Honningskage med fløde

Honningskage med fløde
Kategori: Bageri
ingredienser
Kager:
Mel 4 spsk.
Sukker 1 spsk.
Smør 200 g
Æg 4 stk.
Honning 4 spsk. l.
Sodavand 2 tsk
Fløde:
Creme (mindst 30% fedt) 1 l
Sukker efter smag
Vanillin på spidsen af ​​en kniv
Madlavningsmetode

Smelt smørret, tilsæt æg og sukker og bland grundigt, indtil sukkeret er helt opløst. Tag en så høj gryde som muligt, læg honning der og læg meget langsom varme på. Varm op uden kogning. Tilsæt bagepulver og rør kraftigt, indtil der vises brune striber (ikke meget lange). Fjern fra varmen. Kombiner begge masser og tilsæt mel. Smør et bageplade, læg dejen ud og glat med dine hænder. Bages i 5-7 minutter, kog 4 kager på denne måde. Mens kagen er varm, skal du afskære kanterne, når den køler ned, spredes den med flødeskum med sukker og vanilje, drys med krummer ovenpå og sættes i den kolde iblødsætning natten over.

Jeg har en lignende opskrift på en honningkage (forskellen er ubetydelig), og jeg smører kagerne, mens de stadig er varme, suger meget hurtigere og kan allerede spises efter afkøling. Til cremen bruger jeg creme fraiche med mindst 25% fedt, men du skal være sikker på, at det er naturlig mælke creme fraiche uden vegetabilske fedtstoffer, sojaprotein og andre tilsætningsstoffer. Jeg fandt en sådan producent, og når jeg har brug for at lave en creme, tager jeg kun hans creme fraiche. Rømme giver søde honningkager en ejendommelig syrlighed, som vi virkelig kan lide.