Ungarsk nødtekage

[Chokolade nøddekager:]

Ungarsk nødtekage

Kategori: Bageriprodukter

Køkken: Ungarsk

ingredienser
Chokolade nøddekager:
Hvedemel	100 g
Salt	3 g
Sukker	250 g
Blommer	8 stk.
Protein	8 stk.
Blanding af nødder (mandel, valnød, skov)	250 g
Revet chokolade	100 g
Fløde:
Fløde (Jeg brugte creme fraiche 25%)	500 ml
Kondenseret mælk	0,5 dåser
Alkohol
Glasur:
Mørk chokolade (Jeg gned lige 100 g chokolade)	100 g
Fløde	60 ml
-----------------------------------------------------	----------------
Bageplade	Ø 24 cm

Madlavningsmetode

• Chokolade nøddekager:
• Pisk æggeblommer med ½ del sukker og vaniljesukker, indtil de øges i volumen.
• Pisk de hvide separat med salt, tilsæt gradvist det resterende sukker.
• Kombiner sigtet mel, revet chokolade og hakkede nødder.
• Tilsæt det piskede protein til æggeblommassen, bland forsigtigt og tilsæt den tilberedte blanding af mel og nødder. Bland forsigtigt hele massen, så den ikke lægger sig.
• Smør en bageplade med margarine og drys mel (eller læg på pergament).
• Bages ved 180 ° C i ca. 15-20 minutter.
• Jeg delte dejen i 2 portioner og bagte i en form på 30 * 40 cm. Så skar jeg hver kage.
• Fløde:
• Pisk fløde, tilsæt kondenseret mælk og cognac (efter smag)
• Glasur:
• Kog fløden, tilsæt chokoladen, rør indtil chokoladen opløses, lad den køle lidt af og dæk kagen.
• 

Bemærk

Jeg har kendt denne kage i lang tid, og nu vil jeg dele den med dig) Elskere af nøddechokoladesmag vil sætte pris på det !!!!

De røde mærker er mine ændringer under den sidste bagning)

Første gang jeg spiste denne kage med creme + cognac (meget velsmagende, smuk udskæring). Og på billedet ser du creme fraiche + kondenseret mælk + mandelikør i cremen. Kagen viste sig at være gennemblødt, men ikke mindre lækker !!!

Lignende opskrifter

Kage med glaslag eller "Kage 100 nødder" (N @ T @)

Kage "Møtrik med blommer" (Merri)

"Nut" kage med æbler (SanechkaA)

Åh! OH! Vil have!!!! Jeg venter på en grund, og så snart jeg bager den! Vente!

Jeg præsenterer denne lækre mad !!! Det ligner en honningkage

og jeg klarede det
Jeg glemte bare, at jeg ville veje den ... og huggede et stykke fra den frisksmurte En fløde jeg spiste ... Jeg spiste godt, for som en creme med alkohol kan jeg spise med skeer !!!!!!!!!!
fotoreportage senere.

Ales, opskriften er fremragende, jeg føler det allerede))) Nu gør jeg det)) Jeg forstod bare ikke testens volumen. For en 40x30 form deler du også i to, og så kan du skære kagen i to dele ??? Det vil sige, hvis jeg har brug for 40x50 cm, kan jeg hælde hele portionen ud, og så kan jeg stadig dele den? Det er bare, at originalen angiver formen på 24 cm, men den er meget lille ...

[VivaLaDiva]

VivaLaDiva , i den oprindelige form 24. Jeg så, hvordan denne kage blev lavet hos firmaet, og alle de kager, der blev hældt i formene, blev kastet ind i ovnen på én gang. Vi har almindelige ovne derhjemme, så jeg ville ikke trække dejen i lang tid. Jeg fik 2 kager 30 * 40, og derefter skar jeg dem i halve. Det viste sig en kage til 4 lag på 30 * 20 cm
I dit tilfælde tror jeg, du kan hælde det i 40 * 50. Rå dej i en form skal være 0,5-0,7 cm høj

Og ... i halvdelen er dette i betydningen to halvdele mindre)))) Og jeg troede, at jeg selv delte kagen i yderligere to dele))) Så jeg sidder og tænker - hvis den er så høj til denne form, at den er delt det er muligt, hvilken slags monstre opnås i 24 cm)))) Det er det, nu forstår jeg))) Det vil sige, jeg har brug for tre portioner (på dette tidspunkt finder jeg ud af produkterne, lagerrummene er tomme, jeg skal løbe for at købe et æg) ))))

[VivaLaDiva]

Og ... i halvdelen er dette i betydningen to halvdele mindre)))) Og jeg troede, at jeg selv delte kagen i yderligere to dele))) Så jeg sidder og tænker - hvis den er så høj til denne form, at den er delt du kan, så hvilken slags monstre opnås i 24 cm)))) Alt, nu forstår jeg))) Det er,Jeg har brug for tre portioner (i øjeblikket finder jeg ud af produkterne, lagerrummene er tomme, jeg skal løbe for at købe et æg))))

VivaLaDiva, hvor jeg havde set det før, blev det lagdelt med vegetabilsk fløde, henholdsvis højden var til det bedre, og kagerne blev taget, for eksempel ikke 4 stykker, men 3 stykker. Generelt er situationen anderledes .. Under alle omstændigheder skal du prøve selv at bestemme !!!

Bragte et foto!
Alesya, dette er lækkert, meget !!!!! Men da han stod en dag, smagte det hundrede gange bedre! Og selvom jeg ikke lavede kiks efter din opskrift, men "Bedre i os end i bassinet", er jeg sikker på, at smagen ikke vil ændre sig!
En anden kage i mit arsenal! Jeg er meget glad!

Tak for opskriften! Jeg tog det til mine bogmærker, jeg vil prøve at gøre det til min familie.

Alesya, tak for opskriften. Lavet til 1,5 portioner. Hældte dejen ud som på en rullekiks. Udkom 3 stk. Så skar jeg det ud til den ønskede størrelse, og afskæringen blev tilbage til kagen. Creme creme + sg. mælk + rom. Toppen blev overtrukket med ganache under mastik. Intet snit, kage til en gave. Kagen var krøllet, så de prøvede stykket. Nå, hvad kan jeg sige; usædvanligt og velsmagende. Tak skal du have.

Olesya, i dag laver jeg din kage, og straks dukkede spørgsmålene op:
1) kan kagerne bages som en stor rund kiks eller skal de bages i separate kager? Hvis jeg har en form, venter resten af ​​dejen på sin tur?
2) rå kondenseret mælk eller kogt mælk går i fløden?
Tak!!!

[Iza]

Izamens Lesya er væk, kan jeg måske hjælpe.
Jeg bagte med en kage. Men det ser ud til, at det er bedre at bage sådan dej i dele. Mindst to kager. Hvis du ikke har to former, er det bedre at opdele produkterne i 2 eller 3 dele og ælte separat. Det ser ud til, at jo tyndere kagerne er, jo bedre er denne kage. Derfor skal de resulterende 2 eller 3 stadig skæres i to lag. MEN!!!! Det hele afhænger af formens diameter. Vi tager rå kondenseret mælk ind i fløden.

[Iza]

Iza, Oksana skrev alt korrekt. Jeg bagte 2 kager i stor form. Hun æltede dejen med det samme (men det kan selvfølgelig gøres separat), selvom 2 kagelag ventede på deres tur, viste det sig stadig ikke værre! Bedre tyndere kager, ellers synes det vanskeligt at skære dem, der er stykker chokolade og nødder.

Mine damer, tak for svarene! Og et andet spørgsmål: ud fra denne mængde produkter, hvad er vægten af ​​kagen? 1 kg eller mere? Og du kan også lægge chokoladedråber i kagerne i stedet for chokolade?

Jeg ved ikke efter vægt .. men jeg tror, ​​1 kg er helt sikkert der. Der var ingen erfaring med dråber, men du vil fortælle os, hvordan det var))

1 kg kan ikke være! Hvis du tæller. at ved bagning går 1/3 af produktets vægt tabt og uden glasur, så fik jeg ca. 1450 g

Men på bekostning af dråber ... de vil ikke erstatte smagen af ​​chokolade!

[Alesja79]

Alesja79tak for opskriften! meget god kage, ikke tung, meget velsmagende for nøddeelskere mindede mig om Kiev, kun i en blød version, ikke sprød med smørcreme - bare lækker
Jeg lavede det til familien at prøve opskriften, bagte den på et bageplade og derefter skære den i halve og hver halvdel i to kager. det var temmelig ubelejligt at skære, det var faktisk bedre at bage to kager. smagfuld



Jeg har den færdiglavet med glasur, men med to stykker tygget af, viste vægten sig at være 1.450.

[Lisss]

Lisss, Jeg er glad for, at jeg kunne lide opskriften !! Og hvad et snit! Så velsmagende ....

Tak for kagen! Lækker!

[Lozja]

Lozja , sååå velsmagende snit !!!!!!!!!

Piger fortæller mig, ingen sodavand eller bagepulver?

Piger fortæller mig, ingen sodavand eller bagepulver?

Nej, ikke, jeg gav ikke, jeg gjorde alt efter opskriften. Der er en flok æg, hvorfor er der bagepulver?

[Lozja]

Lozja, tak for svaret. Jeg har allerede bagt og spredt med fløde. I morgen har vi bryllupsdag

[Lozja]

Lozja, tak for svaret. Jeg har allerede bagt og spredt med fløde. I morgen har vi bryllupsdag

Tillykke!

Piger, jeg forstår, at Olesya ikke vil komme og ikke fortælle dig det, men hvem gjorde, du ved måske: Jeg lavede denne kage sidste gang (Bulldozer). Kagerne er fremragende, alt efter opskriften og uden punkteringer.Men cremen er så tynd, at den kommer ud ... Indtil jeg tilsatte 50 g olie, roede jeg mig ikke ned. Og så vil jeg sprede et lag fløde på kagen og lade det hærde i køleskabet, først derefter lægger jeg det næste. Ellers flød alt ud. Hvad er hemmeligheden at vide?

Jeg spørger ikke Oksana håndværkeren, hun har magisk creme fraiche

Piger, jeg forstår, at Olesya ikke kommer og ikke fortæller dig det, men hvem gjorde, du ved måske: Jeg lavede denne kage sidste gang (Bulldozer). Kagerne er fremragende, alle med en opskrift og ingen punkteringer. Men cremen er så tynd, at den kommer ud ... Indtil jeg tilsatte 50 g olie, roede jeg mig ikke ned. Og så vil jeg sprede et lag fløde på kagen og lade det hærde i køleskabet, først derefter lægger jeg det næste. Ellers flød alt ud. Hvad er hemmeligheden at vide?

Jeg spørger ikke Oksana håndværkeren, hun har magisk creme fraiche

firben, jeg har en opskrift på en kage med sådan en creme, så gelatine går ind i denne creme; Sug gelatine i blød, smelt og tilsæt til kondenseret mælk, og bland derefter med flødeskum

Lena, tak for tipet. Hvor meget gelatine for ikke at overdrive det?

Lena, tak for tipet. Hvor meget gelatine for ikke at overdrive det?

Fløde - 500, kondenseret mælk 1 dåse (380 g.) Gelatine - 10 g.

Tak, jeg prøver dette

Tak, jeg prøver dette

, held og lykke!

Tak, jeg prøver dette

Lida, jeg skrev ikke, hvordan man laver en creme med gelatine, om nødvendigt vil jeg skrive mere detaljeret. I princippet har jeg allerede kort skrevet ovenfor, den eneste kondenserede mælk skal have stuetemperatur, og når du kombinerer den med cremen, lad den fryse lidt, så det er praktisk at anvende.

Nå ja, jeg skrev ovenstående procedure, jeg havde allerede tid til at forestille mig alt og om "lad det fryse lidt" tænkte jeg også på det. tak igen

Nå ja, jeg skrev ovenstående procedure, jeg havde allerede tid til at forestille mig alt og om "lad det fryse lidt" tænkte jeg også på det. tak igen

Godt og godt

Fortæl mig venligst, måske er dette dumme spørgsmål - jeg vil stille
Går rå nødder ned i dejen? Har du brug for at rense filmene? Hvor meget likør skal du tilføje til cremen? Kondenseret mælk, som jeg forstår det er 190g? tak skal du have

Fortæl mig venligst, måske er dette dumme spørgsmål - jeg vil stille
Går rå nødder ned i dejen? Har du brug for at rense filmene? Hvor meget likør skal du tilføje til cremen? Kondenseret mælk er, som jeg forstår, 190g? tak skal du have

Sørg for at stege og skrælle nødderne. Spiritus efter eget skøn

Tak skal du have!!! Allerede i ovnen! Sandt nok rensede jeg ikke filmene (((((((Det går til en test, jeg laver en halv portion).

Tak for opskriften, jeg kunne godt lide den meget !!! Fotorapport:

Jeg kunne virkelig godt lide kagen. Tak for opskriften! Sandt nok havde jeg ikke tid til at fotografere det helt.