Sten (plade) til bagning af brød

Og hvem har hvilke sten, hvem køber hvor?
Jeg køber mig fra lavasten, 30 mm i en elektrisk ovn, til bagning af brød.
Rådgive, hvad du skal være opmærksom på, når du køber, for ikke at tage fejl?

Jeg er ikke særlig. Jeg købte den af ​​ildfast ler. Og jeg bager hovedsageligt i forme. Så det viser sig, at der ikke er brug for en sten for mig.

God dag! Fundet stenene i S. Pudovs butik til salg. Tykkelse 2 cm lavet af ildfast ler. Ejer nogen dette?

Jeg har én. Ikke fra Pudov-butikken, men 2 cm tyk af ildfast ler.
Jeg elsker. Hvedehærbrød hæver perfekt og bager jævnt. Smuk rødme nedenfor, intet brænder.
Selvfølgelig er der nogle særegenheder. For det første tager en sådan sten lang tid at varme op. Jeg satte den i ovnen i 1 time ved maksimal varme - 250 grader. Måske er dette for længe, ​​men jeg tror, ​​at det på kortere tid muligvis ikke bliver varm ordentligt, og temperaturen på ildstedet er meget vigtig i de første minutter af bagning. Derfor, hvis gas- eller elregninger er kritiske for dig, skal du vælge en tyndere sten.
For det andet kan han ikke lide et skarpt temperaturfald. Jeg sætter stenen i en kold ovn og tager den ud efter bagning, når den er afkølet til i det mindste varm. Husk dette, hvis du planlægger at sætte noget andet i ovnen efter brødet. Vi bliver nødt til at lægge det på en sten.
Min første sten knækkede, da jeg trak den varm ud af ovnen på risten og placerede den på kogepladen ikke helt jævnt. Sandt nok udnyttede jeg det også i lang tid, men så udskiftede jeg det.
Jeg håber, du finder min anmeldelse nyttig

[Svetlana]

Svetlana, Tak skal du have. Alt i tankerne. De skriver, at produktionen er Rusland.

Piger, fortæl mig! Jeg bager surdejbrød for ikke så længe siden. Jeg købte en bagesten og for anden gang var jeg skuffet: brødet bages ikke nedenfra. Det vil sige, bunden er bleg, blød. Jeg var nødt til at vende brødet og brune i 5 minutter. Hvad er min fejl? Ovnen (elektrisk) varmes kun op til 220 grader, en sten på 3 cm tyk, opvarmet i ovnen i 1,5 timer

[Lyalya]

Lyalya, meget tyk sten og lav ovntemperatur. Jeg er bange for, at bagning på en sten med en sådan temperatur ikke fungerer ... Stenen skal opvarmes meget stærkt, ikke mindre end 250 grader, og bedre og varm.
Jeg opvarmer min sten 2 cm tyk ved 250 grader i mindst en time. Så viser bunden sig sådan:

Hvis du har en stor støbejernspande, kan du prøve at bage brød på den (læg hovedet på risten og opvarm det i mindst 40 minutter). Støbejern bliver stadig hurtigere. Hvis bunden i dette tilfælde er hvid, er der bestemt ikke nok varme i ovnen.
Og hvis bunden viser sig at være rosenrød, betyder det, at det kun er 1,5 timer, at din sten varmer op, det tager længere tid.

lyder meget logisk, men jeg gætte ikke på det. Mange tak for dit råd!

Relaterede emner:

Er det muligt at bage noget andet på en bagesten?