Sten (plade) til bagning af brød

Mona, ikke rigtig. I de fleste tilfælde skal indsnittene foretages nøjagtigt efter korrektur inden bagning. Ellers vil de simpelthen sløre for meget, og der vil ikke være nogen sådan afsløring under bagning. Og du skal bare vænne dig til at gøre dem. Og selvfølgelig er et kvalitetsværktøj vigtigt.

Det er det klart, at godt. Jeg købte knivene. for tredje gang skar jeg knap nok det. Kun første gang det fungerede fint. Franske knive. Hvad bruger du?

Det er det klart, at godt. Jeg købte knivene. for tredje gang skar jeg knap nok det. Kun første gang det fungerede fint. Franske knive. Hvad bruger du?

Almindelig vores "Sputnik". Smør med vegetabilsk olie. Men heller ikke den bedste løsning. Og det fungerer ikke altid. Flere gange nødt til at gå gennem snittet. Jeg har allerede efter min mening vist, hvordan fagfolk laver snit ?? I slutningen af ​​det første indlæg af videoen: https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=170888.0

Tan, og accepter mine tillykke! Smukt brød til dig!
Hvad angår nedskæringerne - du havde så perfekte nedskæringer på baren! Dette er bare en rollemodel! Og hvis du klipper det inden korrektur, kryber alt fra hinanden, når brødet hæves og bliver lige.
Prøv at gøre det med en kniv - måske kan du lide det. En meget skarp kniv! Jeg har en særlig stor kniv til disse formål, som jeg konstant beder om at skærpe

Tak Deep, jeg prøver det i morgen. I det mindste knækker det ikke, når jeg lægger dejen på den ved stuetemperatur, ellers puster jeg ovnen med vand. Jeg har så mange frygt nu, jeg er så bange for at ødelægge sagen.
Forresten kom udskæringerne på stangen godt ud, fordi dette blad blev brugt for første gang. Og på det andet brød - allerede værre, og på det tredje brød kom palyanitsa generelt en stille rædsel ud. Sandheden er, dejen er anderledes for brødet og brødet, måske distancerede jeg det ikke rigtigt eller noget.
Og du, du skriver, har en speciel kniv til indhak. Dette er en simpel kniv, som du kun bruger til dette formål, eller er der en særlig kniv. hakekniv til salg? Og efter hvor mange anvendelser skærper du det?

Og jeg har en separat keramisk kniv til nedskæringer. Jeg skar inden bagning _{hvordan mistelten lærte}
Jeg prøver ikke at skære noget andet med denne kniv.
Tanya, se på epicentret for ugen for 3 år siden i salget Jeg så keramiske knive noget omkring 50 UAH.

Jeg har den mest almindelige kniv. Med et langt blad.
Sådan her:


Jeg har prøvet med knive - men de sløves meget hurtigt.
En kniv er meget mere praktisk. Opbevar det sikkert, ellers skærer alle et stykke pølse eller brød til dem
De skærpes ikke meget ofte. 10 gange kan de helt sikkert lave nedskæringer.

Og på bekostning af enheden til plantning af brød i ovnen .. Bagere har altid fyldt brød ind i ovnen direkte fra en træskovl. Først blev brødet fra kurven kastet på en skovl drysset med mel og straks sat i ovnen.
For mig udføres rollen som en skovl simpelthen af ​​et bredt skærebræt. Jeg drysser mel til et minimum, så det ikke brænder, men så brødet let kan glide af. Men for at være ærlig er der naturligvis behov for dygtighed. Først kunne jeg ikke gøre det. Det var lettere for mig at trække det ud under, smide brødet ud af skålen på det og lægge det tilbage under komfuret

For mig udføres rollen som en skovl simpelthen af ​​et bredt skærebræt. Jeg drysser mel til et minimum, så det ikke brænder, men så brødet let kan glide af. Men for at være ærlig er der naturligvis behov for dygtighed. Først kunne jeg ikke gøre det. Det var lettere for mig at trække det ud, vælte brødet fra skålen på det og sætte det tilbage under ovnen

Jeg tænkte, måske drys med semulje og ikke mel, måske kan brødet glide lettere af.Jeg hørte også, at pladen kan dækkes med en kulinarisk film, så den er glat.

Jeg lægger bagepapir på et almindeligt plastskærebræt (det er tyndere end træ), drys det med majsmel - det glider godt.

Jeg lægger bagepapir på et almindeligt plastskærebræt (det er tyndere end træ), drys det med majsmel - det glider godt.

Nå, med papir eller folie, og det flyver med et brag, men jeg vil lægge brød på en sten uden noget. Eller mener du, at brødet glider af papiret?

Ja, det kravler godt fra papir. Jeg bager bare på sten uden noget.

[ret]

Og på bekostning af enheden til plantning af brød i ovnen .. Bagere har altid fyldt brød ind i ovnen direkte fra en træskovl. Først blev brødet fra kurven kastet på en skovl drysset med mel og ret sæt i ovnen.
For mig udføres skovlens rolle simpelthen af ​​et bredt skærebræt. Jeg drysser mel til et minimum, så det ikke brænder, men så brødet let kan glide af. Men for at være ærlig er der naturligvis behov for dygtighed. Først kunne jeg ikke gøre det. Det var lettere for mig at trække det ud, vælte brødet fra skålen på det og sætte det tilbage under komfuret

ret Dette er nøgleordet, hvis det ikke straks tøver, så kan emnet let dumpes på bunden. Dejen har ikke tid til at klæbe sig til tavlen gennem mel, men her har du virkelig brug for dygtighed, du gapser lidt - og det er det, brødet er skævt. Først bagte jeg brødet sådan, men jeg kunne ikke lide, at ovnen blev mere snavset end normalt med mel, og derfor kaster jeg nu brødet fra kurven på bagepapir og trækker papiret med brødet blankt i bunden.

Jeg tror, ​​der kan ikke være nogen skade i en pizzatallerken. Og dette er ikke Kina, men en lokal producent. På trods af at deres retter ikke er billige, og hvis krav stadig begynder, overlever de ikke på markedet, og de forstår det meget godt.
Jeg ved det ikke på folie, men på teflon bagepapir + på en palle - bunden af ​​brødet forbliver bleg. Men hvis der er med pergamentpapir til bagning + på en palle, så er alt i orden. Jeg ved ikke hvorfor.

Jeg har tilpasset mig til at overføre pergamentet til pergamentet til bunden ved hjælp af et skærebræt på det, jeg vender brødet fra kurven, og så er brødet i en bevægelse på ildstedet, og der er ikke overskydende mel i ovnen, og bunden bager godt sammen med pergamentet. Jeg bruger ikke folie.

Alt, tag den førstefødte i varmen. Jeg bagte en elsker for Romina og lidt kneb. Hun har vand og mælk der, jeg har valle og mælk. Piger, ja, hvor blød kom hun ud. Skorpen føles tynd at røre ved. Ikke eg, som det sker. Og lugten! Lavet med tilsætning af moden dej.


Enten gættede jeg rigtigt med produkterne i opskriften, eller sådan kom en palyanichka fra en tallerken pizza i samarbejde med min tidligere palle. De er begge fyldt i ovnen. Pladen er oven på den. I morgen forlader han som en gave til mine gæster, så vi ser ikke snittet. Og senere i dag vil jeg bage et brød. Sandt nok var der allerede en fejltænding på æltningsstadiet, så det var måske ikke så rosenrødt.

Åh, hvilken skønhed! Tillykke! Jeg troede på denne plade ... og selvfølgelig på dig

Nå, hvordan opførte min favorit sig under bagning?

De opførte sig alle sammen godt, forkælet ikke. Derfor gik alt. Palle og plade blev venner.

[Dyb]

Piger, her er den anden episode. Alt er meget vellykket! Tak palle og pizza plade. De er gode. Denne gang ifølge opskriften: Stagnation-æra brød. Også med moden dej. tak skal du have Dyb, hun introducerede mig til ham og lærte mig




Jeg ved ikke, hvilken jeg skal skære til middag med gæsterne, men hvilken skal jeg give dem hjem med mig, denne eller en morgenkage? Hvad synes du?

[Mona1]

Mona1 hvilke smukke brød du har! En fornøjelse at se! Jeg er meget glad for, at alt gik godt med din bakke og plade

Så du, Ira, var en af ​​de første, der foreslog mig mange vigtige punkter om bagning på ildstedet, da jeg lige kom til denne tråd og stadig ikke vidste, hvordan jeg skulle bage i KhP. Ovnen var noget utilgængeligt for mig.Generelt er det så behageligt at vide, at brødet, som hver af os skaber, bærer erfaringerne fra mennesker, der hjalp med at gøre det til et produkt af det kollektive sind, så at sige. Og hvilken aura i et hus, hvor sådan levende brød bages, hvor glade vi er, piger!

Forresten, om brødet. Jeg troede bare, at dette i løbet af de sidste 10 dage er det tredje brød af denne opskrift. De to foregående var også gode, men denne overgik dem bare mange gange. Og hvad har ændret sig? I opskriften - intet, teknologi - også. Kun én ting - de to bages på en palle, og denne på en palle + en plade ovenpå. Det viser sig, at alt ikke er forgæves. Og derhjemme forstod nogle ikke, hvorfor du har brug for det, her er der en palle og godt brød på. Og pludselig er jeg nødt til at bære en plade ler over Ukraine. Forresten ser jeg en plet på hende fra fedt på brødet. Blomme + lidt mælk. Når hun smed brødet, blev det tilsyneladende smurt på en eller anden måde. Selvom det var på folien, dryppede alt forbi. Jeg er så ked af det. Jeg vaskede det lige nu efter afkøling, men der var en mørk plet tilbage. Nå, sho, dette er livet. lad os ikke se på pletter, men på brød.

Med tanken om, at når brødet er bagt så vidunderligt på ildstedet, hvorfor ikke prøve at bage marengs, bagt, kunne jeg virkelig godt lide resultatet. Og da marengs var så godt bagt, må vi prøve at bage en kiks, Under - dette er et mirakel, han helbredte min gasovn Åh, hvor glad er jeg

[Tan,]

Tan, Hvilken skønhed! Hvor smukt steg det! Buttet lige !!! Jeg vil uuuu

Nå, her er det lovede stykke af brødet:

Generelt var jeg forgæves bekymret, gæsterne kunne godt lide alt, de tog alt, hvad jeg bagte, og wienerbrødet med, og hvede-rughalvdelen tilovers fra frokosten og næsten hele brødet. Et stykke forblev for os, og jeg tog et billede af det.
Generelt er bundlinjen klar - en bagesten er en meget nødvendig forretning. Hvem ellers tvivler, tøv ikke med, køb!

Jeg bagt nøjagtigt i henhold til opskriften, tilføjede kun 1 spsk rugmalt og hældte ikke eddike (vi kan ikke lide surt brød). Når jeg støbte det i hånden, tilføjede jeg hvedemel, så det ikke klæbte for meget. Det viser sig, at lidt pine på grund af dette er blevet mere.
Til korrektur efterlod jeg på brættet + papir, drysset kraftigt med majsmel, dækket med et låg fra kagen.

Forvarm ovnen til 250 grader - dette er mit maksimum. Jeg overførte den til pallen sammen med papiret - for første gang risikerede jeg det ikke uden papir. Umiddelbart efter plantning sænkede jeg temperaturen til 220 grader - 20 minutter og satte den derefter til 190 grader - bagt i yderligere 30-40 minutter.
I alt ca. en time bagt.

Jeg lavede udskæringerne, før jeg plantede i ovnen, dryssede med vand og dryssede majsmel på toppen.
Jeg elsker majsmel til drys, det giver brødet et dejligt rustikt look.

Min ovn er upåklagelig, så alt er bagt godt. Jeg er bange for at drysse vand i ovnen, efter at jeg har læst, at glasset kan gå i stykker. Derfor er det kun selve brødet, jeg drysser med bagværk.

Jeg bagt nøjagtigt i henhold til opskriften, tilføjede kun 1 spsk rugmalt og hældte ikke eddike (vi kan ikke lide surt brød). Når jeg støbte det i hånden, tilføjede jeg hvedemel, så det ikke klæbte for meget. Det viser sig, at lidt pine på grund af dette er blevet mere.
Til korrektur efterlod jeg på brættet + papir, drysset kraftigt med majsmel, dækket med et låg fra kagen.

Jeg forstår, at efter æltning i HP tog du det straks ud, støbte det og bagte det derefter. Eller han forsvarede først efter æltning i HP. Jeg ved, rug ser ud til at blive forsvaret en gang.

Jeg læste opskriften for min mand og sagde, at jeg i morgen skal bage den. Så jeg prøver.

Jeg æltede den i en brødmaskine og trak den straks ud, satte den i en skål, jeg tænder bogstaveligt talt på ovnen i 5-10 minutter ved 50 grader, slukker den og lader den være med lampen tændt og lægger dejen der i cirka en og en halv time. Derefter lagde hun det på bordet, dannede en bolle (så godt hun kunne) og lod den sidde. Da det steg, lavede jeg nedskæringer, dryssede det, dryssede det og begyndte at bage.
Se: Jeg fik 1 tsk mindre væske - ingen eddike blev hældt.
Og den tørre ingrediens er mere med 1 spsk - hældt tør rugmalt.Desuden steg hun også lidt, da hun hældte mel i det.
Så dette skal tages i betragtning.

Forsøg først at bage til fuld sats, for en sats viser et stort brød sig. Pludselig kan du ikke lide det.

I den gamle ovn dryssede jeg også, på en eller anden måde tænkte jeg ikke på, hvad der kunne briste. Og nu er komfuret nyt - jeg er bange for nu.

[Monchik, Tanya]

Monchik, Tanya, brødet er et dejligt syn!

Og i dag bagte jeg brød på moden dej fra Viki, første gang jeg bagte det og lavede generelt moden dej for første gang.

Og klippet


Aroma - hovedet drejede under bagning. Skorpen udleder mig, eller rettere kommer det praktisk talt ikke ud. Det er ikke muligt at skære brød. Hvordan gør man skorpen tykkere? Manden beder især om en elsker at knuse en skorpe.

Alligevel er min form ikke en sten. Ser lidt tynd ud. Mens jeg sætter brødet i ovnen, og selvom det tager sekunder, har det tid til at opgive noget af varmen. Vi er nødt til at lede efter en sten. Eller fliser.

Viki gik for at takke dig.

Her er mit arbejde på en pizzabakke:


Ikke perfekt, selvfølgelig, men meget bedre end et omvendt bageplade.

Opskriften er den samme, men smagen er himmel og jord!

Wow, ikke perfekt, men det er bare skønhed!
Forskellen med bagepladen er tydelig, på bagepladen er bunden jævn, men her er kanterne bøjet op.

Tak piger !!! Jeg er bare glad! Hvor en tåbe sad ved komfuret i næsten en time, mens han bagte, kunne hun ikke tage øjnene af, hvad der skete i ovnen, især når kanterne begyndte at hæve sig! Dette skete 5 minutter efter bagningens start (hvorfor ikke straks?). I løbet af denne tid havde nedskæringerne allerede "grebet", og bunden langs omkredsen blev undermineret.
Nå, hvor lækkert det viste sig! Og lugten !!!

Her er det i min forestilling ligger ved siden af ​​marmeladen, bagt på en palle.

Vika, ja, hun bryder op nu, hun gjorde halvdelen af ​​normen. Men mens æltning hældes mel. Lidt for meget, måske kender hto ham. Jeg bagede ikke rugmel med en så stor procentdel, måske overdrev jeg det. Og så gik hun sin egen vej, så jeg tror ikke, der kommer noget godt ud af det. Der, i et af indlæggene, beskrev forfatteren detaljeret, hvordan man gør, hvis ovnen er bagt i ovnen. Efter æltning i en halv time i HP efter æltning, derefter i en skål i 2 timer, derefter forme, derefter komme op igen, generelt forstod jeg ikke noget. Jeg kan bare huske et sted, at rugbrød ikke krølles. Og så en masse gange er han forstyrret. Generelt lige efter æltning trak jeg det ud med våde hænder, det er så klæbrig og tyktflydende, kære mor. Jeg hældte majsmel i en tallerken, denne klæbrig klump der rullede den i dette mel. nu er han ikke lind, jeg kunne godt lide det. Hun foret kurven med folie, så dejen ikke blev fast i min nye kurv ihjel og satte denne bolle i den. Og læg det i min yoghurtmager. Hun tændte den gennem termostaten ca. 29-30 grader og dækkede den med et kagelåg, der passer i størrelse.
Undskyld for den dårlige fotokvalitet. Det er lidt mørkt i vores køkken om aftenen.

Det har været det værd i næsten 2 timer, det passer. Hun tændte for sin sten for at varme op eller rettere stenene i ovnen.

Det ser ud til, at vi allerede har brug for at bage, det kom godt op. Jeg vil holde mine næver for dig

Skal du bage på folie? Eller uden noget på stenen?

Der bages allerede 10 minutter. Jeg bager på folie. Men for nu rejser han sig på en eller anden måde ikke. Tilsyneladende hældte jeg for meget mel, slog den stakkels mand. Temperaturen var 200, efter 10 minutter reducerede den til 180. Efter 15 minutter, reducer den, måske til 165-170? og til sidst er dette brød bagt, ellers er der ingen temperaturføler, kun en træspyd, men kan du stole på det i rugbrød?

Tak, Tanya, jeg har set på disse kurve i lang tid) God idé! Da jeg får en ælter, vil jeg helt sikkert købe en yoghurtmaskine med en termostat og en kurv))

Du ved, jeg elsker at opfinde noget, der ikke kan findes i butikker, men som skal. På grund af min ovale kurv, og jeg købte også en rektangulær til 1,3 kg dej, er den endelig sund. De passer naturligvis ikke ind i en yoghurtproducent. Og hele tiden plages jeg, hvor jeg skal holde dem fast. Jeg sætter det op på et skab i køkkenet og tænder brænderne for at holde det varmt ovenpå. Så dette er ideen. Jeg vil købe en anden termostat og sådanne ting, der bruges, når jeg laver varme gulve. Lav en kasse eller skuffe, endda et køkken, som kan tages med i denne sag. Læg i bunden af ​​varmelegemet, dæk med krydsfiner ovenpå og læg sensoren fra termostaten på krydsfiner. Tænd derefter varmeapparaterne via denne termostat. Indstil temperaturen på den, som er optimal til korrektur. Men ikke nu, jeg har ikke tid i et par måneder.

Tanya, jeg tvivlede ikke engang på det!
Måske vil du bare have for meget ud af rugbrød? Hvis der er porøsitet i krummen)) og bages normalt, er rugbrødet en succes !!
For eksempel kan jeg generelt ikke lide bløde rug-hvedebrød, som er lette og bløde. Alt, hvor mindre end 90% af rugmel er - jeg opfatter det som en bolle til te og spiser meget sjældent eller rettere sagt smag det) Og tung, ru og rug er BREAD.
Nå, så det er bagt, ikke en våd smule? Kan du stadig tage et billede af fræseren?

Nej, det er ikke vådt, fint porøst. Det var nødvendigt at smide mere gær. Der var ikke nok surdej, alt dette kunne ikke hæve brødet, som det skulle. Eller korrektur var ikke nok. Okay, her er fræseren. Og vær venlig at skælde ud og fortælle om fejl. Hvis du roser, vil jeg ikke tro det på noget.

Og ovenfra. Ved min mands fødder, skal du ikke stirre!

Og så lige nu prøvede jeg. Det smager som ingenting og tørrer ikke indvendigt, som normalt for fugtighed. Skorpen er tyk og hård. Det blev stegt, måske majsmel, hvor jeg rullede det generøst.

Brødet er normalt. Det ser ud til, at det har stået for porøst (svampet).
Jeg var højere, mens der ikke var så mange huller.

Tanya, her er mit gårsdagens brød uden gær. 100% rugmel.
Hvis starteren er af høj kvalitet, vil gæren kun blande sig! Jeg kan ikke lide at bage rugbrød med gær - enten bobler, så stod og eksploderede derefter i ovnen)))

Fra dette brød er så brød - glat som et påskeæg. Jeg vil helt sikkert prøve at gøre det. Du skal bare lave en korrekturbunker. Det fungerer ikke i min ovn. 40 grader er ikke færdig der. Der er sådan et trick i det, at selvom du tænder det i det mindste, bliver ovnen først op til et maksimum over 250 grader og derefter selv falder til den indstillede ønskede temperatur. Og jeg har det selv ved en minimumstermostatværdi på mindst 100 grader. Så der kommer ikke noget ud med korrektur i ovnen.

Piger, WIKI, Deep, jeg vil studere og stræbe efter et sådant brød som dit. Dette er min første sorte baby i ovnen.

Piger, tak, meget flot
Tan, hvad hvis du bare tænder ovnen i 10 minutter, varmer den op og slukker den? Temperaturen skal opretholdes i lang tid. Desuden er 40 ikke nødvendige. Du ved, at 30 er det optimale for testen. Jeg gør 40 for at have en margin. Og så er 40 ikke nødvendigt.
Og generelt vil jeg fortælle dig en hemmelighed, at når det var varmt, tændte jeg slet ikke ovnen og lagde den lige på bordet i køkkenet. Og selv i det varmeste vejr bliver vores køkken aldrig højere end 26 grader! Og brødet steg perfekt!

Så tilføj ikke gær? Er det bare, at du skal bruge mindre tid? Umiddelbart efter æltningen skiltes han i ca. 2 timer og 15 minutter i en kurv. I løbet af denne tid er den steget med cirka 2,5 gange, næsten tre gange, måske. Og så vendte hun det om - han var straks så høj, men mens hun skar, visnede jeg helt.

Han stod på din beviser, så han visnede. Bagt med damp?

Jeg har min første sten i form af en bakke under en blomsterpotte, så den er lavet af ild ler til ildfast ler. Tykkelse - ca. 1 cm. Den blev bagt godt, bunden brændte ikke, som den var før. Men for nylig købte jeg som bekendt en skål til pizza, den er lavet af rødfyret ler uden mælkefyring, så nu er de opskrifter, der var meget gode på en ildfast bakke, nu bare super gode. Denne skål er ca. 6 mm tyk, men dog lægger jeg den oven på min chamottebakke.
Nu et vigtigt punkt: rød ler er et naturligt materiale, og chamotte ler findes ikke i naturen. Som jeg fandt ud af efter købet, ved at google, er dette almindelig hvid ler (nogle gange med lidt tilsat rødt, hvor chamotte i stedet for sand (og det føjes til ler for produktets styrke) er helt eller delvist tilføjet (dette er hvad jeg ikke fandt, måske ser du ud , hvis du er interesseret.) Og derudover er der tilføjet noget andet. For eksempel fandt jeg en af ​​kompositionerne af chamotte ler:
Hvid ler 47%, rød ler 7%, chamotte 20%, kridt 8%, talkum 2%, kvarts 13%, kaolin 3%. Dette er alt sammen af ​​en naturlig oprindelse, og chamotte ler er ovn ler, det vil sige, det skal kunne modstå temperaturen og ikke udsende skadelighed på samme tid. Men ovnen uden pergament, lige på det, turde jeg ikke. Til dette købte jeg også en skål lavet af rød ler, især da der var en masse sikkerhedscertifikater for deres produkter på stedet til forskellige indikatorer.
Nu med hensyn til tykkelse vil jeg bestille mindst 1 cm. Tykkere vil tage længere tid at varme op, og hvis en elektrisk ovn, kan det være vigtigt. Mindre end 1 cm - bekymre dig om revner hele tiden. Jeg har 6 mm, men den ligger oven på en chamotte palle, der er 1 cm, så den samlede tykkelse er 1,5-1,6 cm. Alt dette opvarmes forresten til den ønskede temperatur på 15-20 minutter.
Nu til mælkebrændingen. Jeg ved ikke, om det giver produktet styrke, men for dets skønhed vil jeg argumentere. For nylig var jeg på Pokut keramikmesse, hvor min pizzaskål kommer fra. Og jeg så gryder med mælk riste uden den. Dem, der er mejeriprodukter - alt sammen i mørke pletter her og der eller i mørke striber, så jeg ville tørre det, så det var rent. Jeg spurgte sælgeren - er de beskidte? Han siger: Nej, det er en mælkesteg. Gryden dyppes i mælk og hældes straks våd for at brænde. Hvor der spildes mere mælk, en dråbe hænger eller drypper, steges den der, og sådanne pletter opnås. Så jeg kunne ikke lide sådan en skønhed. Du kan ikke se det i ovnen alligevel. Så det giver mening at overbetale for denne mælkeristning, hvis det giver produktet styrke, og hvis ikke, hvorfor har det brug for ekstra udgifter.

[Tan]

Tan, Jeg er ikke færdig med at læse dit indlæg endnu, men har du set dette?

Fra Wikipedia, den gratis encyklopædi

Chamotte (fr. Chamotte) - ildfast ler, kaolin, fyret til tab af plasticitet, fjernelse af kemisk bundet vand og ført til en vis grad af sintring. Dette navn gælder også for andre råmaterialer, der anvendes til produktion af ildfaste stoffer, fyret til bymæssigt blandet med lerpulver og stabilisering af materialegenskaber.

Ordbog for kunst
CHAMOT (fransk chamotte fra chame - skal "sea acorn") - ildfast grov ler. Navnet opstod fra ligheden med skallen på formen, der blev brugt til fremstilling af forme til ildplade.

Her er hvad jeg læser:

Det kaldes undertiden simpelthen fyret ildfast ler.
Imidlertid er chamotte ikke en type ler - det er en metode til fremstilling der giver massen specielle egenskaber: reduktion med 2-3 gange, krympning af produkter, stigning i tør styrke, hvilket gør det muligt at øge produktstørrelsen uden frygt for deres selvdestruktion, afregning. Fremstilling af chamottemasse fra ildfast ler giver chamotte yderligere fordele. Ud over at øge styrkeegenskaberne, ildfastheden og brandmodstandsdygtigheden under fyring ved høj temperatur (1300-1350 *), brændes alle relativt flygtige skadelige stoffer ud, så der forbliver kun inerte forbindelser i produktet, helt uskadelige for mennesker, dyr og planter.

Chamotte, tror jeg, er stærkere end rød ler. De røde mursten er meget små at ramme. Men min palle er chamotte, den blev smurt med lim, min mand rensede limen af, og det var nødvendigt at fjerne et tyndt lag chamotte, så alt sandsynligvis var sikkert, men figner til dig, som de siger. Emery, fil - straks børstet til side for ubrugelighed. Jeg var nødt til at bide i stenen med en elektrisk boremaskine, først med en børstedyse, som væggene er poleret med - intet skete, jeg begyndte bare at bide lidt ind med en boremaskine, og så måtte jeg male uregelmæssighederne en hel dag med noget, jeg ved ikke hvad. Der er dyser til salg - slibesten til en boremaskine, cylindrisk, konisk, sfærisk, men priserne på dem er meget, meget. Derfor kunne jeg næppe klare de tilgængelige midler. En meget stærk ting er chamotte, ligesom en natursten.

Her har de en chamotte-tyrk.
Hvis stenen har den samme overflade, så kan jeg lide den.

[PapAnin]

PapAnin Hurra! Jeg er med dig! Ellers har alle mine forsøg på at arbejde med pottemagere hidtil vist sig at være ikke særlig vellykkede. Selvom jeg har en "pandekage", og den er af rød lerpotte, forarbejdet med mælk. Jeg er meget tilfreds med det, bortset fra én ting: det er rundt, og en masse nyttig plads går tabt.

Det vigtigste spørgsmål er: vil de lave en rektangulær form?
Mine tanker generelt om problemet:
1. Chamotte kan sammenlignes i pris med natursten (det er sådan, de pottemagere, jeg talte med, gav udtryk for mig). Jeg kan ikke se meningen med at gider, det er lettere at købe en sten for disse penge. Eller hvis disse pludselig pludselig siger en attraktiv pris - jeg er til ildspil
2. Hvis mælken påvirker prisen stærkt - så gør det ikke. Kmk, dette er et rent æstetisk øjeblik, det påvirker ikke kvaliteten af ​​bagning.
3. Tykkelsen på min pandekage er ~ 13-14 mm. Den kan være lidt tykkere, op til 2 cm. Tykkelsen skal i princippet være højden på siderne af bagepladen. hvorpå vi vil lægge denne sten. Ovenstående er ikke nødvendigt, fordi det spiser den "nyttige" højde. At dømme efter det faktum, at stenene til bagning og pizza er fra 1,5 til 2 cm, er dette tilstrækkelig tykkelse.
4. Skønheder - Jeg ved ikke ... Jeg er ligeglad, men der kan være andre meninger

Her er min forbandelse:

Og min chamotte er hvid-gullig. Og af en eller anden grund ser det ud til, at rød ler er mere porøs, hvilket er bedre til bagning, akkumulerer bedre varme. Men jeg vil ikke argumentere.

[PapAnin]

PapAnin Hurra! Jeg er med dig!

Irina, let!

De sagde, at de ville lave en rektangulær uden problemer.
Selvom prisen kan sammenlignes med en ægte sten, her ser det ud til mig, at den største fordel er, at den kan fremstilles nøjagtigt i henhold til dens størrelse.
For eksempel målte jeg det, jeg har brug for 38,5x32,5x2,0. Dette vil være, men du finder ikke en færdiglavet en med sådanne dimensioner.

Og sig mig, er dette din pandekage, eller har du det samme? Jeg mener, er dette dit billede eller ej? Simpelthen på deres hjemmeside så jeg nøjagtigt det samme.

Er det Knor?
Ja, dette er min pandekage, og billedet er mit. Og jeg købte fra Knor. Først da vi forsøgte at bestille mere fra ham, og hvad vi har brug for, forsvandt han et sted ... Nå, lad os prøve igen
Jeg har brug for 27X37X1.5 / 2 cm (jeg har en smal plade).
Jeg tænkte over det og indså, at jeg ikke ønskede ildskydning. For helvede passer det mig i alle henseender undtagen størrelsen.
Kom nu, nu vil du prøve at bestille, ellers reagerer han på en eller anden måde trægt på mine opkald?
Hvor bor du i SZAO? Jeg er i Krylatskoye, så med hensyn til penge giver jeg dig en tur eller noget andet (som du siger, jeg kan droppe det på telefonen).
Hvor er hans værksted nu?

Ja, han er normal og ret sød. Kun noget er ikke vokset sammen. Og så, da jeg udtrykte et ønske om at købe denne pandekage af ham, pakket han den i et stykke papir og underskrev navnet. Og han gav det ikke til nogen, før min mand kom og købte den tilbage. Selvom jeg slet ikke bad om det. Men det var forbandet dejligt. Til dette sendte jeg ham et foto til hans hjemmeside.
Jeg købte en pandekage om vinteren. Han havde et værksted et eller andet sted i det nordlige Moskva (min mand rejste, har jeg allerede glemt det, i området Bibirevo-Otradnoye).
Måske havde han mange ordrer, og han glemte simpelthen os, det sker ...
Lad os håbe, at denne gang vil det hele ordne sig.
Mistelten, er du med os? Eller er du allerede kølet ned til denne idé?

For længe siden købte jeg et skråt i et supermarked sådan en ting, glat til umulighed, alt flyver af det på en gang, og med det tager jeg alt fra stenen ...

Dette er Cookie Sheet - 14 x 16 - Isoleret - Non-stick
På billedet er der et Wilton-mærke, og jeg har et simpelt intet navn, tre gange billigere ...

Vi hos IKEA har også en ...

Hvem ville have en skovl med et håndtag?

Interessant nok viser det sig, at en brødskovl ikke bare er det, men har en hellig betydning og funktioner - ikke kun brød