Bork. Hvidt brød med rosiner

Bork. Hvidt brød med rosiner

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Serum	300 ml.
Rast. smør	2 spsk. l.
Salt	1 tsk
Sukker	3 tsk
Hvedemel	3 målekopper
Tørgær	1 lille. skefuld
Rosiner	100 g
Vanillin.

Madlavningsmetode

• BORK brød maker
• Ovnen gør næsten alt. Brødvægt 750 g. Skorpefarve MEDIUM. Jeg lægger maden i og retter om nødvendigt bollen med en silikonspatel. Jeg satte rosinerne i 2. batch, når ovnen giver et signal

Madlavningsprogram:

GRUNDLÆGGENDE tilstand.

fortæl mig, hvor meget der måler briller, og der er meget valle. tak skal du have

fortæl mig, hvor meget der måler briller, og der er meget valle. tak skal du have

Du kan bruge en 250 ml målekop som basis.
Derefter vil hvedemel være ca. 450 gram og 300 ml vand. Spor mel / væskebalancen under æltningsprocessen.

Desværre har brødforfatteren ikke været på forummet i lang tid for selv at besvare dit spørgsmål

Jeg har en 200 ml målekop. Så der er ikke meget serum, lige rigtigt. Du kan bage det i mælk, men så fortynder jeg det 1/3 med vand. Held og lykke!

men af ​​en eller anden grund rejste jeg mig ikke godt og bagte dårligt ... Jeg gjorde: vand + mælkepulver ...

[Elsker]

Elsker, velkommen til forummet! Hvilken slags gær har du? Hvordan blev produkterne målt? Hvilken konsistens var bolle? Er der et foto?

Jeg bagte for første gang, satte produkterne i listen "Brød med rosiner" og bagte dem i henhold til programmet "Sødt". Jeg laver almindeligt gærhvide brød meget godt. Og jeg lavede et bogmærke med et måleglas og skeer, der fulgte med brødproducenten. Ingredienser: vand, æg, vegetabilsk olie, salt, honning, mælkepulver, sukker, mel, gær, rosiner (rosiner blev lagt ned, når de æltes efter et bip ..).

Så dette er en helt anden sammensætning og et andet regime.

[Elsker]

Elsker, helena ***** rettigheder:

Så dette er en helt anden sammensætning og et andet regime.

Dette emne diskuterer kun denne særlige opskrift. Du kan stille dine spørgsmål i det relevante emne: https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0.

Fortæl mig venligst hvad er serum?
Og på hvilken måde i kenwood at bage brød med rosiner ??
- og jeg ville også spørge, hvad der er glutein, og hvordan man kan forstå det i mad?

[Maruska]

Maruska, valle er den væske, der er tilbage efter foldning og filtrering af mælk eller kefir.

Gluten er et specielt vegetabilsk protein, der hovedsagelig findes i korn: hvede, rug, havre, byg.

Og på hvilken måde i kenwood at bage brød med rosiner ??

Hovedtilstanden i Bork varer 3 timer. Har du et lignende program ??

Maruska, i vores by, sælges valle i samme pakker som mælk. Men i fravær kan du simpelthen fortynde mælk med 1/3 med vand.

Hej, forstod jeg korrekt, at alle ingredienser måles med måleudstyr til Bork bomuld?

Ret. Som reference har BORK en målekop - 200 ml. Glad bagning!

Godaften allesammen!!!
I dag bagte jeg brød efter denne opskrift - mislykkedes med et ord
Der er meget valle i denne opskrift, og ved at tilføje mel til denne opskrift voksede den til en enorm størrelse, det vil sige, den hvilede på låget og kom generelt ud af spanden ((((

Mærkeligt ... Dette er en opskrift, der allerede er testet mange gange ...
Har du BORK? Måske et glas af en anden størrelse?

Helena, et glas på 200 ml.
Det viser sig for tre glas valle, tre glas mel - dejen er som for pandekager
af denne grund forsøgte jeg at tilsætte mel ..... tilføjede 6 skeer og alt hvilede mod låget x. og begyndte endda at hæve det)))
generelt er jeg ked af det)))

Jeg vil have lækkert brød med rosiner)))

Helena, et glas på 200 ml.

I Borka er glasset 230 ml til det sidste mærke og 240 ml under kniven.

Ret. Som reference har BORK en målekop - 200 ml. Glad bagning!

Omela, ja, i denne meddelelse skrev Helena om et glas på 200 ml
Jeg tog den)))
og i Scarlet en målebæger i 230 ml og "under kniven" som du skrev 240 ml)))

Det er mærkeligt. Jeg har 230 ml.

Måske er formularens volumen mindre ...? Eller gæren er for aktiv ...

Helena volumenet af en spand pr. Produkt er 750 gram)))
Gær fra samme pakke))) gul til bagning)))

Jeg vil have rosinbrød

Matysya, når jeg bager almindeligt brød i denne ovn, lægger jeg lidt mindre gær - en ufuldstændig målekop ... Måske er det fornuftigt for dig at prøve dette? ... Stadig kan voldsom gæring med låget låst nogle gange ikke kun på grund af en stor mængde væske, men også på grund af overflod af gær ... Prøv igen, måske vil det være bedre end sidste gang? ...

Helena, god tid på dagen!
Jeg er forvirret af den store mængde valle i denne opskrift.
I dag vil jeg prøve at bage dette brød igen.
Så vil jeg afmelde mig, jeg vil tage mindre valle ... for når man ælder dejen, opnås en dej, som for pandekager)))
Med en målekop på 200 ml.
I dag vil jeg prøve med et måleglas på 230 ml, men jeg vil også reducere væsken (serum)
her er mit gårsdagens arbejde ((((

🔗

mælkebrød til venstre og rosinbrød til højre

senere går jeg ud, hvad der skete i dag, jeg bager allerede)))

Matysya, lige nu kiggede jeg på 1 side, hvor opskriften blev lagt, og jeg indså, hvad der var der! Der er virkelig en skrivefejl! Ikke 3 målekopper valle, men 300 ml! Dette er 3 kopper mel. Jeg havde oprindeligt denne opskrift i en anden forumtråd, måske under moderering var der en fejl, da opskrifter blev bragt til standardformularen (((jeg beder moderatorerne om at ordne det! Jeg håber virkelig, at næste gang du får lækkert brød!)) )

Helena, tak for rettelsen i opskriften.
I dag vil jeg bage i henhold til den korrigerede opskrift og sende et foto)))
Og mere ... tre glas mel under kniven i 240 ml eller ej?
I går bagte jeg efter en anden opskrift, alt gik godt. Gæsterne kom og spiste bare alt, jeg havde ikke engang tid til at tage et billede)))
Vent på fotos af den nye opskrift))) Jeg håber, at alt ordner sig)))
Tak på forhånd)))

Her er mit brød!
Jeg bagte det efter en opdateret opskrift, men det viste sig at være lidt højt, men det påvirkede ikke smagen)))
Brødet sydende, lækkert .... mmmmmmmmmmm .. .... yummy))) (selvom jeg kun prøvede et stykke, da jeg trak brødet ud af spanden, slukkede det lidt med kniven, og det er tydeligt, at inde i det er krummen meget smuk, som om den var svampet) )) Jeg kunne virkelig godt lide)))

Næste gang jeg trækker lidt mere vand, da brødet voksede og hvilede mod låget))) Stegte jeg ikke ovenfra ... men det betyder ikke noget

Tak for opskriften)))


🔗

Fremragende brød !!!!
Jeg er meget glad! Jeg håber, du også nyder smagen!
Jeg lagde mel ikke under kniven, men bare et fuldt glas, men jeg lagde det i en ske. I princippet kan alt ses af bolle, hvis melet nogle gange er af en anden kvalitet, og bolle er blød, kan du tilføje et par skeer under ælteprocessen.
Glad bagning !!!

Tak Helena
Jeg kunne virkelig godt lide brødet)))
Så jeg trak mig selv denne opskrift ind i sparegrisen)))