Sten (plade) til bagning af brød

Og jeg købte en sten her meget. Jeg har allerede bagt pizzaen - sådanne lækre ting er kommet ud.

Og jeg købte ovnsten her

hvad tog du, hvor meget kostede det med levering, fik du det godt?

Jeg tog det med en rabat på 1350, leveringen af ​​TC-kittet kom ud på 355 rubler, det var pakket meget godt, selve stenen var i en film med bumser, og kassen var pakket, jeg ved ikke engang, hvor mange lag film, jeg skar knap den.

[Administrator]

Administratorog 45 cm er skulderbladets længde med håndtaget?

I går bragte jeg endelig min keramiske stenkop og bagte brød på. Jeg kunne godt lide det meget, meget! Kun siderne er lidt høje, og brødet blev bagt under selve ovnens tag og blev hurtigt brunt.
Jeg flyttede det vanskeligt til rummet, næsten gled til siden.
Nu vil jeg prøve at bage pizza på den, den ene er i prinsessen, den anden er på den og sammenlign!

[Mirabel]

Mirabel, tillykke med dit køb !!! Det bliver interessant at kende resultatet af sammenligningen! Angiv kun bagetiden, hvis den ikke kompliceres! Og så skulle jeg snart skifte komfur - min begyndte at tage.

[Rada-dms]

Rada-dmsMen dette er ikke en sten! Dette er hans ynkelige lighed

[Vika]

Vika, godt, tillykke) Og hvor er billedet af brød?))

[Mirabel]

Mirabel, Jeg har også en ynkelig lighed i ovnen nu, og resultatet har altid været godt !! Det vigtigste er at akkumulere varme!

Elskede skorpen på brødet. Lille bitte!

[Yulia]

YuliaHvilket foto ... Jeg bagte i går aftes. Om morgenen spiste vi til morgenmad, resten blev taget fra hinanden i sandwich og trukket væk med dem.

Det er en skam, jeg ville så gerne beundre skønheden, jeg kan stadig ikke komme mig i ovnen ...

[🔗]

Men dette er ikke en sten! Dette er hans ynkelige lighed

Og her kan du ikke vælge noget passende:
🔗

[Pakat]

PakatHvorfor ikke? Det var nemt. Bare min "ynkelige lighed" er keramisk og af anstændig tykkelse. Og prisen er mange gange mere behagelig end den, der tilbydes på Ibei.
Faktisk er denne skål ret høj kvalitet, ja, ikke rigtig til brød, men intet forhindrer dig i at vende den om og bruge den som en sten til bagning.

Nå, så græd ikke, men bage bager ...

Kun siderne er lidt høje, og brødet blev bagt under selve taget af ovnen og blev hurtigt brunt.

og hvis risten sænkes ned til næste niveau?

Jomfru, jeg har brug for rådgivning. Fundet en reference af en sten, som denne- 🔗
Jeg kan ikke huske det, men det ser ud til, at nogen har vist dette sted en gang. Ingen bestilte en sten der?
Jeg vil gerne vide, om det overhovedet er værd at være opmærksom, eller er det mistænkeligt? Det er pinligt, at de er involveret i fliser til reparationer, og pludselig er deres materiale ikke egnet til bagning af sten ... Ellers ved jeg ikke meget om ler, men de "opdrættes" ofte i nutiden (jeg var forvirret af navnet "naturlig kvartsit ... "). Og for 450 UAH - fra Indien? Det tvivler jeg på. Jeg vil ikke holde fast i ...

[PapAnin]

PapAninSå lige dit råd.
hvis jeg sænker risten nedenunder, men den ligger næsten i bunden af ​​ovnen, og der er ingen steder at sætte en beholder med vand for at skabe damp.

Kollegaer! spørgsmål modnede for mig. Jeg beder om hjælp og rådgivning!
Kan du lægge forme med brødemner på stenen? forbliver steneffekten? i særdeleshed. kan silikoneforme
men generelt kan jeg godt lide ovnen på stenen! Bare fedt!

Vika, jeg bagte både i en metalform og i en silikone. Lige så godt.

Kan du lægge forme med brødemner på stenen? forbliver steneffekten? i særdeleshed. kan silikoneforme

Det er muligt og endda nødvendigt!
Når du lægger en form med dej i ovnen eller åbner ovnen selv i kort tid, falder temperaturen i ovnen kraftigt med 20-25 * C, og derefter tager det tid for temperaturen at komme sig.Så en varm komfur tillader ikke temperaturen at falde skarpt, gendanner hurtigt balancen i en varm ovn

Du kan bruge enhver form, hvis du vil smøre indersiden med vegetabilsk olie og drys med mel, flyver det færdige brød hurtigt ud af formen

[Administrator]

Administrator, Tanya! Mange tak for dit råd!

og jeg har brug for rådgivning. Jeg bestilte en sten, men den sprang næsten i halvdelen. Jeg sidder, ser på ham og vil græde. Er det muligt at bage på det eller kun i skraldespanden?

Meget meget endda muligt!

Kun det er bedre at lægge papir.
Og så vil den udføre sin hovedfunktion.
Græd ikke!

:) Mange tak, beroliget. Jeg gik ud for at realisere mine storslåede planer

Held og lykke!

Kollegaer, fortæl mig en rektangulær sten, for eksempel kan (skal) opbevares i ovnen hele tiden? Eller tage ud og sætte frem og tilbage konstant?

Og i går købte jeg endelig en klinkerflise og besluttede at straks opdatere den. Og hun, og hun tog også og sprængte! Nu lægger jeg det bare ned i ovnen og rører ikke ved det.

kan en (rektangulær) sten f.eks. opbevares i ovnen hele tiden? Eller tage ud og sætte frem og tilbage konstant?

Jeg har det hele tiden.
Kun nogle gange tager jeg den ud, når jeg har brug for hurtigt at forvarme ovnen og afkøle den lige så hurtigt.
Dette sker meget sjældent.

[PapAnin]

PapAnindet er meget godt tak

Held og lykke!

I går købte jeg endelig en klinkerflise og besluttede at straks opdatere den. Og hun, og hun tog også og sprængte

selvfølgelig knækkede det ...
hun har brug for forudgående tørring ved en temperatur på 50-60 gr. 1 time. tal er vejledende ....

[Sens]

Sens, her viser det sig, hvad der er der. Jeg vidste ikke, at det skulle tørres, selvom en sådan tanke blinkede.

[svetlana]

svetlana, næsten alle retter skal kalcineres, klargøres til yderligere service. Men oftere er det bare af uvidenhed, at vi vasker det til handling, og producenten advarer ofte ikke engang.

Åh oftere sker det bare af uvidenhed, efter vask det sætter vi det i aktion

Det handler nøjagtigt om min sag. Det er selvfølgelig en skam, at den længe ventede flise brød, men ikke dødelig. Det vil stadig udføre sin hovedfunktion (for at udligne temperaturen i en gasovn) godt.

[MEGET]

Efter at have eksperimenteret med en pizzasten kom jeg til den konklusion, at uden en ventilator, der rører luften inde i ovnen, varmer den ene side af stenen stadig mere, og brødet brænder der. Plus, temperaturmålingerne, der er trykt på gasreguleringsknappen, er sandsynligvis undervurderet. Men der er intet termometer. Mindst en opdeling (dvs. 10 grader) skal indstilles lavere. Sådan er de, gasovne.
Med en ventilator (konvektor) viser det sig meget MEGET bedre.

Jeg gik ind med et spørgsmål. Jeg har baget, som du ved, på stenen i lang tid, men nogle gange begyndte jeg at bemærke et problem: når jeg bager et hvedelag, skyldes det måske, at jeg begyndte at tilføje lidt fuldkorn til premiummel (10% af den samlede mængde mel). Næsten altid nedenfra er der en sådan stribe (synlig på snittet), tynd, men meget tæt, ikke fluffy der og luftig som overalt ellers, ikke fugtig, men snarere som en slags dampet, det er det fra? Måske er stenen porøs og på en eller anden måde absorberer fugt fra dejen, og under emnet er der ingen måde for denne fugtighed at fordampe fra dejen, er det hvor den kommer ud? Jeg bager på pergament. Jeg smider den i en ovn, der er forvarmet til 200 grader, bages i 30-35 minutter. Det ser ud til, at når jeg bagt rent af hvedemel, var dette ikke tilfældet, eller det var så minimalt, at jeg ikke var opmærksom.

[Tanya]

TanyaHvilket vidunderligt brød Del venligst opskriften))

Jeg har aldrig bagt brød i ovnen, jeg vil lære, jeg købte en sten))) Jeg kan ikke forstå, metalstøtten skal sættes i ovnen

}

[Sivana]

Sivana, fortæl mig hvordan stenen hedder?

[Sivana]

Sivanaoprindeligt var det vores forumopskrift Stagnationsbjælke
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1016.0
, men jeg har små ændringer i sammensætningen der, og bageteknologien er ikke den samme som der. Jeg smider dig i detaljer i PM, jeg har det skrevet et eller andet sted.

[Yulia]

Yulia, GUSTA))

Tanya, Tanyush, jeg vil være meget taknemmelig, jeg vil bare have et sådant brød som dit))))

[Sivana]

Sivanatak, jeg ser efter måske vi sælger ...

Hej allesammen ! Da stenen skal være varm, hvad er den bedste måde at overføre dejproduktet til det efter korrektur, hvis dejen er meget klæbrig? På en skovl? Så det holder også fast ved det. Hvis du bruger pergamentpapir, hjælper det ikke meget, fordi brødet stadig rystes kraftigt, når det skiftes, hvilket fører til, at det falder af. Måske er der nogle teknikker ?? Jeg vil være meget taknemmelig

[Grill og ovnrist]

Har vist mange gange - Grill og ovnrist, gør du på det og sammen med det i den varme ovn ...
🔗

emnet er meget stort .. tak, men hvad er det, jeg forstår ikke rigtig, hvordan det fungerer, hvor tyk er det? Men hvad med stenen?
og papiret sidder tæt fast til skorpen, jeg spiser med det, fordi det er meget godt)

[Grill og ovnrist]

Har vist mange gange - Grill og ovnrist, gør du på det og sammen med det i den varme ovn ...
🔗

Ikke alle byer har deres butikker. Og via mail, forstod jeg, at de ikke sender

I dag så jeg dette gittergitter i Okay og i Spara.

Nej, vi har det ikke i Spara. Nogen har allerede talt om Spar

Mit net "druknede" i dejen under korrektur, og jeg trak næppe det ud af brødet efter bagning.
Jeg kan godt lide mere på papir eller Paclan eller FrekenBok. Intet holder fast. Jeg lægger emnet på papir på et glasskærebræt, og det glider af det som på en slæde, rynker ikke, har ikke tid.