Olivenbrød på vin (brød maker)

Olivenbrød på vin (brød maker)

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Mel	250 g
Tør gær (jeg tog 2 tsk. Saf-moment)	10 g
hvidvin	150 ml
Olivenolie	50 ml
Skinke, finhakket (jeg har livmoderhals)	100 g
Fårost revet (jeg har feta)	100 g
Æg	4 ting.
Marjoram blade (jeg tog oregano)	1 tsk
Salt	1 tsk
Valnødder	100 g
Sorte oliven, groft hakket	100 g

Madlavningsmetode

• Oprindeligt var opskriften beregnet til ovnen, men jeg gjorde alt i HP Panasonic 255. Teksten er original, mine ændringer er i parentes.
  
• 
  
• Forberedelse:
  
• 1. Ælt mel, gær, vin og olivenolie til en glat plastdej og læg den til side i 60 minutter. (Jeg æltede alt i "Pizza" -tilstanden, og faktisk fik jeg en ret plastikbolle. Efter æltning slukkede jeg tilstanden "Pizza" og indstillede "Basic med tilsætningsstoffer" -tilstand, fordi der først er temperaturudligning, som var på hånden).
  
• 2. Bland skinke, ost, æg, merian, salt og valnødder og æl blandingen i dejen. Endelig ælt oliven. (Jeg har lige efterladt alt undtagen oliven - de var i dispenseren, i en spand, lige på bollen. minutter, som bestilt)
  
• 3. Sæt den kraftigt blødgjorte dej i en rektangulær form (længde 32 cm), lad den hæve i ca. 60 minutter ved temp. 50 grader, bag derefter.
  
• 
  
• Under partiet begyndte det sjove. Jeg synder på feta, fordi der er ret meget fugt i det, fårost kunne have givet et andet resultat ... ja, generelt viste det sig at være en gylle ... Jeg ved ikke, hvad originalen betød med en meget blødgjort dej, men sandsynligvis ikke det. Så Jeg tilføjede yderligere 150 gr. mel så dejen ud som en bolle :) selvom den er mere vag og flydende end normalt.
  
• Her er resultatet:
  
• 
  

Bemærk

Opskrift fra bogen "Madlavning og nydelse med Miele".
Jeg kan ikke lide uprøvede multikomponentopskrifter, men så voksede alt sammen - de nødvendige ingredienser var ved hånden, og de skulle omsættes i handling.
Det var så interessant, hvad der var indeni, og jeg sprang på det stadig ukølede brød med en kniv. Farven viste sig at være lidt grå på grund af de malede oliven (jeg lagde lidt af dem, jeg var træt af at slå knoglerne ud af olivenene).
Smagen er fantastisk, dette er bestemt ikke brød til hver dag, men med vin og noget neutral ost, som Philadelphia, er det simpelthen lækkert. Skorpen er øm, tynd, næppe mærkbar aroma af vin (som i løbet af livet ikke var så varm, men opførte sig i brød med værdighed), stykker nødder, jeg tror, ​​min mand og jeg på trods af den sene time hamster på begge kinder.
Næste gang tager jeg fåreost, men jeg skærer ikke oliven overhovedet, måske bliver de hakket i større stykker.

God appetit!

En interessant opskrift! Jeg gik straks i brand for at bage - jeg elsker virkelig alt relateret til oliven!
Kan du venligst fortælle mig, om det efter din mening er muligt at erstatte fårost eller feta med forarbejdet eller almindelig hård ost? Ville det ikke være blasfemi? Og alligevel slog det ved første øjekast, at efter den første korrektur blev der indført 4 æg i dejen sammen med tilsætningsstoffer, dette er en ret stor ekstra mængde væske. Måske var dette årsagen til den flydende bolle under den anden batch? Selvom det selvfølgelig er "stærkt blødgjort dej" angivet ...

Jeg tror helt. Jeg tilføjede feta, da den var tilgængelig, men det fungerede godt, enhver anden ost ville også være god. Får har stadig en bestemt smag og lugt, ikke alle elsker ham.
Ja, jeg formodede også, at der var noget galt med disse æg og tog æggene i 2. kategori, dvs.lille, men stadig meget. I princippet var det tilsatte mel nok, så prøv enten at trække æggene eller tilsætte mel. Held og lykke, og sørg for at skrive, hvordan du kan lide brød

Det er overflødigt at sige, at vi hele dagen i dag nød dette brød, mere præcist, med det, der var tilbage fra en nat-snack. Ærligt talt spiste jeg ikke andet end ham, der var ikke tid til at lave mad, og så skar jeg et stykke af - og næsten som en sandwich, jeg spiste - der var pølse, nødder og ost
Alle, der prøvede det, værdsatte det perfekt;) På grund af det høje indhold af olivenolie er brødet meget frisk selv i dag, selvom brødet ifølge mine observationer forældes hurtigt med hurtig gær.

Lolo, en slægtning har anbefalet mig i dag at tilføje fetaost i stedet for feta. Ærligt, efter min alder fik jeg aldrig at vide, hvad feta er! Det skete bare. Og hun siger, at disse to oste er helt udskiftelige, da begge er gæret mælk. Så snart jeg køber hvidvin (som held ville have det, ikke en dråbe i huset!), Prøver jeg at bage den med det samme! Jeg vil selvfølgelig rapportere resultaterne.

Fred være med jer bagere!
i dag, efter en anden rynket dåse oliven \ min datter spiser kun lad \ besluttede at bruge fyldet, jeg klatrede op på forummet og stødte på dette fyldemne, jeg har 260 g tilbage, så jeg tilføjede yderligere 70 g
tør rødvin \ Jeg har en opskrift på 325 vand til 580 mel \
og endda 2 spiseskefulde olivenolie --- det viste sig bare super
rosenbagt duftende generelt
kun som allerede skrevet, viste farven sig at være grålig

skygge super idé! Og af en eller anden grund hældte jeg altid denne væske, og her sådan en original applikation! Jeg prøver næste gang