En ovn til bagning af brød fra forskellige typer mel.

Venner! hjælp med valget

Brødproducenten er planlagt til kun at blive brugt til gærfrit brød
(for eksempel på den "evige" surdej fra dette sted) fra hele mel, hovedsagelig rug.
Det ville også være rart at have en dej æltningstilstand.
Intet andet er nødvendigt
Som jeg forstår, kommer hver brødproducent med en opskriftbog, som, som jeg igen forstod,
skal følges meget nøje.
For eksempel ser vi på yandex-markedet i de avancerede indstillinger, sætter daws
fuldkornsbrød
og gærfri bagværk
vi får kun Delongi BDM 775 S og Delongi BDM 1200 S
se på deres opskriftsbøger - alle opskrifter med gær
som jeg forstår det, er en af ​​de mest populære og pålidelige panasonic
Tak på forhånd

Surdejbrød er ikke gærfrit.
Dette er brød baseret på vild ikke-dyrket gær, som sammen med mælkesyrebakterier er indeholdt i surdejen.
Det vil tage en stigning i tiden til første og anden korrektur. Rugbrød har brug for 1 lang æltning og forlængelse af prøvetiden, den anden æltning og æltning er ikke nødvendig. Jeg gav i flere emner, hvordan man manuelt "programmerede" enhver komfur. Eller tag en komfur med en programmeringsfunktion - delongues, bork, selvom dette slet ikke er nødvendigt.
Se mere i emnerne om surdej

Gærfri bagværk er bagværk lavet med bagepulver eller bagepulver uden gær og uden surdej (muffins). Æltning til en sådan dej er ikke nødvendig, og stort set er det ikke nødvendigt med en brødmaskine til bagning overhovedet, en ovn (eller multikoger) er nok.
Der er også 2 opskrifter på sodavand uden gær og surdej - irsk sodavand med havregryn og tysk rug. Begge opskrifter er i min temka om opskrifter og hemmeligheder ved sund kost

PS Det er ikke nødvendigt at følge opskrifterne fra instruktionerne. Opskrifterne fra dette websted er gennemprøvede og egnede til enhver model, tilstanden kan altid vælges den samme eller analogt. Du behøver kun at se på den maksimalt tilladte mængde ingredienser til en bestemt komfur. Om nødvendigt kan enhver opskrift reduceres ved at genberegne proportionalt (der er også Temka om dette). Alle spørgsmål er dækket på forummet, se efter søgeknappen øverst på siden.

Konklusion: enhver komfur vil klare, eller du kan overhovedet undvære den

Held og lykke

Efter min mening har du ikke brug for en komfur, køb en dejprocessor, og det er det, den slags brød du vil have, er bedre at bage i ovnen, og hvis du virkelig vil have en brødproducent, vil Delongey eller for alle ovne med programmering næsten gøre det i "dej" -tilstand (fås i alle ovne), ælt dejen, sluk den, lad den komme op efter behov, og tænd "Bagningen" i 50-60 minutter.

Tak for svarene.

Først vil jeg prøve at dyrke surdej og bage den i ovnen.

Det syntes for mig, at der var mindre ballade med brødproducenten - det ville ælte dejen, du kunne gå - alt ville lave mad selv og slukke.

Jeg prøver at vælge en komfur. Det virker ikke.
Jeg valgte endda kenwood 450, og så læste jeg her på forummet, at det er næsten urealistisk at bage rugbrød der uden nogle mærkelige manipulationer, såsom at tage scapulaen ud, fordi den har en korrekturstid på højst 2 timer.
Jeg er så ked af det, jeg troede allerede, at jeg havde fundet HP's drømme

Jeg kan ikke rigtig lide hvidt brød, så jeg vil gerne bage andet brød: majs, havre, rug, med klid, med hvedekim osv.
Du har også brug for evnen til at bage ikke med gær, men med sodavand, såsom charlotte.

Men jeg ønsker ikke at skulle stå over HP med en spatel og en tamburin, men bare for at udfylde maden og stikke knapperne en gang (selvfølgelig undtagen umenneskelige eksperimenter med brød).

Rådgiv HP, som tillader alt dette 100%

[Ananda]

Ananda, du skrev ikke hvor du er fra, så det er svært at rådgive specifikt ...
Kig efter en programmerbar brødproducent, du kan efterligne enhver tilstand på den og bage ethvert brød ...

Jeg prøver at vælge en komfur. Det virker ikke.
Jeg valgte endda kenwood 450, og så læste jeg her på forummet, at der er næsten urealistisk at bage rugbrød uden mærkelige manipulationer, såsom at fjerne scapulaen, fordi den har en korrekturstid på højst 2 timer.
Jeg er så ked af det, jeg troede allerede, at jeg havde fundet HP's drømme ...

Lykke er meget tæt!
kenwood BM450 - programmerbar ovn,
hun vil slippe dig med, "... mærkelige manipulationer ..."
har 5 ekstra programmer,
som du selv skriver ned.
Rugbrød bages meget let
læs her:
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0
og køb din drømmeovn.

Det hjalp plus et ry.

Duc, det er hvad de skriver:

https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8408.0

og

https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8408.0

Jeg forstår, at dette er en instruktion til Kenwood 450:

🔗

Det viser sig, at der slet ikke er programmeringsfleksibilitet. Hvorfor så mange penge?
PS Nå, kort sagt, alligevel. Vil disse berygtede 2 timer være nok for mig at bage noget smukkere brød, eller vil der være opskrifter, som jeg ikke kan implementere uden yderligere shamanisme?

[Ananda]

Ananda, normal programmering, kun lidt forvirret med udtrykkene, kortvarig æltning - æltning, udbening eller støbning kaldes ... Det er dårligt, at temperaturen ikke er reguleret, måske er der, men du kan ikke se det ...

Duc, det er hvad de skriver:
... ...
PS Nå, kort sagt, alligevel. Vil disse berygtede 2 timer være nok for mig at bage noget smukkere brød, eller vil der være opskrifter, som jeg ikke kan implementere uden yderligere shamanisme?

Du spørger ikke om noget.
Skriv til dig selv på papir,
hvad du vil bage.
Hvis mirakler, så til tryllekunstnerne.
Hvis brød, så Kenwood BM450
meget god brød maker og
vil klare det
hvad de skrev i emnetitlen.
Ja, og tid til at freak out især,
Det antager du ikke.
Brødet bages i mere end 3 timer.
Så skal du også spise det.
Derefter ...

[Vanya28]

Vanya28, hvis jeg vidste alt om brød, ville jeg ikke spørge.
Det står skrevet på forummet, at grænsen på 2 timer er et problem, og jeg specificerer bare, om det er sådan.

[Vanya28]

Vanya28, hvis jeg vidste alt om brød, ville jeg ikke spørge.
Det står skrevet på forummet, at grænsen på 2 timer er et problem, og jeg specificerer bare, om det er sådan.

Ananda , Kenwood BM450 giver dig mulighed for at hæve dejen i 1 time + 15 sek. omrøring + 2 timers stigning + 15 sek. omrøring + 2 timers stigning = 5 timer og 30 sek. Inkluderer et specielt værktøj til fjernelse af klingen. Stor ovn! I Moskva, i Technopark 🔗, det koster nu 5910 rubler.

Jeg vil ikke lyde kedeligt, men jeg vil stadig spørge

Igen, i emnet om denne 2-timers periode, skrev de, at nøjagtigt 15 sekunders blanding er problemet, og de kan ikke annulleres på nogen måde. At når rugbrød løftes, kan det bare ikke berøres i 5 timer. Selvfølgelig kan jeg se, at der er opskrifter uden det.
Så når alt kommer til alt er 5 timer i sjældne tilfælde? Eller vil det ofte være nødvendigt?

Her ælter folk det til og fra og tænder derefter bagningstilstand. Ideelt set kan der ikke bages noget at kaste og derefter tage den færdige ud.

[langsom omrøring starter]

Jeg vil ikke lyde kedeligt, men jeg vil stadig spørge

Igen, i emnet om denne 2-timers periode, skrev de, at nøjagtigt 15 sekunders blanding er problemet, og de kan ikke annulleres på nogen måde. At når rugbrød løftes, kan det bare ikke berøres i 5 timer. Selvfølgelig kan jeg se, at der er opskrifter uden det.
Så når alt kommer til alt er 5 timer i sjældne tilfælde? Eller vil det ofte være nødvendigt?

Ananda, nysgerrighed er god!
Jeg har allerede skrevet et link til bagning af rugbrød på 3 timer.
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0
Lad mig forklare ved hjælp af eksemplet på Panasonic brødmaskine.
Fordi ovnen ikke er programmerbar, og rugprogrammet lader meget tilbage at ønske, men du vil have godt brød. Vi laver en kombination af to tilstande.
Æltning på "Glutenfri" tilstand, bages i tilstanden "Bagning".
Nu trin for trin.
Glutenfri tilstand:
Så snart den er tændt, begynder den straks at røre i 15 minutter.
Derefter hæver dejen - 60 minutter, hvor der efter 20 minutter, 40 minutter inden slutningen af ​​dejen hæves automatisk langsom omrøring starter i 1 minut og kan ikke slukkes ...
Så er alt i henhold til opskriften.
Brødet er fremragende. Læs anmeldelser der og se vedhæftede fotos.
Jeg tror, ​​jeg besvarede dit spørgsmål.
Hvis du stadig ikke vil blande, trak de spatlen ud efter den første æltning, heldigvis er der også en enhed til dette i sættet og venstre. Desuden en komplet maskine og lykke.
Ja, og der er simpelthen intet at sammenligne funktionerne i Kenwood BM450 fra massebrødproducenter i dag. I denne klasse af brødproducenter har konkurrenter endnu ikke haft tid til at svare. Prisen med Panasonic i dag har allerede fanget nogle steder.
Af ovnens fordele er den flad, du kan sætte noget på den i en pause. En bagatel, men pæn.
Der er en flue i salven i denne komfur. Det smukke låg er glas og bliver meget varmt, men lågets håndtag forbliver koldt.
Alt andet er OK!

Fred være med jer bagere!
Vanya28 ----- Og i dag er der simpelthen intet at sammenligne funktionerne i Kenwood BM450 fra massebrødmaskiner.

ER DU SERIØS

Fred være med jer bagere!
Vanya28 ----- Og der er simpelthen intet at sammenligne funktionerne i Kenwood BM450 fra massebrødmaskiner med i dag.

ER DU SERIØS

Sammenligne. Lad os læse det. Så finder vi ud af det. Og vi hjælper Anande.

Fred være med jer bagere!
Lissa ----- Ideelt set kan intet bages, kastes og derefter tages ud.
der er korn i det
og du bør ikke stole på tilgængeligheden af ​​programmerbarhed - mens du henter al tunikaen i tunikken, kan du forkæle mere end et brød

læs forumet nærmere mennesker \ inklusive mig \ gør
brød efter samme opskrift på de samme programmer fra de samme produkter - og resultatet er ikke altid det samme

se på vores brugeres forskellige ovne
rækkevidden af ​​priser og kapaciteter for komfurer er stor
men i sidste ende finder alle idealet \ fra deres synspunkt \
brød og BAG SAMME (y) uanset hvad
alle ovne har deres egne + og -
hvis for eksempel ovnen har 780 watt om bord, ælter den bestemt lidt hurtigere end den med 600, men den bruger også mere energi, og det vides ikke, hvad der er mere rentabelt som et resultat
eller lad os sige rug - ja, jeg har et Borodinsky-program i 5004
men da jeg bager \ ælter + dej + wienerbrød \ virker det smagere for mig
og nogle foretrækker det vigtigste med al deres forskellige ovnprogrammer
så vi kan tale om at sammenligne hk enten med hensyn til pris eller med hensyn til pålidelighed, er alt andet en forretning med menneskelige hænder

... alt andet er menneskelige hænder

Hvad du skal læse, arbejde hårdt,
for gode resultater med brød,
det er sandt.
Der er ingen tryllestav.
Og nogle gange vil du.

God dag til alle medlemmer af forummet !! Som jeg Ananda, forstår jeg !! Jeg leder efter det samme! Og ligesom du valgte kenwood 450 ... Så læste jeg den, læste den, læste den ... generelt er jeg ved en korsvej.
Jeg fandt også benetone 2169. Kan nogen fortælle mig, om denne HP kan klare den aktuelle opgave?
Jeg tror at starte med at købe benetone 2169. For prisen er det ikke dyrt, udadtil er det endda ingenting. Og hvis der ikke kommer noget godt ud af det med brød (rug og alt), så vil det ikke være så ked af det.

[Thaiti]

Jeg fandt også benetone 2169. Kan nogen fortælle mig, om denne HP kan klare den aktuelle opgave?

ThaitiLæs om benetone her og

her

Og hvis der ikke kommer noget godt ud af det med brød (rug og alt), så vil det ikke være så ked af det.

Det afhænger ikke af komfuret, men af ​​dig! Se hvor mange "gode" opskrifter vi har på forummet. Og alle har forskellige HP. Jeg er sikker på, at du vil få succes, hvis du elsker din HP! Held og lykke!

Generelt var det selvfølgelig længe siden. Og jeg købte en brødmaskine, da jeg skulle til Kenwood 450. Brødmaskinen er fremragende, det eneste er, at en masse klokker og fløjter var ubrugelige.

Jeg brugte dispenseren kun de første gange af nysgerrighed og faldt derefter i søvn på én gang. Der var kun én gang, hvor jeg havde brug for programmering - det var da jeg ønskede, at pizzadejen skulle være klar kl. 6 om morgenen (jeg skulle på picnic), da timeren af ​​en eller anden grund ikke er tilladt der på programmer med en dej. Jeg kan ikke huske hvorfor, men det fungerede ikke for mig ... enten var mine hænder skæve, eller så kunne bagetiden ikke indstilles til 0.

Jeg har aldrig bagt brød af rugmel, jeg har kun bagt hvidt mel med tilsætning af andre - rug, majs, boghvede ... ja, alle slags krydderier, gulerødder osv. Eller endda bare hvide. Som et resultat forblev en hovedopskrift, hvor jeg simpelthen satte forskellige tilsætningsstoffer. Så det var meget muligt for mig at købe en brødproducent tre gange billigere og lettere.

Nu gav jeg det til min tidligere mand (for hvem hun faktisk blev købt og også af grunden til, at der ikke var gas i henholdsvis hans hus og en ovn), for siden skilsmissen (et år) startede jeg det i alt et par gange. Jeg foretrækker stadig Borodino eller lavash. Og også alle mulige kager som chapatis, bhaturi, parathi osv., Som er lavet i ovnen, som jeg nu endelig har, eller i en gryde eller endda i en dehydrator. Alligevel er gær og hvidt mel ikke det bedste for helbredet.

Mange tak for dine svar og ønsker. Først den anden dag købte vi en kinesisk Sencor 930-brødproducent. Nå, det var tilfældigvis til salg og meget billigt - $ 50. Stadig bestukket, at det er lavet af rustfrit stål.
Jeg er meget tilfreds. Brød viser sig uden problemer, selv for børn. 12 programmer, forsinket start, bolle ælter godt, holder brødet ved temperaturen i en time, og kniven kan let tages ud ...

Vi prøvede banan, øl og frø ... Alt er meget velsmagende.

Nu planlægger vi at bage Borodinsky og prøve rent rugbrød.

Så tag mig også ind i dine rækker !!

God dag til alle! Måske vil mit spørgsmål virke vrøvl, men siden min forståelse i dette
Jeg tilgiver dig et svagt spørgsmål.
Du skal vælge en bager til din far (han er fan af en sund livsstil).
Kræver en brødmaskine til bagning i de fleste sorte brød, men især vil jeg vide det
er det muligt at bage brød af ikke-gærfrit rugmel.
Dette er det vigtigste krav til ovnen, men generelt er der brug for en pålidelig brødmaskine op til 10.000 rubler.
Fortæl mig, hvis dette er muligt, og hvilken ovn jeg skal vælge.

Gærfrit brød er brød, der bages med surdej, det bages hovedsageligt i ovnen.

Nå, fungerer det ikke længere med sinter? Bare for at bruge det så meget som muligt, og for ham det meget godt. Jeg vil gerne.

Hvis du virkelig vil, skal du købe, tag Panas 257 eller 255

Hvis det ikke er svært, kan du fortælle mere detaljeret, og vil det være sværere at bage sådant brød?

Hvis det ikke er svært, kan du fortælle mere detaljeret, og vil det være sværere at bage sådant brød?

Det bliver ikke svært. Se på forumopskrifterne, afsnittet "Surdejbrød".

Læs afsnittet ""Surdejbrød", og HP kan købe den billigste (50-80 dollars) og bruge den til æltning og bevisning af brøddej og derefter bage enten i ovnen eller i BAGNING-tilstand. Denne tilstand er i enhver HP. Der er ingen brødproducenter med færdige programmer til bagning af surdejsbrød, og derfor skal du ikke tage en dyr enhed.

Tak for rådet, men hvis du bare tager ovnen i lang tid en gang, så du senere ikke har problemer med ovnen og ikke tror, ​​at du kunne have taget noget andet, er Panas okay? Jeg vil bare ikke afskrække min far.

Tak for rådet, men hvis du bare tager ovnen i lang tid en gang, så du senere ikke har problemer med ovnen og ikke tror, ​​at du kunne have taget noget andet, er Panas okay? Jeg vil bare ikke afskrække min far.

Indtil videre er de ikke kommet med mere pålidelige ... desværre.

Jeg har to - Panas og Alaska, så jeg bruger sidstnævnte oftere. I Panas er unødvendig tilpasning af T før batchstart irriterende.