Vegetabilsk olie og andre typer olier - deling af oplevelser

Del, hvilke duftende vegetabilske olier der blev brugt til bagning, og hvad du kunne lide.
På webstedet er der i opskrifterne raffineret solsikke (jeg elsker selv uraffineret), sesam, oliven, sennep, valnødolie.

I går var jeg i supermarkedet, stod foran en hylde med olier: jordnødde, hørfrø, græskar, macadamianøddeolie, olivenolie med chili, trøffel, citron ... Jeg vil have alt, men hvad er det værd at tage, og hvad der ikke er - jeg ved det ikke.

Hjælp mig

Jeg kan virkelig godt lide valnøddeolie. Meget aromatisk. Når jeg laver mørkt brød med valnødder i stedet for oliven eller smør, tilføjer jeg det. Og generelt passer det ind på gården, det går ikke tabt. Den røde fisk på den viser sig at være skæl

Jeg tilføjede sennepsolie til hvidt brød - det er lækkert, men der er ingen særlig lugt.
Hvedekimolie blev tilsat hvidt brød med hvedekim.
Olivenolie og frodigt brød blev tilsat hvidt brød med naturlig mælk.
Olie med trøfler blev tilsat hvidt italiensk brød, den specifikke delikate smag af svampe mærkes, jeg kunne godt lide det.
Druefrøolie blev tilsat hvidt og sort brød, smagen føles ikke. Olien har slet ingen smag, jeg tilføjede den til salaten i stedet for en anden olie. De siger, at du kan stege på det, jeg har ikke prøvet det.
Naturligt uraffineret solsikkeolie blev tilsat til sort brød, der var ingen tydelig lugt.

I butikken "Indian Spices" på m. Sukharevskaya er der forskellige olier i små flasker, kan du tage en prøve og derefter vælge smag. (se først på deres hjemmeside)

Jeg brugte personligt ud over traditionelt smør og vegetabilsk olie også olivenolie (til rugbrød, den bedste mulighed) og sesamolie. Jeg har to typer sesam - dyre og billige. billig - indtrykket er, at fra stegte sesamfrø. men jeg kan ikke sige noget - der er kun hieroglyffer på etiketten! aromaen er fantastisk! smagen lider ikke, og endda en lille smag af sesamfrø vises ... og dyrt - det er let, det står skrevet, at det er meget helbredende. dens aroma er svagere, meget delikat. men eftersmagen fra den føles mere, mens eftersmagen er meget blødere end den i den billige version.
generelt er mit resumé - det mest lækre er at tilføje dyre sesamolie til hvide brød (ca. 20 bukke pr. liter). men undskyld, det er meget dyrt, så du skal kun bruge det ved særlige lejligheder

Jeg kan ikke tåle sesamolie, desuden smager den bitter. Jeg har ikke udviklet et forhold til ham i lang tid.

Tak for informationen, du skal købe nøddebuttere.

Jeg tilføjer sesam til brød med sesamfrø, græskar med græskar.
Begge er favoritter.

Jeg tilføjer majs eller oliven til alle brød på vand.
Kremet kun i hvedemel af højeste kvalitet i mælk.

Jeg har lige købt en krukke med palmeolie, efter at have læst om det på siden "Indian Spices" - DET ER EN UDVENDIGT NYTTIG TING! I dag lægger jeg brød sammen med ham, jeg skriver om resultaterne.

Jeg har ikke forsøgt at bage brød på det endnu. Jeg steg lige og det er det. Det er underligt, at vi af en eller anden grund ikke har sådan olie, der ikke er så udbredt. Jeg køber det i en arabisk landsby, jeg går der især.

Jeg brugte camelinaolie i flerkornet brød, jeg kunne ikke lide det, stærk smag af smør, selvom jeg satte lidt i.
Jeg købte olien af ​​nysgerrighed - det er ok i salater, men jeg kan godt lide sennep mere.
Jeg bruger sennepsolie til bagning regelmæssigt.

Jeg bagte brød i sennepsolie. Opskrift - "Almindeligt hvidt brød" til "Panasonic-255", størrelse "M". Kun i stedet for 1 spsk. l. smør sæt 2 spsk. l. sennep og tilsat 1 spsk. l. tør mælk. Brødet viste sig godt. Sennepsolie giver en forbløffende smag og aroma til det færdige brød.

Jeg foreslår til diskussion et nyt emne "Vegetabilsk olie og andre typer olier, der bruges til bagning af brød."

Vi havde allerede et emne om vegetabilske olier, der gav vi kun information om smørens typer og navne, og i dette emne vil jeg gerne tale om indflydelsen af ​​en eller anden type vegetabilsk eller smør (margarine) smør på kvaliteten og strukturen på krummen af ​​færdigt bagt brød.

Hvorfor havde jeg dette emne?

Denne uge er vi ved at afslutte vores tredje "stillestående" brød fra ovnen, og hvad bemærkede jeg.

I hver brødopskrift tilføjede jeg 2,5 spsk. l. vegetabilsk olie, men hver gang anderledes - sennep, solsikke, hvedekim.

Og alle tre gange fik jeg dejen anderledes, underlagt alle tre gange den samme opskrift på mængden af ​​produkter.

MUSTARD olie: brødets krumme er tættere, homogen, tør, brødets farve er gullig. Dejen hæver sig godt.
Da brødet blev bagt i ovnen, da brødet blev dannet på bagepladen, var dejen mere vag, og siderne adskiltes lidt (dejenes struktur), selvom brødet viste sig at være meget luftigt, steg det godt under korrektur og bagning.
Efter afkøling er det godt skåret, smuldrer ikke, skorpen er sprød. Har ikke tid til at blive gemt.

SUNFLOWER olie: brødets krumme er mere luftig og mere porøs, når den presses, retter den sig godt til sin oprindelige position (rynker ikke), tør, brødets farve er hvid. Dejen steg godt, men højere end senneps.
Når brødet blev dannet, var dejen moderat tæt og spredte sig ikke som en sennep, brødet steg godt under korrektur og bagning. Størrelsen er den samme som sennep.
Efter afkøling er det godt skåret, smuldrer ikke, skorpen er sprød.

Hvedekimolie: brødkrummen er luftig, porøs, men klæbrig, når den presses, den retter sig ikke tilbage, selvom brødet indeni ikke virker fugtigt. Brødet er tørt i struktur, men krummen er klæbrig. Brødets farve er hvid. Dejen steg godt og højt.
Når brødene dannes, er det tungere, der blev dannet et langt smalt brød, der ikke blev sløret, først troede jeg, at det ville forblive tæt og smalt under bagning. Ved korrektur og bagning steg den godt og bagt, skorpen er sprød, størrelsen er blevet stor både i længde og højde.
Efter afkøling er det skåret godt, smuldrer ikke.

Husk, vi skrev allerede i emnet "Mel ...", at hvedekimflager gør brødkrummen klæbrig og lidt våd (ikke bagt), det viser sig, at hvedekimolie giver den samme effekt, når du bager brød.
Brødet er meget velsmagende, luftigt, men ikke for den, der elsker "våd krumme".

Alle kender opskriften på "stillestående" brød, jeg vil bare minde dig om den måde at bage brød i ovnen på, som jeg plejede at bage.
Dejen æltes af en brødmaskine, æltes derefter manuelt, hvorpå brødet dannes på et bageplade og hærdes i 35-40 minutter, smøres derefter med et æg, drysses med sesamfrø og bages i ovnen ved 250 * 10 minutter og derefter ved 190 * 5-10 minutter - kontroller beredskabet med en triknål ...

Jeg vil gerne høre dine kommentarer og andre eksempler på brugen af ​​smør til bagning af brød og rundstykker, og hvad du endte med.

Jeg vil indsætte mine 5 kopecks om smør i bagning.
Hvis du tilføjer olivenolie, bliver brødet let, luftigt.
OLIVENOLIE betragtet som flydende guld i oldtiden blev det behandlet som mad, medicin og magi. I de senere år er olivenolie blevet den mest populære olie i Europa, og salget er steget med 40% i løbet af de sidste 5 år.

Hvad olivenolie kan gøre for dig

Olivenolie er en del af en sund middelhavskost.Det er rig på enumættede fedtstoffer, er godt for kolesterol i blodet, og ekstra jomfruelige stoffer såsom phenoler menes at forhindre tarmkræft og reducere risikoen for brystkræft. Hvilken lykke, at det også er lækkert.

Hvilken slags olie er til hvad

Ekstra jomfru olivenolie er fremstillet direkte af oliven og har mindre end 1% surhed. Brug det i salater. Jomfruolivenolie er også lavet af oliven, men den har en højere syreindhold. Anvendes generelt til madlavning. Olivenolie er en blanding af første og anden klasse. Brug den til stegning. Alt andet er en blanding af en blanding og bør ikke bruges.

Hvad er den bedste olie?

Dette er et vanskeligt spørgsmål. Der vokser over 700 sorter af oliven i forskellige dele af verden fra Amerika til Australien. Når du er i tvivl om, hvilken der skal købes, er den italienske olie meget god, ru med en pebret smag. Spansk olie er sødere, mere delikat og frugtagtig. Græsk olie er "stærkere" med en stærkere smag.

Mærkets sprog

For den bedste kvalitetsolie skal du vælge oliemærket ekstra jomfru olivenolie. "Koldpresset" er bedre end "koldt ekstraheret". "Enkelt ejendom" eller "ejendom aftappet" er ofte en enkeltpresseolie af høj kvalitet. Ufiltreret olie indeholder flere næringsstoffer end filtreret olie, men den har mindre holdbarhed. Kontroller produktionsdatoen på flasken for at få den friskeste olie.

Den perfekte "vinaigrette"

Pisk 1 spsk rødvineddike, 1 tsk Dijon-sennep, havsalt, sort peber og 3 spsk ekstra jomfru oliven til den perfekte Vinaigrette-dressing. Tilsæt et par dråber hvidvin eller vand. En sådan dressing er det værd at lave en hel flaske og altid have den ved hånden.

Bedst før

I modsætning til vin forbedres olivenolie ikke med alderen og skal indtages inden for seks måneder. Det holdes ikke varmt, så opbevar det et køligt, mørkt sted og ikke i nærheden af ​​ovnen.

Smagning

Olivenolie smages som et glas god vin. Tag en slurk og hold den i munden. Vær opmærksom på farve og buket, frugtagtig smag, pikant, let bitterhed og fremhæv dens mangler, for eksempel harskhed, mugghed, træagtig smag.

Til bordet

Hvilken olie der skal bruges - smør eller oliven - afhænger af den type brød du serverer. Sprøde brød som chyabatta eller surdejsbrød er gode til at dyppe i olivenolie, blødt brød absorberer det som en svamp. Tilsæt salt og sort peber for at tilføje smag.

TOPP 10 ANVENDELSER AF OLIVEOLIE

1. I kartoffelmos i stedet for smør
2. med skiver grillet brød
3. Hæld pizzaen lige ud af ovnen - eller tilsæt, når den bages
4. I gylden hvidløg aioli
5. På badeværelset til blødt læder
6. I sort oliven tapenade
7. I pesto med basilikum eller pisto
8. med hvidløg, chili eller spaghetti
9. Som en grillmarinade
10. Infunderet med urter, chili eller citron
Hvis vi tilføjer LINOLIE, så vil brødet have en let bitterhed, men meget sundt. For eksempel har teknologerne fra Vologda Bakery Plant kommet med en unik opskrift på hvedebrød med brug af linolie, som er populær blandt folket.

Nyt brød er kendetegnet ved sin udsøgte smag, specielle løshed og karakteristiske lugt. Kun de højeste kvaliteter af hvedemel og linolie bruges til bagning. For at give produktet en særlig smag blev det besluttet at prøve hørfrø i form af tilsætningsstoffer til dejen.

En opfindelse af VHK JSC-teknologerne - usædvanligt hvidt, blødt brød begyndte at få succes hos kunderne. Til at begynde med besluttede bagerne at producere brød i form af små brød. Men da forbrugernes efterspørgsel steg, fik brødet en mere kendt brødform. På nuværende tidspunkt testes et andet hvedeprodukt på samme grundlag - et brød. Bagerne kom med et meningsfuldt navn på det nye brød, som brød - "Gourmet".

[oliven]

Om oliven Jeg har hørt meget og bruger det konstant, men hørfrø Jeg var bange for at bruge olie, selvom jeg kiggede på flasken, havde den smerteligt en bestemt lugt. Nu prøver jeg! Og jeg vil skrive mine indtryk.

Jeg bruger olivenolie næsten hele tiden, når jeg bager brød, selvom det ikke fungerede på den måde hos os ... Brød viser sig at være mere ømt, end når man bruger solsikke. Det passer især godt med honningbrød.
Jeg bemærkede ikke meget forskel, når jeg brugte sesamolie ...
Admin, jeg vil meget gerne høre din mening om linolie. Først i går så jeg ikke-raffineret linolie til salg, men jeg besluttede først at læse om det på forummet.

Linolie oxiderer let ved stegning og opbevares i en åben beholder under lys.
I brødproducenten (i midten af ​​brødet) stiger temperaturen ikke over 96 grader.
De siger, at det er meget nyttigt. Men smag og lugt er for specifik.
Prøv lidt først.

[sesamolie]

sesamolieJeg kunne virkelig godt lide brødet med denne slags smør. En let, næppe mærkbar aroma er noget! I nærheden af ​​sesamfrø - lækkert brød.
Olivenolie, tilsæt til brød, det viser sig lettere, løsere og blødere.
Senneps olie, Jeg er helt enig med de tidligere højttalere, en svag gul nuance af krumme, en sprød skorpe og absolut ingen lugt af sennep, som jeg ikke kan lide. Og brød - med glæde. Sandwichbrød er godt.
Solsikkeolie, Jeg bruger nogle gange i stedet for cremet, med solsikke er det ikke så sprødt som med cremet.

[Linolie]

Linolie Jeg bruger det hele tiden, når jeg bager brød. Det er uønsket at bruge til stegning. Det er ikke egnet til dressing af salater - det smager stærkt. Selvom nogen måske kan lide det tværtimod, fordi fordelene er store. Men til bagning af brød - meget god, bitterhed føles slet ikke, giver krummen en lidt gullig farvetone. Jeg tilføjer denne olie til hvede, rug, lin, naturligvis og ethvert andet brød.

Hørfrø indeholder op til 48% fedtet aromatisk olie. På trods af denne bemærkelsesværdige kendsgerning blev der i mange år i vores land kun teknisk olie og tørreolie af høj kvalitet til kunstnere fremstillet af høroliefrø. Traditionerne med den spiselige olieproduktion gik helt tabt. Men i umindelige tider kogte vores forfædre tilbage i Kievan Rus specielt festlige retter i linolie og tilføjede det til smag til kager.
Her er en artikel om hørfrøolie og frø med hvad der er nyttigt: 🔗

[RØD OLIE]

Jeg ledte efter noget interessant olie, stødte på i Platypus den
RØD OLIE - Camelina frøolie.

Først troede jeg, det var lavet af svampe - safranmælkhætter. Det viste sig, at nej

Ryzhik, eller rød (Camelina s. Myagrum); en slægt af planter fra korsfamilien, fra 8 arter af R. såning (M. sativum) yavl. en oliebærende kildeplante, der hovedsagelig dyrkes i de sydlige provinser i Chernozem. Frøene giver op til 25% olie, der bruges til belysning og maling, får elsker halm.
Camelina olie er en naturlig vegetabilsk olie af høj kvalitet fremstillet af camelina frø uden brug af kemikalier. Det er fri for kolesterol og kunstige tilsætningsstoffer. Et særpræg ved camelinaolie er et øget indhold af essentielle flerumættede fedtsyrer - linolsyre og linolensyre (vitamin F), som har en gavnlig virkning på det humane immun-, nervesystem og kardiovaskulære system.

På grund af sin unikke sammensætning anbefales camelinaolie til daglig ernæring som et funktionelt produkt for at opretholde sundhed, forebygge sygdomme og øge forventet levetid.

Olien har en original smag og lugt, hvilket er hovedårsagen til brugen - salater, vinaigrette, dressing af kogte grøntsager. Olien er varmestabil og kan bruges til stegning.

Omkostninger 73,5 rubler pr. Liter

Fortæl mig, hvis du i stedet for olivenolie tilføjer raffineret solsikke (eller majs, for eksempel), smagen af ​​det færdige brød vil ændre sig mærkbart? Jeg er interesseret, fordi jeg har brugt almindelige vegetabilske olier hele tiden, jeg købte for nylig alle mulige forskellige olier: valnøddeolie, sesamolie, olivenolie og olivenolie infunderet med trøfler, og det er bare det sidste, jeg tilføjede ved de første lejligheder til dejen, og hvad en skam, ingen af ​​familiemedlemmerne bemærkede endda nogen forskel (jeg sagde ikke specifikt det i brød i stedet for almindeligt smør, et andet). Det samme skete med tilsætningen af ​​sesamfrø ... Måske skulle du øge mængden af ​​olie?

[Hæklet]

Hæklet, lige nu læste jeg, at det er godt at tilføje nødder sammen med smør. Til sesamolie - sesam (jeg gjorde det selv, der er forskel, lækker, let lugt og smag), til jordnøddeolie - jordnødder, godt osv.
Generelt skelner jeg ikke rigtig mellem brød med oliven og brød med almindelig raffineret grøntsag. Men oliven er sundere.

ingen af ​​familiemedlemmerne bemærkede endda nogen forskel (

Krosh, jeg har den samme ting. Hos mig bemærker de kun, hvis du dryser brød med græskarfrø ovenpå. Alle de mindre tilsætningsstoffer og endnu mere udskiftning af en olie med en anden bemærkes simpelthen ikke))
Men jeg er selv glad for at indse, at brød bliver mere nyttigt med en slags delikat lugt, smagsnuancer osv.

og også olivenolie infunderet med trøfler, og det er bare det sidste, jeg tilføjede ved de første lejligheder til dejen, og hvad er en skam, ingen af ​​husstandene bemærkede endda nogen forskel (jeg sagde ikke specifikt det i brød i stedet for almindeligt smør, en anden) ...

Når jeg bager, bruger jeg olivenolie (uden trøfler), jeg bemærker ikke lugten eller den specielle smag af olie i det færdige brød, men det viser sig meget blødere end med solsikke.
Det fungerer godt, hvis halve normen for smør - 10-15 g - sættes i en væske, og halvdelen af ​​normen for olivenolie hældes over mel

Ikke altid, men det mærkes.

Fra min erfaring (på min næse), tilsætning af 2-2,5 spsk:
Sennepsolie giver en gullig farve og en let sennepssmag
Olivenolie er blødere og gør dejen mere plastisk end med solsikkeolie, smagen er neutral
Solsikkeolie er tørre, bemærkede ikke en særlig smag, neutral
Solsikkeolie på markedet har en svag oliesmag
Druefrøolie, en erstatning for olivenolie, plastikdej, neutral smag
Valnød (fyr) møtrikolie giver en let nøddeagtig smag
Morelolie (Frankrig) har en meget subtil smag, det er godt at tilføje til franske eller italienske brødopskrifter, som er lette og luftige.

[Vandmelonolie]

Men hvem købte det?
Har denne olie en særskilt smag?

Vandmelonolieopnået ved koldpresning.

Lille vandmelon anbefales til forebyggelse og behandling af urolithiasis. Ved at ændre den kemiske sammensætning af urin eliminerer vandmelonolie årsagen til calciumoxalat-nyresten og hjælper med at opløse tidligere dannede sten.

Vandmelonolie hjælper også med at reducere de inflammatoriske processer i urinsystemet, har vanddrivende egenskaber.

En anden vigtig egenskab ved vandmelonolie er, at den normaliserer prostataens aktivitet og forhindrer dens betændelse (prostatitis) på grund af det høje indhold af selen og zink i den. Det forbedrer også spermatogenese.

Vandmelonolie bruges også som et antihelminthisk middel.

Metode til påføring: inde under måltider i 1-2 tsk. på en dag.

Navn: Vandmelonolie
Producent: CJSC Diveevo, Rusland
Volumen: 100 ml
Reference: VET00626
Pris: 47 gnid.

Jeg har et spørgsmål om druefrøolie:
Hvad skal det være?

Faktum er, at jeg købte to flasker fra to forskellige producenter. I den ene er olien let oliven, næsten lugtfri. Smagen er meget neutral, noget som oliven.Og i den anden - farven på dragon (dybgrøn) med en udtalt lugt af druer. Til smagen - som om han tyggede et druefrø, selv "strikker han munden".

Begge er "raffineret druefrøolie". Og hvilken er korrekt?

lugten af ​​en majroe eller en kålstubbe, som det syntes for mig

Jeg hørte også i går om palmeolie ...
Pointen er, at palmeolie produceres fra et palmetræs stammer og er beregnet der, i asiatiske lande, som en teknisk olie, til at smøre nogle dele.

Denne olie kom til os i 90'erne, da hylderne var tomme, men vi ville spise og vi ønskede at bage kager - så udskiftningen gik.
Og palmeolie er meget billigere, endda margarine af lav kvalitet ...
Og ved sine egenskaber er den velegnet til bagning ...

Her

Jeg købte for nylig rapsolie (der er forskellige meninger om det på Internettet), så jeg besluttede at føje det til brødet, og resultatet oversteg alle mine forventninger, jeg fik aldrig sådan en smuk skorpe, ja, skorpen var lækker, især når den stadig var varm, men denne klumpede, gyldne og på samme tid smelter det bare i munden. Og brødet bemærkede, at det havde ændret sig mere lækkert, skønt alt forblev det samme bortset fra smørret
Nu tilføjer jeg kun denne masdo til brød, jeg er meget glad for at jeg ved et uheld købte den

piger, nogen prøvede denne olie ..
Ufiltreret ekstra jomfru olivenolie. Har den højeste standard for uforlignelig ekspertise og delikatesse.

del .. hvilken slags olie du allerede har taget .. da olie er vi ikke så vant til det .. køb det .. hvad hvis det ikke er velsmagende :))

Denne olie bør sandsynligvis bruges til salater. Og til bagning bruger jeg forskellige ting - linfrø, sennep, solsikke. Jeg tager solsikkefrø for at smøre mine hænder. Jeg forsøgte at bage i græskarfrøolie, tilføjede kun en spiseskefuld, så havde jeg halsbrand hele dagen. Måske var olien tilbage. Og jeg elsker selve græskaret.

[KOTANYI]

Måske var olien tilbage. Og jeg elsker selve græskaret.

Græskarfrøolie KOTANYI Nå sååå godt lide det !!!



Græskarfrøolie - uraffineret

Til produktion af græskarfrøolie KOTANYI kun udvalgte græskarfrø fra Steiermark (Sydøstrig) anvendes. Takket være den specielle stegning af frøene får olien en behagelig, let nøddeagtig smag og en unik aroma. Græskarfrøolie er ideel til kolde retter. Det giver en lys original smag til salater, grøntsager, kød og forskellige saucer. Hvis du opvarmer olien let, afsløres dens smag mest fuldstændigt.

[Piger]

Piger og drenge, Jeg har virkelig brug for dit råd om vegetabilske olier ...

Olier Gea (Slovenien) har nogen prøvet det?

Hvad med vegetabilske olier? Biask (Rusland), er det værd at købe?

Stadig interesseret i hampolie, aromatisk / velsmagende?

Sig mig, kan du erstatte vegetabilsk olie med smør, når du bager brød?

Sig mig, kan du erstatte vegetabilsk olie med smør, når du bager brød?

Du kan erstatte det med alt, hvad du kan lide, og som passer til din smag.
Men, og du skal være opmærksom på produkternes kompatibilitet, smør er mere egnet til cremet smag, cremet brød

Fortæl venligst hvilke olier uden smag udover raffineret solsikkeolie?

Venlig tid på dagen.
Sig mig, kan du erstatte vegetabilsk (solsikke) olie med olivenolie?
Til en brødmaskine. Kommer den ud af containeren?
I hvilken andel? 1: 1?
For at få mere luftigt lækkert brød!

Hvis alle de samme solsikke - er det bedre at bruge uraffineret? Der er ingen anbefalinger i opskrifter.
Solsikke - hvilken producent er bedre?
Tak skal du have.

Normalt solsikkefrø ifølge GOST kan praktisk taget ikke skelnes fra producenten.
Oliven er ikke bedre, men tværtimod mister den i vitaminer.
Dybest set tager de raffineret, men for et antal brød med frø osv. Giver uraffineret de bedste resultater for smag / aroma.

[En borger]

En borger
En af de vigtigste faktorer, der påvirker madtab af ernæringsværdi, er raffinering. Vi kan sige, at raffineret olie er biologisk inaktiv og ikke har nogen særlig værdi for kroppen.

Dette er teori. Jeg spørger om praktisk anvendelse, fra bagere "til hjemmet, til familien".
tak skal du have

Venlig tid på dagen.
Sig mig, kan du erstatte vegetabilsk (solsikke) olie med olivenolie?
Til en brødmaskine. Kommer ikke ud af containeren?
I hvilken andel? 1: 1?
For at få mere luftigt lækkert brød!

Hvis alle de samme solsikke - er det bedre at bruge uraffineret? Der er ingen anbefalinger i opskrifterne.
Solsikke - hvilken producent er bedre?
Tak skal du have.

Til brøddej i hjemmebagning kan du bruge ethvert smør, fra grøntsager til ghee, raffineret eller uraffineret. Hvilken slags olie specifikt er et spørgsmål om din personlige smag og evner.

Anbefalede proportioner her Mængden af ​​mel og andre ingredienser til fremstilling af brød i forskellige størrelser
I hvilke andre proportioner man skal tage smør, og hvilken, se forfatterens brødopskrifter i afsnittet HVEDE gær (hævet) brød.

For brødets struktur - se afsnittet Nyttige tip https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=135.0 hvor folk deler oplevelser.

For at hjælpe sektionerne, hvor alt infa på hjemmebagt brød samles:
INDHOLDET I SEKTIONEN "GRUNDLÆGGENDE FOR KNÆNING OG BAGNING"
INDHOLDET AF INDHOLDSSTOFFER OG TILBEHØR TIL BROODSEKTION

[frugt]

Jeg tilføjede sennepsolie til hvidt brød - det er lækkert, men der er ingen særlig lugt.

Af nysgerrighed købte jeg sennepsolie fra indianerne. Der er også en lugt - en tydelig lugt af sennepsfrø, smagen er også usædvanlig. Men på en eller anden måde passede det mig ikke nogen steder. Jeg kom ind i skraldespandene på Internettet og læste der om en interessant egenskab ved denne olie - den desinficerer til en vis grad.
Jeg begyndte at tilføje det til brød, bogstaveligt talt en teskefuld pr. Brød, til den samlede mængde fedt. Så, - lugten er subtil (hvem har en god næse), og brødet opbevares længere i et par dage end normalt. Bliver ikke mugnet og forældet længere. Det er varmt og fugtigt hele året rundt, det er vigtigt for mig. Så denne flaske forsvandt.

Jeg hørte også i går om palmeolie ...
Pointen er, at palmeolie fremstilles af et palmetræs stammer og er beregnet der, i asiatiske lande, som en teknisk olie, til at smøre nogle dele.

De lyver oprindeligt, hvilket betyder, at der ikke kan være tillid til en sådan overførsel.
Det er lavet af frugt palmer, har fraktioner, der er tydeligt synlige selv ved stuetemperatur. Det er frisk flydende rødt - meget helbredende. Derefter skiller fraktioner sig ud - en tyk, hvidlig masse af svinefedt falder ned, og en rød væske forbliver på toppen. Forresten, sindssygt rig på karoten. Denne hvide sendes til os. Og selve olien er ikke skylden - jeg vil ikke dykke ned i de økonomiske og næsten politiske aspekter ved importen.
Igen - palmeolie i en sund livsstil er meget værdifuldt, se på priserne for naturlige - du vil blive forbløffet. Vi køber det i afrikanske landsbyer. Lokale kvinder laver alt på det - når de steges, er produkterne meget smukt tonede. De bruger det også meget til hår og hud.
Men vi steger ikke på det. Nå, næsten aldrig.

[Macha]

MachaJeg har også hørt om sennepsolie, at det fugter huden godt.

[Macha]

MachaJeg har også hørt om sennepsolie, at det fugter huden godt.

Åh, jeg har ikke prøvet det.
I dag hældte jeg resterne af flasken i brød, jeg ser den ikke længere til salg. Men alt dette er individuelt - olier generelt til huden anbefales at påføres med forsigtighed, de tilstopper porerne, skriver.
Jeg har Loreal kosmetisk olie, og jeg bruger den ikke ofte, i bedste fald ca. en gang om ugen. Nok væske (dagligt) og nærende natcreme (ikke hver dag).

Ah-ah, her har jeg ikke klaget endnu!
Jeg kan bare ikke fjerne lugten fra camelinaolie, jeg bagte brød for sidste gang og smurte bare gæringsskålen med denne olie, så da lugte alt brød ømt og modbydeligt af gamle radiser.

Del, pliz, hvem med hvad og hvordan aromatiserer de vegetabilske uraffinerede olier.