Sten (plade) til bagning af brød

Tak piger for din støtte
Hun skrev til Yaroslavl, de er tavse ...
Jeg åbnede den derhjemme, jeg ved, det er min egen skyld, det var nødvendigt at åbne den i transportselskabet, men der var ingen skader på emballagen, emballagen er ren, så jeg troede, at jeg ville åbne den derhjemme.
Producenten pakkede den, de pakkede bare stenen ind i en papkasse, pakket den med tape, og det er det! Der var ingen træ drejning. Og når alt kommer til alt var det vigtigste at spørge Elena hvordan de sender dem gennem transportvirksomheder, de forsikrede mig om, at der ikke var grund til at bekymre sig, de havde ingen ansøgere, hele sten kom til alle. Nå, jeg var sandsynligvis "heldig" som altid.
Selvfølgelig vil jeg stadig bruge stenen, så i dag vil jeg sandsynligvis prøve. Jeg troede også, at det var godt, at det brød af siden og ikke i halvdelen

[nadka]

PEC-transportkampagne, jeg tog den selv ved siden af ​​mit hus. Ankom i en hård træpakke,

nadkaMåske er det ikke Elenas skyld, vi bestilte tre sten, men vi havde også PEC og stiv træemballage. Hold fast! Glæden ved at bage på sten vil dække al modgang.

Nej, jeg siger ikke, at Elena har skylden. Det er min skyld, at jeg ikke tjekkede ind i transportselskabet, hvis jeg gjorde det, var det allerede muligt i transportselskabet at gøre krav på, at de splittede.
Og Elena, tror jeg, kunne gøre emballagen mere stiv og ikke kun pap eller bestille stiv emballage i transporten, når den sendes, fordi modtageren stadig betaler for leveringen ...
Jeg ville bare advare de piger, der ville bestille fra hende, at de straks ville insistere på stiv emballage. Og de tjekkede ind i transporten.

[nadka]

nadka, Nagy, jeg er heller ikke heldig, på mig slutter alt altid, bliver defekt eller går i stykker den første dag. Jeg plejede at blive meget ked af det. Og så ændrede jeg bare min holdning til det, der skete. Og når de syge og de svage får mere kærlighed og opmærksomhed, vil jeg, til mine "handicappede", klæbe et eller andet sted, som jeg vil lægge omhyggeligt for ikke at bryde til enden. Det vigtigste er, at tingen udfører sine funktioner. Lækker khebushki til dig!

[Lёlik]

Lёlik,

et eller andet sted limer jeg, som jeg lægger omhyggeligt for ikke at gå i stykker. Det vigtigste er, at tingen udfører sine funktioner. Lækker khebushki til dig!

Ja, du skal lægge det omhyggeligt, så stykket ligger ende-til-ende, og det er det. Og du behøver ikke at klæbe, jeg købte den limede ved et tilsyn, den blev ikke mærkbart limet, og når den blev opvarmet, kom limen i rødt, så min mand rensede den, gned denne lim lige. Og så, hvis der er noget andet, der ikke er relateret til produkterne, vil limen naturligvis løsne sig og scotch tape og andre "krykker".

[nadka]

nadka,

Mona1, Ja, i ovnen er det bedre ikke at rode med nogen lim.

[Tanya]

Sæt bare denne sten på det lavere niveau på gitteret med en chip tættere på bagvæggen og tag den aldrig ud (jeg tager aldrig min ud).

Tanya, Mona1, har du en gas- eller elektrisk ovn? Måske på mellemniveau eller i bunden bedre?

[nadka]

nadkaNadia, jeg brænder gas. Jeg læste et eller andet sted, at det har brug for mindst 10 cm flamme for at nå stenen. Jeg har det et eller andet sted, måske lidt mere på det lavere niveau (men ikke i bunden af ​​ovnen, der er som et hul mellem stenen og bunden, jeg har 6 cm, brænderen er under bunden, men jeg kan ikke måle den der, men visuelt omtrent det samme).

[Tanya]

Tanya, Tak skal du have ! Jeg har en Zanussi gas - rædslen er enkel, placeringen er den samme som din, jeg håber hun vil "rette" med en sten Dejen er sat, boom for at opleve

Ser du, bunden er mere behagelig. Han ligger der uden at komme ud, og hele ovnen er fri at manøvrere. Hvis jeg lægger det i midten, hviler brødet på grillen, når det hæver sig. Og i bunden er der skønhed.Jeg har ikke vådt min sten eller udtværet den før første brug. Jeg tørrede det bare af med en fugtig klud, den tørrede op og satte den i ovnen. Første gang jeg antændte uden mad i en time. Der var en smule lugt (jeg taler ikke om den med lim, så købte jeg mig en anden i form af en lerret til pizza), så slukkede jeg den, lod den køle af, tørrede den igen og bagte den derefter. Jeg bager på bagepapir. Men dette er lige så praktisk som nogen. Du kan sandsynligvis lige på en sten uden alt, men jeg ville ikke smøre den i smør, fedt, marmelade og så videre. Selv med pergament har jeg det allerede.

Skriv derefter ned, hvordan testene blev.

Jeg har også en sten på den nederste hylde og bor altid der.

Og hvis du bager pizza, er det lige på det lavere niveau? Eller flytte stenen højere? Og et andet spørgsmål, er det på risten der? Jeg har der nu en jernbakke fra den gamle plade, og jeg tænkte at lægge en sten i den, for der er kun en rist på den nye plade. Men de siger, at der skal være et hul mellem stenen og ovnens vægge, for luftcirkulation, og min palle bevæger sig væk fra væggene kun på siderne, og fronten og bagsiden er næsten tæt på. Der er ingen sten endnu, jeg er på jagt efter. Men sandsynligvis vil jeg bestille i Yaroslavl. Ovnstørrelse 43x38, hvad skal den optimale stenstørrelse have?

Og den gamle palle ligger bare i bunden, eller er den også indsat i ovnens riller, som den oprindelige palle og rist? Hvis i bunden, er det måske ikke nødvendigt at lægge der. Det vil være meget tæt på brænderen. Og hvordan er ovnen bedre - i den nederste eller midterste del - det er nødvendigt at prøve, alligevel har forskellige nuancer i komfurerne. Nogens bagværk brænder, mens andre tværtimod ikke steges. Og hullerne er kun nødvendige fra sikkerhedsmæssigt synspunkt (så gas ikke akkumuleres nedenfra, dette er hvis det er en gasovn), ja, så varm luft med koldere luft blandes hurtigere og ovnen varmes op jævnt. Hvis du bager på et gammelt bageplade, og de resulterende huller ikke forstyrrer bagningen, er en sten egnet, så den passer ind i bagepladen. Men bare i tilfælde, start fra ovnens størrelse, et par cm fra siderne og 4-5 cm fra bagsiden. Måske fungerer det ikke så godt, hvis det er nøjagtigt størrelsen på det gamle bageplade og beslutter at lægge det på risten alligevel. Forresten har jeg også et gitter, jeg donerede det til stenen. I princippet kan jeg klare mig uden det perfekt. Jeg bager på en sten eller på et bageplade på et medium niveau over stenen. Eller køb en grill, hvis du virkelig har brug for det.

Bagepladen indsættes i de nedre riller, den er 5 cm fra bunden af ​​ovnen, den er jern og gik ikke med cirkulationen. Jeg har lige indsat det for at udligne varmen, ovnen er gas, brænderen er i midten. Og i den gamle komfur var der generelt en bøg C, så den ene side brændte altid, og den anden var fugtig. Glasbeholdere til bagning hjalp til, i dem var det synligt, hvornår man skulle vende om. Hun torturerede mig længe, ​​indtil jeg besluttede at bage brød. Hun begyndte at lave damp, og vand ramte døren, glasset og brast. Hele køkkenet var i brillanter.
Indtil den gamle plade blev skrottet, trækker jeg risten ud af den - for stenen!

Ja, hvis grillen passer til den nye komfur, skal du selvfølgelig bruge den.
Og jeg bager brød, så laver jeg også damp. Jeg åbner døren lidt og zapper den 5 gange på siderne og brød fra en konventionel sprayflaske. Og jeg lukker det hurtigt med det samme. Indtil døren knækkede, men hver gang bekymrer jeg mig. Jeg har allerede bagt på denne måde i et år. Jeg har 2 briller i døren.

Jeg var i en ny komfur, først gjorde jeg det også og satte et håndklæde på døren (til enhver brandmand). Så læste jeg, at det ikke er muligt at fremstille damp i gasovne, fordi de ikke er lufttætte i deres design. Og i minen, så generelt på toppen (hvor brænderne er), er der et hul specielt til damp. Jeg læste også et eller andet sted, at ikke alle belægninger i ovnen elsker fugt. Smid bare ikke dine hjemmesko, jeg bruger kun brød og sætter det i ovnen. Så jeg var forvirret over køb af en sten og en passende stor kapacitet til at efterligne hvælvet.

Jeg forsøgte at bage uden damp overhovedet, resultatet er værre brød, overdrevet, ikke sådan en øm skorpe i sig selv, det ser ikke ud til at hæve så meget. Og jeg laver også damp - jeg bare zip det, men ikke på brød før plantning (jeg smører det med et æg eller æggeblomme og drys det), men når jeg sætter det i ovnen og efter et minut åbner jeg det og lynlåser det. Jeg prøver at lægge en sprayflaske lige inde i ovnen og lede pusten væk fra døren.

Jeg har lige lagt en lille emaljeskål med vand under stenen - vandet koger stille hele tiden, mens brødet bager ...

Jeg plejede at hælde kogende vand på min bakke (som jeg satte i bunden) og satte en beholder med vand. Og jeg ventede på, at døren skulle tåge op ...., tåget op .... ikke i ovnen, men glasset på komfurlåget. Derfor flyttede jeg væk fra disse teknikker. Jeg bager tinbrød, drys toppen af ​​havreklid. Men ildstedet, jeg forpligter mig ikke engang til at bage uden en sten, her er skorpen virkelig vigtig.

[her]

Nå, jeg bagte det, dette er en kage, der ligner pitabrød, opskrift her Billedet fra telefonen formidler ikke den sande farve godt.
Dette er ovenfra

Dette er nedenfra

Skære

Og ikke mange "sneakers"


Nu om bagning: STEN ER EN YDERST NØDVENDIG TING !!! Især i en gasovn! Jeg er henrykt!
Intet brænder nedenfra! For mig er dette bare en ferie, for før jeg bagte i ovnen i ikke mere end 10 minutter, og så måtte jeg bage det under grillen.
De øverste brune godt, før, kun grillen ville hjælpe mig!
Og hvad en lækker skorpe i bunden ... mmmm ...
Nu er brød næste i køen, før jeg kun bagte det i en brødmaskine, ellers leveres der sort kul.

Py. Sy .: Nyheder kom fra Yaroslavl. De tilbød mig at lave en ny sten uden beregning og sende den i en stiv pakke for min regning. Så piger tvivler ikke på denne sælger, bestil sikkert!

Nadia, tillykke med de gode nyheder og lækre kager!

Åh, det er godt, at jeg kan lide alt! Og jeg var sikker! Og det er sandt - uden en sten er der simpelthen ikke noget liv med en gasovn! Jeg plejede at bebrejde mig selv for ikke at købe den med en elektrisk ovn og troede, at bunden var udbrændt, og toppen var hvid - dette er uforbedret. Og med stenen er jeg så glad for, at jeg har gas, ikke elektrisk. Jeg bager om cirka en dag, strøm spildes ikke, og gas er ikke på måleren endnu!

Forresten er det vigtigt at bage sten op til bagning af brød. Jeg har 20 minutter på at varme op. Det afhænger naturligvis af stenens tykkelse og af ovnen.

[Lёlik]

Lёlik, Olya, tak!

Mona1, Tanya, ja, kunne virkelig godt lide det. Også jeg, indtil i dag drømte om elektro, nu med "Ønskeliste" kan du vente. Rullestenen blev opvarmet i lang tid i dag, cirka 40 minutter. Tan, bager du ved maksimale grader, hvis du er på en sten eller 180-200 C? Jeg læste et eller andet sted, at det er bedre at bage på en sten maksimalt, men på en eller anden måde skræmmende ...

Tan, bager du ved maksimale grader, hvis du er på en sten eller 180-200 C? Jeg læste et eller andet sted, at det er bedre at bage på en sten maksimalt, men på en eller anden måde skræmmende ...

Bagning af brød på en sten, komfur i ovnen https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=371055.0

Damp bagværk i ovnen https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=371011.0

[nadka]

nadka, nadka, Nadya, i begyndelsen af ​​mit bageri, prøvede jeg det som det skulle, maksimalt, så reducerede jeg det gradvist til 160 grader i tre eller fire trin, men egskorpen viste sig og på en eller anden måde kunne jeg ikke lide det. Så prøvede jeg det ved 180-190 grader. Jeg indstiller denne temperatur med det samme og ændrer ikke noget. Jeg kaster et hvedeløg lavet af 500 g mel på en opvarmet sten. Så drikker jeg lidt vand. Efter 35 minutter tager jeg denne ud. Det er rødmosset og skinnende med krebs - jeg smører det med et æg og drys med sesam, inden jeg planter det i ovnen

Og jeg bager hvede-rug i aluminiumsforme lige på stenen ved 200-210 grader i 65 minutter. I en form, brød lavet af 110 g hvede og 110 g rugmel. Form GOST L11. Jeg sætter også et helt fjernt brød i en varm ovn. Sådan viser det sig, to små brød, drysset med koriander + et par andre brødkrydderier. Hvis formularen er større, bager den sandsynligvis længere

[Administrator]

Administratortak takket være denne artikel "Bagning af brød på en sten, komfur i ovnen" besluttede jeg, at jeg presserende har brug for en sten!

Tanya, hvilken skønhed Tanya tak! Usse skrev ned, gik for at studere opskrifter til i morgen

[Mona1]

Mona1, Tan, og hvilke dimensioner der er i GOST-form i centimeter, og for hvilken vægt af emnet det er designet. Bager du med surdej eller gær?

[Mona1]

Mona1, Tan, og hvilke dimensioner der er i GOST-form i centimeter, og for hvilken vægt af emnet det er designet. Bager du med surdej eller gær?

Jeg bager alt brød med gær. Jeg skriver til dig om formularerne lige nu, ellers handler grenen om stenen.

[Mona1]

Mona1 Tanya, hvordan lægger du aluminiumsforme med brød på en sten? Han er allerede varmet op, er det ikke skræmmende, at det knækker, eller er han ligeglad?

Tanya har tilsyneladende travlt.
Jeg satte metalforme på stenen, og alt er i orden! Sandsynligvis på grund af metalets høje varmeledningsevne opvarmes det hurtigt fra stenen, og selve stenen har ikke tid til at køle ned til en kritisk temperatur.

Lige nu så jeg beskeden. Jeg satte en sten og form og en pizzabakke rundt metal perforeret. Jeg tænkte ikke engang, om det ville knække eller ej. Jeg var først mere bange for, at det ville knække fra pshikovka med vand, men intet.

Piger!
Jeg er for dig til rådgivning. Forleden i en af ​​de marokkanske butikker så jeg keramiske former som fade og små sider. Sælgeren sagde, at du kan ælte dejen i dem (jeg ved ikke, hvordan dette er muligt, siderne er meget lave), og du kan bage. Tykkelsen er ca. 1-2 cm.
Vil dette arbejde udføres i stedet for en sten?

[Mirabel]

Mirabel, har du en Tchibo-butik? Der er en kølig sten + en pizza skovl.

[Mirabel]

Mirabeldet gør det selvfølgelig. Hvis det ikke er glaseret, og det er angivet, at det er egnet til ovnen, så meget. Her bager mange mennesker sådan.

[Vika]

Vika, Jeg har to sten, den ene er en keramisk skål, der er ca. 1 cm tyk, alt er fint, om tre år, indtil det knækkede ttttttttttt. Bor i ovnen uden at komme ud.

[Elena]

ElenaDesværre har vi ikke Chibo. Men jeg kan bede om at blive sendt fra Tyskland. Pakkerne foran os er ikke så dyre. Kan du give et link?
Tanya, Ja, hvis kun noget var specificeret. Butikken er en privat butik, alt efter sælgeren. Rent udseende er efter min mening bare en sten til bagning. kun runde. Prisen er ... magisk!

[Bind]

Bind,

Bor i ovnen uden at komme ud

Det vil sige, du får det ikke derfra? Og hvordan placerer du brødet blankt på det?

Vika, jeg har også en runde - en lerret til pizza. Jeg bager smukt. Desuden er prisen magisk, og der kan ikke kun laves brød der i din. Tag det. Hvis du støder på en firkantet, skal du købe den, men du kommer muligvis ikke over den, så tag den.

[Mirabel]

Mirabel, se her 🔗

Smarit hvad et stykke brød at bage! Som en sten. Men kun med et låg.
Du kan gøre det på gaden. Eller du kan skubbe den ind i stikkontakten på ovnen! Hvis det er voluminøst!
Her er det:



Stykket er lavet af den svenske designer Mirko Ihrig.
De sælges.

Jeg tror, ​​du kan forme / bestille dette selv fra ler. Bedre end bare en sten!
især hvis lille (for en bolle) er blændet.

[Mirabel]

Mirabel, Vika, nogle gange bager jeg på en stor uglaseret fajance til blomster fra Ikea. Sandt nok er hans sider for høje, og så store kan erstatte en sten.

[Che]

Che, kiggede og tænkte: nogle gange fortryder jeg, at jeg nægtede, da de skiftede komfur i landstedet, foreslog mesteren at gøre det med en ovn på den ene side og en pejs på den anden ...

[elenvass]

elenvass, Tak skal du have! og prisen er meget mere end min fremtidige "sten" til bagning!
Anses bedre ... så dette er prisen på alt sammen! Okay så.
Tanya, Jeg tager det! tag dig tid til at komme ud til dette område og køb!
marinastom, Marin, tak for rådet! Jeg tager det! (Forresten. Jeg har venner fra Israel, i går fløj de ind og rejste allerede til Lux, fortalte hun mig. Så på vej tilbage vil de have 2 !!! til at købe og tage dem til deres sted!)
Piger, et spørgsmål til alle! Hvordan smider du et dejstykke på en sten (palle, det betyder ikke noget) Du skal straks købe en skovl? eller er det muligt på en eller anden måde?

Piger, en stenplade sælges i Sotmarket, under ordren. Dyrt ....

🔗

Piger, ja, hvad griber hænderne, ja, jeg har en sten - klinker klinker .. nej, jeg var i epicentret .. Jeg gik til fliseafdelingen .. Jeg ser der er ..Jeg gik til manager for at prøve omkostningerne .. så indså jeg, at jeg ville bære det i lang tid (jeg tog ikke hele eposet og hele Auchan) :)))
Jeg har bare lyst til en forræder .. tanken sidder fast .. at vende tilbage :))))

tænkte fast .. kom tilbage :))))

vores person! kom naturligvis tilbage, ellers tænker du hele natten på, hvorfor du ikke tog det ...

[Bind]

BindSå du får det ikke derfra? Og hvordan placerer du brødet blankt på det?

Undskyld, jeg så lige spørgsmålet. Stenen opvarmes sammen med ovnen, jeg lægger brødet blankt på en skovl (jeg har en tysk til pizza), jeg drysser spatlen let med majsmel og brødet "flyver" lige på stenen.