Lav majones

Suslechka, du skal shoooo ... Nå, du ved, jeg taler ikke i ledige samtaler. Det viste sig - det betyder, at det fungerede, det fungerede ikke - det fungerede ikke. Denne viste sig godt, det er det værd i køleskabet. Jeg kan tage et billede til dig!

Og en ting mere ... skriv detaljeret ned, hvordan du gjorde det. Og jeg vil alligevel tage et billede af sommerens vandmajones. Være tilbage snart.

en fyr på vores forum? Ja, vi kan tælle vores fyre på fingrene. Hvem er dette? og var der en dreng som en gritsa?

For omkring 20 år siden lavede jeg majones med mine hænder - jeg havde en keramisk skål - fra en slags service fra Ukraine. I det gned jeg æggeblommen med sennep og salt og tilsatte olie dråbe for dråbe ... Og så klarede jeg det på en eller anden måde berømt med det .. De husker stadig hjemme .... Og smøret var prepoganoe - de solgte i tønder - nedenunder med sediment, fordi smagen var - smagløs - jeg opgav denne forretning ... Og så - på en eller anden måde holdt det op med at virke. Og så med Zepters "ben" fungerer det, så - nej ... Shaw vil han have?

Suslechka, du skal jo ... Du ved, jeg taler ikke i ledige samtaler.

Queenchik, at jeg ikke ville sige det !! selvfølgelig gjorde du det, og du fortalte mig det, men præster ... Det er ikke det, jeg har ... Jeg hældte mælkepulver i krukken, så noget vand, sennep - salt - sukker, så smør .. Jeg begyndte at slå den, den tykner ikke, jeg Jeg begyndte at hælde eddike, den tykner alligevel ikke ... godt, jeg satte den i køleskabet, lad det være, den er lækker, nuværende væske.

æggeblomme ... lidt mere, og jeg vil beslutte at lave lidt salat, så jeg kan smage mayonnaisen i hånden slå ned blande.

Men dette er ikke snart, og hvis det snart er, kan jeg ikke downloade fotos til min computer.

Indtil da er her en video ...

Suslechka, her er en majones:



I dag bryggede det og blev endnu smagere, ja, lige for dig som en paska. Der er ingen ikke velsmagende eftersmag, jeg er meget tilfreds med en sådan let mayonnaise. Meget!

Prøv dette:

Du hælder vand i skålen. Det vil sige, den allerførste er hende.
Hæld derefter mælkepulver
Så alt undtagen olie (hæld eddike med det samme også)
Sæt nu foden på blenderen
Hæld smør på toppen
Nu pølse, bare skynd dig ikke at trække op! Du kan altid stå op. Når det er meget tykt under foden, og hvide tætte "pærer" stiger op - så kun op.

Prøv det, tak. For mig . Så skriv.

PS: I retfærdighed vil jeg sige, at jeg hældte alt på én gang, hældte det i skålen og sparkede det. Det vil sige, jeg fulgte ikke de anbefalinger, som jeg skrev til dig ovenfor.

Piger, lige lavet mayonnaise med vand og mælkepulver. Alt fungerede. Tak alle for opskriften og forklaringen. Jeg ville også spørge, er det muligt at reducere mængden af ​​eddike eller erstatte den med citronsaft? Mayonnaise virker lidt surt for mig.

[Vitalinka]

Vitalinka , selvom denne opskrift ikke er min, men julifera, men jeg kan sige, at du kan justere mængden af ​​eddike eller erstatte den med citronsaft. Og alle andre tilsætningsstoffer kan også tilpasses din smag.

Smager denne mayonnaise godt for dig?

[Qween]

Qween tak for antydningen! Ja, maoines er lækre og lette. Uden eftersmag. Men børn elsker at sprede det på brød, men det blev surt for mig. Men jeg gør det igen, bare tilføj mindre syre næste gang. Jeg vil også dele min erfaring. Jeg læste dit råd og løb for at gøre det. Sæt hurtigt alt i et glas, og lad os slå det. Det ser ud til at være begyndt at blive tykkere, men det er noget vandigt, og så ser jeg, at sennep er på bordet, og skeen er ren ved siden af, jeg tilsætter hurtigt sennep og voila til blandingen, mayonnaisen er klar!

[Vitalinka]

Vitalinka , Suslya - hvis mayonnaisen ifølge denne opskrift viser sig at være vandig - kan du tilføje endnu en spiseskefuld mælkepulver!
Og så fortykkede jeg det med sennep, så det var meget sennep for mig, men mælk er normalt.

Og selvfølgelig erstattes eddike med citronsaft, det vigtigste er at kunne lide smagen

[julifera]

juliferatak for opskriften! Min mayonnaise stod i køleskabet et stykke tid og fortykkede endnu mere, og syrheden var væk, den blev smagere. Jeg bragte dig +!

Suslechka, her er en majones:

Men jeg kan ikke se billedet ...

Og hvad kan jeg gøre uden majones nu.

[Luysia]

Luysia, og så er det synligt?

[Luysia]

Luysia, og så er det synligt?

Qween, nu kan du se, kun jeg troede, der var en opskrift på billedet ...

Jeg savnede noget i denne tråd ... (Så hvor er opskriften på denne smukke mayonnaise?)

Jeg har allerede fundet!

[Luysia]

Jeg savnede noget i denne tråd ... (Så hvor er opskriften på denne smukke mayonnaise?)

Luysia - han er morbær

https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8958.0

Nå, endelig begyndte de at tale lidt om de gamle måder at fremstille mayonnaise på. Fra tid til anden læser jeg denne tråd og alle nedsænkelige blendere. Og huset er så fyldt med udstyr, og det er også trist at købe noget. Der er en fødevareprocessor med knive og en mixer med piskeris og en roterende skål. Kold flyder derefter og ser på dine succeser, og tristhed spiser mig op, for for 15-20 år siden forsøgte jeg at fremstille mayonnaise på denne høstmaskine, men til ingen nytte (det var stramt med mad dengang og fiasko gjorde mig meget kompleks). Måske vil nogen være i stand til at lede mig til produktionsteknologien med en mejetærsker eller en mixer. Jeg vil virkelig gerne ...

[Zigor]

Zigor Efter læsning gjorde jeg dette:

I dag fik jeg endelig majones, jeg klarede det !!!
Jeg læste om ben, huller og æg ... og gjorde det! Tk i økonomien på benene Og det har jeg ikke, så mestrer jeg de donerede kombinerede filipser. Hun satte en jernkniv, 1 æg, 1 tsk i skålen. sennep, et eller andet sted omkring 1 teskefuld eddike (om morgenen kogte jeg skalaen i kedlen med al citronen), sukker, tændte den i max. og efter 7 sekunder hældte hun 200 g olie i skubberen med et hul. og yderligere 10-15 sekunder, og det er det !!! Jeg glemte saltet og tilføjede det. Før det brugte jeg en mixer til at forkæle produkterne ... så marinerede kyllingerne i det flydende kød inden bagning

Prøv det, og pludselig ordner det sig første gang! men uden æg i mælk - det lykkedes mig ikke mejetærskeren. Held og lykke!

[Zigor,]

Zigor, Er der sådan en høstmaskine?


piskeris


ikke-nedsænkende blender



mazakhist krus



enkel mixer med piskeris

Historie. Den første fungerede ikke for 20 år siden, jeg vil prøve fra den anden. Og du olie i et slag eller en sive.

Irr. Min YouTube er blokeret på arbejdet ... men det ser meget ud på forsiden af ​​mejetærskeren, de kalder mig Brown.

Historie. Den første fungerede ikke for 20 år siden, jeg vil prøve fra den anden. Og du olie i et sving eller en sive.

En sipling. Pigerne blev bedt om at finde et hul i skubberen og hælde olie i skubberen, bw det strømmede ud gennem en hul.

... Og du olie i et sving eller en sive.

på denne måde - med en piskeris mener jeg - kun i en sipling eller dråbe for dråbe Og hvis armbrydning er tæt på dig. Held og lykke!

Ja, jeg prøver igen.

og kun legender fortæller os, at der var en fyr på forummet, der kendte en fyr, hvis bedstefar kendte en mand, der engang så en kok banker ned mayonnaise i hånden.

Jeg er bedstemor, der plejede at lave mayonnaise med en gaffel i en halv liters krukke (for længe siden i min ungdom). Nu fås Anyas opskrift med både nedsænkning og en stationær blender.

Jeg køber mælkepulver i dag, jeg prøver det også ...

Jeg korrigerede min flydende mayonnaise i går med tør mælk i dag ... Meget velsmagende. Mælk gjorde det blødere i smagen, men på en eller anden måde mere velsmagende OG tykkere

Jeg korrigerede min flydende mayonnaise i går med tør mælk i dag ... Meget velsmagende. Mælk gjorde det blødere i smagen, men på en eller anden måde mere velsmagende OG tykkere

Jeg sagde, at det ville hjælpe

Jeg besluttede også at prøve ... tilføjede endnu 1 tabel. ske tør. mælk forblev den samme turbulens, og smagen er på en eller anden måde sukkeragtig. Der er stadig en lille smule pulver tilbage i pakken, sandsynligvis omkring en teskefuld, men jeg tilføjer ikke mere indtil videre, jeg vil hellere købe en ny pakke ... eller anden mælk

Jeg køber mælkepulver i dag, og jeg prøver ...

Jeg købte mælkepulver lige i dag ...
Og jeg fik mayonnaise på mælkepulver !!!!!!!!!!

[ukka]

ukka , hurra hurra hurra! 🔗

julifera så smart, at hun skrev til os!

Piger, jeg sidder her stille i mit hjørne, og med jævne mellemrum laver jeg ALLE de eksperimenter, der tilbydes her. Men det interessante er, at absolut alt fungerer... Den eneste smag er forskellig, det tænkte jeg ikke engang.Så du kan vælge. Det eneste er, at jeg ikke tog en chance med armbrydning ...
Forresten indsætter jeg også nogle gange mine 5 kopecks, for eksempel er det sejt at smide et par friske mynteblade i en allerede lavet mayonnaise (i sine salatversioner) og blender igen, smagen er abalde
Nu har jeg en flok krukker i køleskabet, hvorfra alt dette spredes skiftevis om dagen på brød (og min mand spørger mig: "Hvorfor spiser du ikke noget?
og jeg sagde til ham, (trak i maven), -: "Men der er ingen appetit" ...).
Så tak til alle håndværkere fortsætter eksperimenterne ...

(og min mand spørger mig: "Hvorfor spiser du ikke noget?,
og jeg sagde til ham, (trak i maven), -: "Men der er ingen appetit" ...).

Ja ... du kan ikke spise så meget vegetabilsk olie. Og så - hvor kommer vægten fra?

In-in ... og så går det "som et urværk" * FRIKTIGT * Og jeg tænker, hvorfor glider jeg hele tiden? ...

Jeg korrigerede min flydende mayonnaise i går med mælkepulver i dag ... Meget velsmagende. Mælk gjorde det blødere i smagen, men på en eller anden måde mere velsmagende OG tykkere

Og i dag fortyndede jeg tyk mayonnaise i stedet for kogt vand (da det kogende vand kun var varmt) - almindelig mælk fra en flaske på 3,5% - Prostokvashino.
Det viste sig meget godt.
Jeg ser hvad der sker med ham i morgen.
Fra tilsætningsstoffer tør dild + hvidløg. Mand med kartofler + forbrugt kylling - sagde det meget

Og i dag skete der en uforklarlig ulykke med mig !!!
Jeg har ikke et "ben" (men min fødselsdag er snart) og jeg tog fra min svigermor en gammel "rytme" med et stort antal vedhæftede filer, inklusive et "ben". Jeg besluttede at prøve "doven" på en æggeblomme. Men det er på en eller anden måde pinligt at indrømme min dovenskab, så jeg besluttede at hælde olien gradvist ind. Kort sagt æltede det i ca. 10 minutter - en brun gylle, og det er det !!! Den dårlige "rytme" lugtede ikke længere, men lugtede desværre efter brændt plastik. Uden forblev brun!
Jeg var sur. Jeg besluttede at prøve at slå det resterende protein, teste "benet" - resultatet er beklageligt. Okay, jeg hældte det rystede protein i gyllen, jeg tror, ​​jeg blander det, i morgen marinerer jeg kyllingen, og pludselig gør dette "ben" denne mos magisk til en tyk hvid-hvid mayonnaise på 2 sekunder !!! Jeg tilføjer vildt olie og ........ "ben" boder overhovedet, tænder ikke !!! Pandekage !!!! Jeg doserede det med en almindelig mixer.
Jeg klarede!!!

Jeg har ikke set på denne Temka i lang tid. Jeg troede, at mayonnaisen allerede var blevet pisket op af alt og alt

IKKE A - IKKE ALLE !!!!
"Lazy" bliver nødt til at vente - min mand købte ikke vagteleæg
Men mejeri fra Pakat - det gør jeg i morgen.
Skræmmende - allerede rædsel
Nå, jeg håber, at det ordner sig
Den allerførste gang uden æg kom der intet ud af det.
Men jeg forstod ikke helt, hvad der skulle være sket
I morgen vil der være en rapport om mejeriprodukter

[natamylove]

Gutter, jeg lavede en doven måde at fremstille chokolade-nøddesmør på, som mayonnaise.

Stadig ingen nødder:



Med nødder:



Hvis du er interesseret, så dette her .

Tak for inspirationen, natamylove og julifera .

I morgen vil der være en rapport om mejeriprodukter

Mejeri er klar. Rapportér med et foto i "mayonnaise class-Shpilki"
Kort sagt, alt gik "med en fod" - med et brag!
Mælkesmag. tyk konsistens.
Konklusion eddike bør ikke lægges i en ved, men med en ske for ikke at overdrive det!
Noget i den stil

Efter at have ødelagt alle lagrene af købt mayonnaise og skubbet af medlemmerne af forummet tog jeg min bedstefars stavmixer ud og kom i gang.



Jeg satte de nødvendige ingredienser (som i fortællingen med et æg), tog blenderen og indså - jeg kan ikke mestre det…. Han tog bilen ud og brummede under åndedrættet linjerne "Ja, der var mennesker i vores tid, en mægtig, overvældende stamme ...", betroede processen til mekanismen ....



Jeg lagde det færdige produkt i en kasse, der kom op. Jeg gjorde det sent i går aftes, det blev ikke testet af min familie (onsdag), kun jeg slikkede og indså, at jeg havde oversaltet lidt, og så kom 70'erne til at tænke ...

[Zigor]

Zigor, hvilken cool mayonnaise du har!

Fortæl mig, hvor mange minutter du piskede din majones?

[laver mad]

laver mad... Indtil olien løb tør i en tynd strøm, sandsynligvis 1-2 minutter.

Tak, ikke længe.

Det er ikke særlig behageligt at indrømme min egen dumhed, men pludselig er jeg ikke den eneste med jævne mellemrum ...

Indtil i går hældte jeg som en fjols først smør i et måleglas og hældte det derefter i en krukke, hvor jeg piskede mayonnaise. I går rådede min mand mig til at veje olien. Nu kan du sætte krukken på vægten og hælde olie i den uden at skulle vaske målebægeret!
For "hver brandmands" vægt af min olie:
rapsolie - 200 ml - 170 g
olivenolie - 50 ml - 40 gr

[Stern]

Stern, Stell, jeg har en gradueret slagkolbe,
vejer ikke noget ...

Jeg tog min bedstefars stavmixer ud og gik i gang.

Hvilken cool enhed!

[Stern]

Stern, Stell, jeg har en gradueret slagkolbe,
vejer ikke noget ...

Pakatik, et piskeglas, og jeg har det med opdelinger, men det er ubelejligt for mig at opbevare mayonnaise i det - det er for højt, det er derfor, jeg putter det i en dåse.

Pakatik, et piskeglas, og jeg har det med opdelinger, men det er ubelejligt for mig at opbevare mayonnaise i det - det er for højt, det er derfor, jeg putter det i en dåse.

Hvorfor opbevare det i det?
Jeg pisker et højt gradueret glas ud af en blender. Og når alt er færdigt, skifter det. i en glaskrukke.
En servering til to er nok til 2-3 dage

Så igen, vask 2 beholdere! Og så lige ind i krukken!

Så igen, vask 2 beholdere! Og så lige ind i krukken!

Det er logisk.

Jeg besluttede i dag at prøve at lave "Lazy Mayonnaise". I lang tid læste jeg om emnet og turde ikke gøre sådan en præstation. Mayonnaisen virkede ikke ved første forsøg. Jeg ved ikke, hvor min fejl er, jeg kan kun gætte. Jeg tog et glas fra en stavblender med en lille bunddiameter (lidt større end blenderbenets diameter). Da jeg brød vagteleæg, spredte en æggeblomme lidt. Jeg lægger sennep, sukker, salt og citronsaft. Jeg satte foden af ​​blenderen ovenpå og hældte 220 g. rapsolie. Jeg tændte blenderen (700 W) ved maksimal effekt, og olien syntes at begynde at emulgeres. Blenderbenet sad fast i bunden af ​​glasset, og mit forsøg på at løfte det lidt op mislykkedes. Jeg skiftede blenderen til en lavere hastighed og løftede den, og i det øjeblik begyndte hele komponenten i "Lazy Mayonnaise" at bevæge sig rundt om glasset. Og det blev til en simpel "ujævnhed". Og uanset hvor meget jeg prøvede at slå det, skete der intet.
Så jeg sidder og tænker, hvor er min fejl - fejl? Og i hvilken hastighed skal man begynde at skyde ned? Videoen viser, hvordan blenderen hæves let uden at slukke for den. Og jeg kunne ikke rive den af ​​bunden af ​​glasset (Kenwood blender 724). Jeg ville prøve at genoplive den mislykkede mayonnaise. Bryd 1 kyllingæg i et rent glas, dæk med en blenderfod og hæld den ujævn lille smule. Men jeg ved ikke, i hvilken hastighed jeg skal arbejde med en blender? Og det vil vise sig fra dette, hvad end? Eller du skal ikke fortsætte med at spotte produkterne.

[panteracat]

panteracat , Jeg har også en Kenwood 724, jeg gør det på Turbo, og før det gjorde jeg det med 5 hastigheder, det gik bare lidt længere af.

Din mayonnaise er stratificeret fra det faktum, at meget smør kom under knivene tidligt og straks. Det er underligt, at du ikke kunne løfte dit ben fra bunden af ​​glasset, prøv det ved lav hastighed, ca. 3. Og du kan også fremstille mayonnaise i et glas med et håndtag, du holder fast i det og trækker blenderen op, måske bliver det lettere på denne måde.

Det er muligt at rette "ujævnheden" ved hjælp af et helt æg og med succes. Prøv det.