Terrine af svinekød og oksekød

Terrine af svinekød og oksekød

Kategori: Kødretter

ingredienser
Svinekød, hakket finhakket	500 g
Hakket svinekød	500 g
hakket oksekød	500 g
skinke	250 g
Hakket hvidløg	2 fedter
tør timian	0,5 tsk
tørt merian	0,5 tsk
Jordnøddermus	0,5 tsk
tør hvidvin	0,5 kopper
cognac eller vodka	2 spsk. skeer
Laurbærblad	4 ting
Lange stykker røget skinke, bryst eller bacon	10-15 stk
kyllingelever meget finhakket	100 g

Madlavningsmetode

• Hvad er der foran os? Sen efterår og lille efterårsferie. 4 dage i weekenden, 4 dage med brunch, frokoster og middage, og mellem dem endeløs smækning af køleskabsdøren. Vanen med at tænke på forhånd om ferieweekender har dukket op for længe siden, og ingen overflod i dagligvarer kan udrydde det. Og hvis disse tanker tidligere var forbundet med at løse problemet med, hvor man kunne købe noget, for at dække det festlige bord, nu vil jeg spise lækkert og stå mindre ved komfuret i weekenden. Næsten overalt i verden er der en vidunderlig tradition for at spise i weekenden i en restaurant. Overalt i verden, men ikke med mig. Og dette har intet at gøre med min evne eller manglende evne til at lave mad. Det er en vane at spise hjemme. Med aviser, krydsord, gå rundt i køkkenet, med tv, med telefonsamtaler og andre små ting. Så jeg tænker på ferien på forhånd.
• Kast svinekød, hakket kød, salt, krydderier, vin og cognac i en skål. Dæk og afkøles i en time.
• Læg bunden med laurbærblade, og læg derefter skiverne af skinke i et lag. Sæt halvdelen af ​​hakket kød på den, læg kyllingeleverne ud, tilsæt endnu et lag hakket kød ovenpå og derefter skinkeskiverne.
• Forvarm ovnen til 150 grader.
• Anbring skålen på et dybt bageplade og hæld halvvejs gennem vandet. Bag terrinen i mere end to timer, indtil den begynder at løsne sig. Pierce det flere steder med en spyd: hvis klar juice strømmer ud, er den klar.
• Serveres skåret i skiver som pålæg eller på brødskiver.
• Opskrift fra siden Madlavning derhjemme.

Lignende opskrifter

Terrine chokolade-blomme (foxtrader)

Kyllingeleverterine med ferskner (Alexandra)

Kyllingeterine med svesker (kseniya D)

[celfh]

500 gr. tærte svinekød

celfh Som jeg forstår det, bland det også med to hakket kød, ja?

Jeg bager et lignende i en silikoneform i en mikrobølgeovn i mikrobølgeovnstilstanden. Jeg lukker formen ovenfra med en anden silikoneform. Meget praktisk (35-45 minutter, afhængigt af volumen, at bevæge sig væk fra væggene).

[celfh]

celfh Som jeg forstår det, bland det også med to hakket kød, ja?

Ja, alt kommer i vejen undtagen lever og skinke.

Jeg bager et lignende i en silikoneform i en mikrobølgeovn i mikrobølgeovnstilstanden. Jeg lukker formen ovenfra med en anden silikoneform. Meget praktisk (35-45 minutter, afhængigt af volumen, at bevæge sig væk fra væggene).

Jeg har en slags fancy micra, men jeg er på dig med det, bare varme op og bage kartofler. Noget i den stil...

Piger, men min terrine fungerede ikke, ikke med hensyn til smag, den falder fra hinanden, når jeg skar den, og du tilføjede intet for at holde det sammen (gelatine eller dets erstatninger?)

Nej, jeg tilføjer ikke noget ... Måske er kødstykkerne store? Som en mulighed: den er ikke helt bagt eller afkølet ... Jeg har ingen andre muligheder.

Nej, jeg skar det ikke stort, jeg lavede hakket kød med en masher, stod i ovnen i 2,5 timer.

eller kølet ned ...

, forstod ikke, hvad det betyder, jeg lagde det på altanen for at køle af, og at det skulle skæres varmt

og at det skal skæres varmt

I intet tilfælde. Terrin skal være kold

[celfh]

celfh tak for svarene, jeg vil prøve igen.