Peberrod

[KHRENOVUKHA]

KHRENOVUKHA

Kilde: GASTRONOMAS BOG "OM BLANKER"

Start madlavning 3-4 dage før servering.

1 l. god vodka
1 stor frisk peberrodsrod
5 tsk blomst eller eng honning

Forberedelse:

1.Brug en grøntsagsskræller til at fjerne den grove skorpe fra peberrodsroden. Skær papirmassen med en skarp kniv i meget skarpe terninger (ca. 10 cm lange) - du skal få ca. 12-15 af disse terninger.

2.Placer de resulterende pinde i en kvart flaske. Hæld lidt vodka i en lille beholder, tilsæt honning og rør indtil den er helt opløst. Hæld derefter den resulterende blanding i peberrodsflasken.

3.Hæld vodka i flasken under nakken (normalt passer ca. 100 ml ikke.) Kork og lad den stå ved stuetemperatur i 3-4 dage. Derefter siles (smid peberrod) og serveres straks eller inden for få måneder.

Deli rådgivning
Det er bedre at servere noget som dette med denne tinktur, men da du ikke bare kan spise peberrod, skal du komme ud. Af dikkedarer er det bedste en kombination af sort brød (for eksempel Borodino) med krydret peberrod - og noget blødere og mere neutralt. For eksempel:
frisk ung ost (suluguni, adyghe, chechil)
let saltet laks eller ørred
hjemmelavet pølse
saltet bacon
magert bacon

Desværre er der intet foto ... Hvad der blev infunderet sidste år sluttede, før det begyndte, prøvede min mand ...

I en anden Temka ser det ud til, at opskriften også blev nævnt om dild ...

[Caprice]

,
Caprice, Jeg gjorde det også med dild, til en forandring, min mand, da han rensede peberrod, blev hulket undervejs, helbredt fra en kold, ja, ligegyldigt, lad det være den værste dag i hans liv

Hvad er bedst? Med honning eller dild? Eller måske med begge på samme tid?

Jeg kom for at sige tak for opskriftideen. Peberrod besluttede at rive. Lidt mere citronskal blev tilsat peberrod, og en lille chili peber - insisterede i 10 dage - blev derefter filtreret og fik lov til at "hvile" i 3 dage - og derefter "smagt". Blød, ingen lugt af vodka, aromatisk ... mmm ... selv for den kvindelige halvdel af virksomheden kunne hun virkelig lide det.

Kan du gøre det med måneskin?

Kan du gøre det med måneskin?

ja, og meget velsmagende. tag 1 liter måneskin 40-45 grader, peberrod skåret i små stykker og en spiseskefuld honning for blødhed og lad den stå i 7 dage, filtrer derefter og voila! jo yngre peberrod, jo mildere måneskin i farve, den gamle giver en gullig farvetone. lækker

Peberrod besluttede at rive.

Jeg vil også prøve det med revet, der vil være mere kerne i drikken, tror jeg ...

Eller tager jeg fejl?

God aften. Du kan gradvist tilføje hvidløg og krydderier som fed, kanel, vanilje og endda syltet agurk til peberrod. Vigtig note: Efter filtrering skal drikken få lov til at hvile i mindst 2 uger. Effekten er mærkbar. Efter min mening er 5 tsk. honning pr. liter er meget.

Wow det bliver)

For at være ærlig lort jeg uden pickles. Min opskrift er som følger: 150 g frisk peberrodsrod, zest af 1 citron, 50 g honning, en pose vanillin, 10 fedter, malet ingefær, kanel og 1/2 tsk muskatnød, hæld 3 liter 40% måneskin, insisterer jeg uge. Ryst det 2-3 gange om dagen. Så filtrerer jeg det grundigt. Kan aftappes i en uges hvile. Det er let at drikke og snack med glæde. Dette er min yndlingsdrink til middag i dag.

Og lortet kan f.eks. Stå en måned eller to? Eller har du brug for at drikke det med det samme?

Det anbefales ikke at drikke med det samme. Efter filtrering og aftapning skal den hvile og modnes i mindst en uge. Drik så meget, som du vil.Jeg gør det en gang om året i peberrodshøstesæsonen. Held og lykke.

[Leonid]

Leonid, Tak skal du have!