Pandekager "Bagrir"

Pandekager "Bagrir"

Kategori: Bageriprodukter

Køkken: Tatarisk

ingredienser
semulje	250 g
hvedemel	250 g
æg	1 stk
salt	1 knivspids
sukker	1 knivspids
mælk	400 ml
Tørgær	7 g (2 tsk)
vand	250 ml
Til sauce:
honning	4 spsk. l.
smør	4 tsk
Til dekoration:
Flormelis

Madlavningsmetode

• Bland alle ingredienser til pandekager med en mixer, tilsæt vand.
• Anbring dejen på et varmt sted i 30 minutter.
• Bag pandekagerne i en 20 cm stegepande.
• Smelt smør og honning til svinen ved svag varme.
• Smør varme pandekager med sauce, drys med pulveriseret sukker.

Bemærk

Opskrift fra magasinet "Gastronom" Jeg lavede ikke saucen, fordi min hjemmelavede honning ikke er særlig god: P ... Jeg smurte bare de varme pandekager med smør og satte dem i en "bunke". Efter at min familie havde morgenmad var der kun en pandekage tilbage ... Derfor konklusionen - den var meget velsmagende (y)!

[Krumme]

Krumme, Jeg forstod rigtigt: ud over 400 ml mælk - yderligere 250 ml vand? Det vil sige 650 ml væske? Og en ting mere: nøjagtigt at tilføje vand? Er det ikke værd at gøre helt på mælk?

[Lydia]

Lydia
Det er rigtigt, nøjagtigt 650 ml. Jeg tilføjede både kogt og kildevand. Men jeg har ikke prøvet det helt på mælk, men jeg tror, ​​det bliver ikke værre!

Meget dejlige pandekager!

Kan du venligst fortælle mig, er de fede?

[Kosha]

Kosha
Tak ... Ja, pandekagerne er klumpede, tykkelsen af ​​pandekagerne er efter eget skøn. Selvom denne dej kan hældes i et meget tyndt lag (jeg prøvede det), var det fyldige pandekager, der var mere efter min families smag.
Jeg bagte disse pandekager tre gange i træk, min datter "tvang" ... Hun elsker disse pandekager med krydderier (møller med urter og havsalt) at spise. Alle, som jeg delte denne opskrift med, kunne lide pandekagerne meget, der var ingen negative anmeldelser!

lækker
sukker læg 2 spsk. l., salt 1,5 tsk., en pose vaniljesukker, tilsat et halvt glas vand inden bagning, da dejen var meget tyk, og 6 spsk. l. vegetabilsk olie

Dejen er meget tyk. Jeg tilføjede mælk, og så stort set ...
"Ved en knivspids salt og sukker" - som i opskriften, ja ... det er naturligt, at der fra en knivspids ikke er nogen dej, mager og ikke sød, skal du bringe den til din smag ...

[SERGOSV]

SERGOSV
Nå, jeg ved det ikke, jeg ved det ikke ... Min dej viste sig at være sådan, at det var muligt at bage tynde pandekager, hvis du hældte den mindre ... Målte du semulje med mel på skalaerne? Det blev endda interessant, hvorfor fik du en tyk dej? Hvad angår "knivspidserne" af salt og sukker ... så serveres der sød sauce til pandekagerne, hvilket supplerer smagen af ​​pandekagerne, hvilket sandsynligvis er grunden til, at salt og sukker tilsættes dejen rent symbolsk. Og hvis du ikke planlægger at servere pandekager med den foreslåede sauce, så skal salt-sukker naturligvis tilsættes efter smag!

I dag bagte jeg disse pandekager igen, dejen er ikke lidt tyk, men en normal pandekagekonsistens. Her er de i dag:



Og i denne form (uden olie (barnet ønsker at tabe sig), drysset med havsalt og urter), elsker datteren disse pandekager:

Mine pandekager viste sig lækre, men der er ingen sådanne i hullet. Manden sagde, at det hele er i en stegepande, det fungerer ikke på Teflon. Jeg forsøgte også at lege med temperaturen, jeg fik stadig ingen huller.
Jeg blandede alt strengt efter opskriften, dejen viste sig at være tyk. Jeg prøvede ovnen, sålerne begyndte at vise sig. Så tilføjede jeg 100 gram væske nøjagtigt og måske mere.
Tak for opskriften, pandekagerne er lækre.

[Boo Boo]

Boo Boo
Jeg bager pandekager bare på en teflonpandekager, over medium varme (jeg har en gaskomfur), hullerne er altid på plads! Tykkelsen på dejen, jeg får, svarer til dejen til mellemstore pandekager. Pandekager er altid bløde og luftige.Boo Boo, og du dækker gryden med et låg, når du bager pandekager? Når jeg bager fyldige pandekager, lukker jeg dem altid. I forgårs bagte jeg disse pandekager igen, det var de sejeste lilla kager! De viste sig at være mere storslåede end alle de andre, og hullerne var bare super over hele pandekagens overflade, mens hullerne før var omkring halvdelen af ​​pandekagen. Bare for sidste gang omrørte jeg ikke pandekagedejen efter korrekturen, resultatet blev en behagelig overraskelse!

Crumb, i dag kom jeg til dine pandekager
lydstyrken blev halveret. Dejen syntes straks at have normal tykkelse, da den nærmede sig og ovnen begyndte - efter min mening tyk. fortyndet med lidt vand. Pandekagerne er MEGET velsmagende. Utæt, blid. Gryn er let mærket - prøv bare at forstå, at det er gryn))) Teflonpandekagepande, dækkede ikke med et låg (jeg har ikke en passende), el-komfur - bagt ved 2,5 (maks. 3).
Tak skal du have!

Mine pandekager viste sig lækre, men der er ingen sådanne i hullet. Manden sagde, at det hele er i en stegepande, det fungerer ikke på Teflon. Jeg forsøgte også at lege med temperaturen, jeg fik stadig ingen huller.
Jeg blandede alt strengt efter opskriften, dejen viste sig at være tyk. Jeg prøvede ovnen, sålerne begyndte at vise sig. Så tilføjede jeg 100 gram væske nøjagtigt og måske mere.
Tak for opskriften, pandekagerne er lækre.

Og af en eller anden grund har jeg ingen huller ... Måske er det rigtigt, at Teflon er problemet? Dejen er tyk, og pandekagerne er fyldige og velsmagende. Men med hotzza-huller ... Næste gang prøver jeg at bage dem i en almindelig stegepande.

Jeg har et hul på Teflon.

Og jeg bager også på en Teflon-pandekagefabrikant, der er flere og flere huller fra tid til anden! Det er sandsynligvis ikke teflon ...

Og hvad kan så være årsagen til "holelessness"? Når jeg laver noget nyt for første gang, er det dumt ifølge opskriften. Her, dog i stedet for en knivspids hældes så meget som et bord. en skefuld sukker (ved en fejltagelse), men sukker er ikke skylden!

Jeg vover at dele mine anbefalinger om perforering, du har brug for en meget godt opvarmet stegepande - mindst 5 minutter på ilden uden alt, dette er meget vigtigt, og gærdejen til pandekager behøver ikke blandes før bagning, selv en skovle i den efter at have scoopet en del pandekagedej bør ikke efterlades! Og skub meget forsigtigt op. Bland alle ingredienserne, lad dejen komme op og hæld kun de sidste 250 ml væske godt opvarmet, rør hurtigt og bag efter 30 minutter uden omrøring... Så har du ikke kun huller - blonder vil vise sig, jeg kan stå inde for dette

I dag bagte jeg disse pandekager igen, dejen er ikke lidt tyk, men en normal pandekagekonsistens

Lille bitte, pandekagerne er meget, meget velsmagende og super tilfredsstillende, tak, men dejen ville ikke spildes, ikke kun i et tyndt lag, men også i en tyk glat. Jeg halverede opskriften, men tilsatte først 50 ml væske og derefter yderligere 50 ml + 2 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie. Men tilsyneladende håndtagskrogene

Åh, jeg glemte at spørge, skal du kun stege dem på den ene side og under låget?

[tatulya]

tatulya
Åh, hvor glad er jeg, at du kunne lide pandekagerne! Min dej blev aldrig meget tyk, den spilder altid godt, hvorfor er det? Det er tilsyneladende det samme på grund af det forskellige fugtindhold i melet ... Og om håndtagskrogene er du forgæves! Jeg tror ikke ! Alt er i orden med dine hænder, det er alt melet at bebrejde ... Ja, som om det er ... enten for vådt eller for tørt ... hent det!
P.S. Pandekager skal steges på begge sider og dækkes (i det mindste gør jeg det) ...

Krumme, tak igen for opskriften og for at støtte en separat dyb merci beaucoup.

PS: Mor kunne også lide pandekagerne, og i morgen skal hun bage dem selv, mens jeg er på arbejde.

P.S. Pandekager skal steges på begge sider og dækkes (i det mindste gør jeg det) ...

Og jeg stegte (bagt) uden låg ... Måske påvirkede det? Jeg prøver at forstå, hvorfor mine pandekager var uden huller.

Og jeg er uden låg.

[Lydia Boo Boo]

Lydia
Boo Boo
Piger, nej, jeg tror ikke, det handler om låget, første gang jeg også stegte uden låg, var der mange huller! Jeg spekulerer endda på, hvorfor det er sådan, nogle med huller, andre uden? En af disse dage vil jeg bage disse pandekager, jeg prøver igen uden låg, jeg viser resultatet!

Krosh,
Jeg har bagt dine pandekager i dag, jeg tilføjede 2-3 spsk. l. vegetabilsk olie (for ikke at tilføje under stegning) + stadig godt varmt vand til den ønskede konsistens - det syntes tykt og + 2-3 spsk. l. surdej.
Bagning uden låg. De har allerede meget, meget allerede hørt det med kondenseret mælk, tak for en interessant opskrift.

Lille, her er jeg med skarlagenrød!
Jeg besluttede at spille drengestreger og gjorde alt i strid med anbefalingerne!
Jeg havde ingen mælk. Hun spredte 1 bord i vand. en skefuld mælkepulver og 1 bord. en skefuld cappuccino pulver. Tilføjet 1/4 tsk. salt, en spiseskefuld sukker og 1 tsk. vaniljesukker, 1 bord. en skefuld vegetabilsk olie. Gjorde halvdelen af ​​normen. Hun stegte pandekager uden låg, blandede dejen.

[Sternushka]

Sternushka
Jeg fortalte dig, at det ikke handler om låget og ikke om at blande dejen (jeg blandede den også for første gang! Her er nogle vidunderlige skarlagenrøde kyllinger, der kom ud på trods af at du er sådan en skurk!Sternushka , tak kære for at prøve! Særlig tak for cappuccino-ideen!

I dag bagte jeg disse pandekager med urter, tilføjede en masse finhakket grønne løg og dild til dejen, åh, og aromaen var der, når jeg bagte! Så jeg anbefaler det! Jeg lagde ikke billedet for ikke at tage plads forgæves, men pandekagerne er virkelig underlige!

Og i dag bagte jeg disse pandekager på valle, da der var meget lidt mælk og valle - fyld op. Også meget velsmagende, især da jeg endelig lavede dem med smør og honning sauce. Datteren, som hele sit liv har fortalt mig, at hun ikke kan lide honning, "skrællede" knap af dem. Og det ser ud til, at jeg løste problemet med huller - i det mindste for mig selv: Jeg lagde gryden med dejen i en frakoblet ovn i 30 minutter og ikke kun på bordet. Åh, og hullerne var gode! (Nå, pandekagerne er også gode!)

Huller ... Huller ...
Hvornår skal man hælde et glas vand? Efter korrektur? Opskriften siger ikke, at efter glasset skal du røre ... Bland med hvad? Mixer? Med en ske?
Jeg lagde dejen på prooferen uden et glas og et glas ved siden af ​​...

Lei hårnål nu! efter korrektur er det sent, alt vil slå sig ned ... igen er det nødvendigt at bevise det derefter

Hvornår skal man hælde et glas vand? Efter korrektur? Opskriften siger ikke, at efter glasset skal du røre ... Bland med hvad? Mixer? Med en ske?

Hårnål, er det ikke skrevet i opskriften? Her er:

Bland alle ingredienser til pandekager med en mixer, tilsæt 1 glas vand (250 ml). Anbring dejen på et varmt sted i 30 minutter.

Hæld vand inden korrektur og bland igen, jeg blander med en mixer, du kan bruge en ske.

Allerede bagt ... næsten alt. Jeg sender billedet senere.
1. Det var tykt. Jeg tror, ​​vi har brug for mere mælk. Sandsynligvis på grund af de forskellige lokkefugle.
2. Jeg tror, ​​du skal fermentere uden et glas vand, tilføje vand og derefter fermentere igen ...

[Lille baby]

Til hvem den sidste dag i Maslenitsa

Lille baby, Jeg laver en kataf af en meget lignende dej, ja plus min dovenskab og manglen på piskemateriel i huset, bortset fra en blender, i sidste ende blev det sådan

200 gr semulje som "sovjetisk"
200 gr mel
2 spsk kogende vand + 1 spsk mælk + 3 spsk vand, mælk og vand er lunken. Briller er indfødte facetterede.
1 tsk tør gær uden glide
2 æg, en knivspids salt og 1 spsk sukker (du kan eller uden) + vegetabilsk olie 2-3 spsk.
Til honningvanding smeltes honning og smør i lige store dele i en skovle over medium varme og hældes i 3 spiseskefulde rosenvand (til 50 gram smør og 4 spiseskefulde honning).



Hældt semulje + kogende vand - 10 sekunder, lad det stå i 10 minutter,
tilsat mælk, æg, salt / sukker - 10 sek, mel + gær + 3 spsk vand - 20 sek.

Jeg er ligeglad med pandekager, men jeg kunne virkelig godt lide disse

[Likusya]

Likusya
Disse er pandekager !!! Og "krusene" ... "krusene" er hvad !!! Du ville ikke blive blindet af sådan skønhed! Boom prøv nu din opskrift! Tak min kære !

I dag har vi også disse bemærkelsesværdigt velsmagende pandekager. Sandt nok fungerede det ikke så godt med huller, men lækkert!

tak skal du have

[Kobeika]

Kobeika
På sundhedsområdet Svetul er jeg meget glad for, at opskriften kom til nytte ... Mange tak for at prøve og værdsætte!

Sandt nok fungerede det ikke så godt med hullerne, men lækkert!

Huller ... Og hvilke huller? Huller i denne virksomhed kan erhverves! Og generelt er din "skarlagenrøde" og uden huller super, så meget pænere?

[Lille bitte!]

Lille bitte! Der er huller i dag! I går var der dej tilbage, jeg kogte den om morgenen, det viste sig

[Kobeika]

Kobeika
Mor kære, hold mig syv, hvilken skønhed!
Svetul, du lavede dem! Godt klaret !!!

[Lille baby]

Lille babyTak igen for de vidunderlige pandekager.
Og hvad jeg aldrig før havde tænkt mig at tænke på pandekager til kataef.

[Lika]

Lika fortæl mig det, og ifølge din opskrift skal dejen optøes, eller kan den bages med det samme?

Tak for pandekageopskriften, alt fungerede fint første gang, alt er fint tak, jeg ville indsætte et foto, indtil jeg kan reducere det, måske senere ...

Piger, har nogen erstattet tør gær med frisk? I hvilken andel kan du fortælle mig det?

[olga17411]

olga17411, frisk gær har brug for 20 gr.

[Kroshik]

Dette er hvad det betyder, semulje faldt i mine hænder - i dag er en semuljedag! Morgenmad - semuljegrød, anden morgenmad - skarlagenrød. Nå, hvad kan jeg sige ... Tanya, giraf, undskyld, men mine kopper i dag blev til dåser, som mindst en og en halv liter! Det var urealistisk at stoppe, meget velsmagende! Min dej ville heller ikke sprede sig i gryden, jeg strakte den første med en skovle, men så tilføjede jeg vand, processen gik sjovere. Der var ingen honning derhjemme, men der var creme fraiche. Og jeg lavede pandekageruller med creme fraiche. Åh, jeg skriver, men jeg savler allerede, men jeg dør bare af en anden et glas pandekage - et rør. Kroshik, Tak skal du have!!!

Hvorfor er navnet

Dejlige pandekager! Vi vil helt sikkert gøre det! Tak skal du have !

Bagrir - Bagrir er en svampet pandekage fra
semulje, som dukkede op i avlen
Berber kultur, nu meget
populær i hele Nordafrika. Dej
bagrira er lavet med gær og rejser sig
i en gryde, så hundreder af
små huller; jo flere huller der er
desto bedre. Varmt forbandet grundigt
doused med honning og drysset med mandler og
blødgjorte rosiner.

[Ctrekoza]

Ctrekoza, Tak skal du have. I det tatariske køkken er der gærpandekager med semulje, kaldet taikmak. Nogle gange koger jeg dem

Tak for opskriften! Meget dejlige hjertelige pandekager med urter og fetaost går godt! Hun bagte i en stegepande og i en lille pandekagefabrikant Tristar. Jeg gentager derhjemme på en normal komfur og stegepande!

Hej til alle kulinariske specialister!
Jeg har læst forumet i meget lang tid, jeg bruger opskrifter.

Lige nu, i en varm ovn, bliver dejen optøet til bargirchiks. Tak for den lækre opskrift! Jeg vil forkæle min mand igen!