Praline kage

Kategori: Konfekture

ingredienser
Til påfyldning:
500 g flødeskum
100 g nødder nougat (Jeg malede bare de karamelliserede nødder i en kaffekværn)
300 g færdiglavet chokoladeglasur (medium bitter) (Jeg tog 300 gram chokolade)
1-2 spsk. l. orange likør (2 spsk. L. cognac)
Til testen:
150 g færdiglavet chokoladeglasur (medium bitter) (chokolade)
100 g hvedemel
25 g stivelse
3 tsk bagepulver til dej
125 g sukker
1 stk. vaniljesukker
3 æg
100 g blødt smør eller margarine
Til dekoration:
400 g flødeskum
2 stk. fixer til creme
3 spsk. l. sah. pulvere
kakaopulver
Belgiske slik

Madlavningsmetode

en . Fyldet til kagen tilberedes dagen før. Kog fløden, tag gryden fra varmen. Opløs møtrikens nougat og den hakkede glasur under omrøring.
Tilsæt likør, omrør, overfør massen til en skål, dæk med folie, afkøles og afkøles natten over.
2. For at forberede dejen: bryd glasuren i stykker, smelt i en gryde i et vandbad og afkøl lidt. Bland mel med stivelse og bagepulver. Si.
Tilsæt granuleret sukker, vaniljesukker, æg, smør eller margarine, pisk til glat (2 minutter, maks. Hastighed), tilsæt den smeltede glasur i slutningen.
Sæt dejen i delt form (D 24 cm), smør og dæk bunden med bagepapir, glat. Anbring skålen på risten i ovnen.
Æltning af dejen som normalt. Pisket sl. smør med sukker og van. sukker. Så er der æg, et ad gangen. Slå. I en anden skål blandes alle de tørre ingredienser. I tre trin hældte jeg tørt i væske, hurtigt blandet med en ske. Smeltet chokolade blev tilsat sidst.
Ovn 180 ° C (med forvarmning).
En langsom komfur er en og en halv time.
3. Anbring bagepladen på et rist foret med bagepapir, og afkøl skorpen. Fjern papiret fra toppen af skorpen, vend det og skær det i vandret halvt.
Skær i tre kager.
4. Pisk fyldet med en mixer til en cremet konsistens. Læg bunden af kagen på en skål, smør den med fløde, dæk med den anden halvdel af kagen. Knus kagen let og afkøles.
2 spsk. l. brandy blandet med 2 spsk. l. appelsinsirup og dryppede over kagerne inden påfyldning.
5. Pisk fløden sammen med fikseringsmidlet, indtil det er tykt (tilsat 3-4 spiseskefulde sukker), smør overfladen og kanterne, giv en flot form med en papkam. Sæt kagen i køleskabet igen. Drys med kakao og pynt med belgisk chokolade inden servering.