det vigtigste Hjemmelavet brød Brødopskrifter Andre bageriprodukter CHIABATA opskrift

CHIABATA opskrift

hal

God dag!

Fortæl mig, pliz, hvem kender opskriften til at bage ciabatta i en brødmaskine, som i en butik, fungerer ikke

Anastasia

IMHO-Bagning af en ciabatta i en brødmaskine fungerer ikke. Når du bager det, er der brug for et specielt regime - først en høj temperatur på 240 gram. Med kort tid, derefter -220 ° C indtil kogt. Derfor bager de i ovnen.
Men måske fortæller en anden dig noget.

manika

Jeg spekulerer også på, om dejen er lavet i hånden, proofed i et håndklæde og derefter i en brød maker til bagning tilstand, vil det fungere?
kan erfarne bagere fortælle mig det?

Anastasia

Citat: manika

Jeg spekulerer også på, om dejen er lavet i hånden, proofed i et håndklæde og derefter i en brød maker til bagning tilstand, vil det fungere?
kan erfarne bagere fortælle mig det?

Og hvis alt først gøres manuelt, hvorfor så ikke bage i ovnen senere? I ovnen laver jeg en vidunderlig ciabatta.