Marengs kage

Marengs kage

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
DEJ:
Hvedemel	4 spsk. (facetteret glas)
Sukker	1,5 spsk.
Margarine	1 stk 200 g
Smør	100 g
Rast. olie	2 spsk. l.
Æggeblommer	4 ting.
Creme fraiche	200 g
Sluk soda med eddike (citronsaft 0,5 citron)	0,5 tsk

Madlavningsmetode

• Selvom sodavand er quenchet med syre i opskriften, siver jeg melet i en separat skål og tilsætter tør sodavand til melet og tilsætter citronsaft til de flydende ingredienser. Det bemærkes, at dejen i dette tilfælde er mere fluffy og smuldret, da kemikaliet. reaktionen sker præcist på æltningstidspunktet og bagningen.
• Så i en stor beholder med en mixer blander jeg æggeblommer med sukker, tilsæt BLØD margarine og smør, mal så der ikke er klumper, derefter creme fraiche, rist. olie og citron. saften. Jeg tilsætter gradvist mel og sodavand til de flydende ingredienser. Først slås alt dette let med en mixer, så bliver dejen tyk, og jeg rører den med en ske.
• Del dejen i to ulige dele 1/3 og 2/3. Læg det meste på et bageplade, læg påfyldningen og dæk med et tyndt lag af den resterende dej.
• FUNKTION! Dejen er O-MEGET blød. Ingen af ​​mine forsøg på at rulle den ud med en kagerulle har nogensinde været en succes. Efter en masse smerter kom jeg op med et simpelt HVORDAN.
• På et smurt bageplade spredte jeg sådanne bunker for mig selv, så jeg spredte dejen jævnt jævnt med våde hænder i et jævnt lag. At opnå en spejllignende overflade er helt valgfri. Et tyndt lag, der er oven på fyldet, jeg enten
• 1. Jeg lagde det i en polyet. pakke, rul det ind i et lag med den ønskede tykkelse og læg det i fryseren (mens jeg laver det første lag og fylder), så spreder jeg bare det hærdede lag på kagen.
• 2. Jeg sætter et stykke i fryseren, og derefter river jeg stykkerne af og flader dem med våde hænder i 2-3 mm tykke kager og dækker påfyldningen i tilfældig rækkefølge.
• 1. vej er bedre. Jeg anbefaler ikke frysning og rivning, som oprindeligt foreslået i opskriften. For eksempel lykkedes det mig aldrig. Dejen optøes og spredes på et rivejern som på en sandwich.
• FYLDNING.
• Original.
• Riv 3-4 æbler på et groft rivejern, tilsæt citron revet med hud, bland med sukker (efter smag)
• Muligheder.
• Knuste nødder, revet æbler, kanel, æble syltetøj.
• Tæt abrikos, æble, blomme osv. Marmelade.
• Det viser sig at være meget velsmagende, hvis du smører tærten med et tyndt lag syltetøj og læg æbler og nødder revet med citron på toppen. Kort sagt, jo mere jo bedre. Men dette er et spørgsmål om smag og chance (hvad der er i køleskabet går godt)
• Ovnen forvarmes til 200. Fra ovnen ved temp. 180-160. C. Dette betyder opvarmning godt og langsomt aftagende under bagning. Du kan bare 180. C Under alle omstændigheder skal du følge. Ovn i ca. 40 min. tag derefter ud og dæk UDEN:
• Pisk 4 æggehvider med 1/2 kop sukker.
• Sæt i ovnen igen ved 160 ° C i 15-25 minutter. Lad det tørre i ovnen. Vi skal følge. Dette er et meget delikat øjeblik. Bizet skal tørre ud og bage lidt, men ikke brænde ud. Bedst af alt i konvektionstilstand, hvis tilgængelig. Hvis kagen begynder at brænde fra bunden, og bizet stadig er ret rå, kan du lægge et bageplade med vand på ovnens nederste niveau.
• Du skal skære kagen med en varm, våd kniv. Dyp en kniv i kogende vand.

Bemærk

Dedikeret til HAIRPIN ...

En vidunderlig opskrift på en shortbread-kage, testet af generationer, børn, voksne, gæster og husstande samt kæledyr, der er velegnet til både en fest og verden.

Kagen er ikke kompliceret, desuden har jeg beskrevet alle nuancer. Det skal fungere med det samme. Og overvejer HVAD (y) kokke lever på dette websted ...

Bon Appetit alle sammen

Foto hårnål

[Konklusion.]

Nå, jeg klarede det! Jeg vil ikke sende fotos, kvitteringen er ikke særlig vellykket. Mine fejl:
en.Opdelte ikke delene korrekt. Jeg tog valmuen med påfyldningen (jeg tager den altid, min datter elsker den), men den resterende dej var så lille, at jeg ikke engang kunne dække valmuen med et jævnt lag;
2. Marengs fungerede ikke på grund af et forsøg på at slå det med Magic. Magi er ikke beregnet til dette, og jeg blev efterladt uden proteiner;
3. Jeg tog ikke formularen korrekt. En virkede for stor, tog en mindre, rektangulær ... Den viste sig at være for lille, og i ovnen ... var den meget dårlig.

Konklusion. Men min mand kunne lide resultatet. Faktisk kan han godt lide alt, hvad jeg laver mad, han kan bare lide at pladen er tom, og nogle gange kan han lide pladen ... langt fra tom ... Denne plade var tom. Og jeg kunne godt lide det. Jeg fik dejen ... en slags halvsand, halvkiks ... Lad os prøve videre.

1. Generelt vil jeg meget gerne se et foto med originalen;
2. Facetteret glas. Hvilken en? Jeg har kun set en i mit liv - 200 ml. Men min ældre generation siger, at de var 160, 180, 200 og 250. I min 66 bog er et glas 250 ml. Og min facetterede er 200 ml. Jeg tog 200 ml. Jeg mener, et facetteret glas er stadig ikke et mål;
3. Fra lektionerne indså Tortyzhki, at du har brug for en god piskning af hvide til sidst tilsæt citronsaft eller citronsyre. Så det bliver stærkere.
4. Men jeg kan ikke lide navnet. Her, for eksempel Wienerdej, Khrusjtjov dej, Vinterpalads osv. Jeg foreslår trods alt at omdøbe det (jeg er lunefuld) Lad os omdøbe det alligevel ... Jeg ved ikke ... Kage (når alt kommer til alt, dette er ikke en kage, det ser ud til mig ) "Snowy" ... godt, jeg ved ikke ... "Snow Maiden" ... det ser ud til, at det skal ligne noget lignende ... "Twisted" ... "Snowfall" ... Af en eller anden grund Jeg forestiller mig det ... med marengs ...

Og så er alt i orden. Det faktum, at jeg ikke lykkedes med formularen, betyder ikke noget, det vigtigste er, at det brister !!!

Hårnål, tak for forsøget. Det er en skam, at det ikke gik. Du kan omdøbe det, men det er som et andet navn for et voksen barn. Jeg har baget det i 20 år nu, og det hedder Marengs. Jeg får et associerende chok. Den ideelle fyldning er et æble med citron. Det viser sig saftigt og surt, da dejen er sød, viser det sig noget pikant.
Målt et facetteret glas - 200 ml.
Det øverste lag behøver ikke at være kontinuerligt. For mig ser det ud som kronblade foldet med gennembrudt ornament. Fyldet kigger ud. Det er bare, at valmuen tørrer op, og marmelen tværtimod fordamper og bliver bedre.
Under alle omstændigheder er det meget rart, at du kunne lide det.

Kun udtryk fungerede ikke stadig ikke passende. Det viste sig at være smagfuldt, og formen ...
Har du set mit forsøg på at fremstille en Karl Marx og Friedrich Engels vaniltekiks? Det viste sig at være meget livsbekræftende!
Det er her:
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8956.420

Jeg lykkes med næsten alt ved tredje forsøg, men så ...

Tag to!



Men straks med marengs - jeg turde ikke ... Marengs vil være adskilt!

Hårnål, tak for din vedholdenhed. Meget flot tærte, men uden påfyldning? dette er shortbread dej. Kunne du lide det?

Jeg er okay, dette er ikke et kriterium. Min datter og mand kunne godt lide ham. Det er altid sværere med min datter ... Hun nægtede blankt at spise kiks. Og fra påfyldningen er det kun valmue ...

Det er ikke alt. Jeg vil prøve det med stevia. Jeg har brug for en kage uden piskede proteiner. Og i din er det bare ikke. Jeg kan bare ikke finde stevia.

Så det ser ud til, at du dedikerede det til mig af hele dit hjerte! Ellers ville det ikke have fungeret så godt.

Jeg vil også vænne mig til at dække marengs (jeg har praktisk talt lært at lave marengs). Kun jeg har en form som Winter Palace-diamanten ... Den vil være meget ens ... Jeg er bange for at de måske slår mig ud af Temko ...

Kære Fadeeva! Dette er MEGET MEGET SMAGT! Jeg gjorde alt efter den opskrift, der blev givet. Lidt længere end forventet. MEN resultatet overgik mine forventninger. Kagen blev bagt for ca. 10 minutter siden, og jeg er glad for at spise 2. portion. FANTASTISK !!! Bare en fornøjelse

[ks372]

ks372
Med marengs?

AHA! Det viste sig meget ømt, kun for hele portionen af ​​kagen lavede jeg en marengs fra 2 proteiner (og 2 mere går i proteinbagetter).Det syntes mig ret nok. Og en ting mere: du kan lave en halv portion - ellers viser det sig en stor tærte. I dag var jeg nødt til at bære halvdelen til arbejde. Om aftenen kan jeg sende et foto, hvis jeg er interesseret. Ja, og dejen er faktisk blød - og jeg rullede den ud på et ark bagepapir og satte derefter alt sammen på risten og ind i ovnen.

Tag tre !!!




Jeg piskede ikke sukker i marengs igen

Morgenhest ...

[Stor og klog kage]

Jeg har kun et problem - jeg fik ikke en god marengskage, men en god kage + god marengs. Det vil sige, de er på en eller anden måde ikke sammen, men hver for sig ... Men jeg gjorde marengs, som vi lærer Stor og klog kage... Det vil sige, jeg tog 267 gram sukker til fire proteiner, selvom ifølge opskriften - 100 gram. Måske er det derfor, de ... ikke er venner. Næste gang prøver jeg at tage 100 gram sukker.

[dæk marengs ovenpå og i ovnen i 2 minutter]

Her er min tærte, endelig. Og om alting separat - et eller andet sted efter min mening i konfekturetriks læste jeg, hvordan Tortyzhka skrev det dæk marengs ovenpå og i ovnen i 2 minutter!!! Men jeg læste dette, efter at jeg havde bagt denne kage. Og det var også adskilt. Jeg må prøve det nu.

Åh, hvor anderledes !!!
Med marengs havde jeg en sjovere proces. Kagen lærer marengs at tørre, ikke bage. En og en halv time. Her havde jeg ret med en kage i halvanden time og tørrede den! Og du kan ikke gennembore det med et termometer ... Vi gør det ikke med frugtpåfyldning, men jeg spreder det på et bageplade og prøver derefter marengs med 100 gram sukker ovenpå!

Men der er en anden opskrift med shortbreadkage fra Tortyzhki Svar # 621: 03. april 2009, 21:49:31: "I min tærte er teknologien cool, en tærte med æbler og cottage cheese bages, indtil den er kogt. Tag den ud, læg den nedslagne marengs i et tykt lag og tilbage i ovnen i 2 minutter. Marengs øges i volumen. men forbliver blød-blød. " HOOO !!! Og jeg fik også besked af halvdelen af ​​beboerne om at undvære frugt (især uden mandariner). Jeg tror nu, det bliver halvt med frugt og halvt ... måske med nødder. Jeg tror

Piger, tak for din vurdering af kagen. Jeg troede allerede, at opskriften ikke gik.
Ærligt talt er opskriften en gennemprøvet opskrift, som jeg personligt forbedrede med erfaring i årevis.
Ks372 på billedet er meget det samme som min tærte. Men jeg forstår dette med mandariner? Jeg har aldrig prøvet det med mandariner. Sandsynligvis lækker.
Så vidt jeg forstår, opstod problemet fra marengs. Jeg laver en marengs på 2-3 proteiner. Jeg slår ikke meget, men selvfølgelig i et skum. Jeg fordeler over en varm kage og bager i ovnen ved 160 ° C i 20-25 minutter i konvektionstilstand. Marengs er ikke tør, men blød og fungerer i sidste ende som en creme. Du kan bare skære den kun med en varm og våd kniv, ellers når den ud til kniven som et harmonika.