test bagning så at sige. Jeg bagte honningkagerekager, det viste sig godt. Forvarmede stenen. Hun bagte det på et teflontæppe. Jeg vil prøve Steam-brødet. Jeg vil ikke have damp under stenen, og ovnen afgiver den på en meget afmålt måde fra dampgeneratoren fra sidevæggen fra ovnen ovenfra. Derfor bliver stenen ikke beskadiget eller revnet.


Jeg bestilte og købte stenen i Kiev i firmaet "Svoy Dom". De har også mailing, men jeg tog det ud selv.

[Tanya]

Tanya, Jeg har nøjagtig den samme sten i størrelse. Jeg har brugt det i mere end to år nu, jeg er ikke meget glad. Tillykke med dit køb!

Mona1, Tanya, kan du henvise til den ressource, hvor du bestilte stenen? ..

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Ksyushaah, tak! Jeg er også glad for vanvid. Jeg købte en ny ovn. Det ser ud som ophøjet, kære, men en sten er en sten. Sammenlign ikke bagværk før og efter.
Den er 2 cm tyk. Jeg varmet op i LAV tilstand 200 grader til en temperatur på 180 grader - 50 minutter. Det ville have været hurtigere på BUNDEN / OVERSTEN, men jeg havde ikke travlt, og kun på BUNDEN bliver elektrikerne brugt 2 gange mindre, så selvom det er længere, kan det være mere økonomisk i sidste ende. Desuden plejede jeg at have en gaskomfur, og jeg fik mine klinkerfliser nedenfra.
En kurer over Kiev bragte stenen hjem. Den var pakket i tykt pap, og hjørnerne blev lukket med yderligere tykke papindsatser. Men hvis du bestiller med posten, kan du pakke den ud der ved modtagelsen og se om den ankom hel.
Jeg foretog forespørgsler om dette firma, var de ikke svindlere, og en pige skrev til mig fra Kiev, at dette er et meget godt firma, de forstår ikke, hvilke forbrugsvarer de har, men nøjagtigt de rigtige sten, og at de laver dem til pizzeriaer og bagerier ... Professionelle inden for deres område generelt.
Det koster 750 UAH, hvis de bestilles i størrelse 32 * 37 cm, har de en standard, men du kan bestille en hvilken som helst størrelse, men så er prisen højere. De tog 850 UAH fra mig. Og hvis deres størrelser er det bedre at bestille på forhånd to uger i forvejen, ellers har de brug for tid til at søge efter et emne af denne størrelse. Og de har normalt en standard.

50 minutter.

Er det nødvendigt at opvarme stenen hver gang?

Ja, bagværk skal lægges på en sten opvarmet til den krævede temperatur. Ikke koldt. Hvis stenen er tyndere, er der behov for mindre tid. I min gasovn blev min klinkerflise varm i 25-30 minutter. Jeg har den 1 cm tyk, så ligger den i 2 lag, dvs. 2 cm kommer stadig ud, men gassen varmes op mere aggressivt, så mindre tid. Men hvis jeg f.eks. I min elektriske varme varmer op på OP / BUNDEN, så tror jeg, det også ville varme op om 30 minutter eller måske mindre. Jeg opvarmede min nye ovn til 180 grader uden en sten i 15 minutter. Med en større sten, selvfølgelig. Men bageresultatet er det værd. Og en ny nuance - efter bagning køler ovnen med en sten længere. Jeg smider ofte brød i skiver eller terninger - på croutoner på en sten lige efter at have slukket for ovnen, nogle bezeshki tørres sådan, grønne kan sandsynligvis tørres, men jeg har ikke prøvet det endnu .. Så du kan bruge stenens resterende varme.

[Mirabel]

Er det nødvendigt at opvarme stenen hver gang?

Mirabel, ja, i det mindste. Så jeg bruger sjældent min ...

[Yulia]

Yulia, Frygtelig !!!
Jeg købte en pizzasten og bruger den ikke.

hvis jeg regelmæssigt begynder at bage på denne sten, men det er endda skræmmende at forestille mig, hvad der vil ske med betalinger for elektricitet

[Mirabel]

Jeg købte en pizzasten og bruger den ikke.

Mirabel, VikaJa, desværre er dette Europas plage.Jeg bager i en stenovn udelukkende rug, såsom Borodino og hviderussisk brød ... Ellers skal du være millionærer ...

Derfor kommer jeg hjem til min mor og siger, at deres brød til 60 rubel creme rug er en kommune med rent vand!

[Svetik]

Jeg bager i en stenovn udelukkende rug som Borodino og hviderussisk brød

Svetik, og hvad giver stenen dig i dette tilfælde?
Jeg bager Borodinskij surdej hele tiden og har prøvet alt - både på sten og uden sten og med damp og uden damp. Og ærligt talt kan jeg ikke se meget forskel - det viser sig altid omtrent det samme. Langsom hævet gær har simpelthen ikke tid til at skabe den meget "eksplosion", som vi bruger sten og damp til.
Her er baguetter, ciabbats og faktisk kommercielt gærbaseret hvedebrød virkelig viser sig at være bare magisk på en sten

Svetik, hvad giver stenen dig i dette tilfælde?

Det bidrager til en mere jævn fordeling af varmen, det holder temperaturen bedre, hvilket er især vigtigt for at starte bagning af rugbrød (vi åbner døren, lægger formene og sprøjter kogende vand på stenene ... nogle gange et par gange). der skulle være en meget høj temperatur i de første fem minutter (jeg trak registeret fra Sergei. Han bruger generelt to ovne, men hvor er vi til ham), så kan du sænke det

Og jeg tilføjer altid gær til syrnet brød.

Mona1, Tanya, - tak for linket. Jeg læser ...

der skal være en meget høj temperatur i de første fem minutter

Du ved, ærligt talt, der er ingen forskel. Hvis du ikke har råd til det, kan du arrangere disse danse med tamburiner, det bliver ikke værre. Men generelt kan du simpelthen sprøjte emnet med varmt vand og sætte det i en forvarmet ovn, og alt ordner sig.

Jeg fortæller dig en hemmelighed. Sidste lørdag satte jeg min Borodinsky på den endelige korrektur og glemte det. Brødet steg, men min ovn er ikke tændt. Så jeg lagde det i kulden. Jeg tænkte - alt skal kastes ud. Og intet lignende - god smag og smuler, kun taget faldt igennem.

Drenge og piger, fortæl os, hvem der har en vulkansk sten til bagning, og hvordan er det for dig?

Jeg har sådan en stenplade. Jeg fik den fra en gammel mikrobølgeovn, men den fungerer ordentligt
Opvarmer godt og hurtigt, når ovnen varmes op









Udseendet er ikke længere salgbart, men kvaliteten er fremragende, det har serveret i over 20 år

Klasse! Tak skal du have! Ja, jeg dukkede op til en god pris, hvis jeg i morgen skriver priser og specifikationer, måske en anden ønsker det. Jeg vil bestille for mig selv, de bærer det fra Armenien.

Ja, det ville være interessant at se linkspriserne. Der er en sten fra PovaryoshkaNN, men jeg bruger den i en bygasovn. Jeg vil gerne have mere til landet ...

[Tatyana]

Tatyana, tak for billedet! Men har du det ikke vulkansk? På den anden side af dette emne skrev folk, at vulkansk sten ikke anbefales til bagning, da den er "fonit".

Og jeg talte ikke om vulkansk sten

Jeg viste min ovn til bagning, måske er nogen tilfredse med dette

Og jeg talte ikke om vulkansk sten

Jeg viste min ovn til bagning, måske er nogen tilfredse med dette

Tanya, og jeg spurgte om den vulkanske, hvordan er det?

[Piger]

Tanya, og jeg spurgte om den vulkanske, hvordan er det?

Piger, for nogen tid siden havde jeg et spørgsmål om stenen i PM, og Jeg lovede at vise min stenog uden at skjule eller reklamere for noget. Som jeg gjorde i dag, dog med en forsinkelse.
Måske faldt mine billeder sammen med spørgsmålene om en anden sten - undskyld
Ønskede ikke at vildlede nogen

[Tatyana]

Tatyana, og jeg er selv forvirret. Nu er alt klart. Tak igen for billedet! Jeg købte også en sten til mig selv, i dag skal jeg bage pizza. Skræmmende !!! Jeg er bekymret for noget))

[liyashik]

Jeg købte også en sten til mig selv, i dag skal jeg bage pizza. Skræmmende !!! Jeg er bekymret for noget))

liyashik, Leah, klasse! Alt vil være fint, bare rolig! Det vigtigste er at "glide" på stenen med en klar skarp bevægelse, godt, og så fyldet ikke flyver væk fra det

[Sveta]

Sveta, Tak skal du have! Jeg vil gøre et forsøg. Jeg har normalt ikke mange påfyldninger, jeg kan ikke lide at pile på pizza. Sauce og ost. Jeg håber, de ikke flyver væk A, jeg har også en skovl i sættet, det kommer også godt med i dag

[liyashik]

liyashik,

Leah, mit råd er noget semulje med mel til en skovl. Glider bedre med semulje.

Det er klart, at de har certificeringer, men jeg er også bange. Jeg tager det ikke så, jeg tager ildklædet.

[Sveta]

Sveta, , mange tak!
Ninellesandsynligvis ja, bedre fireclay, for ikke at tænke. Jeg kiggede også på alt i lang tid og prøvede at bestemme, hvad jeg havde brug for. Men da jeg læste om faren ved en vulkansk sten, og ikke kun her (et andet sted stødte jeg på sådanne oplysninger), forsvandt denne mulighed straks.

Så folk, fortæl mig venligst, hvem der har bagt kager på stenen. Det er nødvendigt her eller tag en sten ud. Ifølge opskriften får formene med dejen i ovnen lov til at stå ved 30 grader, og derefter tændes bagning, og den vokser langsomt og bager. Men stenen opvarmes kun i 40-45 minutter. Sådan skal du være. Eller afstand ikke i ovnen, men opvarm ovnen selv med en sten og læg derefter formene på den. Jeg har stadig damp i ovnen. Jeg tænker også, hvis jeg skulle bruge det. Jeg læste, at det er vigtigt for brøddej, men ikke nødvendigt for smørdej.
Ovnen er ny, endnu ikke fuldt rullet, efter min gas helvedes bil, hvor der ikke er nogen sten, ja, ellers vil alt brænde ud, i dette, i princippet, er stenen for det meste - ja, shob bulo. Selvom jeg bagte gærtærter på den i en ny ovn, kom de vidunderligt ud. Og med damp og uden damp, for hver lille smule.))

Tan, hej!
Det forekommer mig, at du skal prøve det og det selv. Og du selv vil finde ud af det, og du vil fortælle os.
Jeg har ikke prøvet det i en dampovn med en sten, men en sten i en by, men en kølig ovn i en landsby.
Men du har efter min mening ret, i det og uden en sten viser det sig godt!



Jeg spekulerer på, om jeg overhovedet kan bringe Ikeevsky-keramikpallen her? .. Shob bulo ...

Du har ret i, at du har brug for at prøve, men du var nødt til at prøve det på forhånd, men lige nu skal du gøre det rigtigt én gang - og perfekt)))
Men jeg bager mine honningkagekager i en ny ovn på en sten, resultatet er meget bedre, selvom det er en kølig ovn. En sten er en sten - det er som en sjæl til en ovn.

[Mona1]

Mona1, Tanyauden damp, bestemt! Jeg bager på en sten og opvarmer den i ca. 40 minutter, men kun hvis formene til malkning af kagerne ikke er papir. Ellers vil der være kul.
Selvom jeg ærligt talt bagte flere kager på sten af ​​interesse. De er enten med en sten eller uden en sten, de bliver gode. For brød er en sten vigtig. Og her - efter ønske.

[Miroslav]

Miroslav, Evgeniya, hvad er problemet?

Der er mange forslag i IM.

Tragedie
Jeg bestilte en rullesten på en skovle, ankom i dag, åbnede den og brækkede et stykke af den, du ser den under transport ... sandsynligvis den 8. del af hele pladen, fra hjørnet ... Jeg har ventet på ham så længe ..

Jeg skrev til dem med en anmodning om at ændre ...
Men jeg tænker selv, hvorfor har de brug for et knust stykke keramik? 8 - (.... eh .... hvilken uheld ... Jeg ved ikke, om de vil sende en ny eller ej ...
Så det er en meget skrøbelig ting, vi kunne sende den med et stykke krydsfiner. Skønt hvis transportørerne smides til hjørne, så sparer det sandsynligvis ikke ...

For 2 uger siden bestilte jeg en sten på en slev - den blev leveret i den bedste stand, den var pakket fremragende, når man talte med manager, blev det sagt, at i tilfælde af beskadigelse af stenen, vil en ny blive sendt gratis, så ring til dem og rapporter problemet

Der er gået 3 dage siden brevet blev sendt til slevens adresse med en anmodning om at udskifte den bagestein, der blev brudt under forsendelsen. Ingen reaktion.
I dag ringede jeg to gange, lyttede til et autosvar i form af en Joe Dassin-sang. Intet svar.

Tilføjet.
Takket være Oreshks hjælp (Irina tak :-) en anden telefon blev fundet, som viste sig at være tilgængelig)). Efter samtalen kontaktede de mig og lovede at sende en sten tilbage i den bedste emballage !! Urrraaaaaaa !!!))))
Boom vent))

Den gentagne pakke ankom intakt!)
Tak Povareshka!

Det er fantastisk. Lad dig nu altid have det mest lækre brød på bordet

[visuel73]

visuel73, gode nyheder! Tillykke! Lækker bagning til dig

Kan du venligst fortælle mig, hvis jeg skal bage brød i støbte aluminiumsformer, har jeg brug for en sten?

Nej, ikke nødvendigt

For 2 uger siden bestilte jeg en sten på kokken

Glædelig jul allesammen !!!
Jeg købte her.

🔗
Indsæt pova-res-hka mellem de forreste parenteser og bindestreg. Fjern bindestregerne i scoop.

Det er godt !! Tak skal du have. Jeg gik for at studere området !! Hvor ellers at få så mange penge, alle ugler "Ønskeliste"