Sten (plade) til bagning af brød

Jeg kiggede på mine gryder - glasur overalt, inde og ude.
Jeg ved ikke om skaden, den blev købt dengang, når de ikke engang talte om det - bare for at få fat i noget, et underskud. Det blev dog købt i køkkentøjsafdelingen, det er klart, at det ikke var dekorativt, men beregnet til mad. Jeg serverer pilaf på det.
At risikere noget for brødets skyld

En af de vigtige egenskaber ved en sten til brød er porøsitet. Med glasur vil dette ikke ske.

Jeg har aldrig sat det i ovnen endnu. Jeg tvivler på brandmodstand, for i butikken blev den solgt som en salatskål. Kun erfaring viser alt.

Det forekommer mig, at denne salatskål ikke skal opvarmes, vi har allerede skrevet om eksploderende retter

Hvis denne sal-tsa er varmebestandig, så er den ikke skræmmende, jeg bager i en varmebestandig skål - jeg opvarmer den sammen med ovnen og derefter på banen. Jeg overfører emnet til papir, jeg har endda vist min form et eller andet sted - nu vil jeg se

Og jeg har en sådan rund glasform til bagning med bølgede sider indeni, de sælges overalt. Så jeg lagde den med charlotte lige i den forvarmede ovn på risten og intet, det har været sådan i to år allerede. Og for nylig har jeg bagt sommerfugle, og ikke alt passer på et bageplade. Hun lagde resten ud i denne skål og lagde den kold på en sten opvarmet til 220 grader. Jeg var frygtelig bekymret for, at min form var lavet af glas. Nej, hun lever.

[Cremet]

Cremet, her skal du stadig tænke over, hvordan du fjerner dette tag uden forbrændinger. Luda ser ud til at have set, at Dirochka er i hvælvet på en skål med en slags "snor", som det vil være muligt at skyde denne sag for. Men at kende din kreativitet og gyldne hænder, kan du være rolig

Og du går til udstillingen, jeg kunne godt lide brødkassen på deres hjemmeside, jeg ville ønske, jeg kunne se den i live

Så de bringer mig til udstillingsmessen. Og jeg kan også godt lide brødkassen, først ledte jeg efter en keramisk brødkasse der på et tip, og der vandrede jeg rundt og snuble over denne skål. Og brødkassen der er smuk, men efter min mening med en række mangler: For det første er det ønskeligt at have et antal små huller på siden til ventilation (jeg spionerede på tyske keramiske) og for det andet et tungt låg, og et hallikhåndtag på en tynd jordbund. Meget kortvarig, mine brugere slår det med det samme. Og hvordan fjernes dette dæksel? Du vil aldrig få fat i noget. Medmindre det kun sættes i ovnen, i kuppelens funktion, en idé!

Kun dyrt. Dette på 4 liter. koster 226 UAH.

Selv i Uuterra så jeg denne form



Pluspunktet er, at denne skål er fødevaresikker og bestemt varmebestandig, som der står: "Bageskål". Fås i tre størrelser: 25; 28.5 og 31.5. Det vil sige for forskellige ovne. Du kan bage kød eller noget andet. Og vigtigst af alt er bunden udefra uglaseret. Det viser sig, at hvis du vender det om, kan du også bage brød. Ja?
På trods af de bølgede kanter er opstartsformen fremragende, kontrollerede jeg.
Jeg tænker, måske kan jeg stadig købe det? Prisen er acceptabel 299, 335 og 445 rubler, afhængigt af størrelsen.
Jeg er bare bekymret, hvad nu hvis denne palle sprænger? Skønt pigerne skrev, at de har brugt det i lang tid.
Hvad tænker du om det her?

[WIKI]

WIKI, og her ved du heller ikke, "præsten" er ikke glaseret?

De har tre størrelser (pris) - 20x20 (235r), 26x26 (389r), 31x31 (565r). Så vi er presserende nødt til at tage en kort gåtur til Uyuterra.

Ærligt talt har jeg ikke kigget, men jeg tror, ​​de er de samme.

Piger, se bare, hvis du tager dette, så tæl - om det hævede brød passer ind i ovnen. Og så, hvis denne form har høje sider, så ser brødet ud til at være i en højde. Jeg har en lille ovn, og der er også en gasgrill øverst.Jeg var nødt til at sætte min palle i den laveste position i ovnen, ellers passede det høje brød ikke. Og hele tiden bekymrer jeg mig om, at det kan knække nedenfor. Så han er fed for mig. Og denne form er ikke for tyk i udseende. Hvis det er helt i bunden, kan det muligvis ikke være i stand til det, og hvis du lægger det højere og endda vender det, så prøv der på dig selv, om der er nok plads.

Formen er bestemt ikke tyk, almindelig keramik. Jeg har et glas med bølgede sider af samme tykkelse. Den runde, som jeg viste i begyndelsen, med lave sider, sandsynligvis omkring 4 centimeter.
Generelt er min ovn normal, fire positioner, så 3-4 centimeter spiller ikke rigtig en rolle.
I dag er det regnskyl, jeg gik ikke i butikken ... Jeg planlægger fredag, jeg gennemgår omhyggeligt alt der.

Jeg kiggede i kataloget - højden er 4,5 - 5,5 cm for en firkant, 4 - 4,5 cm - for en rund.

[Tanya]

Tanya, Jeg har allerede målt alt. Jeg har et gitter på 34x40 cm. Jeg tror, ​​jeg tager en firkantet, som er 31x31cm. Dens højde er angivet til 5,5 cm. Det vil vise sig som om en komfur var på det andet niveau. Og i alt har jeg 5 af dem i ovnen, dvs. 20 cm forbliver groft op til ovntaget (der er endnu mere). Pizza er generelt en pandekage, og ildstedet stiger ikke så højt. Derfor er det vigtigste nu at gå og købe, og i morgen ankommer min mand, og det vil være problematisk. Men hvor vores ikke forsvandt ... vil vi bryde igennem

Hvad jeg kan lide ved denne formular er, at den er varmebestandig. Det burde bestemt ikke briste. Og under alle omstændigheder vil det ikke kun bruges til brød.

+100
Kan ikke lide "booty" brødet til toppen af ​​ovnen, så du kan bare gryderetter, lasagne der er forskellige. Ja, bare bage kartofler med kylling - det er så rummeligt

+100
Kan ikke lide "booty" brødet til toppen af ​​ovnen, så du kan bare gryderetter, lasagne der er forskellige. Ja, bare bage kartofler med kylling - det er så rummeligt

Piger, kun hvis du vender det til brød, så kan glasuren blive beskadiget af varmen nedenfra. Og så vides det ikke, om det vil være muligt at bage i det. Glasuren er normalt dækket af kartofler eller noget.

Forresten, i dag bagte jeg en ostemassegryde i glasform, satte den på en sten opvarmet til 200 grader. En time senere kom beskeden. Sesam blev drysset med rosiner, valmuefrø, hoveddump generelt. Og det overholdt ikke formen, brændte ikke, tørrede ikke ud. Jeg spiste sådan et ømt mirakel for første gang. Selvom det generelt ikke er første gang. Men på en sten - det er endelig sejt!

Vi spiste med creme fraiche. Du kan også syltetøj, men der var ingen åben.

Jeg satte glasformen i en forvarmet ovn. Hun er allerede fem år gammel. For nylig lavede jeg bare lasagne, alt er i orden.
Sandt nok, ikke på en sten, men på et gitter, derfor er temperaturfaldet måske ikke så følsomt over for formen.

Og for anden gang bager jeg i dette glas på en opvarmet sten. første gang jeg var bange, rædsel. Nå, alt gik fint, og nu gider jeg ikke. Hun er så fed. Jeg husker på emballagen, at det stod, at du kan sætte den i en forvarmet ovn, men når du tog den ud af ovnen og fjernede skålen fra den, kan du ikke lægge den varm i vasken under vand med det samme. Det er nødvendigt at køle ned.

Og for anden gang bager jeg i dette glas på en opvarmet sten. første gang jeg var bange, rædsel. Nå, alt gik fint, og nu gider jeg ikke. Hun er så fed. Jeg husker på emballagen, at det stod, at du kan sætte den i en forvarmet ovn, men når du tog den ud af ovnen og fjernede skålen fra den, kan du ikke lægge den varm i vasken under vand med det samme. Det er nødvendigt at køle ned.

Tan! Der er det umuligt ikke kun under vand, der kan ikke sættes på en dråbe vand !!!! Jeg knækkede glasanden så meget! Jeg trak silikonen ud af ovnen på måtten, og der bogstaveligt talt et par dråber vand. Så det er alt. Hilsen, Dusya! Vær opmærksom!

[Omela, Ksyusha]

Piger, i dag købte jeg en keramisk form i Uuterra. Her er hun

Og "røv til toppen"

Størrelsen er 31x31, og dimensionerne på "præsterne" er 27,5x27,5.
En rund "præst" vil være mere vellykket, mindst af et eller andet sted med 0,5 cm. Men min mand insisterede på en firkantet. _{Jeg køber en runde senere}

Nu tænker jeg, prøv det i henhold til reglerne eller som vi har brug for det

Omela, Ksyusha, tillykke med ikke at skulle skære

Det første brød på en lerblomstbakke



Først varmet jeg lidt op til 150 grader (jeg var bange for at det briste pludselig) og satte derefter som forventet 225 grader. Hun kastede forsigtigt brødet af, ikke papir. Jeg smurte / drysede ikke med noget. Jeg må sige, at min dej var blød (ifølge denne opskrift

Var i METRO (Okruzhnaya). I haven-grøntsagsafdelingen så jeg paller. Sand diameter 24cm. Men vi kan gøre det for enhver. Berøringen er bare super! Foto rapport:

Jeg prøvede min palle !!! Glad som en elefant (TTT Schaub ikke jinx det !!!)

Jeg prøvede min palle !!! Glad som en elefant (TTT Schaub ikke jinx det !!!)

Wow! Dette er en reklame! Tillykke, Omelochka, med din debut. Og bagt på hvilken side af pallen, som på billedet?

Piger, jeg kom for at prale af, hvilken slags bagning fad jeg købte på ildstedet, og så er det dejligt at bage i det, :) med en diameter på 31,5 cm.
, og dette er fra bunden

Piger, jeg kom for at prale af, hvilken slags bagning fad jeg købte på ildstedet, og så er det dejligt at bage i det, :) med en diameter på 31,5 cm.
, og dette er fra bunden

Lena, hvilket materiale er det fra?

Lena, hvilket materiale er det fra?

Ildfast keramik .....

Flot! Og jeg troede, det var metal. Og bunden af ​​glasuren er ikke som. Vil du aflevere det til brødet?

Og jeg vil prøve både på glasur og drejning

Og jeg vil prøve både på glasur og drejning

Kun, jeg er bange for, at glasuren kasseres, hvis du smider kold dej på den. Nå, pointen er at droppe et dejstykke brød på en varm palle. Gryden og glasuren er varm, og dejen har stuetemperatur. Vil belægningen knække af dette, det er tyndt. Måske vil en, der har bagt det sådan, fortælle dig, at du ikke har travlt.

Kun, jeg er bange for, at glasuren kasseres, hvis du smider kold dej på den. Nå, pointen er at droppe et dejstykke brød på en varm palle. Gryden og glasuren er varm, og dejen har stuetemperatur. Vil belægningen knække af dette, det er tyndt. Måske vil en, der har bagt det sådan, fortælle dig, at du ikke har travlt.

Det ser ud til, at det ikke burde, de samme former er hærdet, i teorien skal det modstå temperaturændringer, der var ingen advarsler om det

Det ser ud til, at det ikke burde, de samme former er hærdet, i teorien skal det modstå temperaturændringer, der var ingen advarsler om det

Og du ved, jeg er glad for, at den ikke er lille i diameter, endda på hovedet. Normalt op til 30 cm sådanne former.

Og du ved, jeg er glad for, at den ikke er lille i diameter, endda på hovedet. Normalt op til 30 cm sådanne former.

Da jeg så hende, tøvede jeg ikke længe

Lena, dette er hvad de skriver om glaserede former:

Jeg har en lignende form, kun oval. Alt i det bager virkelig godt. Jeg forsøgte at bage brød uden at dreje formen - bunden brunes ikke. Men hvis du vender det på hovedet, bliver brødet godt, men min form har en lille bundstørrelse. Så hvis størrelsen passer dig, skal du tage den uden tøven.

Her er pigerne med en rapport,, mit første bagte brød, Omelchiks bagel. Hvor godt det viste sig, jeg kunne godt lide det. Den keramiske ovn er et helt andet resultat. Jeg er glad som en elefant

Intet brænder for mig. Det bager godt og på et bageplade.
Jeg bemærkede en forskel: den bløde dej spredes ikke i bredden, men stiger op. Jeg lagde brødet på pallen, det tog næsten det hele op. Og efter et stykke tid samlede det sig skarpt (faldt i diameter) og begyndte at stige. Følgelig viser brødet sig at være højere end på bagepladen.

Tan, jeg kan sammenligne. Min miniovn bager perfekt og uden sten. Men jeg kan virkelig godt lide at bage brød på en varm ildsted. Det stiger smukkere. Umiddelbart efter landing skynder det sig opad. Og med kold bagning eller bagning, bare på et bageplade - brødet hæves jævnt (både op og til siderne). Og på en varm ild - dejen ser ud til at hoppe op. Det ser ud til, at gæren, der undslipper fra den varme ild, løber op i dejen))

Krummen af ​​bagt brød er lettere og tørrere.

[Lena]

Lena, Tillykke! Ja, på keramik tager det virkelig kortere tid at bage, det (brød) stiger op !!!!

Og fortæl mig ikke, jeg lavede 1/2 af normen til min datter, formede det med et brød, det viste sig så smukt, at jeg aldrig har haft så smukt brød (i en gasovn)
Puzatenky og dette er kun 250 g. mel

Jeg kan godt lide at bage brød på en varm ildsted. Det stiger smukkere. Umiddelbart efter landing skynder det sig opad. Og med kold bagning eller bagning, bare på et bageplade - brødet hæves jævnt (både op og til siderne). Og på en varm ild - dejen ser ud til at hoppe op. Det ser ud til, at gæren, der undslipper fra den varme ild, løber op i dejen))

Krummen af ​​bagt brød er lettere og tørrere.

Hvor hunden er begravet, læste jeg den for sandheden! Og jeg tænker ved mig selv: hvilken slags klodset hun er, alle har et smukt ildbrød, men jeg har bare lavash-lavash! Det ser ud til, at dejen er god, velsmagende, elastisk, men næsten ikke hæver sig. Den, der ikke har spurgt på forummet, siger de - prøv, alt ordner sig! Nu ved jeg i hvilken retning jeg skal prøve!

Nå, and, lavash er. Hvem ville kalde sådan en kage en bolle!

[Merri]

En anden forskel mellem bagepladen og stenen er, at bunden på stenen brunes jævnt og ikke brænder. Generelt bages alt brød mere jævnt. På et bageplade vender jeg det personligt flere gange, men på en sten gør jeg det ikke.

Nå, and, lavash er. Hvem vil kalde sådan en kage en bolle!

Merri , og hvad, ifølge alle opskrifterne så ?? Meget afhænger stadig af konsistensen af ​​dejen. Dette mener jeg, at jeg kun bagte et brød på en palle, og før det var kun på et bageplade ... og det fungerede fint.

Ira, stenene er virkelig meget dyre, så pigerne fandt en erstatning, keramiske bakker, forme osv. På dem opnås et helt andet resultat

Og på gulvklinkerfliserne bager de uglaseret (og ideelt set - på terracotta).

Og her er hvad jeg kom ud i går:


30 cm i diameter.
Jeg ser frem til weekenden for at prøve det. Hjertet stopper - og pludselig er det ikke grunden!

Tak, Tanya! Jeg tvivler på det selv om stenens placering. Hvad synes du?

Brød bages bedst fra den ikke-glaserede side. Og du vil bage pizza på den glaserede side

Som lovet går jeg med en rapport om min klinkerflise.
Her er selve flisen i min gamle ovn:


Fordriv intriger - testene blev udført på Ksusha-Lozjas Clouds-boller, æbler + sukker som fyld. Bagt i en silikoneform til pizza med en diameter på 30 cm blev formen ikke foret med pergament. Indtil videre kun fra ovnen, men jeg skubbede siden tilbage for at se i bunden - alt, intet blev brændt. Jeg er meget tilfreds med resultatet
Og her er boller, hjælp dig selv:


Den største vanskelighed var at flytte alle disse ting i en silikoneform på en varm flise, men en vej ud blev opfundet. Jeg huskede, at der på balkonen er et bræt til at arbejde med plasticine, som har været tilbage siden sovjettiden. Og jeg husker, at min far fortalte mig, at hun ikke var bange for temperatur. Så jeg trak formen på den (tavlen er tynd), og så trak jeg den på flisen

[irysska,]

irysska, Jeg ventede stadig på dine tests!

Mens jeg ventede, sagde de mange sider. Gentag det nøjagtige "efternavn" og "navn" på flisen, tak.

Dejlige boller, godt resultat. Ira, hvor købte du denne klinkerflise, og hvor meget kostede det?

Piger tak
Det ser sådan ud: Navn - Ceramika Paradyz klinkerfliser. Polen. Naturbrun eller Cluod Rosa - den mest "terracotta"
Habitat - Epicenter, det er der helt sikkert (selvom jeg købte det på Krayt-basen på bestilling, da det simpelthen ikke var tilgængeligt på Epicenter). Jeg købte til 122 g / m2 ved Epicenter noget omkring 132 UAH.

[WIKI]

I dag fik jeg hænderne på at bage en keramisk fad "booty up", som jeg viste
Æltning af dej fra hvede, fuldkornsrug og rugbagerimel i KhP. Korrektur i mikrobølgeovnen med kogende vand. Emnet har spredt sig stærkt til siderne. Derfor viste brødet sig at være højt. Derudover har jeg endnu ikke haft tid til at forvarme ovnen med "stenform" i lang tid, men jeg opvarmede sandsynligvis den i cirka 15 minutter. Brød blev bagt i mindre end 20 minutter (indtil det nåede 98 * inde i brødet).
Dette er et snit. Ikke meget porøs, selvfølgelig, selvom dette brød normalt ikke er fuld af huller. Bunden er jævnt rødmodig.

Generelle indtryk. Jeg kan lide det . Brødet adskiller sig helt fra HP. Meget blød. Nå, bare såååå blødt. Og skorpen er bare den tyndeste. Næsten fraværende. Selvfølgelig kan den første oplevelse kaldes en klump eller rettere en pandekage. Men jeg tror, ​​at det bliver bedre hver næste gang. Derfor vil jeg lære og forbedre. tak skal du have WIKI for et tip om disse formularer.

Da jeg er hjemme igen i dag, tænkte jeg at "gå sådan" og besluttede at bage mit første ildbrød i mit liv i ovnen og samtidig teste fliserne for anden gang.
Selvfølgelig bagte jeg brød i ovnen, men kun med forme.
Generelt velkommen - min ildsted førstefødte hvedebrød, der vejer 1 kg:



Af manglerne bemærkede jeg: du skal øve dig på at lave nedskæringer, ellers blev de såååå små for mig, men formen er ikke helt rund
Selv er jeg meget interesseret i at se snittet, men mens det køler ned under et håndklæde

[NOGEN]

Og jeg har ingen kurve.

Og du har ikke brug for en kurv. Kan bruges NOGEN en beholder af en passende størrelse, for eksempel en almindelig plastdushlag, foret med linned (chintz-klud). Hvorfor bruge en korrekturbeholder, fordi dejen flyder og holder formen.

shl. Tillykke med bilen.

Drys med mel. Sidder ikke fast. Det er muligt uden en klud, så striberne vil være synlige på brødet.

Okay, tak
Jeg har ikke en kurv, der vil være et dørslag + klud

der vil være et dørslag + klud

Rovnenkos stof skal rettes ud.

Nå, jeg rapporterer. Vægt - 1341g. Diameter - 34,3 cm.

Yderligere et billede fra bagsiden:

Her er siden, jeg målte den med en lineal - 5-6 mm. højde

Og her er tykkelsen, set fra siden:


Tykkelsen er ca. 1,2-1,3 cm. Hvis du trækker siden, kommer pladens tykkelse et sted 6-7 mm. Jeg håber, det ikke knækker. Desuden vil jeg ikke straks have varme på det, men jeg lægger det på min palle med buler. Men hvis du mener, at pallen er maskulin, og pizzatallerkenen er feminin, så kan du få en god Kamasutra. Jeg ved det ikke, måske prøver jeg det i morgen. Jeg bager brød til gæsterne, ellers udsætter jeg det til en roligere sag, ellers har jeg alt travlt i morgen. Generelt, hvordan kan jeg bage det, vil jeg fortælle dig.

Hvorfor dække over det? Kan du godt drysse kurven med mel? Jeg elsker disse kurvstrimler!

Kan. Men ikke alle brød har brug for striber.

Kan. Men ikke alle brød har brug for striber.

Men striberne fra kurvene på mit brød generer mig ikke. Men der er en anden ulempe ved at bruge kurven. Hakene på brødet kan udføres efter korrektur, når dejstykket er overført til en palle eller bræt, og i det øjeblik er dejen allerede luftig, dårligt skåret. Men hvis du skærer inden korrektur, efter æltning og formning af brødet til den efterfølgende korrektur, ikke i en kurv, men på et bageplade eller plade, så er dejen tæt, let at skære og hakene er jævne, ikke klodset.
Jeg distribuerer stadig i kurve, men på tidspunktet for hak lider jeg bare.

Mona, ikke rigtig. For det meste skal snitene laves lige efter korrektur inden bagning. Ellers vil de simpelthen sløre for meget, og der vil ikke være sådan offentliggørelse under bagning. Og for at gøre dem skal du bare vænne dig til det. Og selvfølgelig er et kvalitetsværktøj vigtigt.