Custard rugbrød er ægte (næsten glemt smag). Bagemetoder og tilsætningsstoffer

Hej! Kunne du tilpasse opskriften til min Philips HD9016 Bread Maker?
Jeg vedhæfter brødproducentens tilstande

Jeg udtrykker min taknemmelighed overfor forfatteren !!! Jeg har længe ønsket at skrive. Vi laver konstant dette brød, vores favorit.
Jeg fortæller dig lidt, hvad jeg ændrede, pludselig vil det være nyttigt for nogen.
1. Hvis du vil have mere luftigt brød, tilføjer jeg 300 rug, 200 hvedemel
2. Ved et uheld købte jeg engang ufermenteret malt, først forstod jeg ikke, hvad det drejede sig om))) Så læste jeg det, nu gør jeg det ofte med det. Generelt er brødet også mere luftigt og ligner meget Darnitsky, dvs. lettere, men meget velsmagende!
Jeg fandt ikke et smukt foto, så der er kun et)))

Hej! Kunne du tilpasse opskriften til min Philips HD9016 Bread Maker?
Jeg vedhæfter brødproducentens tilstande

Dine fotos er ikke læselige, lav normale scanninger, og lykke kan komme til dig

Hej, er denne opskrift velegnet til Panasonic 2502-modeller? Eller fortæl mig, hvor du kan læse.))

Du kan læse på den første side af dette emne - bagning i Panasonic.
Der er virkelig ingen links til videoer om, hvordan man ælter denne dej.
Men her kan du se

_
Æltning af rugdej Videokursus Rugkrembrød er en ægte næsten glemt smag. Bagemetoder og tilsætningsstoffer.
Kopier og indsæt teksten i en YouTube-søgning

Hej, i dag besluttede jeg at prøve at bage brød efter din opskrift. Jeg ville se videoen, men den første åbner ikke, skriver at pluginet er forældet, og det andet indlæses ikke og åbnes ikke, som er æltet med gluten

Ochen har prøvet denne opskrift mange gange i Panasonic 2501.
Resultatet var altid det samme, brødet steg meget dårligt, forblev meget tæt, selvom det var velsmagende.

Efter alle fejlene besluttede jeg at prøve ovnen i en multikooker til løft ved hjælp af den manuelle tilstand 40 grader i 1,5 timer, og DET FUNKEREDE !!!
Brødet hæver sig perfekt, og hjernen viser sig at være meget blød og fluffy (ikke som hvede, selvfølgelig), slet ikke som den kage, som KhP bagt

Det ser ud til, at min HP-kopi ikke varmer lidt op, når dejen hæves

[Æltning af rugdej Videokursus Rugkrembrød er en ægte næsten glemt smag. Bagemetoder og tilsætningsstoffer.]

Hej, i dag besluttede jeg at prøve at bage brød efter din opskrift. Jeg ville se videoen, men den første åbner ikke, skriver at pluginet er forældet, og det andet indlæses ikke og åbnes ikke, som er æltet med gluten

Jeg skrev til dig ovenfor, hvordan man ser på batchen.
Jeg skriver igen - gå til YouTube og indsæt nøgleord i søgningen, her er de -
Æltning af rugdej Videokursus Rugkrembrød er en ægte næsten glemt smag. Bagemetoder og tilsætningsstoffer.
Kopier og indsæt teksten i rødt i søgningen på YouTube
Og det er godt for administratoren at rette linket på den første side af emnet
youtu_be / YmRHj6oBqGg
Mere eller mindre sådan.

Hej Vanya. Dette er mine programmer x / p Delta dl-8007b. Det fungerede ikke - Eksterne links er forbudt, men gennem galleriet er der ingen kvalitet.
Hjælp med tilpasning til rugbrød. Eller fortæl mig den mest korrekte rækkefølge af operationer, jeg tilpasser mig selv.
Tak på forhånd.

Vanya har ikke været på forummet siden 2012. Du bliver selv nødt til at håndtere programmerne og brødet.
Eller se efter en anden brødopskrift på forummet fra en anden forfatter.

Fantastisk brød. Bestemt, nu er det min favorit.

Lidt arbejde på taget, og det bliver bare perfekt.

Hjælp med tilpasning til rugbrød.Eller fortæl mig den mest korrekte rækkefølge af operationer,

Så det ser ud til, at der er en RYE-tilstand i din HP, eller noget virker ikke på det? Forstod jeg ikke fra bordet, hvor mange blandinger er der? Der skal være 1 batch, derefter 1 korrektur (ret lang) og derefter bagning. Og brødet er vidunderligt, det er værd at rode, hvis du ikke får det rigtige resultat første gang!

[Jackdaw-Crow]

Jackdaw-Crow, Tak skal du have. Ja, der er et mærkeligt program, tre æltning samtidigt med stigningen, jeg tror noget vil ordne sig, jeg vil gerne vide den rigtige algoritme, jeg kan justere.

[Sergei]

Sergei, kan du prøve at gøre det på programmet UDEN GLUTEN Jeg forstår ikke, straks er der 2 ælter i træk uden korrektur? Generelt, så snart æltningen på 20 minutter (som jeg forstår det) slutter (i opskriften skrev Vanya alt om, hvordan man gør det korrekt), skal du fjerne omrøringsskovlen fra spanden, så den ikke sætter sig dejen under automatisk æltning, flad dejen på siden af ​​spanden indefra lav en note med et strejf dej eller mel til hvilket niveau dejen skal hæve under korrektur (ikke mindre end 1,5 gange) Hvis programmet specificerer korrekturtiden korrekt, så opnås i alt 1h40m, dette skal være nok, synes jeg. Under alle omstændigheder, efter 60-70 minutters korrektur, se hvor meget dejen er steget (stigningen afhænger af gæren). Hvis dejen er steget til det ønskede niveau, skal du slukke for GLUTEN-GRATIS-programmet og tænde BAGERIET i 1 time og 30 minutter. Hvis dejen ikke er kommet endnu, vent lidt mere, det vigtigste er at slukke for programmet inden automatisk bagning starter, som begynder, som jeg forstår det, om 1h40m efter slutningen af ​​batchen. Hvis dejen i løbet af denne periode stadig ikke er steget til det ønskede niveau, skal du alligevel slukke for programmet, vente til den ønskede hævning og derefter tænde bagningen. Jeg håber, jeg skrev det tydeligt. Held og lykke!

[Jackdaw-Crow]

Jackdaw-Crow, ok, tak, jeg vil prøve

[Jackdaw-Crow]

Jackdaw-Crow, Nolas, Jeg har en Panasonic253. Lavet på et glutenfrit program. Hun ælter i 15 minutter. I hele denne tid stod hun ved siden af ​​HP med en spatel og hjalp batchen. Derefter satte jeg et mærke for den maksimale hævning af dejen. Og jeg glemte HP i 50 minutter (denne gang tog testen 50 minutter at stige næsten 2 gange.). Deaktiveret programmet Glutenfri. Drysset spidskommen og koriander på toppen af ​​brødet. Jeg tændte bagningsprogrammet i 1,5 timer. Alle.

[ElenaBK]

ElenaBKtak, virkelig, og min glutenfri er bedst egnet til dette regime, jeg bliver nødt til at prøve

Kollegaer!
Hvis du udskifter skrællet mel med tapet, er resultatet det samme? Eller vil det være nødvendigt at tilføje hvede?

[...]

Kollegaer!
Hvis du udskifter skrællet mel med tapet, er resultatet det samme? Eller vil det være nødvendigt at tilføje hvede?

Med tilstrækkelig erfaring med rugdej vil smagen og resultatet være næsten det samme; du kan tilføje et par spiseskefulde af det billigste hvedemel for at gøre krummen mere fluffy. Og det vigtigste er mængden af ​​vand, hæld 50 ml mindre og i æltningsprocessen tilsæt en spiseskefuld, om nødvendigt er det vigtigste ikke at skynde sig at tilføje vand. I ekstreme tilfælde kan batchen simpelthen gentages i HP.
Held og lykke!

...tak, virkelig, og min glutenfri er bedst egnet til dette regime, jeg bliver nødt til at prøve

Det fjerde og tolvte program er også velegnet.
Det vigtigste for at få ideen er at blande den sammen. hæv derefter dejen og bag dejen.
Der er ikke noget ønsket program, alarmen er i dine tænder, og du bager på en kombination af programmer.
I den ene ælder du, i den anden bager du og i den tredje hæver du!
Joke!

Hej!
I en nøddeskal, hvorfor er dette brød så bemærkelsesværdigt?
Er det en anstrengelse værd eller ej?
Vi har hverken sort mel eller malt eller noget andet.

[vanilje rug med malt]

Dette brød er bemærkelsesværdigt for det faktum, at det vanilje rug med maltog bages i en brødproducent, hvor det er meget vanskeligt at bage rugbrød. Dette er et rent russisk rugbrød, meget respekteret i Rusland.

Og alle ingredienserne kan, hvis det ønskes, bestilles online i dag.

Hvis du læser anbefalingerne i emnet, bages sådant brød i helt forskellige x / ovne, læs kommentarerne fra forfatteren af ​​emnet.Problemet ligger i selve dejen og bagning af rent rugbrød. Han er meget lunefuld i performance og bliver nødt til at prøve meget hårdt for at få det.
For hver model af x / komfur kan dets eget program indstilles til rugbrød.

Derfor, hvis der ikke tidligere var erfaring med bagning af brød i en x / ovn og generelt hjemmelavet brød, er det bedre at starte med lettere brød. Og generelt vil han lære at lave brøddej og bage brød.

Og løbene vil være nødvendige, indtil du mestrer selve princippet om æltning af dej, bagning og alle de finesser, der er forbundet med dejen, der er forbundet med dette

Held og lykke!

[til mig]

Hvorfor er dette brød så bemærkelsesværdigt?
Er det en anstrengelse værd eller ej?

Og det afhænger allerede kun af din personlige smag. Jeg købte specielt HP til at bage rent rugbrød. Jeg prøvede mange opskrifter og var næsten skuffet over min idé, da jeg stødte på denne opskrift. Forfatteren forklarede alt meget klart og tydeligt, jeg havde ingen vanskeligheder. Dette brød til mig Jeg kan godt lide det, men min husstand foretrækker butikken!

Nybegyndere fyre, du behøver ikke at bryde vores forum REGLER

Vi går til sektionen for at vælge brødproducenter, der er mange af dem, og du kan stille spørgsmål
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=21.0

I denne opskrift diskuterer afsnittet kun bagning af brød

Det er en skam, at min brødproducent ikke er til stede - Stadler Form Baker One SFBM.990, jeg bliver selv nødt til at vælge tilstande.

Det er en skam, at min brødproducent ikke er til stede - Stadler Form Baker One SFBM.990, jeg bliver selv nødt til at vælge tilstande.

Bare rolig, der er en opskrift - alt der er tilbage er at vælge temperatur og bagetid.