Sten (plade) til bagning af brød

[Mistelten]

Med hensyn til bagepladen læste jeg også en gang, at det skulle opvarmes med præsten op. Så måske er der ingen deformation. Men dette er kun muligt, hvis det ligger på risten og ikke indsætter sig selv.

Mistelten, du er et geni. Jeg har en speciel pizza-tilstand i ovnen. Placer bagepladen på den laveste glidning. Men i min pandekageform i bunden, bages bunden hurtigt og derefter gammel fra den. Jeg hæver det til det andet niveau, så tværtimod, i lang tid rødmer bunden ikke i pizzaen. Det ser ud til, at der kun er 5 cm forskel. Den onde cirkel skulle kort sagt altid omarrangeres for ensartethed af resultatet. Og jeg tænkte ved: hvorfor kom de ikke med en midterposition. Nu forsøgte jeg at lægge mine bageplader på hovedet i skids - klassen. En dyb bageplade (kasserolle) fremstilles lige midt i 1. og 2. niveau. Jeg ville aldrig have gættet det selv. Til middag blev pizzaen skitseret

Hvis bagepladen er dyb, så når den "dukker op", bliver den helt flad, er det praktisk at "ryste" brødet fra spatlen på det og tage det henholdsvis ud.

Øh, jeg fandt ikke terracotta i Ukraine. Du har et helt firma i Rusland ved navn Terracotta. Jeg læste der om egenskaberne ved denne flise, den sikreste, varmeledende, der bruges til foring af ovne og pejse. Og i hele Rusland, deres netværk. Kun jeg fandt ikke kataloget der. Har de firkantede, men på billederne kun rektangulære.

Lad keramikerne rette mig, men for at disse ting skal fungere, er varmen fra en almindelig ovn fuldstændig utilstrækkelig. Dæmp ovne til fyring - ikke mindre end 1000 grader uforglemmelig Celsius. Desuden skal emnet tørres ordentligt, så det ikke knækker, ikke fører det. Tørringsprocessen kan tage en uge eller to afhængigt af leret. Så jeg ville ikke gider med det. I hver by bringes keramik næsten til markedet, og ofte dem, der producerer det, eller du kan kontakte keramikere gennem sælgere.
Og pointen med at bage på en sten eller på en lerpandekage er at komme tættere på effekten af ​​en ovn. Sten eller mursten. Støbejern, kmk, det har intet at gøre med det, effekten er helt anderledes, en anden fordeling af varme.
I min ovn er bunden altid brændt, i det mindste sæt den på hvilket niveau. Nu lægger jeg alt på min keramiske pandekage, eller lægger det direkte på den. Alt er bagt jævnt, bunden brænder aldrig. Og processen går hurtigere, ærligt!

Så når alt kommer til alt, kan du først varme bagepladen op i ovnen, vente på bang og derefter lægge brødet forsigtigt på det.
Samtidig vil der være træning i, hvordan man skifter brød på en sten.

Ha, det var ikke der - jeg forklarer, du kan varme det så meget du vil, og hvad du vil - pop op eller ned - det er på tromlen, det opvarmes perfekt til den ønskede temperatur og ligger jævnt. Deformationen, det vil sige "bang", sker på et minut et eller andet sted, EFTER at jeg har lagt et stykke brød på det og sendt det tilbage til ovnen! Tilsyneladende bliver han opvarmet, og på ham er dejen ved stuetemperatur og igen i varmen: her er han med disse forskelle og skyder sandsynligvis. Så ikke et eneste trick vil passere. Det er den samme ... Konklusion - uden en sten kan du tilsyneladende ikke gøre det!

Nu lægger jeg alt på min keramiske pandekage, eller lægger det direkte på den. Alt er bagt jævnt, bunden brænder aldrig. Og processen går hurtigere, ærligt!

Irina, og du har denne pandekage i hvilken afstand fra bunden af ​​ovnen? Og så hvis jeg lægger noget på gitteret i den nedre position af rillerne, så er der bogstaveligt talt et par cm. og vil det ikke brænde? Jeg bager alt på en mellemstor rist eller bageplade (ingen fliser endnu) Bunden er i brand. Det er ikke med fliserne, men hvis jeg lægger det helt nederst, er jeg bange for, at det sandsynligvis vil brænde, og vigtigst af alt knækker det pludselig så tæt på brænderne.

Jeg fortæller dig ikke afstanden, men jeg har en standard komfur. Jeg bager begge med en "pandekage" (bunden af ​​tærter og brød brænder ikke) og uden (bunden brænder), i midten og på den øverste "hylde".
Korrekt fyret ler bør ikke knække, hvis du opvarmer ovnen med det fra starten. Der bør ikke være nogen temperaturforskel. Og så ... Hun skyder finder sted ved en meget højere temperatur.
Hvorfor lægger du fliser ned?
Stangen skal placeres på et bageplade eller rist, og bagværk skal placeres direkte på den, eller en tærtepande skal placeres. Det vil sige til det niveau, hvor du skal ovnen.

Her trak jeg bare kagen ud af ovnen med min pandekage. Det brændte sådan

Tanya, tak, men jeg tror ikke, jeg vil have noget rod (jeg husker hvilket land jeg bor i ...) købt gennem en internetbutik. Golovnyak vil være mere end på udkig efter et alternativ. I princippet passer alt, bortset fra den bagning, med den indledende opvarmning af lagen perfekt.
Måske kommer stenen stadig til nytte. I går var min ven og hendes mand på besøg, han er en kunstner, det viste sig, at han kender mestrene til keramik. Lad os tale - vi får se ...
... Verden er baseret på relationer ...

Med hensyn til stenen tager de den generelt her for at udligne temperaturen i ovnen, da der ikke er nogen overopvarmning, og bunden brænder. Der er ikke behov for elektro. Vil du bare opgive bagepladen helt og lægge bagværk ikke på bagepladen, men på stenen? Og hvis du vil lægge en sten på risten og lægge et bageplade oven på den, så den ikke hænger sammen, fungerer det da? På samme sted vil der ikke være riller til et bageplade i ovnens vægge, der vil være en rist med en sten i dem. Jeg ved virkelig ikke, hvordan det fungerer inden i dig, jeg har det bare - 3 åbninger i siderne på hver side - til det nedre, mellemste og øverste niveau.

Stenen er virkelig nødvendig for at udjævne temperaturen, selvom der er overliggende opvarmning. Når ovnen åbnes, og brødet plantes, falder temperaturen kraftigt. Stenen var allerede varmet op på det tidspunkt og hæver temperaturen til det krævede niveau, når den afgiver varmen. Således får brødet nøjagtigt så mange grader som nødvendigt.

[5 (!) Mm]

Med hensyn til stenen tager de den generelt her for at udligne temperaturen i ovnen, da der ikke er nogen overopvarmning, og bunden brænder. Der er ikke behov for elektro. Vil du bare opgive bagepladen helt og lægge bagværk ikke på bagepladen, men på stenen? Og hvis du vil lægge en sten på risten og lægge et bageplade oven på den, så den ikke hænger sammen, fungerer det da? På samme sted vil der ikke være riller til et bageplade i ovnens vægge, der vil være en rist med en sten i dem. Jeg ved virkelig ikke, hvordan det fungerer inden i dig, jeg har det bare - 3 åbninger i siderne på hver side - til det nedre, mellemste og øverste niveau.

... hvorfor er det ikke nødvendigt i elektro? Og opvarmningen i denne ovn er, hvad du vil have - selv de øverste, selv de nederste, det er ikke meningen ... Jeg tror, ​​at stenen stadig bruges netop fordi ler har en helt anden varmeledningsevne end metal. og det opfører sig f.eks. ikke som min bageplade. og under dejstykket køler det ikke så meget ned, men holder stadig den temperatur, du har brug for. Og jeg vil ikke lægge et bageplade på stenen, men straks et dejstykke.
Og stenen er lige ved risten, da jeg har teleskopiske guider til bageplader på tre niveauer, på den fjerde bare åbninger. Derfor rejser alt bekvemt ...
Tanya, på det telefonnummer til tjenesten, svarer ingen endnu.
Men her fandt jeg billeder fra Gorenievsky-siden. Denne runde er den, der blev hældt i mig for 780 UAH.
dimensioner - 33 cm ved 33 cm, tykkelse - 10 mm:


Men jeg fandt en anden fra dem, kun prisen skal findes - Jeg tror, ​​at der også vil være Akhovskaya ...


Størrelse 32 cm x 37 cm. Tykkelse 5 (!) Mm, - er det ikke for tyndt til en sten ??

[gastronome 1/2, størrelse 32,5 * 26,5 * 4 cm]

Jeg vil fortælle dig om mig selv.Jeg har en vidunderlig ovn, den kom med tre meget gode emaljerede bageplader. Men jeg er en frygtelig doven person med en opvaskemaskine, jeg vil ikke vaske den igen med hånden. Og jeg købte et professionelt rustfrit stål bageplade til ovnen til 540 rubler. Fremstillet i Østrig. Tykkelsen på stålet er 0,8 mm som en god køkkenvask. Korrekt navn gastronome 1/2, størrelse 32,5 * 26,5 * 4 cm (her betyder tallet 4, at bagepladens dybde er nøjagtigt 4 cm) Jeg lagde det på risten. Generelt kan professionelle hjælpere og i henhold til de korrekte gastronombeholdere have forskellige højder (i form af dybde) og forskellige størrelser i henhold til en enkelt international (restaurant) standard. Så snart du skriver ordet "Gastronorm-kapacitet" på Internettet, falder en masse sider med fotos og størrelser på alt køkken- og restaurantudstyr på dig.

5 mm, det synes jeg ikke er værd at tage lidt tyndt. Men den sten, der er i sættet, er muligvis ikke nøjagtig den samme som den, der er inkluderet i sættet på nogle af Gorene-ovne, eller sådan, se, der er et stort foto på side 9 i denne tråd

Og jeg ville pr. Definition ikke overveje en rund sten. Hvordan sættes to søjler på det ???

Og jeg er imod runden Selvom jeg har den. Men på det kan kun pizza, en flad kage og et rundt brød være. Og så - i 1 kopi. Det er kun muligt, hvis der slet ikke er noget, for nu at afbryde. Selvom kvaliteten af ​​brødet på det passer mig meget, er bundskorpen en fornøjelse! Men meget plads er spildt. Du har brug for et rektangel, så det passer jævnt i et bageplade eller på et rist.

Der er en flisebelagt afdeling i Epicenter. Jeg synes, sortimentet er omtrent det samme overalt. Det vigtigste er at finde en sælger og begynde at torturere ham i henhold til listen.
6 er mm. Flisen er så brun. Frontoverfladen er let ujævn. På bagsiden af ​​hovedet - "maid in germani" er presset ud.
Og i Epicenters er der også en "Deco" afdeling. Og der er fade, køkken. gadgets Du kan ikke gå der med penge. Du vil lade alt være der.

6 mm ser ud til at være ikke nok, men hvis du køber to, skal du lægge den oven på hinanden - 12 mm vil være. Jeg tænker stadig, måske kan jeg tilpasse en af ​​disse ovenfra og to oven på hinanden nedenfra, så bliver den bagt mellem fliserne som i en ovn. Generelt, hvis det er billigt, så kan du købe med en margen, pludselig vil en knække.

Og om Deco-afdelingen, sagde du det med vilje? Mine ben går lige der. Hvis han kun kunne købe fliserne før det. Og så kan jeg ikke komme ud derfra!

Piger, jeg rapporterer. Jeg gik til alle butikkerne på byggemarkedet med min egen liste. Det ser ud til, at sælgerne kommer fra en anden planet eller ikke sælger fliser. De havde intet, der kunne skabe tillid til mig. Jeg har ikke nået Epicentret endnu, men besluttede at gå til en anden butik et par stop fra mig. Jeg gik, og han er ikke længere der, og i hans sted, tro mig, der er en blomsterbutik. Det er i mit sind med det samme: det er ikke afslappet, at det er en blomster, og det var her, jeg gik, selvom jeg ikke ville. Jeg gik hen og spurgte sælgerne om en stor bakke til en stor gryde. Hun udholdt dette mirakel for mig. De har haft en enkelt kopi i hundrede år. Jeg siger (uden at annoncere listen) - hvad består den af? Hun: Fra husholdningsfireovn ler. Det blev fyret i en ovn ved 1200 grader. Jeg købte det med det samme.
Der, forresten, min Gorenya-gas ufærdig i baggrunden.
Bredden eksklusive siderne er 29,5 cm, og hvis du vender den, så er dette:

Diameteren i denne form er 34 cm. Og ovnen er 37,5 cm. Det er sandt, at det er med en slags namaz, meget uudtrykeligt i udseende. Og flyet er ikke helt fladt, men let konveks til midten. Det er en hel del, men hvis du f.eks. Lægger pizza i en rund palle, rører hele pallens bund ikke stenen. det er sandsynligvis bedre at lægge det på pergament eller en bagemåtte.
Og hvad der ellers er bekymrende, der er revner langs kanten af ​​siden, over tid, se, kanten kan bryde af, tror jeg.

Det er sandt, at dette kun er lidt på siden ovenfra.
Salgskvinden forsikrede ham dog om, at der ikke ville være noget for ham, han slags brændte sig selv i ovnen ved 1200 grader, han passede ikke på omkring 250 grader af ovnen.
Under alle omstændigheder, mens der ikke er noget andet, vil jeg synge denne, se hvad og hvordan, og så vil der være terracotta fliser. Varmen vil aftage, jeg besøger Epicentret.

Den, der søger, finder ...
Nå, og jeg viser min zamurzyuk. Og det ser ud til, at jeg bager på et substrat, men stadig blev snavset. Så det står i ovnen på risten.

Her skrev jeg om behandlingen af ​​lerpallen https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8945.40

Irisha, 50 UAH (200 rubler til russiske rubler) Jeg ved ikke, om det er meget eller ej, jeg håber, det virkelig er lavet af ildfast ler. Hvis nogen ved, hvordan hun ser ud, så fortæl mig det.
Lige nu går jeg til Amstor for bagepapir eller et tyndt tæppe. Generelt skal jeg kigge. Manden fik til opgave at opfinde en spatel til at lægge brød og pizza på en sten. Jeg har heller ikke et termometer i min ovn. Hjertebrødet er bagt i henhold til temperaturskemaet, jeg ved ikke hvad jeg skal gøre. Stol på klatterne på termostaten? Jeg stoler ikke rigtig på, at der er sådan en temperatur, der skal svare til dem. Kort sagt, jeg vil have brød-ah!

Det har samme farve som fireclay. For prisen - næsten intet. Vores keramikere solgte femten hundrede rubler til ildskydning.
Zamurzyuki Jeg ville prøve at flade huden ud. Pizzaen bages lige på den uden paller og tæpper, kun du skal tilpasse dig for at smide den af ​​på en varm overflade. Jeg vil stadig ikke lave mig en enhed af bord og linned.
I denne tråd var det, hvis jeg kastede linket forkert, så er dette indlæg fra sigøjner nr. 165
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...=8945.0
Ja, selv i dag så jeg hvad! Racletnitsa, ukendt for mig, er til salg fra os. En ganske stor ting, oven på den har en grill og pandekagepanel (dobbeltsidet). Og en vidunderlig sten er fastgjort til den, den ligner marmor, rektangulær, den passer nøjagtigt i ovnen. Rektangulær!
Og det hele koster 3999 s. Hvis jeg havde et sted, hvor jeg skulle placere denne raclette
Generelt, bare i tilfælde af, at denne ting er i Europark, i Mediamarkt på anden sal.

Gode ​​sælgere blev fanget i dag. De ser, at jeg vælger denne raclette med flammende øjne, de kom op og spurgte hvad, de siger, jeg tænker på hende. Jeg fortalte. Og de er næsten med bærbare computere: i detaljer, tak! Og de skrev noget der ned og takkede. jeg er ligeglad

Det har samme farve som ildskærm. For prisen - næsten intet. Vores keramikere solgte femten hundrede rubler til ildskydning.
Zamurzyuki Jeg ville prøve at flade huden ud. Pizzaen bages lige på den uden paller og tæpper, kun du skal tilpasse dig for at smide den af ​​på en varm overflade. Jeg vil stadig ikke lave mig selv en enhed af bord og linned.
I denne tråd var det, hvis jeg kastede linket forkert, så er dette indlægget fra sigøjner nr. 165
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...=8945.0

Ira, men ovnen er selvfølgelig bedre på denne palle på hovedet, ja uden siderne? Og jeg vil virkelig bage pizza for første gang. Har du brug for at bygge en slags side på selve dejpizzaen? Jeg er bange for, at saucen flyder over stenen. Der er midten lidt på en millimeter 2-3, det ser ud som over kanterne.

Jeg ville bage på den glatte side, som er uden sider.
Alle laver pizza forskelligt. Først i dag gik vi til en italiensk cafe med vores søn. De laver tynd pizza (nogle gange tyk dej, men jeg kan godt lide tyndere). Der er ingen specielle sider, snarere en let fortykning i kanterne. Og der er en hel del sauce, de smører bare kagen med den. Generelt er der meget lidt af alt, lidt drysset med ost, lidt af nogle andre tilsætningsstoffer (pølser, svampe, oliven). Generelt kiggede jeg på menuen - der er kun 2-3, sjældent 4 ingredienser i påfyldningen.
Ja, og lige i kanterne, omkring en og en halv centimeter eller to, er der slet intet i, der er bar dej. Derfor skal intet strømme ud, der er en reserve. Men hvis du er bange, så lav en lille side med fingrene, det bliver ikke værre.

Det har samme farve som fireclay. For prisen - næsten intet. Vores keramikere solgte femten hundrede rubler til ildskydning.
Zamurzyuki Jeg ville prøve at flade huden ud. Pizzaen bages lige på den uden paller og tæpper, kun du skal tilpasse dig for at smide den af ​​på en varm overflade. Jeg vil stadig ikke lave mig selv en enhed af bord og linned.
I denne tråd var det, hvis jeg kastede linket forkert, så er dette indlægget fra sigøjner nr. 165
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...=8945.0

Ja, jeg så denne video, hvad der dog er en interessant enhed til at skifte pizza, du skal stramme min mand op, lad min palle rette sig ud først og derefter opfinde en sådan spatel for mig.
Ira, uden en sådan enhed kan jeg sandsynligvis ikke kaste pizza på en sten, hvis uden pergamenter og pizzabakker? Eller hvilken slags krydsfiner som en spatel at drysse med mel, eller hvad, så er dejen, der fylder og ryster på en eller anden måde af på en sten? Vil det glide? Og alligevel, hvordan man fjerner sin varme sved fra en varm sten, er der intet der trækker det ud, ikke ved kanten af ​​pergamentet, ikke ved pizzapanden. Udfordringen dog ...

[fra den yderste kant fra dig]

Ja, ikke en vanskelig opgave, jeg har tilpasset mig indtil videre. Jeg har en tynd film til bagning. Og tavlen. Jeg lagde filmen på tavlen, fold kanterne ned. Du kan tage et linnederviet eller et håndklæde i stedet for en film.
Jeg drysse filmen med lidt mel, lægger mit brød eller kagen på den. Og så (strømmen skal trænes et par gange for at fingerfærdighed skal vises), åbner jeg ovnen, trækker bagepladen ud med stenen og vipper brættet med filmen let til den fjerne ende af stenen. Jeg presser mod stenen næsten, men afstanden mellem tavlen og stenen forbliver for filmen at bevæge sig (nøjagtigt som vist i videoen). Derefter tager jeg som sagt filmen ud under dejen (trækker i kanten af ​​filmen, der hænger fra enden af ​​tavlen længst væk fra mig), samtidig med at jeg skubber selve tavlen mod mig. Og alt sidder perfekt på stenen.
Det vigtigste trick er at begynde at lægge emnet ud. fra den yderste kant fra dig sten eller bageplade, der flytter brættet mod dig.
Hvis du ikke forstod alt, hvad du skrev, skal du se videoen igen og prøve at gøre det samme med et bræt og et håndklæde

Eller en anden udvej: lav din egen pizza på folie, så kanterne stikker ud. Derefter griber du disse kanter og lægter dem behændigt sammen med folien, hvor du har brug for dem. Dejen klæber ikke næsten til folien, og den køler øjeblikkeligt ned, så det er praktisk at tage den, når du tager den ud igen.

Hvad det kogte svinekød angår - tvivler jeg på noget ... Hvad hvis saften spilder ud på stenen? Vask derefter - vask ikke. Desuden er vores sten ler, og ler absorberer alle vaskemidler ihjel, så det anbefales kun at vaske den med varmt vand. Bedre at du lægger det i en lille skål og lægger den på en sten. Stenen tillader ikke stykket at brænde nedenfra og bliver ikke snavset.
Og prøv pergament i stedet for en film eller et håndklæde. Kmk, det skal fungere.

Ja, den lille underkop er ru, porøs. Pizza forsegler det, hvis du bare sætter det på uden noget, jeg er stadig ingen pizzamester, selvom du laver indrykninger fra kanten et eller andet sted, men det lækker.
Men folien klæber ikke, skriver du, og pergamentet klæber til pizzaen, tror du?
Min mand kom lige ind og sagde, at han købte sandpapir til en sten, men han siger noget, jeg vil ikke gnide det, efter hans mening vil det ikke gnide, for efter fyring blev det til sten, og intet sandpapir vil tage det. Jeg sendte ham tilbage med afskedsord om, at denne begivenhed er hos os i dag i stedet for middag. Han gik hængende.

Sådan rengøres din bagesten:
Opvarm stenen til 50-60 C, så den er behagelig at holde i dine hænder,
og efter den dampgenerator, den stærkeste dampstråle, banker alt snavs ud fra porerne ...
Tør grundigt og bag lækre ting ...

Åh, hvorfor med smør? Kast en reference, hvem rådgiver og hvorfor? Hvordan ville ikke hele strukturen lugte efter brændt olie efter det? Eller tager jeg fejl?
Forbered keramik til arbejde, så vidt jeg ved, skyl det grundigt med varmt vand (hvis det er glaseret, kan du bruge rengøringsmidler, ikke hælde det med vand), sætte det i en KALD ovn og varme det op til 200 grader i en halv time med det. Og lad det køle af der naturligt uden at åbne døren og uden at fjerne bagepladen med fade.

Her smed Lissa på den forrige side et link, som hun gjorde https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8945.40
Jeg havde hørt noget lignende før, men det handlede om at forberede en støbejernspande. Måske er det sådan, at dejen ikke klæber til stenen, hvis du bager den uden underlag.I støbejern gøres dette.

Støbejern og keramik er forskellige ting. Jeg ville smøre med olie, og så bagede jeg ikke keramikken. Intet holder fast på min pandekage, selv uden olie. Du kan støve det lidt med mel inden plantning, men det er ikke nødvendigt.

Måske vil Lissa se på grenen og fortælle mig, hvor denne metode kommer fra.
I princippet, så det ikke splittes, tror jeg, at alt allerede er gjort før mig, men pallen passerede ifølge salgskvinde 1200 grader. brændende. Jeg spurgte hende - hvad hvis det går i stykker, lo hun og sagde, at det var umuligt, og jeg paller vores 200 grader som en varm regn for os.

Åh, piger, jeg er ked af det, jeg kan ikke. Jeg ristede min gryde i ovnen, smurte den ikke med olie endnu. Så åbner jeg det og ser, at hvor der var tyggegummi på det, er der sådanne rustne-røde pletter, 2 stykker. Resten er hvid. På bagsiden, hvor fælgen er 1 cm, er alt også smukt, hvidt.

Ridset med en kniv er denne brunhed blød og hele paletten, hvor hvid er så hård som sten. Jeg begyndte at hente denne byaka, skrællede laget lidt af og fandt ud af, at det åbenbart var fliset af, og så dryssede de stykker hvid ler på bunden ved hjælp af dette for at se lim eller kitt. Her stak jeg hårdere rundt, se:

Nu ved jeg ikke, hvad jeg skal gøre. Hun snuste pallen, mens den var rødglødende, på den side, hvor den var hvid og med en rød. Der er en forskel, jeg vil ikke sige, at det er ligetil, men det er anderledes. Absolut vil jeg ikke lægge det direkte på stenen, kun på et underlag. Og inden det vil jeg antænde det flere gange. Måske bliver denne byaka kogt? Eller ovnen er stadig på den side, hvor siden er. Bunden mellem siderne er 29,5 cm. Selvfølgelig er det sandsynligvis ikke så praktisk at lægge og tage pizza og brød ud, men i det mindste er denne rødhåret ikke der.
Eller tænkte jeg at vælge og rense alt, men der er stykker af det limet, jeg ved ikke hvor dybt, alt vil være i spor. Damn, her var jeg. Indtil jeg var i ovnen så alt så anstændigt ud, min mand ryddede alt op med et sandpapir, det var glat.
Hvad skal jeg gøre, antænde det 5 gange og lugte det igen eller smide det ud? Så fru Alco !!!

Jeg ville også have kastet denne sten, ellers hver gang jeg kigger og hver gang jeg bliver ked af det på grund af en slags sten! Denne sten får for meget ære. Den korrekte mentale holdning ved bagning (undfangelse) af brød er meget vigtig. Nej, du skal respektere og elske dig selv, intet andet.

Nej, det er en skam at smide det ud. Ovn - ja, meget dårlig, uden en sten på nogen måde, i det mindste indtil jeg køber en flise. Selv er jeg allerede tilbøjelig til muligheden - stek flere gange, indtil der slet ikke er nogen lugt, og pakk den derefter ovenpå i folie, så den ser smuk ud og ikke bliver ked af det og bag den derefter på toppen, men også på sin egen folie eller pergament eller palle. Så for at sige, at folien på stenen så at sige ville være stille, og pizzaen eller brødet ville være alene. Eller jeg prøver at vende det om og prøve mellem siderne. Jeg tror. Og du har altid tid til at smide det ud. Jeg er en hohlushka, grådig, det kan jeg ikke!

Smid det ud !!! Hvis det blev limet, vil alt dette grimme ting skille sig ud, når det opvarmes. Hvorfor er dette nødvendigt !!!

Piger, og endnu en gang er det mig med min lerbakke. Blandt de to muligheder: smid det ud og lad det være, som det er, der var en tredje mulighed. Det blev kastet af min mand - for at rense pallen fra denne brune byaka. Først var jeg skeptisk, og han brækkede de limede stykker ler af, så tog han en boremaskine, satte en særlig fastgørelse på den, gjorde hvad en tandlæge gør, når han borer et hul i en tand og renser en tand fra sorthed. Nu er min palle helt jomfruhvide-gullig, men på de tidligere brune steder er buler, som det viste sig, ikke for dybe, op til 5 mm på det dybeste sted og så 2-3 mm i det væsentlige.
Jeg ved det ikke, jeg vil prøve at bruge en, der ikke er lige. Her i filialen var der et foto af brød på sten, tror jeg, i Israel. Og intet. Pizzaen skråner lidt nedad på kun den ene kant. Måske tænker jeg på noget. Jeg har en lille havsten (de købte den til bunden, den ekstra forblev) 3-5 mm i størrelse. Måske hældes lidt i disse huller og lægger pizzaen oven på folien.
Eller der var en idé at købe chamotte ler (eller i det mindste noget, hvis jeg ikke finder chamotte) lidt på markedet, hvor de sælger til krukker, og ikke i poser og gips disse fordybninger.
En gang i min barndom spillede jeg med ler. I barndommen tog de ler fra min bedstemor i en kløft med pigerne, fyldte op med vand, rullede bolde eller skulpturelle figurer og satte dem i solen. Da disse bolde tørrede, var de stærke, husker jeg. Sandt nok satte jeg dem ikke i komfuret. Puds, tør i ovnen. Hvad kunne der være? Denne fremmede ler vil sandsynligvis knække. Nå, jeg sætter revnerne ind i komfuret. Hun falder ikke ud, da det ligger i underkopper i disse huller.
Men mens jeg prøver dette, er det måske okay.
Forberedelserne er i fuld gang. Jeg bestilte et termometer til ovnen og kurve til prøvetætning af dejen i dag. I mellemtiden bagede min HP i dag mit 94. brød. Lige før ordren ankommer, vil hundrededel være i ovnen som planlagt!

[Mona]

Mona, kan vi også rodde rundt på systemmarkederne, spørg rundt. Du ser, du vil også have synd på en anden!

Ja, jeg gik. Jeg har dette marked tæt ved, bare et hav af gulvkeramiske fliser, jeg kan købe det, hvis de ikke giver det væk, men overflod af muligheder gjorde mig overvældet, de er alle enten glaserede, eller de ser ud til at sige, at de er uglaserede, men dækket af en slags maling. Fig ved hvad det er. Jeg prøver min skæve lerbakke i morgen. I dag har jeg brændt det rent i en time i ovnen i tilfælde af. Denne gang var der ingen lugte, alt var i orden. Jeg vil gerne bage ossetiske fidjjin tærter med kød i morgen. For at sige sandheden bagte jeg den aldrig, jeg ved ikke, hvad der vil vise sig, jeg stoler på dejen til brødproducenten, hakket kød til kødkværnen. der er lidt at gøre - at forbinde det sammen. Jeg vil bage på en palle under dejen - pergament eller folie, det ved jeg ikke endnu. I mellemtiden bestilte jeg vidunderlige kurvebeskyttelseskurve fra Lyulёk. på sporet. uge ankommer. Oval, rund og rektangulær. For enhver smag. Hun har stadig en trekantet, men jeg har ikke brug for det endnu. Og jeg bestilte et termometer til ovnen, ellers spiller jeg gættespil hele tiden. Så palletesten begynder. Hvis noget ikke passer mig i det, så går jeg til Epicenter for en terracotta flise, hvis den stadig er der.

Piger, og i Ikea sælger de en palle, der står terracotta, tror du, den passer? Han har virkelig en side nedenfra.

Terracotta er min drøm. Men i Ukraine er det næsten ikke-eksisterende, men du har det i Rusland. Så du har sandsynligvis mange terrakottafliser. Det er bedre at tage det, det er firkantet, 30 * 30 cm er den største. Og hvis ikke, så tag denne palle. Terracotta er den bedste keramik og ler til vores formål.

Nå, Duc og jeg skulle, jeg havde en tegnebog i mine hænder.

Vi havde også overflod af alt .. men jeg ledte efter en grov og ubearbejdet, i det mindste i udseende. Og på hylderne er man skinnende. Og på gulvet lå de skitserede, som det forekom mig, dem der var nødvendige. Hun spurgte, om det viste sig at være varmebestandig italiensk granit, men prøverne var ikke til salg. Så begyndte jeg at torturere ham, sho er meget nødvendigt for alle penge.

Generelt er det for tidligt at sige noget. Du skal teste det i aktion og derefter tweet.

Mistletochka, jeg vil ikke irritere dig, men måske fungerer porcelænsstentøj ikke. Der er også granit i sammensætningen, og granit er en vulkansk sten, og næsten alle granitter med øget radioaktivitet, og det stiger med opvarmning, men det er det måske ikke. Her i denne tråd på side 4 og 5 blev det diskuteret. Sandt nok, der målte pigen sin plade for stråling, alt viste sig at være i orden.
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=8945.60
Det ville være rart for dig at måle dit dosimeter, hvis det er muligt.

Og her skriver de, at det er sikkert: 🔗.

Når jeg først fik et dosimeter i mine hænder, tog min mand det, vi gik for at købe en seng med ham, ellers savede vi skoven for hende fra ingen steder. Så hjemme målte vi alt i lejligheden for stråling. Det viste sig, at niveauet steg kraftigt, da de bragte ham til lejlighedens vægge, enheden klikkede synligt oftere end i en afstand fra væggen. Og huset er præfabrikeret armeret beton. Og pladerne indeholder granitchips.Forresten siger de, at dette er tilfældet i alle panelhuse. Men i huse med murvægge er dette ikke. Og murstenene indeholder ler. Det er en sedimentær sten. Der er ingen stråling. Så jeg elskede at sove på sengen på væggen og ikke på kanten, hele tiden kæmpede jeg for dette sted med min mand, og nu vendte de sengen til at sove vinkelret på væggen for ikke at ligge med hele min krop langs den, ellers er det skræmmende, stadig Jeg husker dette klik. Og overalt ellers var baggrunden endda under gennemsnittet.

Porcelænstentøjsfliser er lavet af ler og granit, men keramiske gulvfliser er lavet af ler. Selvfølgelig er uglaseret nødvendigt.

Tykke sten (1,5-2 centimeter) fra sandsten og andre stensten siger de ca. 30-40 minutter, og hvis det er keramisk (dvs. brændt ler), så 15-20 minutter.

Jeg læste Temko. Jeg vil virkelig have en bagesten. men vi har det ikke overalt. Jeg ville gerne spørge dig som allerede erfarne. og hvis du hælder småstenene på et bageplade og lægger pergament ovenpå. vil dette fungere som en bagesten?

Nå, de bager på sten, et eller andet sted var billedet som om de bager i Israel, men der var sådanne tanker om småsten, men hidtil har ingen bagt fra denne gren. Har du nogensinde antændt en rullesten i ovnen, pludselig begynder den at skyde. Havsalt skød på mig, knækkede næsten glasset, jeg ved ikke, hvad der var inde i dette salt. Måske nogle gasser eller havvand i forseglet form, men når det opvarmes, sprængte det ud og fødte disse saltsten. Jeg har et akvarium og en lille sten i bunden. Før du starter akvariet, anbefales det at skylle jorden og opvarme den i ovnen. Men vi har bare vasket det, som det vil gøre. Og du prøver at lægge småstenene i en tyk gryde som en ælling, kun så indeni uden krop eller noget andet ømt, dækkes med låg og - ind i ovnen. Hør om det skyder eller ej. Dette er for at forhindre, at glasset slår ud, hvis det.
Men så igen, småsten er småsten lavet af forskellige mineraler, hvem ved, er de alle egnede til opvarmning op til 250 grader. Og det ville ikke skade at måle for radioaktivitet, før og efter opvarmning også.
Generelt er ler (uglaseret keramik) bedre for ovnen, og fortrinsvis storporet er intet opfundet. Noget terracotta - fliserne i bygningsbutikken er perfekte, bakken til blomster også, men rund er ikke altid praktisk. Jeg ved ikke, om der er terrakottafliser i byggeforretninger i Hviderusland, måske er der. Rusland har det, men vi har et underskud i Ukraine. Eller ikke terracotta, men køb bare keramiske fliser (ikke porcelænstentøj) af en passende størrelse eller 2 side om side, let savning af kanterne, hvis ovnen er bred, skal kun uglaserede fliser være, kun ler i sammensætningen uden lim, maling, lak osv Jeg kunne ikke vælge i butikken. Så simpelt, at jeg ikke kunne finde det uden låg, købte jeg ved en fejltagelse en lerpalle i en blomsterbutik, og selv den måtte reves af fra limen, skrev jeg ovenfor. Men nu er alt i orden, selvom det kom lidt skævt ud.
Så hvis du tør prøve at bage noget med småsten, skriv her, okay? Jeg spekulerer på, hvad bageresultatet er.

Jeg vil helt sikkert afmelde. Jeg skal til Yalta. Jeg tager stenene derhen. Jeg prøver det ved ankomsten.

Men se her endnu et øjeblik, småstenene er meget tunge. Hvor meget vægt du kan lægge på et bageplade i din komfur i henhold til instruktionerne. I mine instruktioner - vægten af ​​bagepladen sammen med den parabol, der tilberedes, bør ikke være mere end 3 kg, og hvis den lægges på risten, så højst 7 kg. Dette er sammen med hvad der vil blive forberedt.

[Lille]

Nå, hvad ... ingen har hørt om terracotta. Jeg har lige købt et keramikgulv (Keramo Marazza) 30x30x7.8mm. Hvordan kan du bare forvarme det eller bare forvarme det?

Lille, men du kan se billedet, men
Og sådan en flise, som vist Lena kolenko, fremstillet i Tyskland, fandt jeg ikke i Epicenteret, og sælgerne siger, at de ikke gør det. Hvis Helen nu havde sagt sit navn som på prislappen i butikken, ville sagen måske være flyttet fra jorden.På Epicenter viste de mig kun varmebestandig klinker uden glasur fremstillet i Polen til 120 UAH. i 1m2. Jeg spekulerer på, om det er muligt at tage klinker
Lena kolenko, og dine fliser er terracotta eller hvad?

[irysska]

irysska , Ira, du behøver ikke at blive styret af mig. Jeg havde ikke noget valg. Jeg tog det enkleste (40 rubler) fra hvad der var - denne gang. Og jeg har ikke bagt det endnu - to.

[Mona]

Hvad synes du, varmebestandig klinker er egnet eller

Rigtig meget!!! Her Mona skrev:

Og i morgen går jeg til flisebutikkerne. Jeg skrev til mig selv på et stykke papir: terracotta, metlakh, cotta, talkum (til saunaer og foring af industrielle ovne), klinker varmebestandig, keramikfliser. alt dette er uglaseret. Til gulvbelægning eller facade.

Jeg har keramik (ler), men glaseret. Der var ingen anden.

[Mona]

Rigtig meget!!! Her Mona skrev:

Mistletochka, Toffee, så jeg skrev det, men der, efter et indlæg, var mit, det er det, der specifikt ved klinkeren:
"Det eneste er, at klinker, som jeg forstår det, er termo (de betyder frostbestandigt), det vil sandsynligvis ikke passe os, selvom det bare er ler. Det er tæt i struktur (det forekommer mig, at fliserne på tagene er lavet af denne slags). Men terracotta , han er en kosteskaft - den er porøs i strukturen, den sikreste for helbredet. Og på grund af dens porøsitet akkumulerer den varmen godt og holder den i lang tid. Komfurer er foret med den og pejse. "Så uanset om klinker er egnet, er jeg ikke 100% sikker, selvom dette er og ler. Hun er tæt. Jeg ved ikke, hvordan det vil akkumulere varme og generelt kan knække. Selvom, hvis ikke dyrt, kan du tage en og kigge. alt er bedre end ingenting. Eller måske vil det være drop dead.

Man, og che er rund, firkantet 30x30, og på den er der pizza
Tan, tæppe til 108 UAH - så godt det ind i sumpen
Bedre købe det og skar en cirkel ud, jeg bruger det selv.
Det kaldes en bagemåtte, 40x50, maks. temperatur 260 ° C, teflonbelagt.

Piger! Og jeg satte bare ildfaste mursten i ovnen. Jeg var tilfreds med resultatet. Sandt nok bager jeg ikke brød, men kiks er blevet jævn, ligesom landingsbanen og tærterne, har tærterne forbedret kvaliteten.

Nå, ja, dette er ikke dårligt, de er også lavet af ler + sand ser det ud til. Kun de er tunge, ikke hver ovn vil stå, min spinkel vil blive som et korthus. Har du dem på risten eller i bunden af ​​ovnen? Og hvor mange stykker, undrer jeg mig.

Nå, ja, dette er ikke dårligt, de er også lavet af ler + sand ser det ud til. Kun de er tunge, ikke hver ovn vil stå, min spinkel vil blive som et korthus. Har du dem på risten eller i bunden af ​​ovnen? Og hvor mange stykker, undrer jeg mig.

Jeg læste også her og besluttede at skubbe en mursten ind i min ovn. Hun har en spinkel bund, men hun overlevede. Jeg har bagt pizza. 3 stykker. Jeg kunne ikke lide det, det er bedre uden mursten) Det opvarmes hurtigere. Og brug også energi på opvarmning af mursten ..)
Men i en gasovn har jeg altid en flise, der fungerer som en sten. Men jeg bager ikke direkte på det, det fungerer simpelthen som en varmeakkumulator.

Ira, tillykke !!

Og i dag prøvede jeg at teste min. Jeg vaskede den, kalcinerede den hele vejen ved 320 ° C. Det eneste var, at det ikke passede mig helt på risten, og den ene side var højere - en lavere. Sådan en bakke. Jeg varmet det op sammen med ovnen, kagen floppede ned med papir, og den (kage) rullede så glat langs denne bakke og hvilede op ad ovnens væg. Generelt stak hun rundt, skrubbede næsten ikke kagen og tog næsten ikke flisen ud. Som et resultat bagte jeg det på et bageplade, men fliserne skal skæres i størrelse. Manden lovede at afskære de ekstra 1 cm.

du er stadig nødt til at kigge efter denne terracotta eller metlakh fliser

det er nødvendigt, men hvordan ikke
Polsk klinker er også lerfyret ved 1100C

det er nødvendigt, men hvordan ikke
Polsk klinker er også lerfyret ved 1100C

Ler er ler, men ikke porøs. Og terracotta er porøs. Dette er pointen.Men for nu, hvis der ikke er nogen klinker, vil klinkeren komme af, og så har vi muligvis det i Ukraine. Jeg har ikke været i mit epicenter endnu.
Forresten, i dag bager jeg armensk brød Matnakash (så flad) efter opskriften fra vores forum. Det købte termometer blev opdateret. Og intet blev brændt, det er fantastisk! Det var sandt, bagt ikke direkte på en bar palle, men på folie, men resultatet er indlysende - en palle af chamotte ler er en ting!
bunden er ikke synlig, men den har samme farve.
Forresten er der fireclay fliser, men jeg ved ikke hvor. Jeg har ikke mødt.