Lav majones

[Natka8]

Natka8, Men som? Del opskriften?

Opskriften er på 1. side af dette emne, kun i stedet for et råt æg, fortyndet melange (tørt ægpulver)

[Natka8]

Natka8, Og hvor meget pulver der er lig med ægget

Pulveret, som jeg har: 10 g porer + 30 g vand

piger, kan du bruge vagteleæg. Vagtler får ikke salmonellose

Eventyr er, at vagtler er sikrere. Dette emne er allerede blevet drøftet. Se på den syvende side af det samme emne.

Nogle gange tilføjer jeg nogle wasabi til mayonnaise med sennep. Det viser sig den originale skygge)

Jeg tilberedte mayonnaise uden æg, jeg kunne godt lide det meget, men spørgsmålet opstod: hvor meget sådan mayonnaise kan opbevares?

måske kommer nogen til nytte ... for nylig har jeg lavet mayonnaise fra en marinade af syltet ingefær og solsikkeolie. ingen æg, intet mælkepulver!

[*** yana ***]

*** yana ***Hvad med konsistensen? Og hvis du kan få en opskrift! Jeg elsker virkelig ingefær!

[spørgsmål]

Piger! jeg har spørgsmål... Jeg købte en blender BOSCH MSM 66155

.

Først og fremmest mayonnaise! Jeg startede doven. Første gang gjorde jeg det ikke i mit eget glas, men i en 0,5 liters krukke. Resultat 0. Krukken var våd. Jeg besluttede, at det var på grund af dette. Jeg lavede det straks i mit eget glas. Super! Tykt og velsmagende. De næste par gange gjorde jeg det kun i mit eget glas. Igen besluttede jeg at gentage eksperimentet med banken. Han ønsker ikke at komme ind i det! Jeg prøvede både 0,5 og liter. Et glas mayonnaise, talt af Bosch. Hvorfor er det kun i ham, at jeg lykkes?

Og jeg gemte den mislykkede mayonnaise i dåser ved et uheld med mælk fra en Tetra Pak-pose. Jeg besluttede at jeg ville bage kager på den og sprøjtede et par spiseskefulde mælk og begyndte at slå igen. For vores øjne blev en uforståelig blanding til en delikat majones (pisket i en glaskrukke)

[lana19]

lana19,

Hvad med konsistensen? Og hvis du kan få en opskrift! Jeg elsker virkelig ingefær!

ikke .. proportionerne vil jeg ikke sige med sikkerhed .. princippet med mayonnaise er, at vegetabilsk olie bliver hvid mousse, når den piskes med væske .. normalt begynder jeg at slå 100 ml olie med en blender og langsomt hæld marinaden i fra ingefær til den ønskede konsistens .... i den og eddike og skarphed og sukker er der allerede. og smag!. hvis du hældte væsker, kan du straks tilføje olie lidt .. Jeg tager ingefær i metroen i kilogrampakninger .. så der er altid nok marinade. på samme måde kan du bruge en sylteagurk under agurker på dåse .. men der skal du tilføje lidt sennep og mælkepulver.

Igen besluttede jeg at gentage eksperimentet med banken. Ønsker han ikke at gøre det?

bred også! så smørret piskes ind i en emulsion, har du brug for en beholder, der er lidt større end blenderen. men højt når lydstyrken stiger .. kulinarisk Jeg er fysik ..

Igen besluttede jeg at gentage eksperimentet med banken. Ønsker han ikke at gøre det?

Olien skal stadig være kold og hældes gradvist i.

Tidligere lavede jeg ofte mayonnaise i en halv liters krukke, hvis 250 g smør-
altid arbejdet.
Jeg tager altid olien ved stuetemperatur, aldrig eksperimenteret
fra køleskabet)))

[Serglez]

Serglez, Jeg fortsætter med at fremstille mayonnaise i mit oprindelige Boshevsky-glas. Jeg tilføjer ikke noget gradvist. Jeg gør det på en doven måde. Jeg hælder smør, salt, sukker, sennep i. Jeg knækker ægget ovenpå. Æg fra køleskabet, smør fra kabinettet. Jeg satte mine fødder på ægget og på mindre end et minut den tykkeste mayonnaise! En 0,5 krukke har samme diameter som et glas. Men det virker ikke!

Jeg tager olie 200 gr

Nå, det skal bestemt ordne sig!
Hvad er din opskrift?
For 200 gram smør tager jeg 1 hele æg, en halv teskefuld salt,
en halv teskefuld sukker, en teskefuld tilberedt sennep,
en dessert ske eddike.
Jeg flopper alt i en beholder (krukke eller glas) og lægger det der
Jeg holder benet i fem sekunder uden at bevæge mig nogen steder.
Når en hvid masse kryber ud under dine fødder, langsomt lodret op
Jeg løfter den op og laver et par sådanne bevægelser op og ned.
Hele massen blandes og piskes undervejs.
Nå, det viser sig at være en meget tyk blanding.
Held og lykke!)))

[AlenaT]

AlenaT, Ja, dette er opskriften! Og det gør jeg netop! 4 mislykkede kanforsøg og ikke en eneste punktering i dit eget glas

Det er en skam (((

Hun levede i næsten et halvt århundrede og var altid bange for at fremstille majones. super1 Alt fungerede første gang. : a-kiss: Tak!

måske kommer nogen til nytte ... for nylig har jeg lavet majones fra en marinade af syltet ingefær og solsikkeolie. ingen æg, intet mælkepulver!

Kan jeg få en opskrift? Det var så lidt!

Kan jeg få en opskrift? Det var så lidt!

Jeg kan kun beskrive teknologien. Jeg hælder olie i et glas fra en blender. Jeg begynder at piske og langsomt tilføje marinaden. Jeg styres af konsistensen og det krævede volumen af ​​det endelige produkt. Slår meget hurtigt. Selve marinaden er allerede salt og krydret og sød. Så ofte er der kun i smør og marinade i saucen.

I dag lavede jeg mayonnaise på vagteleæg. IKKE i en Boshevsky-skål (det var meget lidt nødvendigt, men jeg ville ikke få denne høje skål snavset og derefter skrabe mayonnaise af fra bunden), men jeg indså også, at det var en smal beholder, der var nødvendig, og fandt sådan en plastik med låg, f.eks. Til opbevaring.
Alt i den er perfekt pisket, mayonnaisen er vidunderlig!

Ifølge opskriften vil jeg tilføje: du kan erstatte eddike med citronsaft. Du kan også tørre sennep (hvis den ikke er klar).

Aldrig afbalanceret temperaturen på æg og ras. olie, det er altid stuetemperatur - og alt går fint.

Så det er bedre ikke at prøve at slå i en krukke, men se efter en smal høj kapacitet (eller endda en lav, hvis du gør det lidt - 1-2 gange).

[CurlySue]

CurlySue Jeg har et almindeligt keramisk krus til børn til et lille volumen. Det er lige tæt på blenderen i diameter. Alt pisker perfekt op.

Fortæl mig, hvor meget hjemmelavet majones kan opbevares?

Første gang gjorde jeg det ikke i mit eget glas, men i en 0,5 liters krukke. Resultat 0. Krukken var våd. Jeg besluttede, at det var på grund af dette. Jeg lavede det straks i mit eget glas. Super! Tykt og velsmagende. De næste par gange gjorde jeg det kun i mit eget glas. Igen besluttede jeg at gentage eksperimentet med banken. Han ønsker ikke at komme ind i det! Jeg prøvede både 0,5 og liter. Et glas mayonnaise talt af Bosch. Hvorfor er det kun i ham, at jeg lykkes?

Hurra! Endelig begyndte det at vise sig mayonnaise i en krukke! Det hele handlede om dagen. I nogle dåser er det meget konveks. Det fungerede ikke i sådanne banker!

For nylig har jeg lavet doven mayonnaise (200-220 gram smør, hæld det på øjet), tilsæt lidt mere tsk sennep, en blanding af europæisk og hjemmelavet, salt, sukker, æg, eddike. Og jeg fortynder den tykke mayonnaise med mælk fra Tetropak-poser. (Som på billedet)

Hæld det gradvist ind og slå mayonnaisen op og ned. Det viser sig næsten 0,5 liter tyk mayonnaise. Hun tog den i en ske og gik for at hente kameraet. Mayonnaisen begyndte at glide af skeen. Efter køleskabet blev det endnu tykkere. Du kan sandsynligvis også tilføje mælk, så får du en helt fuld dåse. I køleskabet på 4 gram koster det normalt 6 dage (det stod bare ikke længere, blev spist)

[Sveta]

Sveta, du kan skrive, hvor meget du har lagt i. Jeg lavede mayonnaise selv flere gange for længe siden. Nu ser jeg med frygt, for ikke alle lykkes. Jeg har ikke en stavmixer. En simpel blender, der er over 20 år gammel. Jeg gjorde det for dem en gang. Min opskrift havde æggeblommen fra et hårdkogt æg. Her er opskriften anderledes.

[Albina]

Jeg tager 1 helt æg til 200 gram smør, en halv teskefuld salt,
en halv teskefuld sukker, en teskefuld tilberedt sennep,
en dessert ske eddike.
Jeg flopper alt i en beholder (krukke eller glas) og lægger det der
Jeg holder benet i fem sekunder uden at bevæge mig nogen steder.
Når en hvid masse kryber ud under dine fødder, langsomt lodret op
Jeg løfter den op og laver et par sådanne bevægelser op og ned.
Hele massen blandes og piskes undervejs.
Nå, det viser sig at være en meget tyk blanding.

Albina ! Dette er doven majones. Det ser ud til, at det kun gøres med en stavmixer! Tilberedningstid - alle tilsætningsstoffer minut ! I denne opskrift skal du dække ægget med en blender nederdel og begynde at slå. ... Da jeg stadig hælder nok mælk i (jeg kan ikke sige det sikkert - jeg hælder et par spiseskefulde i øjet. Jeg slog det i 2 sekunder, hvis det stadig er tykt, tilsæt mere) øgede jeg mængden af ​​sennep til 1,5-2 tsk (efter smag) ... Jeg bruger 2 typer af det. Europæisk - sødt salt. Og hjemmet er lidt stærkere. Salt, sukker, eddike efter smag. Efter den første forberedelse vil det være klart, hvad du vil tilføje mere eller mindre. Du kan starte med en standardopskrift og derefter ændre proportionerne af løs, sennep og eddike, så den ville være lækker for dig. Du har ikke brug for en dyr og sofistikeret blender for at fremstille denne mayonnaise. Jeg læste i emnet, at pigerne købte den billigste version af mayonnaise-blenderen, og alt er i orden!

[Albina]

... Min opskrift havde æggeblommen fra et hårdkogt æg. Her er opskriften anderledes.

Albina
Jeg lavede en vidunderlig mayonnaise med kogte æggeblommer. Undskyld billedet forsvandt ... men det viste sig at være en fremragende tyk mayonnaise uden problemer
Her er en opskrift på kogte æggeblommer
Uden en stavmixer fungerer mælkemajones ikke. Kontrolleret af enhver værtinde! Du bør ikke overføre produkter og spilde energi ...

[Svetlana]

Svetlana, Jeg har denne opskrift i lang tid, tak. Jeg ville ikke gøre det med kogte æggeblommer.

Uden en stavmixer fungerer mælkemajones ikke. Kontrolleret af enhver værtinde! Du bør ikke overføre produkter og spilde energi ...

Dette er hvad jeg er bange for. Har du brug for at købe en nedsænkelig kraftig? Stod allerede 2 gange i butikken: et stort udvalg fra 1500r og derover. Jeg ville ikke bare bruge penge. Køb en billig, men den klarer ikke. Jeg vil købe det dyrt, i princippet ville jeg kun have til mayonnaise.

[Svetlana]

Svetlana, Har du brug for at købe en kraftig nedsænkbar? Stod allerede 2 gange i butikken: et stort udvalg fra 1500r og derover. Jeg ville ikke bare bruge penge. Køb en billig, men den klarer ikke.

Albina
Det er selvfølgelig op til dig, men efter min mening er du nødt til at købe en gennemsnitlig pris og kapacitet, men et gennemprøvet firma. Læs emnet om blendere, der er piger, helt sikkert, del deres meninger, hvilket også vil hjælpe dig med at træffe et valg. Jeg har BOSCH 450W og PHILIPS. Jeg er meget tilfreds med begge dele.
En blender er altid nyttig!

[Albina]

AlbinaJeg tænkte også på at købe en stavmixer i lang tid. Der var allerede en mejetærsker med en stationær blender og en mixer. Men nu er jeg meget tilfreds med babyen! Bekvemt. Min mand kan virkelig godt lide alt Boshevsky. Derfor blev en 650W blender købt fra dette firma. Og så, hvis ikke meget dyrt, kan du være opmærksom på Dex-blenderen https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146833.0 denne tråd diskuterer de forskellige modeller for dette firma. De nyeste modeller har endda en effekt på 750

Albina, flere råd.
Se på modellerne i butikken, bestem hvad du vil, men du kan bestille
og på internettet ...
Jeg bestilte Kenwood 724 to gange !!!!! billigere online end i butikkerne
så ...

[Svetlana]

Svetlana... Har du brug for at købe en nedsænkelig kraftig? Køb en billig, men den klarer ikke. ...

Jeg har bare en meget billig blender. Jeg købte den i metroen til 350 rubler. dens effekt er i alt 170 watt .... ret nok! Jeg troede, det ville gå i stykker, det ville ikke være en skam at smide det væk. og det har holdt i et år allerede .. og jeg bruger det to gange hver dag!

[*** yana ***]

*** yana ***
Og så jeg tror, ​​at vi har brug for en gennemsnitlig prispolitik, men en god, gennemprøvet producent. Jeg husker, at jeg for 5 år siden købte en simpel køkkenvægt, jeg købte bare HP, og jeg kunne ikke vente med at starte bagning af brød så hurtigt som muligt. Jeg tror, ​​jeg finder ud af det senere og køber gode. Så pigernes "seje" skalaer har allerede beordret at leve længe, ​​og min, Gud forbyder, pløjer nu, de har ikke mistet deres nøjagtighed! Jeg skifter kun batterierne i dem, og jeg kender ikke sorg ... Du gætter ikke, det er det, jeg er for.

desværre er der ingen garanti nu. alt går i stykker: både dyre og billige. så fokuser på din tegnebog .. og har stadig brug for at tage den i din hånd.hold, prøv, lyt til hvor støjende., se på knivene .. kort sagt, hun valgte det i meget lang tid.

Og jeg vil se på blenderne, så tror jeg, at jeg har en mixer og Kenwood. Behøver jeg det og forlader det

[Svetlana]

Mælk fra køleskabet - 150 ml, smør ca. 300 ml (nogle gange hæld mindre til lavere kalorier), straks en teskefuld tilberedt sennep, en teskefuld citronsaft (fra citron eller koncentrat) eller naturlig eddike (æble, drue - 9%), salt, sukker ... Og i et højt smalt glas med en nedsænket blender, langsomt opad fra bunden et par bevægelser og alt - mayonnaisen er klar. Derefter kan du smage og tilføje eventuelle aromaer.

Svetlana, det bedste resultat opnås med din opskrift, tak! Jeg valgte blandt dem, hvor der ikke er æg i ingredienserne.

[Kok]

Kok,
Jeg har også denne opskrift på min yndlingsmajones altid viser sig og præcis som jeg vil have det!
Tak, chef, for de venlige ord, for dit arbejde på siden! Hvad er pop, så er sognet! Vores side har altid været fremragende, og nu bliver det med sit unikke ansigt, sjæl og rig på talenter !!! Succes og velstand! Hilsen mig.

Uden en stavmixer fungerer mælkemajones ikke. Kontrolleret af enhver værtinde! Oversæt ikke produkter og spild energi ...

Jeg laver kun majones med mælk. I en blender fra Bosch terning. Fremragende mayonnaise viser sig. Men jeg gør det på frisk købt mælk og kom til den konklusion, at det er bedre at tage steriliseret mælk til mayonnaise. Nogle gange fungerer det ikke på frisk pasteuriseret. I Boch piskede jeg også med en disk, men jeg kunne lide det mindre (det viser sig, men på en eller anden måde tyndere), i en blender (ikke nedsænkning) bliver det bedre, tykt, tykt.

[Kamille1]

Kamille1,
Det vigtigste er, at det viser sig, og du er tilfreds !!! Held og lykke !!!

: yahoo: Hurra !!! Jeg reddede min mayonnaise !!! Jeg rystede hele massen tilbage i mejetærskeren, tilføjede hvidløg, lidt vand og en sådan kølig mayonnaise viste sig !!! : girl_dance: Tak for rådet !!!

: yahoo: Hurra !!! Jeg reddede min mayonnaise !!! ... Tak for rådet !!!

Uraaaaa !!! Succes altid og i alt !!!

Tak skal du have !!! jeg er så glad

Qween, jeg er taknemmelig! Tak for videnskaben og lækker mayonnaise !!! Lavet efter din opskrift fra 4 sider om vagteleæg. Meget let, hurtig og lækker !!! Kun mit halvliter ølkrus erstattede glasset fra blenderen, og jeg fortyndede mayonnaisen med 50 ml vand i slutningen eller skar det endda med en kniv.
Før det var der en dårlig madlavningsoplevelse (det viste sig at være lækkert, men flydende), men efter din mesterklasse er alt i orden !!!
tak skal du have

Sig mig, hvorfor kan jeg aldrig få mayonnaise!? i går mislykkedes forsøget igen, sådan en vidunderlig opskrift fra Qween, men igen meget. Startet i en krukke med en blender, hælde dråbe for dråbe. Så tog jeg en mixer (den er kraftigere), slog 3 vagteleæg og startede 1/2 tsk hver. tilføj min "gylle", det tog 10-15 minutter. Resultatet var ikke behageligt, massen blev lidt tykkere, men volumenet steg ikke til 350 ml. Intet at gøre med billedet af deltagerne i mayonnaise-konkurrencen. Fortæl mig hvad jeg skal gøre!

[veranog98]

veranog98, Jeg har ikke købt majones i flere måneder, måske takket være forumet lærte jeg at lave det selv)))))) Som dig lykkedes det mig ikke første gang (((("I en krukke med en blender" og jeg havde en gylle - hvor- så skrev de, hvad de skulle gøre i et specielt glas. Det ser ud til at være en tæt blender i krukken, det ser ud til at ælte alt, men ikke det .... Blanderen - en vedstråling af lila - ser ud til at være blevet lidt hvid, men stadig gylle. Og uraaaa jeg tog min en mejetærsker, hvor der er en stationær blender til cocktails .....) generelt er skålen indsnævret til bunden, og i bunden er en kniv. Jeg hældte "gyllen" der og alt uraaaaa 2 minutter og mayonnaisen er klar. Nu ser jeg heller ikke på opskrifter - jeg tager 2 kyllingæg, lidt salt, eddike (dit eget tilberedning), lidt sennep (igen dit eget), lidt sukker + 500 ml olie. Alt på én gang! Og jeg starter mejetærskeren. Generelt er det hvad jeg mener - det handler ikke om ingredienserne, men om den teknik, som du torturerer med forbered mayonnaise.Som jeg forstod gennem mine eksperimenter, behøver blandingen ikke at blive pisket og mættet med ilt, den skal omrøres hurtigt

Beetle, tak! måske er blenderen svag, måske har mixeren et forkert design ... Generelt har jeg det som en dårlig danser. Jeg køber sandsynligvis en ny nedsænkelig blender. Hvis dette ikke redder, bliver du nødt til at opgive denne satsning og forgifte familien med butikskemi.

[Bille]

Jeg kan ikke få mayonnaise på vagteleæg. På kyllingæg viser det sig godt, selv et minut går ikke, mayonnaisen er klar. Jeg gør det med en nedsænkningsblender. Og med vagtler forstår jeg ikke, hvorfor det ikke fungerer, jeg gjorde det flere gange, alt var et rod. Jeg gemmer denne opslæmning ved at tilføje et kyllingæg, og alt viser sig på én gang, mayonnaisen er tyk. Nu gør jeg det kun på kyllingæg. jeg kan lide Bille-Zhenya, alt på én gang i et glas, og pisk derefter.

Jeg bærer mit plustegn til opskriften, meget tak til forfatteren !!!