Lav majones

Og alt på én gang (æg, smør, sennep, salt) lægger jeg i et glas. Det vigtigste er, at alle ingredienser har stuetemperatur.

Jeg lægger alle produkter kolde, og jeg holder generelt et sennepsrør i fryseren, jeg tøer det let, klemmer det lidt ud og sætter det tilbage i fryseren.
Jeg laver det til mayonnaise i en 700 gram dåse (720), klem først en lille citron i 110-115 g, næsten tør (klumper af papirmasse går også i mayonnaise, bortset fra grove membraner), to teskefulde med en god glide færdiglavet sennep (den smager ikke bitter, i modsætning til tør), 1 tsk salt og to sukkerarter (du kan gøre lidt mere, hvis du føler dig sur), tilsæt lidt olivenolie, hvis nogen, knæk tre små eller to store æg, tilsæt raffineret olie i en næsten fuld krukke (med nedsænke blanderen, vil niveauet stige let) og slå, startende fra bunden (den klassiske "læg din fod på æggene"). Olien tager cirka 400-450 ml.
Et minut med piskning og en hel krukke er klar (smuldrer under låget) af luksuriøs fortykkende mayonnaise, perfekt konserveret på grund af citronsaft i op til to uger.
Tidligere piskede jeg med en piskeris, og derefter var der behov for dans med tamburiner, jeg var nødt til at adskille æggeblommer, modstå temperaturen osv., Men med et blenderben blev alt meget lettere.
Jeg har ikke købt mayonnaise i butikken i lang tid såvel som brød, cottage cheese, yoghurt, nu bruger vi alt dette kun hjemmelavet.

Ingen prøvede en planetarisk mejetærsker?

[Vovan,]

Vovan, Lazerson har en video af ham, der fremstiller mayonnaise i en sådan mixer, der forklarer principperne for at fremstille mayonnaise. Jeg gjorde det ikke selv, men med en almindelig mixer viser det sig godt på æggeblommer alene, kun i meget lang tid.

God dag.
Kan du venligst fortælle mig, kan du kun lave majones med nedsænkning, eller kan du gøre det?

[Natalia]

Natalia, Jeg kan ikke se dit billede, så jeg kan ikke forstå, hvordan det er.

Jeg brugte madlavning af mayonnaise efter en opskrift fra en sovjetisk kogebog ved hjælp af en stavmikser, piskeris, det viste sig altid !!!

Tilføjet et billede .....

God dag.
Kan du venligst fortælle mig, kan du kun lave majones med nedsænkning, eller kan du gøre det?

Du kan gøre det. Jeg gør det kun for dem.

Ira, meget tak for informationen.
Det er bare, at min Brown dækkede sig selv, og børnene købte en mixer uden en nedsænkningsmiddel til mig som gave (jeg fik oplysningerne fra min mand), og børnene er stadig krypteret, de vil lave en gave inden den 8. marts ...
Nu er jeg rolig, så jeg kan lave majones på den og ikke kun majones ...

Piger, hej alle sammen. Jeg fandt denne Temka i dag, fordi mayonnaise ikke fungerede!

Jeg har gjort det i mange år, gjort det anderledes og altid i en eller to. Og i dag er der noget galt. Jeg overførte et dusin æg, en flaske smør, men det går ikke, og det er det. Jeg gik i butikken efter en anden olie. Resultatet er det samme. Jeg venter til i morgen og gentager. Der var aldrig fejlfejl

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana, og hvad laver du? Emnet var infa, hvad de begyndte at gøre i en glaskrukke i stedet for den sædvanlige kapacitet, og mayonnaise holdt op med at arbejde. Dåsen har en konkav bund.

[Kamille]

Kamille, Kamille, Olga, Jeg gør det altid i den samme 0,5 liters dåse. En fod))) Æg fra nogle kyllinger og friske) Bare nogle mirakler

[GTI Tatiana]

GTI Tatianaså ved jeg ikke. Jeg har en stationær blender. Jeg gør det ikke med min fod.

[Kamille]

Kamille, Jeg har en stationær, jeg gør også i den, men nogle gange er det doven at få det)

Jeg har sådan mayonnaise, og den opbevares ikke i køleskabet i 3 dage, den afviger straks)))

klassiker "læg vores fødder på kuglerne"

Dette er hvad jeg læste for første gang

undskyld piger! mange mennesker spørger om mayonnaise i en stationær blender.en nedsænkelig blender koster fra 650 rubler, selv den enkleste er nok til mayonnaise.
du kan også købe en sådan skovl. billig, munter, let at rense resterne under knivene

edr8BCcX "target =" _ blank "rel =" nofollow noopener "> -1px;"> edr8BCcX

nogle gange gør små omkostninger livet lettere!

Emnet var infa, hvad de begyndte at gøre i en glaskrukke i stedet for den sædvanlige kapacitet, og mayonnaise holdt op med at arbejde. Dåsen har en konkav bund

Jeg laver i en almindelig glaskrukke 0,7, opbevarer æg fra køleskabet, raffineret solsikkeolie af ethvert mærke ved stuetemperatur. Jeg sætter alle ingredienserne på én gang, endda olien. Jeg slog den med min "fod", start fra bunden af ​​dåsen, hævede blanderen gradvist og hævede og sænkede den flere gange i slutningen. Fra de første piskesekunder vises en hvid emulsion (hver gang jeg er overrasket over denne proces - det er et mirakel - æggene svømmede bare i olie og pludselig bliver alt hvidt!)
Jeg tog forskellige æg og smør, det fungerede altid. Jeg kan ikke engang forestille mig, hvorfor det måske ikke fungerer ?!

Mayonnaise fås også altid i enhver beholder.

Jeg kan ikke forstå, hvad der var årsagen til den mislykkede mayonnaise
En uge senere gentog jeg det i samme krukke med samme fod ... Alt gik perfekt. Der er ikke flere forstyrrelser. Jeg ved ikke, hvad der skete

Piger, sig mig! Gæsterne ankom uventet, alt var der til salaten, men der var ingen majones ... Jeg husker, at jeg læste det - et æg, salt, sukker, rast. smør ... slå. Visp la, det viste sig at være en meget tyk og "fed" mayonnaise. Alle kunne lide det, men hvordan man gør det mere flydende? Vand, lim. tilføje juice? Du bliver muligvis stadig nødt til at gøre. Tak skal du have!

[Natasha]

Natasha, tilsæt lidt vand og slå igen.

[jordbær]

jordbær, eddike eller citronsaft. For krydderi, lidt sennep, hvis ikke tilsat i begyndelsen. Faktisk er vand muligt, men ikke interessant.

Det kan fortyndes med enten vand eller creme fraiche eller tilsæt mælk. Slå igen efter tilsætning.

[jordbær]

jordbær, du kan også citron, men så skal du tilføje to eller tre spiseskefulde sukker, - en citron er meget sur. Du kan tage en ikke meget sur juice uden papirmasse, for eksempel æble, appelsin. Og det er bedst at presse et par mandariner ud, og jo mere surt det er, jo mere pikant bliver mayonnaisen. :-)



Svetta, er der også syre, mælk vil ikke curdle?



Det ser ud til, at mayonnaise på mælk ikke kan opbevares i lang tid, selvom mælken ikke krølles med det samme, bliver den sur i den nærmeste fremtid.

[Galina]

Galina, intet foldes nogensinde, det gør jeg undertiden. Intet bliver surt, mayonnaise spises meget hurtigere.

Det gjorde jeg i glas. liter krukke med en nedsænkningsblander, viste det sig næsten 2/3 af krukken med 500 ml olie. Tilføjede greener. Nå, det viste sig at være så tykt, at jeg efterlod det på balkonen med blendertilbehøret. Da han lavede en drink med en orange-mandarin, tilføjede han og afbrød lidt juice. Er blevet tyndere og sådan en behagelig cremefarve.

Jo mere olie, jo tykkere er mayonnaisen. Æggene flydes undervejs. Jeg forsøgte ikke at tilføje vand og sukker. Mere sennep og citron, yum.

Mange tak, alle sammen !!! Jeg bruger ikke majones, men min ... Jeg var nødt til at finde ud af det hurtigt, så jeg kunne ikke genlæse emnet. Jeg vil gøre det for mit eget folk, og jeg vil give det til dem, så jeg vil tage alle råd med taknemmelighed i betragtning