Lav majones

lana7386, skal du klikke på den store pil i midten af ​​billedet

[sigøjner]

lana7386, skal du klikke på den store pil i midten af ​​billedet

Jeg troede, det var en trinvis video, men det er et kort overlay af din tekst, sigøjner, billedet fik resultatet! Tak Mayonnaise viste sig at være en fest for øjnene Og jeg fortsætter med at se og smage min mayonnaise, jeg vil bestemme dens udløbsdato, hvis jeg overlever efter test

hjem trin for trin

[sigøjner]

hjem trin for trin

Tak for videoen

Jeg kogte altid kun majones på æggeblommer og troede, at ellers intet kunne fungere. Nu har jeg en anden opskrift på majones på hytteost. Har ikke prøvet det endnu.
Nu, hvis jeg må, et spørgsmål, sigøjner
I det sidste trin med at fremstille mayonnaise fra en krukke med et blåt låg, blev der tilsat en teskefuld ingefærpasta, eller hvad var det?

I det sidste trin med at fremstille mayonnaise fra en krukke med et blåt låg, blev der tilsat en teskefuld ingefærpasta, eller hvad var det?

Det var regelmæssig knust hvidløg.

[Gnuer]

Gnuer
Og du tog ikke fejl med mængden af ​​mælk? 150 ml? Ikke 300 ml?
P.S. Å, jeg tilgiver dig, sklerose ... Jeg gør det selv ...

[sigøjner]

Det var regelmæssig knust hvidløg.

Tak for oversættelsen,sigøjner Nu husker jeg, at du på etiketten kunne se et hvidløgshoved, men jeg så en ingefærrod

LenaV07
Nej, jeg tog ikke fejl. Jeg hælder 300 ml vegetabilsk olie og 150 ml mælk ved stuetemperatur i en beholder.
Nogle gange laver jeg 150 ml smør og 75 ml mælk.

Piger. I går lavede jeg mayonnaise uden æg. Jeg kogte i en helikopter fra en blender. Det viste sig med det samme. Jeg lægger den tørre sennep i, men det er bedre at lægge den færdige sennep, den bliver smagere. Lidt anderledes i smag vil vi arbejde på at forbedre ...

[Kogt æggeblommayonnaise]

Damer, et sted i netværket mødte jeg materiale om majones, men desværre kan jeg ikke finde det. Og artiklen er god: om hvad mayonnaise er, og hvorfor du ikke skal være bange for at lave det. Jeg vil prøve med mine egne ord, hvis jeg forveksler noget med udtryk, undskyld mig, korrekt, det vigtigste er at forstå princippet, så vil alt ordne sig!
Majones fremstilles ved at blande to tilsyneladende vanduopløselige medier. dette kaldes emulgering. olien brydes op i små kugler, som igen er indkapslet i et æg. Derfor er det lettere at fremstille majones med en nedsænkningsblander - det skærer lidt på smørret. og hvis du gør det med en mixer, skal du tilføje olie dråbe for dråbe, ellers bryder den ikke i kugler, og emulsionen fungerer ikke.
det tager mig 30-40 sekunder at fremstille mayonnaise. Jeg gider ikke i et glas til et ben (en stavblender), jeg kører et æg, hælder olie på toppen, tilsæt salt, sukker, eddike eller lim. saften. Jeg sænker benet og trækker langsomt op. det er det, mayonnaisen er klar :) den eneste betingelse, som jeg prøver at overholde, er at alle produkter har samme stuetemperatur. selvom min kæreste ikke altid overholder det, men majones viser sig altid.
hvis vi opsummerer ovenstående, viser det sig at være sådan noget: den, der har en nedsænkelig blender, en med mayonnaise på 30 sekunder. altid!
et par yderligere bemærkninger: mayonnaisens tæthed afhænger af mængden af ​​olie. hvis det er meget tykt, tilsæt vand til den ønskede konsistens. farve afhænger af olie og tilsæt. ingredienser. Nu tænker jeg på, hvordan man laver sort majones?
Nå, noget som dette ...
vigtigst af alt, vær ikke bange! djævelen er ikke så skræmmende som hans baby :)
ja, jeg fandt det også på Internettet. For dem, der er bange for salmonella, tror jeg, det også vil komme til nytte.
Kogt æggeblommayonnaise
4 æg,
1 tsk, salt,
1 liter kold vand
0,5 tsk salt,
1 tsk Sahara
solsikkeolie - fra 400 ml og mere;
1 spsk. l eddike 9%
sennep eller peberrod med rødbeder - valgfri.
Kog æg, let saltvand. Kog over høj varme i nøjagtigt 10 minutter.(æggeblommer skal være bløde!). Læg æggeblommer i en skål, og adskil dem forsigtigt fra proteinerne med en teskefuld. Slib æggeblommer med salt og sukker. Hæld olie, eddike i, rør med en ske og slå med en blender. Tilføjelse af sennep vil tilføje et krydderi til mayonnaisen, og peberrod vil tilføje en smuk lyserød nuance.

Jeg har ikke en nedsænkningsblander, men der er en blender i mejetærskeren (det er ikke praktisk at tilføje olie, du skal åbne den) nu forstår jeg, at knivene prøver så hårdt, så nu er jeg ikke bange for mayonnaise, et par minutter - og det er gjort (jeg tilføjer olie i flere omgange, ikke helt prøvet). Da jeg prøvede det med en mixer, fungerer det også, men det er mere forvirrende, jeg er enig

[Kogt æggeblommayonnaise]

Kogt æggeblommayonnaise
4 æg,
1 tsk, salt,
1 liter kold vand
0,5 tsk salt,
1 tsk Sahara
solsikkeolie - fra 400 ml og mere;
1 spsk. l eddike 9%
sennep eller peberrod med rødbeder - valgfri.
Kog æg, let saltvand. Kog over høj varme i nøjagtigt 10 minutter. (æggeblommer skal være bløde!). Læg æggeblommer i en skål, og adskil dem forsigtigt fra proteinerne med en teskefuld. Slib æggeblommer med salt og sukker. Hæld olie, eddike i, rør med en ske og slå med en blender.

Piger, gjorde på kogte æggeblommer - kom ikke ud. Hvem gør det?

Piger, gjorde på kogte æggeblommer - kom ikke ud. Hvem gør det?

Er der 1 liter koldt vand i opskriften angivet til kogning af æg?
I dag er den 8. dag, da jeg oplever ægfri mayonnaise i brugsperioden. Testen bestået Ugen kan opbevares sikkert i køleskabet
I morgen vil jeg prøve at lave mad på kogte æggeblommer

[MZhK]

Her er min ægfri mayonnaise:



Kæledyr værdsat! Superhurtig opskrift ... alt om alt, det tog cirka 5 minutter eller måske endnu mindre. Lavet på raffineret vegetabilsk olie "Sloboda" med tilsætning af 30 ml. citronsaft og 2 spsk. l. "Russisk" sennep (klar fra MZhK). Det viste sig sååå tyk og velsmagende (fra ordene fra hjemmelavet) mayonnaise!

Er der 1 liter koldt vand i opskriften angivet til kogende æg?

Jeg forstår det ... De ville forvirre os med vilje ...

[ikko4ka]

Jeg forstår det ... De ville forvirre os med vilje ...

Og hvad der ikke gikikko4ka?

Er det virkelig så vigtigt at koge 4 æg i 1 liter vand?
Og hvis du koger æg i en ægkedel eller i en anden enhed til damp?

[ikko4ka]

gør godt mod folk og kast det i vandet!
ikko4ka , fortæl mig hvordan du klarede dig
opskrift fra et eller andet sted på nettet. Jeg skar teksten maksimalt, men rørte ikke ved kompositionen.
Jeg tror det ikke betyder noget, forfatteren glemte sandsynligvis bare at angive en lysende gryde i opskriften til en fuld parade.

Er det virkelig så vigtigt at koge 4 æg i 1 liter vand?
Og hvis du koger æg i en ægkedel eller i en anden enhed til damp?

Jeg tænkte, måske forfatteren, der angav mængden af ​​vand, stærk ild og tid, ville foreslå, hvordan man kogte et blødkogt æg? Sandsynligvis

[ikko4ka]

Piger, gjorde på kogte æggeblommer - kom ikke ud. Hvem gør det?

ikko4ka, Jeg fik majones på kogte æggeblommer
Barnebarnet kommer fra skolen, jeg vil præsentere en fotorapport (vi fotograferer ham med en mobiltelefon).
Nu vil jeg beskrive processen: 1) Jeg kogte 4 æg i 1 liter koldt vand ( sweetka ) ved høj varme i 10 minutter;
2) kølet æg i hallen. vand hurtigt (de kan ellers "lave mad" og tog æggeblommer omhyggeligt ud, men der kom en lille smule protein i det (dette stoppede mig ikke!);
3) hjalp mig med video plot fra sigøjnere i yderligere arbejde: Jeg tilføjede 1 time til glasset fra blenderen til æggeblommer. l. sennep + 0,5 tsk. l. salt + 2 hætter fra en flaske citronsaftolie + 1 hætte rast. raff olier. og deodor. ... Begyndte at skyde ned - 2min.
4) 250 ml plante olie hældes gradvist ind uden at stoppe for at smelte. Mayonnaisen blev tyk efter 3-4 minutter. Arbejdet ved max. blenderhastighed ved at bevæge stilken langsomt op og ned. Jeg har en blender Bosch 450 w
Alle

🔗
Dette er mayonnaise på kogte æggeblommer. Output: 500 ml

[ikko4ka]

ikko4ka, Jeg fik majones på kogte æggeblommer

Lana, tak for den detaljerede rapport. Jeg tror, ​​min fejl var i de ægfordøjede, og derfor brød æggeblommer ikke op i en homogen masse, men var som det var klumper.

[natamylove]

natamylovetak for opskriften, ingen æg,
hurtigt og uden pletter ...

Til prøven tog jeg en halv portion:
75 ml mælk 2%, lige fra køleskabet
150 ml plante. vegetabilsk olie
0,5 tsk sennepspulver
0,5 tsk sennepsfrø
0,5 tsk hvidløgskorn
0,5 tsk citronsaft
0,5 h. l. salt (eller efter smag)

Nå, som det er skrevet, piskede det op på 30 sekunder, meget hurtigt, jeg glemte bare at halvere saltet, det blev lidt salt ...
Det tager meget længere tid med æg og er ikke så velsmagende ...

[Pakat]

Pakat
Men for elskere af mayonnaise og ikke kun ..

Majones uden æg drejer ..... drejer det er ...
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99999999&topic=24514.0
Søde piger alle her !!!!!

Qween, jeg er taknemmelig! Tak for videnskaben og lækker mayonnaise !!! Lavet efter din opskrift fra 4 sider om vagteleæg. Meget let, hurtig og lækker !!! Kun mit halvliter ølkrus erstattede glasset fra blenderen, og jeg fortyndede mayonnaisen med 50 ml vand i slutningen eller skar det endda med en kniv.
Før det var der en dårlig madlavningsoplevelse (det viste sig at være lækkert, men flydende), men efter din mesterklasse er alt i orden !!!
tak skal du have

[rsvek]

rsvek , for dit helbred!

[Pakat]

Piger og Pakat, undskyld for det diskrete spørgsmål.
Er mayone med mælk på venlige betingelser med alle retter? Jeg mener - for maven. For eksempel mayonnaise med mælk og salat med friske grøntsager osv.

Og i hvilke retter har du allerede lagt sådan mayonnaise.
Det er også meget ønskeligt at lave mad i mælk.

Jeg bagte kødet ...
og læg det i borschik

og jeg ville klare mig uden æg til Olivier. da jeg som regel gerne lægger halv mayonnaise og halv creme fraiche i den

[natamylove]

natamylove , Nutella er bare en fornøjelse!
og ingen forsøgte at fremstille majones med sojamælk?

Og i hvilke retter har du allerede lagt sådan mayonnaise.
Det er også meget ønskeligt at lave mad i mælk.

Jeg klædte kålrabi og æble salat, Moskva salat med frisk agurk. (y) Føjet til brøddej. Det er ok

[lana7386]

lana7386 , dine retter er præcis, hvad jeg er interesseret i.

Piger, hvad hvis nutella ikke er lavet med mælk + kakaopulver, men med en stærk kakaodrink. Det gør jeg. Jeg tror, ​​smagen bliver rigere.

[lana7386]

lana7386 , dine retter er præcis, hvad jeg er interesseret i.

Piger, hvad hvis nutella ikke er lavet med mælk + kakaopulver, men med en stærk kakaodrink. Det gør jeg. Jeg tror smagen bliver rigere.

Jeg har en fuldstændig opfattelse af mælk. Jeg drikker ikke mælk, når melon er i menuen. Efter min mening er mayonnaise ikke
mælk. Men hvis du er allergisk over for mælk, så ... vær forsigtig

Jeg tager mælk godt, jeg er bare bekymret for, hvordan den kombineres med nogle produkter som pickles i en salat.

Jeg tager mælk godt, jeg er bare bekymret for, hvordan den kombineres med nogle produkter som pickles i en salat.

En familie med et 12-årigt barn og 3 voksne tolererer denne mayonnaise i salater med friske og dåse grøntsager perfekt. Jeg ønsker dig også, fordi det er en meget god mayonnaise uden æg. Denne gang krydrede jeg det med Spicy Dijon Mustard og Lim. Juice. Hvor lækkert det viste sig

Jeg klædte Cæsarsalat sammen med denne mayonnaise uden æg og tilføjede sennep med korn, russisk salat, vinaigrette, borscht, sild under en pels.
Hvis der ikke er problemer med mave-tarmkanalen, kan du bruge det overalt.

Tak piger! Jeg vil helt sikkert lave en sådan mayonnaise og afmelde mig.

Opbevares det som normalt?

[Qween]

Qween
Sådan mayonnaise opbevares i køleskab i op til 10 dage, men nogle gange laver jeg en halv portion mælk og smør, det viser sig at være omkring 250 ml, det er bedre at gøre det frisk, især da det tager meget lidt tid at forberede det.

[Gnuer]

Gnuer , fremragende holdbarhed!
Jeg vil sandsynligvis forsøge at lægge sennep med det samme inden jeg pisker.

[Gnuer]

Gnuer , fremragende holdbarhed!
Jeg vil sandsynligvis forsøge at lægge sennep med det samme inden jeg pisker.

Jeg satte sennep inden piskning, ifølge rådene fra videoen fra sigøjnere , men saften er lim. efter tilsætning risikerede jeg ikke at hælde det i mælk

Ja, jeg ville heller ikke risikere citronsaft i mælk.

- Bland mælk og smør i en piskeris.
- Tilsæt salt og sennep.
- Pisk blandingen med en blender, indtil den begynder at emulgere.
- Tilsæt eddike, pisk den til tyk, krydre efter smag.

Og opskriften siger det, først salt og sennep og derefter syre, jeg gjorde det både med eddike og med lim. juice, med juice Jeg kunne godt lide det bedre.

I dag lavede jeg Olivier (skåret med Boshik-terning) og krydret med mayonnaise uden æg. Ingen forskel i smag overhovedet. Forresten tilføjede jeg ikke citronsaft til mayonnaise, men drueeddike.

Og opskriften siger det, først salt og sennep og derefter syre, jeg gjorde det med eddike og lim. juice, med juice Jeg kunne godt lide det bedre.

Jeg stoler på videoen om at fremstille mayonnaise på æg, jeg selv gjorde det på kogt når, derefter sennep, syre og en teskefuld vegetabilsk olie. tilsættes direkte til æggeblommer under den første piskning. Det var derfor, det handlede om syre i mælkemajones.

Nå, hvis jeg er på æg, så kastede jeg også alt før, så slog det, og nu skiftede jeg til mælk, så kommer selvfølgelig syren i slutningen, mælken vil hælde.

natamylove, tak for den ægfri mayonnaise opskrift. Jeg har et spørgsmål.
Kan nogen fremstille mager majones? Del opskriften.

Ja, jeg ville heller ikke risikere citronsaft i mælk.

Og forgæves er alt dette perfekt kombineret, og mælken hælder sig ikke.

[Qween]

Qween Jeg brugte mælke mayonnaise på kødsalat, grøntsagssalat, krabbesalat osv. Jeg bruger den som en almindelig mayonnaise, alt er fint.
Når jeg gør det, lægger jeg alt ind på én gang, inklusive eddike (æblecider), jeg bekræfter - mælken hælder sig ikke.

Piger, jeg har allerede lavet majones med mælk. Piskede op meget let og hurtigt, men måske savnede jeg noget. Fordi smagen ikke er mættet, men vandig. Jeg har allerede tilføjet mere sennep og salt, men smagen bliver ikke rigere.

Kan du rådgive noget?

[Qween]

Piger, jeg har allerede lavet majones med mælk. Piskede op meget let og hurtigt, men måske savnede jeg noget. Fordi smagen ikke er mættet, men vandig. Jeg har allerede tilføjet mere sennep og salt, men smagen bliver ikke rigere.

Kan du rådgive noget?

Qween
Det er vanskeligt at rådgive, da alle har deres egen smag: lidt sukker, friskmalet peber. Smagen af ​​sennep er meget vigtig: enten skarp eller krydret, som Dijon. Hvidløg kan tilsættes. Jeg prøvede at tilføje færdige peberrod, jeg kunne ikke lide det. Det vigtigste er ikke at oversalt!