Blød ostemasse (flødeost) derhjemme

Blød ostemasse (flødeost) derhjemme

Kategori: Mejeri og æg retter

ingredienser
Mælk	2 l
Creme fraiche

Madlavningsmetode

• Jeg prøvede det igen. Jeg tog mælk hjem, vi har den til 3 gram. i 1 liter., kogt og introduceret surdej (creme fra butikken 150 g), pakket det i et tæppe indtil morgen og vejede 5 timer om morgenen. Jeg lagde 300 g i en krukke surdej til fremtiden, 700 g valle dryppede og hytteost - 1 kg.
• Mine indtryk er, at denne hytteost er mindre kornet, øm, blød, der er lidt surhed, men ikke meget. Ifølge den sædvanlige teknologi opnås hytteost meget mindre, men jeg kan også lide det mindre, så der er meget creme fraiche, du har brug for kalk. Ekstra kalorier og penge. Selvfølgelig, hvis du køber en sådan ostemasse, kan det være fjollet, hvorfor betale for valle, men hvis du gør det selv, er det rentabelt. Vi har cottage cheese, i dag er der 19 gr 1 kg på markedet. Og jeg fik hvad jeg ville have i 6 Hryvnia. Jeg gjorde det i går, i dag vil jeg bage noget. Om morgenen prøvede jeg det, smagen er fremragende, ikke sur. Anbefale
• 
• og dette er min vejemaskine
• 

Bemærk

Tro mig, det er meget simpelt og meget billigere end at købe en færdiglavet, og selvfølgelig er dette et naturligt produkt uden konserveringsmidler. En sådan ømhed kan ikke opnås fra almindelig hytteost, den er for kornet.

Der er en enklere måde, "kold"

https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3434.0

Zubastik
, du spurgte om hjemmelavet flødeost. Jeg har forberedt det i 2 måneder nu, og jeg er meget tilfreds med det. I går lavede jeg tiramisu, jeg kunne godt lide det.

Teknologien er at koge 3 liter mælk (jeg tager hjemmelavet mælk fra markedet), lade den afkøle til en tilstand af "godt varm", men ikke varm. Indfør creme fraiche som en surdej, enhver butik, 250-300 gram. Pak det op i et tæppe om natten. Om morgenen modtager du en gryde yoghurt (meget velsmagende, forresten). Læg den derefter i en gazepose og veje 6 timer. Som et resultat får du en delikat flødeost. Vi bruger også serum senere. Jeg glemte, at når du har fået yoghurten, skal du huske at afsætte 300 gram af denne yoghurt til starter næste gang.
Outputtet er et sted fra 1 til 2. Fra 3 liter mælk får du 1300-1500 gram ostecreme, afhængigt af hvordan du vejer den. Hvis jeg ikke bruger den med det samme, opbevarer jeg ostekremen i køleskabet i op til en uge. Det forbliver velsmagende, let surt, men det afspejles ikke særlig i færdige produkter. Nu tager jeg regelmæssigt 2 tre liter mælk en gang hver 10. dag, og jeg får en masse ostecreme, og min sjæl udfolder sig.
Her er et link, hvor jeg beskrev processen med at fremstille flødeost med billeder.
Jeg elsker denne metode, og den er billig og nyttig. Jeg tager naturlig mælk. Alligevel viser det sig meget billigere.
🔗

[natamylove]

natamylove, dette er en klasse !!! Jeg prøver at fremstille den med 1,5 liter - jeg har en yoghurtproducent, så jeg ikke pakker den om natten !!!
Men jeg har ikke en passende taske, burde ikke almindelig stor gaze, men noget som nylon? Får jeg det rigtigt?
Jeg vil gerne tilberede tiramisu alt, og det går ikke, vi sælger sjældent Mascarpone, og hvis de gør det, sælger de det - 450 gr. det koster næsten 500 rubler, og jeg kan ikke rigtig godt lide det - det er fast fedt.

Jeg syede en 2-lags gazepose til lejligheden. Fordi jeg laver mad regelmæssigt. Sandsynligvis havde jeg en vanskelig barndom, jeg slugte ikke med mejeriprodukter, men nu er priserne så høje, så jeg gør det selv.
Faktisk er hvad du kan gøre ikke mascarpone, men blød flødeost, som Philadelphia. Du kan lave Mascarpone, hvis du vejer creme fraiche. Men jeg har ikke prøvet det, denne mulighed passer mig, især da jeg ikke er en slank kvinde

natamylove skal hænges, eller du kan folde den tilbage på en sigte ved at lægge mere gaze på den.

Og jeg troede, at Mascarpone- og Philadelphia-produkterne er de samme. Her er en almindelig butik, vi sælger slet ikke Philadelphia, Mascarpone vises i det mindste lejlighedsvis. Eller måske ligner det ikke engang Philadelphia, men som Ricotta? Jeg prøvede Ricotta - en meget blød tynd ostemasse, Mascarpone for mig er meget tung cremet creme, jeg kan ikke engang forestille mig Philadelphia.

Jeg har ikke prøvet ricotta, men det ligner sandsynligvis beskrivelsen.
Under alle omstændigheder, prøv det, jeg er meget glad, takket være denne lille opdagelse er der tilføjet gode retter til mit bord.
Og min mor fortalte mig også, at alt hvad du ser i butikkerne, i smukke pakker og med importnavne, som en gang engang lavede derhjemme, vokser ikke boller på træer.

tanya1962
åh jeg ved ikke, jeg hængte. 5-6 timer er nødvendige. Hvis det er i en sigte, flyder det sandsynligvis i en sigte, og der vil ikke være nogen effekt, du har brug for serumet for at forsvinde

natamylove, og hvorfor flyder det, hvis du lægger en sigte på en gryde, så går valle ned i den, jeg laver cottage cheese fra kefir, og alt bliver fint.

Ja, så ordner det sig, det er bare, at jeg ikke præsenterede det på den måde

Struktur
2 liter mælk (købt på markedet)
Opbevar 150 g creme fraiche til surdej
Forberedelse

Jeg tog 2 liter hjemmelavet mælk, kogte den, lod den afkøle til 45-50 grader og introducerede surdej (creme fra butikken 150 g), pakket det i et tæppe indtil morgen - vi får lækker yoghurt, så vejer vi den i en pose gaze i 5 timer.

Produktion
300 g Jeg satte startkulturen i en krukke til fremtiden, 900 gr valle dryppede og ostemasse 800 gr.

Mine indtryk er, at denne ostemasse er mindre kornet, øm, blød, der er lidt surhed, men ikke særlig meget. Ifølge den sædvanlige teknologi viser hytteost sig meget mindre, men jeg kan også lide det mindre, for at spise det har jeg brug for meget creme fraiche. Jeg bruger det til at fremstille ostemasse kager ... og ikke kun
her er et eksempel på, hvad jeg laver ud af denne ostemasse-

https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=422.0

https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=422.0

https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=422.0

Natalie, hvordan får du et så rent, gennemsigtigt serum? For mig, med denne mulighed, af en eller anden grund, siver valle sammen med ostemassen. Flere lag gasbind eller noget at skrue på?

Jeg har ikke prøvet ricotta, men det ligner sandsynligvis beskrivelsen.
Under alle omstændigheder, prøv det, jeg er meget glad, takket være denne lille opdagelse er der tilføjet gode retter til mit bord.
Og min mor fortalte mig også, at alt hvad du ser i butikkerne, i smukke pakker og med importnavne, som en gang engang lavede derhjemme, vokser ikke boller på træer.

Vores mødre er vores visdom!

[natamylove]

natamylove Mange tak for sådan en vidunderlig opskrift tovorzhka! I går lavede jeg en ostemasse, det er noget! Sønnen kan ikke lide hytteost, men efter at have prøvet denne sagde han: "Jeg spiste og nød den!" Nu vil jeg prøve at lave ostekage og tiramisu af den. Og generelt vil denne ostemasse nu konstant være på vores bord!

Klasse
I dag vil jeg gøre det efter din opskrift.
Og hvilken konsistens skal blandingen af ​​mælk og creme fraiche få?
Jeg forstår, at noget der ligner yoghurt eller creme fraiche?

Gem - hjælp !!! Jeg ved ikke, om det fungerede for mig eller ej ...

Så 2l mælk er ikke købt i butikken, opbevar creme fraiche 21% Kremez 150g. Jeg tilføjede creme fraiche til varm mælk, pakk den op under omrøring. Vent strødt på osteklud bemærkede konsistensen, der strakte sig som "snot", som de siger i emnet om yoghurt. Skal det være sådan, eller påvirker det i sidste ende ikke ostemassen?

Ostemassen viste sig at være meget velsmagende !!! Jeg valgte starteren til næste gang, og hvor mange gange vil den være aktiv? Mange tak!!!

[natamylove]

natamylove, Natasha, er denne flødeost god til ostekage?

Jeg læste det meget omhyggeligt flere gange og tænkte: "Så dette er hvad jeg gør! Flødeost. Jeg er nødt til at fortælle alle, hvad en håndværker jeg er."
Kun i mælk tilføjer jeg ikke butiksrømme, men Lactins surdej til hytteost. Det er på hende, at jeg får en magisk cremet struktur

[Aygul]

Aygulhvilken slags surdej?

[Rada-dms]

Rada-dms,
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=180408.0
Manna fremstillet i yoghurtproducent Brand 4001

[natamylove]

natamylovetak for opskriften, jeg tager den med til dine bogmærker. Vi har ingen mascarpone i vores landsby, der er intet af den slags, men denne ostemasse bliver en livredder