Rughvede brød på en dej tør kvass (ovn)

Rughvede brød på en dej tør kvass (ovn)

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Til dej:
Rugmel	1 spsk. (100 g)
Vand	1 spsk.
Tør kvass (	3 spsk. l. (50 g)
Tørgær	1 tsk
Til testen:
Rugmel	1 spsk. (100 g)
Hvedemel	1,5 spsk. (200 g)
æblejuice	3 \ 4 Art.
Salt	2 tsk
Honning eller brunt sukker	1 spsk. l.
Olivenolie	2 spsk. l.
Tørgær og tilsæt dej	1 tsk
Rug eller hvedeklid	3 spsk. l. 25 g
Karve og koriander	1 tsk hver,

Madlavningsmetode

• 250 ml glas, måleske fra Panasonic-254
  
• Bland dejen i en skål, dæk med folie og lad den stå på bordet i 12 timer.
  
• Ælt alt godt i skålen på en foodprocessor eller med en mixer med tilbehør til gærdej. Dæk med folie, og lad den hæve, indtil lydstyrken fordobles. [/ Liste]
  
• Dann derefter med våde hænder et brød og læg det i en smurt form. smør og drysset med klid. Drys klid oven på brødet, dæk med et håndklæde, og lad det bevise i 20 minutter.
  
• • Forvarm ovnen til 240 grader. og læg brødet til at bage ved denne hastighed i 10 minutter, drys ovnen 2-3 gange med vand. Sænk derefter temperaturen til 210 og bages i yderligere 25 minutter. Sluk for ovnen og læg brødet på et bageplade med bunden opad og lad det stå i endnu et minut. kl. 7.
    
  • 
    
  
  
• • Afkøles på et stativ under et håndklæde.
    
  • 
    
  
  

  Bemærk

  Opskriften blev taget fra Ange på Karinas forum og lidt ændret efter din smag.
  Brødet er lækkert!
  
  

Milda, dit brød er bare et mirakel, hvor godt: blomster: Hvis det ikke generer dig, når du bager det næste brød, måler du alt i gram på skalaen, det er meget irriterende at måle med et glas tak

Hvilket brød er en fornøjelse! Jeg vil virkelig bage dette. Kun vi sælger ikke klid (eller jeg ved ikke, hvor jeg kan finde dem). Kan du klare dig uden dem?

[Nød]

Nød, Jeg bager næste gang - jeg vil bestemt veje og skrive

metel_007, Jeg køber klid i diætfødesektionen i supermarkedet, men du kan stadig se det på apoteker. Og i den originale klid var 0,5 spsk. l. alt, så du kan prøve uden dem.

[Milda,]

Ukhtyshka, hvilket brød !!! Jeg har ledt efter en opskrift på sort brød uden malt og nogen problemer i lang tid. Denne opskrift passer mig med de tilgængelige ingredienser (undtagen klid, dette sælges ikke i vores hul, men jeg indså, at det er muligt uden dem), så jeg prøver. Milda, Mange tak for opskriften!

Tanya, prøv det på alle måder, det lykkes mig altid.

[3 spsk. l. tør kvass ("Rospak")]

Jeg har ledt efter en opskrift på sort brød uden malt og nogen problemer i lang tid. Denne opskrift passer mig med de tilgængelige ingredienser

I opskriften "3 spsk. l. tør kvass ("Rospak") ", her er rugmalt, som du som sælger ikke sælger. Jeg ønsker dig held og lykke.

[Nød]

Nød, mel, kvass og klid vejet, føjet til opskriften. : umnik2: Og resten er skeer

tak skal du have

Milda, løber ikke dejen væk, hvis du lægger den natten over? Er hun meget aktiv eller ej?

Nej, han løber ikke væk! Det vil boble og stige lidt, blive løs, og det er det. Jeg satser ofte om natten.

Tak skal du have!

Piger, jeg har brug for hjælp! - Vil Kolobok være her?

Og hvorfor vende det på hovedet i 7 minutter?

Tanya, dejen med rugmel er så klæbrig. Når du ælter det med våde hænder i en bolle, vil du selvfølgelig arrangere det. Men så spreder det sig ved det samme korrektur.

Ja tak! Og om bunden?

Omkring bunden - Jeg bager i en rund glasform eller i en tyk stegepande, bunden virker fugtig, så jeg vender den for at få den i en varm ovn.Det viser sig så tørt og sprødt som på toppen.

Jeg kom for at rapportere. Brødet er klar! Meget velsmagende! Men!!! Mel, naturligvis lidt eller så meget vand! 400 g mel og 430 ml væske. Der var bare en slags goo på bordet. Jeg er vant til, at ifølge alle opskrifter med HP kan du dumt indlæse ... Selvfølgelig ikke uden at tilføje noget (fratræk), men her er der absolut ingen korrespondance mellem væske og mel. Nå, dette er for dem, der vil bage dette brød! Kort sagt viste brødet sig at være lækkert!

/]

/]

Det er interessant at høre feedback fra dem, der allerede har bagt dette brød.
Tak til forfatteren alligevel!
Jeg tilføjede ikke skat.

Wow, jeg havde ikke noget gylle. Melet kan variere.
For ordens skyld gled jeg hen, hvor jeg så opskriften. Mest interessant er der mindre væske der. Glas 225 ml. Så, Tanya, du har ret. Men jeg bagte nøjagtigt som jeg skrev. Og brødet viser sig.
Tak for kommentaren!

Jeg vil helt sikkert bage dette brød! Jeg troede, at der var meget rugmel og fortrød HP, æltet med en mixer. I HP kan du straks se, hvor meget du skal tilføje (ved kolobok), så næste gang måler jeg alt!