Panasonic SD-255. Fransk brød

[Tatiana, tak! Jeg valgte ikke komfuret Panasonic, som jeg spurgte, jeg kom her.]

Tatiana, tak! Jeg valgte ikke komfuret Panasonic, som jeg spurgte, jeg kom her.
Jeg så mel, der er skrevet, Boghvede, rug, havregryngranater, vil det være nødvendigt at købe det?
Jeg har allerede læst om bolle og mange andre ting, for mig er alt dette første gang.https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0 og læs det.

Om Garnets tror jeg, det er sælgerens navn. Jeg købte mel i så små pakker - normalt mel.

Skynd dig ikke for at købe alt - mel er nu til salg, du kan altid købe og bestille og endda på et internet med levering.

Start først med at bage simpelt hvedebrød og derefter med tilsætningsstoffer, så bestikker du forskellige mel

[Tatyana]

Tatyana, tak igen! Det er stadig at vente på bageriet!

[Tatyana]

Tatyana, tak igen! Det er stadig at vente på bageriet!

Hvilken hemmelighed bestilte du?

Hvilken hemmelighed bestilte du?

I dit øre håber jeg, at der kommer et nyt brand.

I dit øre håber jeg, at der kommer et nyt brand.

Ingen kommentarer

Ingen kommentarer

Kan jeg stille et andet spørgsmål?
Jeg laver konstant min egen cottage cheese, der er altid valle, kan den bruges i noget brød, fra hvad der tilbydes til begyndere som mig?

Kan jeg stille et andet spørgsmål?
Jeg laver konstant min egen hytteost, der er altid valle, kan den bruges i noget brød, fra hvad der tilbydes til begyndere som mig?

I næsten enhver

I næsten enhver

Det vil sige i hvede, hvede-rug, fransk, OK?

[VS NIKA]

VS NIKA Fransk er ikke resten værd, du kan

[VS NIKA]

VS NIKA Fransk er ikke resten værd, du kan

Tak, det er godt, at du spurgte! Hvilken smart pige jeg er!

Her er min "franskmand" Gjorde alt i henhold til instruktionerne!

[Zanoza_kat]

Zanoza_kat , fremragende resultat !!!

Zanoza_kat, i går lavede jeg også fransk, og det viste sig at være din
Først da jeg fik brødet ud i går, var jeg så ked af det, af en eller anden grund besluttede jeg, at fransk skulle være meget høj og groft porøs, og da jeg så et brød op til midten af ​​en spand, besluttede jeg, at det ikke kom ud, men jeg kan se, at det skal være sådan. I dag skar jeg det, smagte det - meget velsmagende

Tak, Lika. Jeg lavede mit første brød. Lækker, smuk

Spørgsmål til HP Panasonic-brugere: hvad er brødets højde?

Spørgsmål til HP Panasonic-brugere: hvad er brødets højde?

Præcis det samme som på fotografierne, omtrent halvdelen af ​​spanden, måske lidt mere

Nu æltes dejen nøjagtigt efter denne opskrift, og bolle er fugtig - en cirkel i bunden. Er dette et træk ved fransk, eller skal vi tilføje mel?

Hovedbrødet fra de samme instruktioner blev bagt af det samme mel nøjagtigt efter opskriften - det viste sig godt.

Nu æltes dejen nøjagtigt i henhold til denne opskrift, og bolle er fugtig - en cirkel i bunden. Er dette et træk ved fransk, eller skal vi tilføje mel?

Hovedbrødet fra de samme instruktioner blev bagt af det samme mel nøjagtigt efter opskriften - det viste sig godt.

Hvis cirklen er lille, tynd, kun under selve testen, kan den passere normalt.

Tynd, lidt mindre i diameter end en kolobok og holder sig lidt fast på væggene.

UPD. Generelt skal en fransk bolle være den samme som en almindelig eller mindre tæt? Der skulle være flere huller, så der er brug for mere væske?

Tynd, lidt mindre i diameter end en kolobok og sidder lidt fast på væggene.

UPD. Generelt skal en fransk bolle være den samme som en almindelig eller mindre tæt? Der skulle være flere huller, så der er brug for mere væske?

Du skal tilføje lidt mel, bollen skal være blød, men ikke klæbrig. Ellers falder taget af efter bagning.

Jeg kunne ikke udholde det, det lykkedes mig at tilføje mel. Stigningen er allerede begyndt. Dette er min 6. bagte vare i en brødproducent.
Tak alle for rådene!

Vi venter på det nye

Vi venter på det nye

Yderligere 2 timer. Vi venter også ... Interessant.

Færdig. Duften er fantastisk.I udseende - steg mindre end den sædvanlige og påskekage. Mens det er varmt, skærer jeg det ikke, men det ser ud til, at der er bobler under den øverste tynde skorpe. Dette er normalt?


UPD. Jeg kunne ikke modstå - jeg skar boblerne under selve skorpen, så er alt klumpet og homogent.

[Irina_V]

Færdig. Duften er fantastisk. I udseende - steg mindre end den sædvanlige og påskekage. Mens det er varmt, skærer jeg det ikke, men det ser ud til, at der er bobler under den øverste tynde skorpe. Dette er normalt?
UPD. Jeg kunne ikke modstå - jeg skar boblerne under selve skorpen, så er alt klumpet og homogent.

Irina_V, godt gået, meget dejligt brød viste sig. Ja, franskmanden viser sig at være ret lille - lidt over en halv spand. Sørg for, at der ikke er vandpytter under bolle på hvedemelet næste gang. Når jeg ælder, hælder jeg ikke al væsken på én gang - 1 eller 2 spsk. Jeg efterlader skeerne og tilføjer den derefter (hvis bolle kræver, er melet forskelligt i fugtighed) tilføjer jeg.

[Irina_V]

Irina_V, godt gået, meget dejligt brød viste sig.

Tak for komplimenten. Det første brød på mindre end to timer.

Ja, franskmanden viser sig at være ret lille - lidt over en halv spand. Sørg for, at der ikke er vandpytter under bolle på hvedemelet næste gang.

Tak, tak.

Er det muligt at bruge presset gær i et fransk brød? Og bages sådan: først dej på Pizza, tilsæt derefter resten af ​​ingredienserne og den franske tilstand. Og er det nødvendigt at udsætte timeren inden fransk tilstand i dette tilfælde? I en time, to eller slet ikke?

Piger, jeg ser på dine fotos, og jeg slikker mine læber, jeg vil virkelig have sådan skønhed ...

En af disse dage vil jeg beslutte mig og gøre hvad jeg får, jeg lægger det ud for dig at dømme ...

Piger, jeg ser på dine fotos, og jeg slikker mine læber, jeg vil virkelig have sådan skønhed ...

En af disse dage vil jeg beslutte mig og gøre hvad jeg får, jeg lægger det ud for dig at dømme ...

Ser og slikker dine læber - STE er usundt. Nå, hvorfor den anden dag, kom nu, vær ikke bange, alt vil helt sikkert ordne sig! Det vigtigste er at starte. Så er det svært at stoppe.

God aften! Kan du fortælle mig, om jeg kan bage dette brød på Bork-500. I går behandlede min ven mig med dem, så jeg vil meget gerne bage det, men jeg fik det ikke op eller sagde, at det ikke blev luftigt, men lille hul men rå. Hjælp mig!

Ja, du kan bage i en Bork-ovn.
Men du skal holde styr på mel / væskebalancen for dit mel, da dit mel kan være tørrere eller mere fugtigt sammenlignet med din vens mel, hvilket fremgår af din bemærkning om, at dit brød viste sig at være blødt indeni.

Tak for svaret. Tror du, at ingredienserne skal lægges som for Panasonic (tørre i bunden og væske øverst) eller som Bork anbefaler (væske i bunden og tørre øverst), eller betyder det noget, hvordan bogmærket lægges? Tak skal du have.

Du kan lægge det som i Bork, men hvis du har til hensigt at bage det med det samme, er der ingen forskel i bogmærket.

Held og lykke til dit helbred!

Mange tak! Jeg bager nu.

Tak for opskriften! Bagt fra 300 g / s + 100 g 1. klasse. Jeg satte den på timeren for natten - det viste sig at være et ret højt brød og meget velsmagende. Jeg kunne især godt lide det faktum, at det ikke smuldrer under skæring, stykkerne holder formen godt - du kan bruge det til sandwich og hvor som helst. Min krumme viste sig at smage som en skede, måske havde mel fra 1. klasse indflydelse på den. Jeg vil helt sikkert bage noget mere

Øh, en ked af det. Igen fungerede det ikke. Taget kollapsede. Betyder dette lidt mel? Tak skal du have.

Øh, en ked af det. Igen fungerede det ikke. Taget kollapsede. Betyder dette lidt mel? Tak skal du have.

Eller reducer vandet og lad melet stå.

Nu tog jeg det ud, skar det, men det er fugtigt inde, der er huller, men der er ingen luftighed, det ligner en grå mursten, jeg forstår ikke noget.

Nu tog jeg det ud, skar det, men det er fugtigt inde, der er huller, men der er ingen luftighed, det ligner en grå mursten, jeg forstår ikke noget.

For mig er der så meget vand der. Jeg laver 250 ml til 400 g mel. vand. Prøv det. Og vejer det på vægten. Hullerne er dog ikke så store som på billedet, men taget er fremragende, alt er bagt og lækkert.Kun tør gær bruges ikke, mere og mere levende. Fortvivl ikke, alt ordner sig.
Og alligevel, fik det og skåret det, varmt? Så måske er det netop derfor, det ser blødt ud? Det er nødvendigt at lade brødet køle af, så bliver det måske normalt? Og dette er dine første brød, eller har du allerede lavet dem på denne HP, og hvordan fungerede det da? Måske er der nogle problemer i HP? Måler du mel med skalaer? Og alligevel, hvis du bruger skalaerne, se, måske har du ikke gram vist der, men fx ounces, og derfor måler du den forkerte ting. Nogen lavede en fejl på forummet, husker jeg. Personen var også tabt. Hvis alt er korrekt, så prøv at reducere vandet med 30 gram. Desværre fremgår det ikke klart af signaturen, hvilken slags komfur du har. Jeg har panas, og på en eller anden måde syntes det i en opskrift, at dejen ikke var bagt rå, men lidt fugtig, som det var, så i sporet. Da jeg med mængden af ​​mel i opskriften på 400 g ikke indstillede størrelse M i indstillingerne som krævet til dette, men størrelsen L. Komfuret giver mere varme. Måske prøve dette, men kun efter at have eksperimenteret med mel-vandbalancen. Jeg tror, ​​det er problemet.

P.S. Forresten reducerer jeg vandet i mange opskrifter. For eksempel den første opskrift fra Panasonics instruktioner til grundlæggende hvidt brød, så der er 330 ml mel til 500 g. vand. Jeg hælder 300 ml.

Nu tog jeg det ud, skar det, men det er fugtigt inde, der er huller, men der er ingen luftighed, det ligner en grå mursten, jeg forstår ikke noget.

Hvornår skar du brødet? Varmt fra x / komfuret? Så er alt korrekt - krummen vil være våd, våd!

Brødet skal skæres, når det er helt afkølet, så er krummen vådtør som i en butik

Mange tak for det detaljerede svar. Min komfur er Bork-500. Jeg - offer for reklame for vores butikker - fulgte Panasonic - og købte Bork. Jeg prøvede fransk fra Panasonic, og jeg og min familie kunne virkelig godt lide det, jeg besluttede at bage det, men resultatet er en våd mursten. Jeg skar ham ikke helt afkølet, men selv uden det så han ikke særlig appetitlig ud. Analysere mine fejltagelser, læse dine anbefalinger og generelle anbefalinger til bagning, lavede jeg konklusioner: reducer væsken (30 g), indstil mere vægt, prøv levende gær. Ja, og jeg havde ikke en kolobok som sådan, selv når jeg tilsatte mel under æltning. Forstod jeg rigtigt - det vigtigste ved bagning af brød er en bolle af høj kvalitet? Tak skal du have.

Ja, du fik det rigtigt! Under alle omstændigheder skal du få en dej af høj kvalitet, spore mel / væskebalancen, bolle skal gøres blød (ikke flydende), kølig dej er også dårlig

I afsnittet om æltning og bagning kan du læse mere om bagning af brød. https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0

Held og lykke!

Tak skal du have. Jeg vil arbejde på mig selv

Det mest problemfri og lækre brød. Som allerede nævnt smuldrer det ikke under skæring og smuldrer let.
Med mel "Predportova", tværtimod tilføjer jeg det til 400 gr. ca. 300 ml. vand, så det stiger højere og viser sig at være mere luftigt.
Dejen besluttede empirisk, at den skulle være lidt mere flydende end for almindeligt brød. Jeg får 3/4 spande i højden.

Et spørgsmål til erfarne bagere: Jeg vil prøve dette brød med tilsætningsstoffer, i tilfælde af løg er det i princippet klart, vi reducerer vandet med kartoffelflager, tværtimod øges, men hvordan øges tilsætningen af ​​ost påvirke?
Da ost indeholder fugt, fedt, salt og mælk, skal disse ingredienser justeres?
Desværre er opskriften i Panasonics instruktioner til almindeligt brød ekstremt mislykket. Der tages ikke højde for selv justeringen af ​​fugtighedsmængden, men tværtimod øges mængden af ​​salt, sukker og olie. Som et resultat opnås brødet med en sammenfoldet kuppel og fugtig indeni.
Empirisk har det endnu ikke været muligt at hente noget, der er værd.
Hvad er holdningerne?

Brødmaskine SD-ZB2502
hvilket jeg generelt ikke synes er meningen.

Der er nok opskrifter med forskellige oste på forummet, vælg typen af ​​ost til dig! Her er en søgning returneret opskriftsmuligheder #

Hvilken ost du skal vælge, og hvor meget du skal lægge, er et spørgsmål om smag! For eksempel kan jeg lide at lægge blød ost og kun 60-80 gram til 400-500 gram mel.

Du bliver altid nødt til at justere konsistensen af ​​bolle, mel / væskebalance med hver dej æltning, da bageforholdene vil være forskellige hver gang, primært melets kvalitet og fugtighed.

Held og lykke!

Jeg så disse opskrifter. Det er ikke det. Enten ost i homøopatiske mængder, som du ikke vil føle, eller selve brødet er baseret på kefir, bouillon, og Gud ved hvad der ellers.
I en opskrift er alle målinger i kopper, hvilket for mig personligt ikke er klart, da jeg selv måler i gr. og Jr., og en anden opskrift lige fra Panasonic-bogen.
Som jeg bemærkede, tager ingen rigtig hensyn til fedtindholdet og saltet, når der tilsættes ost fra 50 gr. 400 gr. mel IMHO-justeringer er stadig nødvendige.
Med kolobok er alt heller ikke så simpelt, som jeg forstår det, når det tilsættes ost, skal det vise sig at være tættere.

Jeg så disse opskrifter. Det er ikke det. Enten ost i homøopatiske mængder, som du ikke vil føle, eller selve brødet er baseret på kefir, bouillon, og Gud ved hvad der ellers.
I en opskrift er alle målinger i kopper, hvilket for mig personligt ikke er klart, da jeg selv måler i gr. og Jr., og en anden opskrift lige fra Panasonic-bogen.
Som jeg bemærkede, tager ingen rigtig hensyn til fedtindholdet og saltet, når der tilsættes ost fra 50 gr. 400 gr. mel IMHO-justeringer er stadig nødvendige.
Med kolobok er alt heller ikke så simpelt, som jeg forstår det, når det tilsættes ost, skal det vise sig at være tættere.

Nå, hvis der er sådan en opskrift, så alt, hvad du har brug for, tages i betragtning, så er det ikke dårligt på den anden side. Her er flaget i hånden, som de siger. Overvej ALT, og læg det i en separat forfatters opskrift. Alle vil sige tak. Eller måske gør du noget ved bagning, hvem ved det. Sådan envis (på en god måde) driver kun fremskridt. Gå efter det!

Jeg så disse opskrifter. Det er ikke det. Enten ost i homøopatiske mængder, som du ikke vil føle, eller selve brødet er baseret på kefir, bouillon, og Gud ved hvad der ellers.
I en opskrift er alle målinger i kopper, hvilket for mig personligt ikke er klart, da jeg selv måler i gr. og Jr., og en anden opskrift lige fra Panasonic-bogen.
Som jeg bemærkede, tager ingen rigtig hensyn til fedtindholdet og saltet, når der tilsættes ost fra 50 gr. 400 gr. mel IMHO-justeringer er stadig nødvendige.
Med kolobok er alt heller ikke så simpelt, som jeg forstår det, når det tilsættes ost, skal det vise sig at være tættere.

Alt er meget enklere!
Få opskriften på almindeligt brød her. Mængde mel og andre ingredienser til fremstilling af brød i forskellige størrelser https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0 tilsæt et stykke blød ost 70-80 gram, sådan her

Til en bolle tilsættes 1-2 spsk. l. ekstra vand, og hele tilpasningen!

Og du vil under alle omstændigheder regulere bollen, jeg skrev om dette ovenfor.

Men hvilken smag og lugt brødet viser sig at være !!!