Lav majones

Der er ikke noget godt i "Merikanskiy" mayonnaise, så for os før den koreanske, den amerikanske, på baggrund af vores tomme tæller og fra sult syntes så velsmagende. Nogle fortykningsmidler i den, ja, i den, vi købte, i 90'erne, ja .. og "barer" pølser i pakker .. Som jeg husker, ryster jeg .. hvad vi spiste ... Sandt nok, du kan finde en krukke hvor, ja hans egen der ... Hos min mor smagte bare så velkendte "heste". Jeg ledte efter al eftersmag og slog mine læber ... (flasken var smuk, cognac og indeni - babusin måneskin ... Og han rullede øjnene ... ), som Kononov i cognacs ...

Der er ikke noget godt i "merikanskiy" mayonnaise

Hvis vi mener Heinz eller Hellmans mayonnaise, smager de virkelig godt. Selvom amerikanske produkter efter min mening generelt indeholder meget af alle slags kemi. For at være ærlig er den russiske meget ringere end den israelske i sin smag.
For at være ærlig kunne jeg godt lide hollandsk ostmajones meget. Men nu er han forsvundet fra hylderne. Sandt nok var vi ikke meget ked af det og "oprettede" produktionen af ​​vores egen mayonnaise til personlige familiebehov.

HURRAY !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Yngre Kesha og jeg gjorde det !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Tak alle for din hjælp og støtte!

Separat dyb taknemmelighed over for IRR

Jeg rapporterer i rækkefølge.
1) Samles med ånd
2) Jeg vaskede emalje liter krus
3) tørres tørt af
4) vaskede testiklen (bare i tilfælde) og tørrede skallen tør
5) Tog et metallisk "ben" fra Kenwood 724
6) Slå først et helt æg (dvs. både æggeblomme og hvidt) i 30-40 sekunder
7) læg en flaske majsolie under disse manipulationer (den opbevares normalt i køkkenvæggen, og dens temperatur er følgelig sandsynligvis ca. 22-24 C)
i fryseren (ca. 5 minutter)
så tilføjede jeg lidt i nogle få tricks, hvad jeg havde tilbage fra det forrige forsøg
9) Derefter tilsatte jeg olie (som afkøledes lidt i fryseren)
Og alligevel ja !!!!!
Jo mere jeg tilføjede smør, jo tykkere blev mayonnaisen! Overraskende, uforståeligt for mig, men en kendsgerning!
.
Det viste sig lækkert! Og vigtigst af alt er det !!!!!!!
Ingen stivelse, ingen E og ingen kemikalier
Hvis ikke for vores forum, ville jeg have kapituleret og være ked af at købe færdiglavet mayonnaise.
Men det viser sig!
Du har bare brug for lidt tålmodighed, og opmærksomhed på detaljer er vigtig!
Ved forberedelse af mayonnaise er alle de små ting meget vigtige!
Især første gang!
Vigtig!
1) for at holde opvasken tør
2) for at holde ingredienserne kølet
Nå, og sandsynligvis for første gang er det bedre at prøve med en testikel.
At se resultatet, og det blev klart, at dette er muligt
Og så
dygtighed kommer med erfaring.
Ser ud som Serge Markovich
Fantastisk onkel
Med et smil
Slap-slap-slap
Alt sammen med øjet
Og alt ordner sig !!!!!!
Det vigtigste er selvtillid !!!!!!!
Ligesom i din yndlingsfilm
"At se målet - Tro på dig selv !!!!"

[Zvezda askony]

Zvezda askony

Tillykke!

Hvor ofte laver du majones?
Jeg spørger, fordi mandag 200g. olier, onsdag-200gr var virkelig en fiasko, men jeg brugte alt), i går-200g.,
nu sidder sønnen ned for at spise, og krukken er næsten tom
Dette er 1 liter om ugen, er det ikke meget? Vi brugte det aldrig så meget, vi er nødt til at gøre noget ved det.

[her er et par]

Hurra! Hurra! Hurra! Jeg fik endelig mayonnaise på et æg, ægte, tyk og ikke ujævn takket være Irruskins video, her er et par gjorde alt som der og voila!

[her er et par]

Hurra! Hurra! Hurra! Jeg fik endelig mayonnaise på et æg, ægte, tyk og ikke ujævn takket være Irruskins video, her er et par gjorde alt som der og voila!

Wort, dig! Men jeg gav ikke videoen, jeg så den bare. AHA BAHA gav på 89 sider. Nå, jeg skrev - Giv hende tilbage +

Zvezda askony, det endelig ... Sejt!

Ingen spørgsmål, og Ahe Bache er et plus,

[Digt.]

HURRAY !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Og alt ordner sig !!!!!!
Det vigtigste er selvtillid !!!!!!!
Ligesom i din yndlingsfilm
"At se målet - Tro på dig selv !!!!"

Digt.kom til at tænke på.

Videnens møtrik er stærk
Men stadig,
Vi er ikke vant til at trække os tilbage!
Det vil hjælpe os med at opdele det -
Vores forum - Brødmager-MOR.

Breadmaker-MOR.

Noget dette mindede mig stærkt om Zadornov: "Pioner! Elsk dit moderland - din mor!" (C)

Fra fem-linjen "Åh, hvor mange vidunderlige opdagelser vi har ..." (1829, publ. 1884) af A. Pushkin (1799-1837).

Åh, hvor mange vidunderlige opdagelser vi har
Forbered oplysningens ånd
Og erfaring, søn af svære fejl,
Og et geni, en ven af ​​paradokser,
Og tilfældighed, gud er opfinder.

[IRR,]

Videnens møtrik er stærk
Men stadig er vi ikke vant til at trække os tilbage!
Det vil hjælpe os med at opdele det -
Vores forum - Bread Maker-MOR.

IRR, Jeg holder aldrig op med at beundre dine talenter!

”Jeg er digter, jeg hedder Tsvetik. Hilsner fra mig til jer alle! "

Det er bare et slags mirakel:
den 8. marts gav min mand mig en nedsænkningsblender (jeg ønskede dette hovedsagelig på grund af mayonnaisen). De første to gange kogte jeg doven mayonnaise, og fra første gang fik jeg den af ​​en hidtil uset tykkelse ... i dag havde jeg brug for to portioner på én gang, men jeg var for doven til at lægge maden to gange og jeg risikerede at lægge en dobbelt portion (til 2 æg og 500 ml smør ). Jeg lagde alt dette som normalt i et glas til en blender .... og mayonnaisen blev endnu bedre end en enkelt servering. Lazy mayonnaise Jeg elsker det

Lazy mayonnaise Jeg elsker det

Og jeg er bare doven og gør det.

Og jeg er bare doven og gør det.

desuden viser det sig lige doven både på et æg og mælk. Men det viser sig!

[IRR]

IRR, og hvilken slags doven laver du med mælk? Stik mig ind i det!

[Ægfri mayonnaise]

Ægfri mayonnaise



I dag fandt jeg en sådan simpel opskrift på Internettet og straks klarede den.
Han er her-
🔗

Super tyk mayonnaise
Desuden stod han i en time i køleskabet og blev endnu tykkere.

Produkter
For 500 ml mayonnaise skal du bruge:

150 ml mælk
300 ml plante. olier
1 tsk sennep
1 tsk eddike
0,5 tsk salt (eller efter smag)

Forberedelse:
- Bland mælk og smør i en piskeris.
- Tilsæt salt og sennep.
- Pisk blandingen med en blender, indtil den begynder at emulgere.
- Tilsæt eddike, pisk den til tyk, krydre efter smag.

Alle! God appetit!!

Lyudochka, kan du halvt så meget Pakathvis en halv liter er meget. Tyts

åh min elskede! Nu begyndte jeg at hælde mindre smør til 150 ml mælk, 260-270 g, men det viser sig at være så tykt, at det flyver i stykker.

[er i]

De første to gange kogte jeg doven majones, og fra første gang fik jeg den af ​​en hidtil uset tykkelse ... i dag havde jeg brug for to portioner på én gang, men jeg var for doven til at lægge maden to gange og jeg risikerede at lægge en dobbelt portion (til 2 æg og 500 ml smør ).

er i - og hvad er din mayonnaise dovenskab, lær mig, jeg vil vide, hvad du kan være doven med (eller doven med?)
Har IRRR-det er klart - mælk, det er jeg god til

[IRR,]

IRR, !

juliferafor eksempel er jeg så doven:

Jeg laver den mest "dovne" opskrift: 200 ml raffineret solsikkeolie, 1 æg, en knivspids salt, 1 tsk. færdiglavet sennep, 1 spsk. l. eddike. Med det samme ind i glasset, et par bevægelser med blenderen op og ned, og du er færdig. Olie ved stuetemperatur, et æg fra køleskabet.

[Luysia]

Luysia - og at vaske æg er ikke doven?

Hvad er så NON-Lazy Mayonnaise - med hvidløg, peber og coca græs?
Hvis ja, så har jeg den modsatte dovenskab

Vask 1 æg ikke doven, men doven, fordi vi smider alt på én gang og slår på et par sekunder. Urter, hvidløg, en knivspids sukker kan også tilsættes alt efter dit humør.

Hej allesammen! kom på siden med mayonnaise fra hvedebrød med mayonnaise dressing for et par dage siden .. min familie mistede mig ..
et problem - der er ingen blender, ja, der var ikke behov for det før. Et sted fra side 8-9 kravlede jeg på jagt efter raffineret smør og æg, sennep var kun i pulver, samtidig med at jeg satte det til at brygge og lave mad.
Mixer .. Jeg læste hvad jeg skulle gøre i en smal glasskål (det var sandt for blendere) Jeg måtte fjerne en mixer.Da jeg begyndte at blande, indså jeg, at jeg ikke havde tænkt på, hvordan jeg ville hælde olien i en strøm ..

Kort sagt havde min mayonnaise ikke travlt med at blive tykkere, og alt lignede et æg. : cray: Jeg tilføjede alle tilsætningsstoffer på én gang, og på en eller anden måde hældte jeg mayonnaise i krukken med en teskefuld, mens alt var i olie, og mixeren og bordet og krukken.

Det smager lækkert og ømt, men hvad skal jeg gøre med denne gogol? Er det muligt at genoplive det med en ny æggeblomme og piske normalt med to blandeblandere, eller hvor skal man bage en tråd som fisk? Som lufttørrerens herre kan jeg lade kyllingen blive syltet))

allerede på udkig efter en blender .. vil-have!

[Mary Poppins]

Mary Poppins , er den bedste mulighed at finde en blender. Med ham 2 minutter, og alt er klar, såvel som rent rundt.

narre ikke dig selv. Læg begge piskeris på en mixer, æggeblomme med lidt sennep i en skål, og ved lave omdrejninger begynde at komme i vejen. Tilsæt bogstaveligt talt en halv teskefuld af blandingen til æggeblommen med sennep, så den blandes helt med æggeblommen, når mængden af ​​blandingen i skålen fordobles eller tre, skal du allerede tilføje en spiseskefuld. Husk at gribe ind helt og jævnt! Når du blander alt, og massen stadig er flydende, skal du begynde at tilføje olie. Efterhånden som mængden af ​​olie øges, begynder mayonnaisen at blive tykkere. Når det bliver konsistent, som tyk creme fraiche, er det næsten eller praktisk taget klar (i henhold til personlige præferencer). Tilsæt lidt citronsaft, mayonnaisen lyser lidt op og bliver lidt tyndere.

Vitalinka, jeg har allerede aftalt, mine slægtninge vil bringe en blender til mig som unødvendig.

Rina, åh, tak .. og et andet spørgsmål: i hvilken skål er det bedre at blande med en mixer? i smalle eller alle ens?
og jeg har allerede læst et eller andet sted i midten din besked om mixeren - at den skal være på samme niveau, og jeg forsøgte at løfte den fra bunden og rulle fra siderne (((praktisk talt piske blandingen og mætte den med luft, hvilket bare ikke er nødvendigt) var at gøre.
Men jeg løser det først i morgen. Og på samme tid går en del af min "gogol" til brød.

Og i dag sayonez turde (!) Ikke arbejde for mig!
Men det var ikke der! Hun hældte opslæmningen i en krukke, kørte et æg og lidt sennep i skålen og begyndte at hælde den uproducerede opslæmning lidt i blenderen. Alligevel besejrede jeg ham

Jeg beskrev, hvordan jeg laver mad. Jeg har en halvcirkelformet skål, en silikonspatel er altid ved hånden (skrab under corollas fra væggene, hvad der ikke samles op). Tricket er at blande olien i æggeblommen lidt ad gangen. Jeg sætter mixeren i en skål, tænder den, vrikker den lidt for at røre blommen, saltet, sukkeret, sennep (salt og sukker i olieblandingen opløses ikke godt), så begynder jeg at tilføje olie. Jeg hældte det lidt ind, det blev samlet op med piskeris og blander blidt blommen, det viser sig som en øblomme med smør og omkring æggeblommen. Den hældte olie er blandet helt ind, så kan du blande denne "ø" med resten af ​​æggeblommen, det vil sige, du kan bruge en mixer til at bevæge dig rundt i hele skålen. Hun tilføjede olie igen, lidt mere, igen en "ø", omrørte den igen.

Stavblenderen og det høje glas har en fordel - emulsionen er hurtigere (måske tyndere), men den er ikke mættet med luft.

🔗

Fortæl dette hvad!?
Skilsmisse, sort anti-reklame eller .... Virkelig!?
Jeg håber inderligt, at dette er det første eller andet.
Men i stille forvirring.
Selv om det at leve generelt er også skadeligt

🔗 DOT

Nogle fejl, intet.

[Laver mad,]

Laver mad, i stedet for ordet DOT, skal du bare sætte det.

🔗 Tuba linker som video, du kunne ikke bryde linket.

[Laver mad,]

Laver mad, i stedet for ordet DOT, skal du bare sætte det.

Tak, tak! Jeg vidste det ikke.

[Zvezda Askony,]

et trægt forsøg på at parodiere annoncer for anti-narkotika, anti-tobak og andre antikampagner.

Zvezda Askony, se nærmere på den endelige sorte silhuet af "mayo-afhængig"

[Zvezda askony]

🔗
Fortæl dette hvad!?
Skilsmisse, sort anti-reklame eller .... Virkelig!?
Jeg håber inderligt, at dette er det første eller andet.
Men i stille forvirring.
Selv om det at leve generelt er også skadeligt

Zvezda askony, og tror du hensynsløst på alt, hvad du ser på youtube? Hvordan troede de engang på Pravda-avisen?

undskyld for at falde ud i det medicinske emne.

Jeg har haft lever- / galde- / bugspytkirtelproblemer hele mit liv. Da jeg var teenager, forsøgte alle at gøre "blinde" sonderinger. Og de gav salt og olie og sorbitol, og ... generelt gik ikke en eneste procedure til sin logiske konklusion. Nå, det hele virkede ikke for mig.
Men på mine fødselsdage og nytårsaften skete det, hvad de forsøgte at opnå med "blinde" sondering uden fejl. Og mine forældre tænkte alle sammen, hvorfor så? Og alt var meget simpelt - jeg "kom ud" med Olivier og gulerøddesalat, som var klædt med mayonnaise (GOST!)

Rina, tak for den detaljerede afklaring.

[Zvezda askony]

Zvezda askony, og tror du hensynsløst på alt, hvad du ser på youtube? Hvordan troede de engang på Pravda-avisen?

Selvfølgelig ikke!
Men hvordan siger de i en gammel film
"Enten stjal han det, eller så blev det stjålet fra ham!? Generelt fandt de skeer ... men sedimentet forblev!"
Kan jeg prale!? ........
I dag gav jeg en mesterklasse om mayonnaise via telefon!
Og trods alt lykkedes manden !!!!!!
I modsætning til mig (første gang)
Sandt nok fortalte jeg ærligt om alle faldgruberne.
Nu vil endnu en person ikke købe en færdiglavet butik - jeg er glad !!!!!

I dag gav jeg en mesterklasse om mayonnaise via telefon!
Og trods alt lykkedes manden !!!!!!

er det ... Jeg forklarede telefonen om det hellige - en mesterklasse om en bolle. ... Desuden havde hverken jeg eller mit øre i den anden ende af telefonen skalaer. Og nicho ... alt

er det ... Jeg forklarede telefonisk om det hellige - en mesterklasse om en bolle. ... Desuden havde hverken jeg eller mit øre i den anden ende af telefonen skalaer. Og nicho ... alt

Store! Pepperkagemanden er vores alt !!!!!!

I dag lavede jeg majones for anden gang.
Opskrift - æg, sennep, salt. sand, æblecidereddike.
Det viste sig omkring 400 gram. Tykt-wow! Hun spredte den forsigtigt med koldt kogende vand. Alt er fint.

Pænt spredt koldt kogende vand.

[Rina]

Rina... Min tidligere chef fortalte mig, at udtrykket "Koldt kogende vand" dræber ham mest af alt i Koptevo ... For mig er det normalt, men for nybegyndere ...

Navnebror, i Skt. Petersborg, og sukker er sand.

[Rina,]

Rina, og hvad skal man gøre sådan?

Koldt kogende vand er afkølet kogt vand, men hvad Zvezda askony lavet mayonnaise uden smør, så dette

Opskrift - æg, sennep, salt. sand, æblecidereddike.

Jeg stødte bare ikke på "koldt kogende vand" (vi siger normalt tydeligt "koldkogt vand" såvel som "granuleret sukker", fordi sand kan hældes i flodsand).

Dette er en der er vant til at forkorte, det er hvor længe man skal skrive - "koldt kogt vand"
Min kæreste i Rusland kalder alle jordbær "victoria"
I lang tid kunne jeg ikke forstå, hvilken slags Victoria de samler dette, men hej, det er jordbær
Det er ikke engang en forkortelse, bare noget lokalt slang
Og for mig er det bare navnet på sorten ... og jordbær er jordbær

Det er jeg ked af!!!!!!!
Angav ikke vegetabilsk olie i den brugte opskrift,
fordi. hvad hvis jeg fik det rigtigt-
det er grundlaget for enhver majones -
Og her er en fuldstændig raffineret og testet opskrift af mig, helt uden forkortelser og slang (Kontrolleret eksternt, og i aften ved demonstrationen af, hvad jeg lærte!)
Jeg tog et emaljeret krus med en kapacitet på 1 liter, høj.
Jeg sørgede for, at det var helt tørt.
vegetabilsk olie - majs, raffineret - anbring i fryseren (ca. 5 minutter)
1 testikel - forvasket med sæbe og aftørret med et håndklæde
Jeg brød 1 testikel i et krus (forudsat at æggeblommen var sløret - antog jeg, at testiklen ikke var den friskeste)
Sæt ovenpå
1 tsk sennep
1/2 tsk granuleret sukker
1/4 tsk salt

Slå derefter i ca. 40 sekunder ved 4 hastigheder -
Derefter dryppede jeg - (på øjet) 1-2 teskefulde olie
Igen blender - 4 hastigheder
Derefter tilsatte jeg ca. 20 ml vegetabilsk olie - og i turbohastighed i ca. 1 minut.
Derefter blev vegetabilsk olie tilsat i en lille sive med afbrydelser.
Jeg blev lidt båret væk - (det samme gjorde jeg kun anden gang og var bange for at det ikke ville fungere)
Det viste sig at være meget tykt.
Da hun huskede, at hun havde brug for at fortynde med kogt vand, hældte hun kogende vand i et krus.
Når det (kogende vand) blev afkølet, hældte det lidt i og omrørte det med en blender - indtil den krævede tæthed

Og koldt kogende vand -
det er kort for kølet kogt vand -
kort sagt koldt kogende vand
Selv om det er aftalt, at lidt sjovt, kogende vand og koldt.
Men jeg mente bare - at vandet koges og ikke rå fra hanen

Jeg stødte bare ikke på "koldt kogende vand" (vi siger normalt tydeligt "koldt kogt vand" samt "granuleret sukker", fordi sand kan hældes i flodsand).

Jeg vil overveje !!!!!!!!
Ærligt talt tænkte jeg ikke over det

ah, ligeglad. For eksempel er det almindeligt for os at kalde plastposer også poser. Men på en udstilling, da den russiske stand blev spurgt om tasker, kunne de unge damer i lang tid ikke forstå, hvad der var der. Simpelthen fordi papirposer betragtes som rullet papir / kegle.

Hvem husker ellers, hvordan vi vejede slik i sådanne poser?

Og jeg siger også hele tiden "koldt kogende vand" Men min søn, som jeg plejede at sige "hvidt vand" fra barndommen, og stadig nej, nej, og vil sige!