Panasonic SD-255. Fransk brød

Panasonic SD-255. Fransk brød

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Så opskriften fra instruktionerne til HP side 17
1 tsk tør gær
400 gr hvedemel
1,25 tsk salt
1,5 spsk mælkepulver
1 spsk smør
280 ml vand

Madlavningsmetode

• Hvad kunne være enklere end fransk brød?! Det FRANSKE program involverer ikke størrelse eller skorpedannelse. En størrelse og en skorpe, det vigtigste er at måle og veje alt korrekt. Ingen smerte at vælge. Målt-dækket-tændt. Om 6 timer får vi en rigtig "franskmand". Med en sprød skorpe og en let gummiagtig, tyktflydende og meget blød krumme. Det er tid til at sprede smør på et stykke brød og drikke kaffe.


• Vi vælger FRANSK tilstand.



• 

Madlavningsprogram:

fransk

faktisk er dette et meget simpelt brød, men så simpelt som det er, det er så lækkert. min husbond genkender ham kun

[tuxtasha]

tuxtasha, velkommen til vores forum!

Brødet er virkelig meget velsmagende, og opskriftens enkelhed giver dig mulighed for sikkert at sætte det på timeren natten over og nyde friske bagværk om morgenen.

Vi elsker også dette brød derhjemme, jeg bager det ofte.
Den eneste "ulempe" er, at spatlen altid forbliver i brødet, skorpen under spatlen bages.

Lika, du kan stille et teoretisk spørgsmål: hvorfor den længste bagetilstand (6 timer)? Hvad sker der i det sammenlignet med bagning på 3,5 timer eller 1,5?

I instruktionerne til HP Panasonic SD-255 er den franske tilstand skrevet
1. temperaturudligning fra 40 min. op til 2t 5min
2. batch fra 10 min. op til 20 min.
3. stige fra 2t 45min. op til 4 timer 10 min.
4. bag 55 min.
resultatet er 6 timer.

[saannai]

saannai, Tak skal du have!!

Lika, du kan stille et teoretisk spørgsmål: hvorfor den længste bagetilstand (6 timer)? Hvad sker der i det sammenlignet med bagning på 3,5 timer eller 1,5?

På grund af udligningen af ​​T forlænges alle tilstande i Panasonic sammenlignet med andre ovne.

1. temperaturudligning fra 40 min. op til 2t 5min

Hvis nivelleringstiden T er kortere, er korrektionstiden længere og omvendt.

[Lika]

Lika , men slet ikke ...
Og brødet er fremragende, jeg bager det kun af hvide brød i KhP, jeg sætter det meget bekvemt om natten, og om morgenen har du det smukkeste brød med en sprød skorpe. Og resultatet er altid fremragende, jeg har aldrig svigtet det, men jeg har baget det i mere end et år nu, og det er ikke meget stressende for begyndere, forresten erstatter jeg undertiden smør med en spiseskefuld solsikkeolie, jeg kan ikke rigtig se forskellen ...
Alle, bage og nyd, held og lykke

Lika, der er absolut intet sukker i din opskrift. Dette er tilfældet? Eller glemte bare at angive?

Nej, det har jeg ikke glemt. Der er ikke sukker i opskriften.

Jeg har bagt dette brød i lang tid, hver gang jeg er overrasket over, at en sådan simpel opskrift gør et så godt brød, ville jeg gerne stemme på det, men ak ...

Jeg har bagt dette brød i lang tid, hver gang jeg er overrasket over, at en sådan simpel opskrift gør et så godt brød, ville jeg gerne stemme på det, men ak ...

Vi stemmer om, at vi bager det næsten hver dag

Jeg besluttede også at bage brød efter din opskrift, ja, det er meget appetitvækkende på billedet, jeg håber, at alt vil ordne sig, og dets smag vil ikke forstyrre os, kun jeg har en muldyr bagt der, selvfølgelig er der ingen fransk tilstand 0, jeg indså, at tidsforskellen ikke ville påvirke resultatet?

Jeg tilføjer, at jeg lige har bemærket, at der er et fransk bolleprogram på det, og vi vil prøve

Nå, nu kan jeg sige, at jeg er tilfreds med en meget, meget god opskrift og lækkert brød, tak

[natulka]

natulka, for dit helbred!

Og opskriften er den enkleste af instruktionerne.

[tuxtasha]

tuxtasha, velkommen til vores forum!

Brødet er virkelig meget velsmagende, og opskriftens enkelhed giver dig mulighed for sikkert at sætte det på timeren natten over og nyde friske bagværk om morgenen.

Lika, piger, jeg deler min glæde !!!! Jeg fik endelig brød (i det mindste ifølge denne opskrift)! mindst en gang om et og et halvt år spiste jeg et normalt bagt brød ..

Tak, Lika, jeg bagte i går, resultatet er nedenfor:



I stedet for mælkepulver - fløde med 10% fedt, 50 ml, og reduceret vandet med 50 ml. Smagen er fremragende, kun hætten mislykkedes ... steg ikke ...

Fortæl mig, hvad der kan være årsagen, brødet er blødt indeni (det er umuligt at skære)?

vovacho, fransk brød viser sig at være meget blødt, skrev Lika i noterne til opskriften - "om 6 timer får vi en ægte" Frenchie ". Med en sprød skorpe og lidt gummi, streng og meget blød krumme."
Jeg skar med en stor kniv, krummen bøjer sig til tavlen og retter sig derefter igen, hopper

I dag besluttede jeg at endelig bage mit første franske brød. Alt er i orden, hvis det ikke lignede lidt mel, så lad mig tro, at jeg tager det og bager brød med en hastighed på 600 gram. mel. Som et resultat er toppen af ​​brødet hvidt, siderne er ikke særlig stegte. Jeg troede, at den ikke var bagt. Brødet er stadig spiseligt og meget velsmagende. Sandsynligvis vil ovnen ikke bage et stort franskbrød, det vil det, men det vil ikke brune det. Det er en skam, at der ikke er noget at tage et billede med, jeg kan ikke vise dette "mirakel".

I dag var det andet forsøg på at bage fransk brød. Alt er allerede i henhold til opskriften, på vand, mel 400 g. og alt det der ... Brødet viste sig at være det samme hvide som 600 gram versionen. Måske ligger årsagen i manglen på mælk?

:)Tak skal du have! gjorde alt nøjagtigt efter opskriften. brødet viste sig godt! i dag vil jeg sætte det til at bage igen om natten, da denne allerede er spist!

I dag var det andet forsøg på at bage fransk brød. Alt er allerede i henhold til opskriften, på vand, mel 400 g. og alt det der ... Brødet viste sig at være det samme hvide som 600 gram versionen. Måske ligger årsagen i manglen på mælk?

Smør og mælk giver den ønskede skorpefarve, hvis det ikke virker, er der problemer med CP.

:)Tak skal du have! gjorde alt nøjagtigt efter opskriften. brødet viste sig godt! i dag vil jeg sætte det til at bage igen om natten, da denne allerede er spist!

For dit helbred!

Jeg har et spørgsmål: skal du også få en kolobok her? Det er bare, at hvis en opskrift på almindeligt brød kræver 300 ml vand og 500 g mel, så her til 280 ml - kun 400 g. Jeg begyndte at lave det - det viser sig at være flydende, jeg har allerede tilsat meget mel.

Det er rigtigt - til 400 g 280 ml som i instruktionerne, faktisk hvor opskriften er taget fra. Gingerbread mand viser sig.
På hvilket tidspunkt begyndte du at tilføje mel? Umiddelbart efter start af batchen?

Nej, i slutningen af ​​den første og derefter i starten af ​​den anden. Generelt fungerede det ikke ((Det smagte sådan, men det steg ikke engang til midten af ​​formen. Jeg formoder, at det højst sandsynligt er i gær og muligvis i mel. Indtil videre har jeg kun fået almindeligt brød (jeg har bagt 2 gange) men 2 slik og fransk fungerede ikke.

Måske...
Prøv at bytte gær og mel ud med andre mærker. Franskmanden er et af de få brød, der ikke kræver nøje opmærksomhed på sig selv under æltningsprocessen, hvis alt er korrekt målt, og melet med gær er i orden.
Måske målte du melet forkert?

Fortæl mig venligst, da 5 gange allerede har forsøgt at fremstille dette brød og er meget tilfredse med resultatet, men der er én ting, men altid viser toppen af ​​brødet at være sprængt, hvad kan årsagen være?
p.s. Jeg måler alt på skalaerne og som i opskriften.

en sprængende krone kan skyldes en tæt dej, en stor mængde mel

[MONK-RUS]

Fortæl mig venligst, da 5 gange allerede har forsøgt at fremstille dette brød og er meget tilfredse med resultatet, men der er én ting, men altid viser toppen af ​​brødet at være sprængt, hvad kan årsagen være?
p.s. Jeg måler alt på skalaerne og som i opskriften.

MONK-RUS, prøv næste gang at øge væskemængden lidt med 20-30 ml, måske er dit mel tørre.

Denne franskmand var beæret over at være det første brød, vi bagte. Lækker og steg, men ... en slags tung kom ud. Jeg formoder mel, de bages på Makfa.Jeg vil prøve igen på Predportovaya (hvis jeg ikke forveksler navnet), er der mere protein i det. Måske hjælper det, tror du?

Tak for svarene, det hjalp.
Et spørgsmål dukkede op, brødet er ikke højt, mindre end en halv spand, men hvis du øger alle ingredienserne 2 gange, får du en stor bolle? Jeg fører bare til, hvad jeg kan gøre med opskrifter, ellers kan brødproducenten pludselig ikke ælte sådan en masse =)

er fransk brød den nemmeste opskrift? I dag købte jeg en Panasonic 2501. Jeg prøvede den hurtigste tilstand - 1.55 - der kom ikke noget ud af det - brødet var rå, det hævede sig ikke og omrørte ikke ordentligt - melet i det ene hjørne viste sig at være .... Jeg kastede det kort. Nu satte jeg en anden - den sædvanlige i 4 timer - men det ser ud til, at dejen er flydende - jeg vidste ikke engang, at du kan åbne låget ...
Du skal vænne dig til det. Indtil jeg fik det 1 gang.
Kan jeg tilføje almindelig mælk til fransk? Jeg har ikke noget tørt.

det gør du sikkert

Nå, hæld almindelig mælk lope - Jeg vil gerne sætte fransk brød lige nu

udskift vand med mælk, tilsæt måske 10 g (når alt kommer til alt indeholder mælk ikke kun væske, men også det "tørre" stof, som også har sin egen masse).

Nå, hæld almindelig mælk lope - Jeg vil gerne sætte fransk brød lige nu

Du kan hælde mælk helt 280 ml. eller i en hvilken som helst andel med vand inden for 280 ml, hvilket er endnu bedre for hvededej.

Spor derefter balancen mellem mel / væske, det er meget muligt, at du under dine æltnings- og bagningsforhold skal korrigere denne balance (bolle) med mel eller vand.

Og bag ikke brød på det hurtige program, før du ved bagteknologien forstår, hvorfor brødet på dette program viser sig at være af ikke særlig høj kvalitet

Læs omhyggeligt afsnittet om æltning og bagning - alle svarene på dine spørgsmål og problemer findes i dette afsnit. https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0

Held og lykke!

Du kan hælde mælk helt 280 ml. eller i en hvilken som helst andel med vand inden for 280 ml, hvilket er endnu bedre for hvededej.

Spor derefter balancen mellem mel / væske, det er meget muligt, at du under dine æltnings- og bagningsforhold skal rette denne balance (bolle) med mel eller vand.

Og bag ikke brød på det hurtige program, før du ved bagteknologien forstår, hvorfor brødet på dette program viser sig at være af ikke særlig høj kvalitet

Læs omhyggeligt afsnittet om æltning og bagning - alle svarene på dine spørgsmål og problemer findes i dette afsnit. https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0

Held og lykke!

Tak for rådet - jeg har allerede bagt det 2 gange. Det første brød fløj til URA på mindre end 1 time.
I dag fik det andet brød deres HP.
Strømmen har endnu ikke nået mig - hvordan kan jeg indstille uret til 17-18 og spise det lunkent til morgenmad?
Jeg tager det ud den anden dag kl. 22 - hvor går det hen? Og det er simpelthen umuligt ikke at smage på det - så velsmagende!
Jeg hælder 100 g mælk + 190 g vand - alt er super!

[kvækk]

kvækk, hvis du har beregnet balancen mellem mel og væske, er det meget simpelt at lægge 255 Panasonic i.
Beregn den time, hvorpå bagning skal slutte. For eksempel skal bagning slutte kl. 5:00, du vil lægge produkterne i HP kl. 18:00 den foregående dag, dvs. 11 timer skal gå fra lægningstidspunktet til slutningen af ​​bagning (seks af dem til programmet, tilføj fem). På HP indstilles programmet "French" =>, tryk derefter på "timer" -knappen (den tilføjer 10 minutter hver), indtil 11:00 vises på skærmen => "start" -knappen. Programmet gennemfører udførelsen om 11 timer.

I går forsøgte vi at gøre det - ret velsmagende. Jeg er sikker på, at den varme smager endnu bedre

Jeg skal bare købe en brødproducent, nu læser jeg alt, studerer, da der ikke var nogen brødmaskine før.
Sig mig, hvilken slags mel til fransk brød kan du købe i Moskva?

Jeg skal bare købe en brødproducent, nu læser jeg alt, studerer, da der ikke var nogen brødmaskine før.
Sig mig, hvilken slags mel til fransk brød kan du købe i Moskva?

For Frenchie skal du gå efter det hvideste mel med højt proteinindhold. I lang tid har jeg brugt premiummel "EXTRA"
Hvede bageri klasse "Ekstra" 🔗
Tver Mill
I Moskva siger de, at det er til salg

[sazalexter]

For Frenchie skal du gå efter det hvideste mel med højt proteinindhold. I lang tid har jeg brugt premiummel "EXTRA"
Hvede bageri klasse "Ekstra" 🔗
Tver Mill
I Moskva siger de, at det er til salg

sazalexter, Tak skal du have!!! For det første, fortæl mig ikke, hvad panifarin er, hvad er det til?

[VS NIKA]

VS NIKA Panifarin, også kendt som gluten, er et protein fra hvedekorn. Det er nødvendigt at tilsætte til mel i tilfælde af sidstnævnte lave forbrugeregenskaber. Du kan ikke bruge det. Eller tilsæt til tunge typer brød for at tilføje luftighed, såsom rug, rug-hvede.

[sazalexter]

sazalexter, Tak skal du have!!! Og hvis jeg ikke finder Tver-mel, kan jeg så bruge "Altai Fairy Tale" og "Nastyusha"? Jeg så disse sorter i Platypus.

[VS NIKA]

VS NIKA Vi sælger dem ikke, har ikke prøvet dem, men hvis det er B / S og bageri, så gør det det
Læs 🔗
denne passer bestemt

[VS NIKA]

VS NIKA Vi sælger dem ikke, har ikke prøvet dem, men hvis det er B / S og bageri, så gør det det

Mange tak !!! Jeg forstår absolut ikke noget om bagning, brødmaskinen skal kun vises snart for mig, så jeg gør mig klar, hvor jeg skal starte.

[sazalexter]

sazalexter, Tak skal du have!!! Og hvis jeg ikke finder Tver-mel, kan jeg så bruge "Altai Fairy Tale" og "Nastyusha"? Jeg så disse sorter i Platypus.

Godt - Jeg bager på det fra tid til anden, når det er til salg

[Tatyana]

Godt - Jeg bager på det fra tid til anden, når det er til salg

Tatyana, Tak skal du have! Jeg sidder og læser dine artikler og forbereder mig på, at brødmaskinen kommer.
Fortæl mig venligst hvad er "granater"? Og til den første bagning, som jeg læser, hvedegær, hvede-rug, den enkleste (fransk?), Hvad skal jeg købe alt det samme? TAK SKAL DU HAVE!!!

[Tatyana]

Tatyana, Tak skal du have! Jeg sidder og læser dine artikler og forbereder mig på, at brødmaskinen kommer.
Fortæl mig venligst hvad er "granater"? Og til den første bagning, som jeg læser, hvedegær, hvede-rug, den enkleste (fransk?), Hvad skal jeg købe alt det samme? TAK SKAL DU HAVE!!!

Granater (Polsk garniec), et gammelt mål for faststof i bulk, som kom i brug i Rusland fra slutningen af ​​det 18. århundrede. G. var 1/8 del af en fire, 1/64 del af et kvartal. 1 G. = 3,28 liter.

Læs, læs, og få det rigtigt første gang! Nå, hvis ikke - kom her, arranger et showdown-boom https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0 Jeg håber, det kommer ikke til det!

I den forstand at købe? Mel eller x / bages?
Hvis det drejer sig om brød, så er der foruden fransk mange andre værdige, jo enklere opskriften, jo bedre! Og det vigtigste er at spore dejen, bollen - alt ordner sig!

Åh, undskyld, du kom ind, du valgte Panasonic - men jeg talte generelt om simpelt brød