Surdejbrød i ovnen

Ja, jeg ville spørge dig mere. Tror du det er muligt at udskifte en del af vandet, når det blandes med mælk? Og hvad kan årsagen være til, at skorpen revner?

piger, nu er jeg bange for at tage et skridt uden godkendelse! Jeg fodrede min surdej i dag kl. 18, jeg skal bage i morgen, kan jeg lægge dej om eftermiddagen? Står surdejen på 12 grader, eller er det varmere at sætte det?

Det bliver smagere med mælk tættere på brødet. Og revner skyldes oftest utilstrækkelig korrektur. Prøv at drysse vand fra en sprayflaske i de første minutter af bagningen.

Jeg spekulerer på, hvordan du opdrættede rug? Hvilken hurtig tur, skuffede ikke elskerinden
Jeg spillede med evige syrer på hvedemel. Noget gik galt. Så læste jeg et eller andet sted på forummet, at alt ville fungere med rug hundrede procent. Jeg besluttede at prøve det. Og i går aftes indså jeg, at det var tid til at gennemføre en eksamen. Eksamen bestået! Nu er der en anden version af det evige ankommer til tiden. Jeg malede hveden i en blender og hældte vand over den. Og så er alt som det skal være. I aften vil jeg lægge en dej på den i henhold til denne opskrift. Lad os se, hvad der sker i morgen.

Det bliver smagere med mælk tættere på brødet. Og revner skyldes oftest utilstrækkelig korrektur. Prøv at drysse vand fra en sprayflaske i de første minutter af bagningen.

Jeg satte en beholder med vand ned i ovnen, der var meget damp. Ja, og udtværet med mælk inden påfyldning. De første 15-20 minutter var det under låget, og da jeg fjernede låget, så jeg Sahara, der var intet spor af mine snit. Naturligvis påvirkede det ikke smagen, men jeg vil forstå, hvad der var der.

[eugeniya2006]

eugeniya2006 ! For det første brød er resultatet fremragende! Tillykke og velkommen til vores rækker!

Tak, jeg vil gøre mit bedste. Jeg har ønsket at se dig i lang tid, men på en eller anden måde var der ikke noget at prale af.

Ja, jeg ville stadig spørge. Tror du det er muligt at udskifte en del af vandet, når det blandes med mælk? Og hvad kan årsagen være til, at skorpen revner?

Når en del af vandet udskiftes med mælk, ændres bagetemperaturen.

Der kan være mange grunde til revnedannelse - fra utilstrækkelig dampfugtning og for stejl dej til svagt mel og til surdej (dej), der sendes til dejen i det forkerte øjeblik, tæller dette ikke med utilstrækkelig korrektur.

Glem ikke over tid at lære at genkende, hvad der nøjagtigt påvirkede bagning i dit særlige tilfælde.

Du leger muntert med surdej, hvilket betyder, at du snart vil finde ud af det med bagværk og revner på hjemmelavet brød ser meget søde ud

piger, nu er jeg bange for at tage et skridt uden godkendelse! Jeg fodrede min surdej i dag kl. 18, jeg skal bage i morgen, kan jeg lægge en dej om eftermiddagen? Står surdejen på 12 grader, eller er det varmere at sætte det?

godt, du behøver ikke tage et eneste skridt uden os)) Du bliver nødt til at finde et fælles sprog med dit kæledyrsdyr))

Men om hvornår du skal starte en dej, og ved hvilken temperatur surdej skal holdes - alt afhænger af dine behov og styrken af ​​din surdej.

For eksempel, hvis jeg fodrer min surdej (20 g surdej + 100 g vand + 100 g mel) og lader den stå ved stuetemperatur, så fordobles den på 6-8 timer, det er allerede muligt at starte en dej på den.
Hvis det holdes på + 12 *, kan modning tage op til 16-20 timer.

Juster hastigheden på modning af startkulturen med temperaturen og andelen af ​​fodring, med regelmæssige observationer begynder du snart "ved øjet" at bestemme ved hvilken temperatur og på hvilket tidspunkt starteren skal være klar

Hvis der ikke er aroma under bagning, har de forkerte bakterier slået rod.
Mælkesyrebakterier er ansvarlige for aroma, vild gær til hævning af dejen. Hvis der er en stigning, men der ikke er nogen aroma, har du følgelig ingen mælkesyrebakterier eller er meget svag.

Nu er alt klart som dagen
Zest, tak fordi du svarede normalt, sandsynligvis allerede 101 gange på dette spørgsmål, og sendte det ikke ... ved linket vil jeg forsøge at dyrke en ny surdej

Når en del af vandet udskiftes med mælk, ændres bagetemperaturen.

Der kan være mange grunde til revnedannelse - fra utilstrækkelig dampfugtning og for stejl dej til svagt mel og til surdej (dej), der sendes til dejen i det forkerte øjeblik, tæller dette ikke med utilstrækkelig korrektur.

Det handler bestemt ikke om surdejen, og det handler heller ikke om korrektur. Mest sandsynligt ikke nok damp. Jeg prøver at lege med pulvik. Tak skal du have.

Fortæl mig, i hvilken retning bagetilstand skal ændres, når du baker med mælk?

Fortæl mig venligst, i hvilken retning bagetilstand skal ændres, når du bager med mælk?

Temperaturen skal reduceres med 20-30 grader fra den anbefalede, alt afhænger af din ovn, ellers får du en negrito

Du er nødt til at tilpasse dig din ovn. Vejledende retningslinjer er 200-210 * under låget og bag derefter ved 180-190 *. Hold processen under kontrol, juster om nødvendigt temperaturen.

Jeg satte en beholder med vand ned i ovnen, der var meget damp. Ja, og udtværet med mælk inden påfyldning. De første 15-20 minutter var det under låget, og da jeg fjernede låget, så jeg Sahara, var der intet spor af mine nedskæringer

Jeg vil gerne tilføje et par ord om dampbefugtning.

Hvis du bager under et låg, er damp fra en beholder med vand i bunden af ​​ovnen ikke en hjælp til brødet, det vil ikke snige sig under låget. I dette tilfælde skal du ikke smøre toppen af ​​brødet med mælk, men drys rigeligt med vand fra en sprayflaske og dæk med et låg, efter du har taget låget af, kan du fugte det igen ...

Men hvis du bager på en sten (gryde osv., Dvs. åben), opvarmes ovnen sammen med en stegepande, hvorpå vi i begyndelsen af ​​bagningen hælder kogende vand eller smider isterninger eller bare flere gange i i begyndelsen af ​​bagningen bruger vi en sprayflaske.

Den første metode foretrækkes for mig - ikke så ekstrem, og tempoet. falder ikke i ovnen under åbning og lukning.

Mange tak! Jeg vil tage alle dine anbefalinger i betragtning.
Zest, jeg har endnu et spørgsmål til dig, men ikke helt om dette emne. Fortæl mig, om du har en brødmaskine, og i så fald hvor ofte bruger du den. Jeg vil bare købe mig selv, men jeg er bange for, at det vil stå inaktiv. Og er der forskel på brød fra ovnen og fra hk?

Hvis der ikke er aroma under bagning, har de forkerte bakterier slået rod.

Surdej er en tandem af mælkesyrebakterier (som ikke har noget at gøre med dem, der lever i surmælk) og vild gær. Deres venlige samfund opstår i processen med at gennemgå alle stadier af kultivering. Mælkesyrebakterier er ansvarlige for aroma, vild gær til hævning af dejen. Hvis der er en stigning, men der ikke er nogen aroma, har du følgelig ingen mælkesyrebakterier eller er meget svag.

Det er meget lettere at dyrke en ny startkultur end at genoplive din. Selv fransk surdej anbefales at dyrke igen hver sjette måned, da den unikke aroma af surdejsbrød svækkes.

Skal, men ved lugten af ​​surdejen kan du på en eller anden måde forstå det? ærligt talt forstår jeg ikke, hvordan det lugter for mig. Der er en smule eddike lugt, er det rigtigt? Eller smid det ud og læg ikke brød på det? I dag bagte jeg brød i en brødmaskine på surdej, jeg vil ikke sige, at aromaen er mere end normalt, men der var lidt gær i opskriften.

Mange tak! Jeg vil tage alle dine anbefalinger i betragtning.
Zest, jeg har endnu et spørgsmål til dig, men ikke helt om dette emne. Fortæl mig, om du har en brødmaskine, og i så fald hvor ofte bruger du den. Jeg vil bare købe mig selv, men jeg er bange for, at det vil stå inaktiv. Og er der forskel på brød fra ovnen og fra hk?

Men selvfølgelig er der også en brødproducent på gården, faktisk startede det hele med hende

Den står ikke inaktiv på nogen måde, den bruges ombytteligt med Kenwood afhængigt af beskæftigelsesgraden og årstiden. Hvis du ikke har tid til at se helt op ad bakke - så kun i en brødmaskine på en fuld maskine og endda med en forsinket start, hvis jeg tilbereder middag i køkkenet, så kan du følge bunken og lege med de afbrudte programmer; du kan også give brødmaskinen automatisk tilberedning af dejen, og derefter form i hånden, lad den hæve og bage i ovnen.

Vi har sydlige steder, om sommeren er det skræmmende at se mod ovnen. I disse tilfælde er brødproducenten også ude af konkurrence.

Så på min gård er brødproducenten og Kenwood ikke konkurrenter til hinanden, men supplerende enheder

Skal, men ved lugten af ​​surdejen kan du på en eller anden måde forstå det? ærligt talt forstår jeg ikke, hvordan det lugter for mig. Der er en smule eddike lugt, er det rigtigt? Eller smid det ud og læg ikke brød på det? I dag bagte jeg brød i en brødmaskine på surdej, jeg vil ikke sige, at aromaen er mere end normalt, men der var lidt gær i opskriften.

Så vidt jeg husker, har du en surdej ifølge Calvel, og du voksede den ganske nylig. En ung, skrøbelig surdej kan ikke give en så tyk ånd som en moden.

Om hvordan surdej lugter. Min lugter som ... gæret kompot, en slags gryderet med frugtagtige noter. Mange mennesker taler om en behagelig gæret mælkearoma. Hvis surdejsen er peroxideret, begynder eddike noten at sejre. Hvis eddike allerede rammer din næse specifikt, skal du hurtigst muligt blødgøre den. Og når en kemisk note af acetone vises, skal man skille sig med surdejen.

Surdejsbrød skal simpelthen lugte, ellers er spillet ikke lyset værd, og det er ikke klart, hvorfor man gider med det, bare gær kan hæve brødet. Fortsæt med at fodre og opbevare din surdej i henhold til Calvels regler, og alt skal være fint, dvs. slået ned af en bølge af aroma fra det bagte brød.

I går bagede jeg boller med fuldkorns rugmel, klid og surdejsfrø, så den tykke brødånd fyldte hele lejligheden. Og jeg gik rundt og trak vejret dybt ind (jeg elsker virkelig denne aroma).

Skil, fortæl mig, som jeg forstår det, kan gæringen, efter at have fået lugten af ​​acetone, fortsætte med at arbejde?

Zest, fortæl mig venligst, som jeg forstår det, kan gæringen, efter at have erhvervet lugten af ​​acetone, fortsætte med at arbejde?

Personligt havde jeg denne oplevelse et par gange.

For at duften af ​​acetone skal fremstå, skal surdejen opgives i lang tid for ikke at huske det og ikke fodre. Det stratificeres i vand og tyk, der vises en ekstremt ubehagelig kemisk lugt.

Første gang jeg forsøgte at genoplive hende. Som et resultat begyndte syrningen at stige. Men min næse fangede stadig lugten. Derfor fristede hun ikke skæbnen og turde ikke tilføje brød, hun voksede en ny.

Da surdejen "lugte" for anden gang, blev den straks smidt væk uden unødvendige kropsbevægelser.

læg dejen på 11 dage, den øges i størrelse, men bobler ikke som på billedet fra Izuminka! hvad skal man gøre?

Jeg sætter dejen på 11 dage, den øges i størrelse, men bobler ikke som på billedet fra Raisin! hvad skal man gøre?

vent på fordobling og læg brødet.

Surdejen skal være stærk, moden, velplejet og i godt humør - det er når det giver sådanne lokkende bobler. Hvis det bare vokser, men ikke bobler, er det okay, du vil fodre det korrekt, opbevare det, pleje og værne om det, og du vil have flere bobler

bagere, indrøm det ærligt, hvor længe får du smukt brød?
Generelt bagte jeg brød, det er en skam at vise det: Cray: men selve lammet, formen var for lille, og den stakkels ting hvilede mod låget! skorpen er tyndere end normalt, men jeg vil have den endnu tyndere! der er ingen sprinkler, så hun vinkede med en pensel, vinkede med vand, dryssede sandsynligvis lidt vand! hvad du smører på brødet, det er så smukt, skinnende på dit foto, min er langt fra sådan skønhed! og i hvilken tilstand bager du og på hvilket niveau lægger du formularen? dejen blev æltet af en brødmaskine,dejen i udseende viste sig at være tættere end på billedet fra Raisin. Og i slutningen af ​​alt var det perfekt dannet af hænder, det vil sige dejen viste sig at være tættere, måske har du brug for mere vand? generelt bliver vejen mestret !! Jeg vil prøve videre! det viste sig lækkert brød, som en bedstemor i barndommen! der var en duft, men for det meste på trappen, hjemme var den på en eller anden måde ikke særlig stærk! surdej var 11 dage gammel, måske ikke nok til smagen?
hænder klør, jeg vil eksperimentere, jeg ved ikke, hvem jeg skal fodre med brød!
ja, stadig næsten i emnet, vil jeg købe en mejetærsker Kenwood, hvilken er bedre at tage magt til at klare brøddej?

[vlasik]

vlasik

vinkede med en pensel, vinkede med vand, dryssede sandsynligvis lidt vand!

* FJÆLLIGT * åh, vlasik, fik mig til at grine tidligt om morgenen)))
Som jeg forestiller mig billedet Bliv ikke fornærmet, det er ikke fra ondskab))

Har du drysset en ventilator på hvad - på brødet eller i ovnen? Især i det andet tilfælde er det en forgæves opgave, især hvis brødet blev bagt under låget.
Hvorfor irriterer du dig selv så? Jeg kan ikke se i profilen, hvor du er fra, men vi har en krone et dusin af disse sprinklere i Ukraine i enhver "All by 5" -butik.

Jeg smører ikke brød med noget, jeg kan ikke lide det. Mest af alt kan jeg lide den enkleste sammensætning - mel-vand-salt. Jeg drysser det på toppen inden bagning, jeg kan sprøjte et par gange efter at have taget låget af (jeg sprøjter det måske ikke) og fffsøyo. Skorpen i sig viser sig at være rødmodig og skinnende. Men jeg bager ved konvektion. Hun giver meget i denne henseende.

Jeg satte wok med brød på det andet niveau fra bunden. Første - bundvarme med konvektion, efter fjernelse af låget - generel konvektion.

Læs her hvordan man beregner volumenet af en form til et dejstykke https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=22419.0så brødet ikke udskrives i låget.

Skorpens tykkelse afhænger i vid udstrækning af den korrekte dampbefugtning.
Hvis dejen ikke var for tilstoppet, men kun lidt tættere end på billedet, så er dette tilladt, du skal lære at arbejde med meget våd dej gradvist for ikke at få panik ved synet af en spredende pyt

11 dage - stadig ung, men ganske brugbar surdej, meget velegnet til brød. Foder det, opbevar det korrekt, og det vil stadig træde i kraft.

Jeg har Kenwood Chief 10.

bagere, indrøm det ærligt, hvor længe får du smukt brød?

men her er alt ochchchen individuelt. Nogle kvikke mennesker sprang straks forbi alle tornene til stjernerne, for andre tog hvert skridt på vej til smukt brød en lang rejse i klitterne, og endnu en gang knuste tænderne og bagte (undervejs, der skaffede mad til alle fugle og omstrejfende hunde i området), mens antallet gik ikke i kvalitet

For mig personligt er der blevet et eksempel på udholdenhed og urokkelig udholdenhed kava... Det tog hende lang tid med startkulturen. Men hun gav ikke op og trak sig under ingen omstændigheder tilbage. Og nu er det rart at se, hvilken slags brød han bager

Men hvordan det vil blive for dig, vil vi til sidst se
Succes

Tak skal du have! Jeg er fra Skt. Petersborg, i går studerede jeg 3 store butikker til spray, jeg fandt dem til olie, men fra det, som min med en børste! vinkede over brødet! Jeg har spillet med en brødproducent i lang tid, brødet er super-duper og med surdej .... vi skal hurtigt finde ud af det! ellers slutter dekretet snart

[vlasik]

vlasik

Læs dette emne på din fritid - https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4994.0... Det er ret omfattende, men det indeholder næsten al vores forumoplevelse i surdej lige fra starten.
Og der er svar på alle de spørgsmål, du i øjeblikket står overfor))

Tak skal du have! Jeg vil studere om natten !!!!

Hej
Ingen er stødt på dette, kan du fortælle mig det? Hvorfor kommer mit brød ud med en grå skorpe? Jeg bager i 40 minutter, skorpen ændrer slet ikke farve. Jeg ser, på forummet går alt rigtigt, jeg har en slags cement. Jeg bruger hvedemel, fuldkorn.

[clo]

clo , velkommen til forummet! Hvilket temperament bager på? Og hvad er opskriften? Hele kornmel er ansvarlig for den lettere skorpe brød. Så jeg bagte brød med surdej fra ZH-mel https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=52794.0... For en sprød skorpe kan du tilføje smør, mælk, et æg til dejen eller børste brødet med et pisket æg inden bagning.

Temperatur 200.
Jeg ser her, at mange af hele kornene er lavet, men ingen skriver, at de smører overfladen med noget. Jeg har ikke en lettere skorpe, men bare en lysegrå, næsten hvid. Krummen er mørkegrå, generelt ser man på et stykke sådant brød, det ser ud som om det er fra en sort / hvid film.

Generelt gjorde jeg dette:

Alt er lavet af Belovodye fuldkornsmel.
1,100 g. Jeg fodrede startkulturerne fra køleskabet med 50 g. mel + 50 g vand. Efter 4 timer hæves 2,5 gange.
2. Lavede en dej: 20 g. surdej, 125g. vand, 75 g. mel. Efter 4 timer er stigningen lidt mindre end to gange.
3. Tilsat mel 175 g., Vand 80 g., Salt, sukker.
4. Korrektur i ovnen ved minimumstemperatur, efter 3 timer er dejen steget lidt.
5. Opvarmede ovnen til 180 grader, bagt i 40 minutter.

Duften er sur, næsten ingen lugt af brød. Brødet steg lidt.
Før det har surdej:
Rosiner blev infunderet i vand i 3 dage. Yderligere blev rugtapetmel tilsat dagligt i 3 dage. Opbevares i køleskabet, lugten er ganske behagelig, det lugter af kvass.

[clo]

Jeg ser her, at mange af fuldkornene er lavet, men ingen skriver, at de smører overfladen med noget.

clo , Du har ret, mange gør det på centrallåsesystemet! Men med tilsætning af hvedemel. Jeg gentager endnu en gang, at hvedemel giver brødet en grå farve. Prøv at tilføje vegetabilsk olie, noget fra gærede mælkeprodukter (valle, kefir).

5. Opvarmede ovnen til 180 grader, bagt i 40 minutter.

Selvfølgelig er alle ovne forskellige, men for mine er det sååååå lav temperatur og sååååå lidt tid .. Normalt bager jeg de sidste 20 minutter med 180. Og før det 200-220C.

Jeg kan ikke sige noget om din surdej - jeg er ikke ekspert, det ser ud til, at den er svag (det tager meget tid at hæve dejen, især da du siger, at brødet ikke er hævet). Du kan stille spørgsmål om surdej HER.

Duften er sur, næsten ingen lugt af brød.

Det ser ud til, at dit brød er stoppet, deraf den sure lugt. Prøv en anden opskrift! Se efter nøjagtigt dit eget brød! Held og lykke!

Jeg prøver at lave det på rent mel af høj kvalitet. Hvis du har de samme problemer igen, er der noget galt med surdej.

[Lena,]

Ja, Lena, nu har du ingen steder at komme væk fra ubåden ...
Du bliver nødt til at bage brød med nøjagtig den samme pingvinskærer og uploade et foto til denne Temko.

Nej, Lenochka! Du kommer ikke ud.
Jeg deler min drue med dig. Du behøver ikke engang at takke

Nå, da, ærlig pioner, vil jeg

Lilya, Tanya, lovede og gjorde.

Hun opfyldte sit løfte for længe siden, men først nåede jeg kameraet og computeren. Her rapporterer jeg.



og også "Penguin", men tykkere

Og det er takket være Leela (Lyulek)





og videre

[Lena]

Lena, du fik noget smukt brød, især på det sidste billede. Det hvide brød er perfekt.
Men på det første billede er der noget galt med brødet.

[Lena]

Lena, du fik noget smukt brød, især på det sidste billede. Det hvide brød er perfekt.
Men på det første billede er der noget galt med brødet.

Ja, han blev "revet", men klippet prøvede, ligesom Lilys "lille pingvin"

men snittet prøvede, ligesom Lily - "lille pingvin"

Ser ud, ligner dig. Eller rettere din avatar.

forsøgte at skære som Lily - "lille pingvin"

Hurra !!! Pingvinen viste sig! Det ser ud som det!

Ser ud, ligner dig. Eller rettere din avatar.

Og avataren ligner mig både i udseende og ånd

Hurra !!! Pingvinen viste sig! Det ser ud som det!

Hurra !!! Jeg lavede mig selv

Kære Zest! Jeg vil gerne udtrykke min dybe taknemmelighed over for dig. Jeg har ikke købt brød i en butik i over halvandet år. Jeg bager med surdej i ovnen. Dine smukke brød og tilgængelige forklaringer skubbede mig til bedrifter.Jeg bøjede mig aldrig ind i samtaler på forummet, men på den snedige læsning og legemliggjorde alt. Mine slægtninge var først skeptiske over for brødeksperimenter, og nu er mit brød meget efterspurgt. Den største beundrer er min næsten fire år gamle barnebarn. Jeg kan prale af, at jeg sidste år oversatte din Myasoedovskiy-kage til surdej. I år "blev Kiev og regionen Cherkasy" revet i stykker "med disse påskekager (jeg overdriver lidt)). Tak skal du have!

Jeg bagt surdejs hvedebrød i ovnen ifølge Raisin opskriften, jeg er forvirret af den sure smag. Er det sådan, det skal være?

[Larrchik]

Larrchik, surhed er faktisk til stede i surdejsbrød, men snarere ikke engang i smagen, men i brødånden, aromaen. Hvis smagen er for stærk, kan din starter være for aktiv og let syrlig. Desuden kan en lang prøvning af dejstykket også føre til peroxidering og overdreven surhed i brødet.

så jeg kan ikke forstå
brødet på billedet (på side 1) er skilt i en salatskål, bagt i en wok - hvorfor har den en flad bund?
wok er ikke flad

fortæl mig, pliz.

Bunden er ikke flad og ikke helt rund ... den er som et ovalt brød spredt langs bunden. Ja, og Iziuminkinoy-wok har ikke helt stejle sider, men stadig en mere eller mindre flad bund, selvom formen på brødet ikke rigtig betyder noget. Det vigtigste er smag!

smag er vigtigere, jeg er enig)
men formularen er ikke den sidste ting)

[15.30]

Hej! Jeg besluttede at bede om hjælp i denne Temko!

Sig mig, hvad gør jeg forkert?

https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=11837.420

I dag kl 15.30 Jeg fodrede surdej igen, selvom den ikke flyttede nogen steder og efter min mening ikke bad om mad.
Måske skal du handle efter princippet "hvem arbejder ikke, han spiser ikke"?
Jeg tog 100 g surdej + 100 hvedemel af højeste kvalitet + noget hvede. klid + 100 vand.

Nu 23.17 dvs. 8 er gået! timer - hun steg slet ikke ((
kun bobler på overfladen. stående i køkkenet, varm.
Måske smide den dovne fyr ud? mine hænder klør for at bage brød, men her er det ...

Vinter! Prøv at placere startkulturen et varmt sted (for eksempel på køleskabet nær bagvæggen, ca. 26 grader der) i flere timer. Når det bobler godt - tag lidt fra det, og gentag fodringen, der bobler igen. Først derefter vil det være muligt at bage på det.

Endelig svarede de mig! Tak skal du have!
Jeg har en krukke ved siden af ​​komfuret, jeg kogte meget i dag, det var meget varmt der.
Men hun kan ikke lide noget, desværre.
Det er tredje gang, jeg fodrer hende. Anbefaler du at prøve igen?
Hvad skal jeg fokusere på - fordobling?
Der er bobler. men kun på overfladen, og der er slet ingen stigning.
Hun stod med mig om dagen i 8 timer, og nu overnattede hun i køkkenet.
Dette er ikke meget, vil det peroxid?

Z. Y. Jeg kiggede, hvor du kom fra, og jeg blev født i Donetsk!

Hvis surdejen ikke er særlig aktiv, kan du røre den ved at tilsætte en dråbe honning eller sukker. Nogle gange forkæler jeg mig selv med vand, hvor jeg suger rosiner i

[15.30]

I dag kl 15.30 Jeg fodrede surdej igen, selvom den ikke flyttede nogen steder og efter min mening ikke bad om mad.

Måske smide den dovne fyr ud?

Du havde rug og blev opbevaret i køleskabet. Jeg ville selvfølgelig tage 1-2 skeer og fodre dem med rugmel og vand ca. 50 gram hver, og når det kommer til liv, så begyndte jeg at fodre det med hvedemel. Men ... toget gik. Vi har, hvad vi har.
Lad os gøre det på denne måde: Vi fodrede dem kl. 15.30, så vi rører ikke før i morgen kl. 15.30. Vi tager 50 gram eller hvad der passer dig, giv hende den samme mængde vand og mel. Igen en dag. Igen tager vi en tredje og fodrer.
Tre dage. Så ser vi på, hvor meget skønheden fordobles i volumen. Hvis ikke senere end 8 timer - er patienten moden.
Og hvad med at "smide ud" -

Tak skal du have!
Det gjorde jeg i morges.
Jeg har lige tilføjet rugmel i halve med hvede.
Det er ikke noget?
Jeg lagde det oven på køleskabet, der er en temperatur på 32 grader.
Det er ikke meget?
Jeg passede halvanden time uden bevægelse ... ((