Hvedebrød på semulje i ovnen

Abaldet, dette er smukt !!! Dette er, hvad der sker, når et stykke dej falder i hænderne på en kunstner, Musyanya

Ja ingen ord

Crumb, det tog 5-7 minutter at skære i alt. Jeg rullede 6 pølser, limede dem ovenpå, klemte alt sammen med en saks i forskellige retninger - og resten afhænger af dejen - den svulmer op og får sjove konturer.

[Musyanya]

Jeg fortsætter med at plage dejen med en saks ... Sandsynligvis spillede jeg ikke nok som barn ...

Musyanya, klog pige! Du har bare en kreativ tilgang til alt!

Jeg tænker på, hvordan man bager sådant brød. Jeg har ikke en ovn, der er kun en mikro med konvektion og en grill. Jeg bagte alle brødene i en aftagelig form, indeni er der bagepapir. Måske var det nødvendigt at frigive brød for frihed? Bare bunden og det er det (det ser ud til, at det hedder)? Det er svært at anvende et mønster på brød i delt form. Vil brød ikke løbe væk uden en skimmel?
Dette brød kom meget højt ud - mere end 15 cm, jeg har en stor kageskål, så den passede ikke ind i den, jeg måtte skære toppen af ​​...

[musyanya]

musyanya, godt brød med et godt mønster kan kun bages på ildstedet, dvs. uden form, på et bageplade.
Til dette skal dejen være lidt tættere, så den ikke spredes fra blødhed.

Fordel på et bageplade.
Lad dejen fordobles i volumen og læg den i en forvarmet ovn til 220 *, og reducer straks til 200 *. yderligere efter 10-15 minutter, reducer til 180 *, efter 20-25 minutter til 165 * og indtil de er ømme.
Det tilrådes at forvarme ovnen til 200 * ved at placere en keramisk plade eller en støbejernspande i den, nedenfra og op. Du lægger bagepladen i gryden.

Sådan her

Administrator,
fortæl mig venligst hvornår jeg skal tilsætte rå gær, hvis der først er tørre produkter i Panasonic og derefter væske, og om det først er nødvendigt at tilføje væsker til dem.

Forummet har allerede drøftet spørgsmålet om bogmærkeprodukter i x \ n. Det gør ingen forskel, hvad der skal lægges - tørt eller flydende, da æltning af dejen begynder umiddelbart efter lægningen, og alt blandes straks.
Der er forskel, når du bogmærker en timer.

Det er bedre at lægge rå gær sammen med væske eller opløses i en lille mængde vand

Forummet har allerede drøftet spørgsmålet om bogmærkeprodukter i x \ n. Det gør ingen forskel, hvad der skal lægges - tørt eller flydende, da æltning af dejen begynder umiddelbart efter lægningen, og alt blandes straks.
Der er forskel, når du bogmærker en timer.

Det er bedre at lægge rå gær sammen med væske eller opløses i en lille mængde vand

Administrator, tak for svaret, jeg var forvirret af det faktum, at temperaturen udligner i op til 60 minutter, hvis du lægger - mel, sukker, salt, vand og gær opløst i vand, er det okay, at de mødes med salt og står indtil æltning? Før Panasonic havde jeg Moulinex, kunne jeg virkelig godt lide ovnen med rå gær, men der er en anden rækkefølge, og der er ingen temperaturudligning. Så snart jeg tager Panasonic fra tjenesten, prøver jeg.

[zine @ ida]

zine @ ida, Jeg bager meget ofte i Panas med rå gær, rør det med en lille mængde mel, tag en ske og en allerede målt portion og tilsæt den direkte til væsken, under nivellering vil de blomstre, lege, og de er ikke bange for salt, i en eller anden opskrift jeg Jeg mødte endda rådet om at male gæren med salt.

NIZA, da jeg bagte i Moulinex, tilføjede jeg sukker og væske til gæren og ventede på, at de hævede, og derefter føjede jeg til brødmaskinen. Wow, men jeg har altid troet, at gær og salt ikke er venner. Tak for svaret.

Men så vidt jeg ved gælder dette kun for rå gær og tør hurtigtvirkende ... nej nej !!

Jeg henvender dig her med gær og salt
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=61211.0

https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=38942.0

[Administrator]

AdministratorJeg bærer en rapport. Jeg bager regelmæssigt. I dag sagde sønnen: "cool". Dette er næsten den højeste ros. Der er ikke noget foto af et helt brød, jeg havde ikke tid.

Hvilken smuk, SUPER smuk

Tak sonny for evalueringen af ​​brød

Jeg lavede noget brød.
Lavet på kefir i HP. Jeg regnede med en rulle på 750 g.
Tog taget taget lidt af, men det viste sig at være meget velsmagende

Det er bedre at bage sådant brød fyldt i hovedtilstanden og gøre dejen lidt blødere. Så rives det ikke af taget, krummen bliver ikke tæt

Prøv at bage, du kunne lide det

Det er bedre at bage sådant brød fyldt i hovedtilstanden og gøre dejen lidt blødere. Så rives det ikke af taget, krummen bliver ikke tæt

Prøv at bage, du kunne lide det

Jeg vil helt sikkert prøve

God dag! Hvordan vi elsker dette brød og konstant tak, administrator, for en vidunderlig opskrift. Tak igen. I går bagte jeg det, om morgenen sagde min mand igen, at der ikke er behov for andet til dette brød, det er så velsmagende)))
🔗

[Annette]

Annette, det er rart at høre anmeldelser, især fra ægtemænd Mænd vil ikke lyve, de elsker velsmagende ting mere end os

Bag til dit helbred!

[Administrator]

Administrator, men hvis den ostemasse, der sælges i Rusland, ikke er det. Er det muligt at erstatte det med et sådant produkt - 🔗desværre ved jeg ikke, hvordan det er mere nøjagtigt på russisk, men det ser ud til at smage, jeg kan bare ikke personligt lide yoghurt og kender derfor ikke smagen. Link på engelsk - der er ikke noget sådant link på russisk. Jeg vil gerne prøve dette brød. Og semulje er forresten også med klid, efter min mening eller rettere sagt groft formalet noget.

Mange tak på forhånd for dit svar.

[tusenkin]

tusenkin, kan erstattes med enhver surmælk, yoghurt og andre typer, du har til salg
Bare hold øje med konsistensen af ​​dejen (blød), da surmælk kan have forskellige tykkelser.

Tak skal du have. Jeg rapporterer tilbage, når jeg prøver at lave brød.

[Administrator]

Administrator, nu fyldt alt i brødproducenten. Situationen er sådan, at der overhovedet ikke er mel i den læssede
Følelsen af ​​at der er for lidt vand - alt blev straks absorberet. Sig mig venligst, behøver du ikke hælde den i semulje længere? Hun absorberer i teorien meget cool.

Hvad betyder det "der er ikke noget mel i den læssede"?
Hvis du ikke har nok mel - vær ikke skræmmende! Brød kan bages helt fra 100% semulje - du får vidunderligt brød

Men under alle omstændigheder skal brøddejen være blød (men ikke flydende!). Så du skal tilføje mere vand, og dette gøres, når de æltes.

Det nemmeste hvide brød lavet af hvedemel
Hvedemel honningkager mand (master class)

Vi overvåger konstant mel-væskebalancen, da fugtindholdet i mel er forskelligt

[Administrator]

Administrator, i den forstand at jeg satte brødet til at blive bagt rent på semulje uden mel =) Men det syntes, at der var brug for meget mere vand.
Fra melbolle og brød er altid luksuriøst, tak!

[Administrator]

Administrator, Tanya, du ser på hvilken charme jeg har bagt !!!!
🔗

Og fræseren ....
🔗

Da jeg lagde dejen på bordet, var den så behagelig at røre ved, at jeg ville lege med den, efterlade bollen fra den ene hånd til den anden, rynke den på bordet.
Tanyusha, tak. Ja, jeg æltede dejen på almindelig frisk kefir.
Den, der ikke tager risici, spiser ikke lækkert brød.

[Sveta]

Sveta, brødet ser godt ud!
Ja, og dejen er meget blød - du har ret! Denne dej adskiller sig i struktur fra den sædvanlige dej på mel

Pekies for sundhed! Og prøv igen at bage brød helt på semulje, føl forskellen

[Administrator]

Administrator, Tanyusha, i dag bager hun dette brød igen, men med nogle ændringer. I stedet for sennepsolie tilføjede jeg ghee, erstattede kefir med gæret bagt mælk. Brødet er igen vidunderligt og luftigt.
Men alt var ikke uden hændelser. Dejen æltes på dejtilstand, jeg venter på æltning og jeg ser, at jeg har glemt at lægge saltet. Jeg var nødt til at tilsætte salt, og i 13 minutter var blandingen allerede i "pelmeni" -tilstand. Men det suspenderede salt lå på bordet foran mig.