Rug vaniljesausbrød er ægte (næsten glemt smag). Bagemetoder og tilsætningsstoffer

Hvor sort du har. Min lighter ...
Jeg har et problem .. Ælt dette brød igen i dag. Bollen var tilsyneladende tyk. Der er et foto, men nu kan du ikke sætte det op. Generelt var der en bolle. Jeg hjalp ovnen .. Da jeg skiftede til bagetilstand, viste displayet: temp ..
Jeg klatrede i henhold til instruktionerne, jeg indså, at det var overophedet .. Jeg lod ovnen køle af. Efter ca. 20 minutter tændte hun (jeg har ikke held med dette brød for evigt)), satte det op i 1,5 timer .. Du ved .. komfuret er så varmt, at du bare ikke kan røre det .. Både låget og siderne .. Jeg kan ikke huske, var det sådan før?
Er det virkelig brudt?

Jeg vil svare for to på én gang.
Arbejde med dine brødproducenters tilstande ser sådan ud:
1. Program - Glutenfri -
på indikatoren 50 minutter.
Tryk på Start-knappen, og hold den nede, indtil ovnen slukkes.
2. Vælg programmet - Bagning - og indstil tiden til 1t 30m.
Klik på Start.
Komfuret bliver varmt nok, det er normalt.
En revne på skorpen, dette er ikke et ægteskab. Du skal vælge forholdet mellem gær og vand.
Dit brød er for højt og taget er meget fladt - reducer vandmængden med 30 ml eller mængden af ​​gær for at lave 1 + 3/4 5 ml af en måleske.
Se resultatet efter bagning.
Hvis brødet er surt for dig, så prøv at fordoble mængden af ​​sukker, det hjælper.
Ellers gør alt rigtigt, kloge fyre!
Det er praktisk at fjerne spatlen fra brødet med en tyk hæklenåle, indsæt den i midten af ​​spatlen, krog den og tag den ud.

Tak for rådet. Jeg vil prøve at tilføje sukker og reducere gær. Jeg vil ikke reducere vandet - dejen under æltning var tykkere end i din videoundervisning og holdt meget stærkt fast på væggene og skulderbladet

Undskyld for din vedholdenhed, men jeg kan ikke lade være med at afklare. Det vil sige at ved hjælp af min bygekstrakt kan jeg glemme kvass? ..
Og en ting mere .. Her er skorperne fra mit lækre brød .. Først kastede jeg dem væk .. og så tænkte jeg at jeg skulle hælde kogende vand over dem og tilføje dem til næste bagning ..
Tak igen for brødet .. Jeg sidder og spiser .. bare .. uden noget, kun med smør ..

Jeg forstår, at du langt fra dit hjemland længes efter ægte rugbrød. I så fald tør jeg tilbyde dig denne opskrift. 🔗 Personligt ser det ud til, at det er svært at komme med mere ægte, og hvad der er mest overraskende, der er ikke brug for malt og kvass til dette, selv der er ingen olie i opskriften, og smagen er fantastisk - den rigtige. Prøv det - du vil ikke fortryde det.
Som jeg forstår det, er du venner med surdejen, hvilket betyder, at alle opskrifter fra denne forfatter er inden for din magt. De (opskrifterne) er alle gode. Det var først, da jeg smagte dem, at jeg opnåede den ægte smag af mit eget brød. Faktisk, prøv det. Jeg råder alle!

[natalka]

natalka Tak skal du have. Jeg prøvede dette brød .. Ikke mit ..
Vanyas brød er langt det bedste, jeg nogensinde har smagt. Men som et alternativ tror jeg, jeg holder det i tankerne. Jeg havde ikke nok syrlighed i det ..
Men alligevel tak igen.

Vanya28 mange tak for opskriften! Brødet viste sig at være fantastisk, selvom jeg bagte rug for første gang. Familien er meget glad! Agram tog 40 g. Jeg vil bage den næste siden 50, mere sur.

... bagt rug for første gang. Familien er meget glad! ...

Det er meget godt første gang.
Behageligt!
Hvilken slags brødmaskine bagede du i?
Hvis du er i Kenwood BM-350,
del derefter din oplevelse for alle.

Nej, jeg gjorde det i Panasonic, jeg bagt strengt i henhold til dine anbefalinger. Tilsyneladende var det derfor, det fungerede sådan første gang. Kenwood er en landkomfur, vi købte den til erstatning for den ødelagte LG, som ærligt fungerede i 7 år.Af en eller anden grund, på dachaen, bager vi kun hvidt, ikke lyst. Efter at have opdaget dette sted blev jeg tilsyneladende ført med til bedrifter)))) Som jeg er meget glad for.)

[læg dejen i MV-gryden (multikoger), lukkede låget. Tilstand "Opvarmning" -20 minutter, slukkes efter dette tidspunkt.

Spørgsmål! multicooker-manualen siger: "Brug ikke forvarmningsfunktionen til at opvarme mad." Hvor stolt forstår jeg dette?
bruger du denne tilstand til korrekturbehandling af brød?

[Barn]

Spørgsmål! multicooker-manualen siger: "Brug ikke forvarmningsfunktionen til at opvarme mad." Hvor stolt forstår jeg dette?
bruger du denne tilstand til korrekturbehandling af brød?

Barn
Ja, jeg bruger det til korrektion af brød, og jeg er ikke alene.

[og sluk]

Nå, ikke rigtig, så, og de bruger denne tilstand,
bare en lille smule.
Instruktionerne overtrædes næsten aldrig.
Varm lidt op, 20 minutter og sluk.
Der er praktisk talt ingen opvarmning.
Rimelig og tankevækkende brug.

Barn, skal du gøre dette ofte
og med andre køkkenassistenter,
for eksempel kombinere programmer i brødproducenter,
for at opnå et godt resultat
derved korrigere udviklernes mangler.
Se om dette i begyndelsen af ​​emnet.

[Vanya28]

Vanya28!
Jeg bringer dig min fiasko med håbet om, at vi sammen finder min punktering.
Der var tre afvigelser (sammenlignet med opskriften på første side):
1. I stedet for tør gær tog jeg presset deluxe gær 16 gram;
2. I stedet for fint salt tog jeg grov formaling;
3. Jeg tog sukker i stedet for fruktose.



Rugmel Stor. Panifarin blev ikke tilsat. Vejede alt på vægten. Agram tog 29 gram.

Hvad skal jeg redigere næste gang?

[Vanya28]

Vanya28!
Jeg bringer dig min fiasko med håbet om, at vi sammen finder min punktering.
...

Hårnål!
Dejen er ikke særlig godt blandet, og gæren ser ud til at være lav.
Alt blev fotograferet så klogt, at det ønskede sted ikke ses så godt, og der ikke er noget snit.
Det skal allerede smage spiseligt.
Jeg venter på et foto.

Her er vi (ja, jeg er med fotos):



Smagfuldt alt er fint! Det er bare, at revnerne i kuplen blev trampet, og ... det ser ud til, at krummen er for våd ...

Og jeg vil også spørge dig om fruktose. Hvorfor fruktose? Jeg har det bare, kun det ... Jeg skal finde det ...

Og om at brygge malt med 100 gram vand. Og hvis du brygger med alle 500 gram, brygger det bedre ... Ellers har jeg stadig korn ...

Her er vi (ja, jeg er med fotos):
...
Smagfuldt alt er fint! Det er bare, at revnerne i kuplen blev trampet, og ... det ser ud til, at krummen er for våd ...
... om fruktose. ... om at brygge malt med 100 gram vand. ...

Revnerne viste sig stærkt på grund af manglen på blanding, dette ses tydeligt på billedet.
Ælt en anden gang eller mere under dit mel for at hjælpe med at blande dejen, trykke den ned mod blanderen og adskille den fra væggene i alle 15 minutters æltning.
Opgaven er at få en tyktflydende og homogen masse.
Ændr ikke opskriften endnu. Jeg tror alt vil ordne sig.
Fruktose bruges på grund af sin mildere smag og ønsket om at lægge mindre "sukker", da det er dobbelt så sødt som sukker. Sukker eller fruktose gør ikke meget forskel. Det er meget godt at bruge honning.
Hovedideen er, at det resulterende brød skal have en veldefineret, sød og sur smag.
Malt har meget fine korn, hvilket er normalt.
Ser frem til succes!

I dag har jeg bagt brød efter din opskrift!
Kun hvedemel tilsat 200 gr. i stedet for rug. Jeg havde ikke nok



Smagen er virkelig SUPER !!!

Jeg er en nybegynder, 4. brød i mit liv og den første rug, men det fungerede første gang!

I dag har jeg bagt brød efter din opskrift!
Kun hvedemel tilsat 200 gr. i stedet for rug. Jeg havde ikke nok
[...
Smagen er virkelig SUPER !!!

Jeg er en nybegynder, 4. brød i mit liv og den første rug, men det fungerede første gang!

Dejligt viste sig!
Og Orion-205 komfuret er nu i vores række!
Læg næste gang fotos af rent rugbrød og vis snittet.
For at hjælpe andre, skriv hvordan du har bagt rugbrød i din Orion-205.

Med Orion-komfuret er alt som alle andre.Manuel programmering af komfuret fungerede ikke, der er 2 blandinger til alle. Det viste sig manuel programmering med en "finger"

Sådan gjorde jeg det på min egen måde:
- promesh på "Dough" -tilstand 30 min.
- slukkede for ovnen, opvarmede lidt i tilstanden "Bagning", stod i 60 minutter.
- tændt for "Bagning" i 60 minutter. (den maksimalt mulige tid i denne ovn) og derefter i yderligere 30 minutter.

Her er et afsnit af, hvad der var tilbage om morgenen:

Hurra! Endelig, efter mange mislykkede forsøg med forskellige opskrifter, fik jeg nøjagtigt den slags rugbrød, jeg ønskede. Det er muligvis ikke porøst nok på grund af manglen på surdej og panifarin, men med et ret glat tag og meget velsmagende.
Jeg gjorde alt efter din opskrift. Rugprogrammet er nu i min Kenwoods hukommelse, så jeg vil bage det ganske ofte.
Jeg sender dig en stor tak!

Hurra! Endelig, efter mange mislykkede forsøg med forskellige opskrifter, fik jeg nøjagtig den slags rugbrød, jeg ønskede. Måske ikke porøs nok på grund af manglen på surdej og panifarin, men med et ret glat tag og meget velsmagende.
...
Jeg gjorde alt efter din opskrift. Rugprogrammet er nu i min Kenwoods hukommelse, så jeg vil bage det ganske ofte.
Jeg sender dig en kæmpe tak!

Hvilken smuk en! Og porøs, porøs viste sig faktisk, for rug er dette normalt.
Jeg er oprigtig glad!

Hej allesammen. Jeg bagte rugbrød efter en anden opskrift. Nu vil jeg også prøve brød efter Vanyas opskrift, men mit spørgsmål er, om det er muligt at bruge evig surdej, i så fald hvor meget der er brug for.

Surdej sættes i alt efter tilstedeværelsen deraf, det vil sige (så meget som der vil være mel) jeg sætter fra 270g. op til 500 nogle gange mere (så er der mindre væske). Jeg elsker det, og du eksperimenterer. Når du ælter, skal du se om du har brug for at tilsætte mel. Hvis jeg vil have et tættere brød, så lægger jeg mere mel, og det viser sig sådan en ikke tæt bolle. Hvis jeg spiste blødere, er der ingen bolle, men alt er lækkert

[Svampe]

Hej allesammen. Jeg bagte rugbrød efter en anden opskrift. Nu vil jeg også prøve brød efter Vanyas opskrift, men mit spørgsmål er, om det er muligt at bruge evig surdej, i så fald hvor meget der er brug for.

Svampe, evig surdej kan bruges, og det er meget godt.
Vi læser her:
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0
Du bliver nødt til at vælge tidspunktet for at hæve dejen og mængden af ​​vand, da brødets tag kan falde igennem, er rugbrød meget følsomt over for mængden af ​​vand.
Gennemse hele emnet, denne evige syrningsproces er beskrevet godt her al_rd.
Skriv, hvis du stadig har spørgsmål.

[Vanya28]

Jeg er stadig en helt nybegynder i bagning, måske stiller jeg dumme spørgsmål, men du vil tilgive mig for tidligere, efter at have læst opskrifterne på de første sider, forstod jeg ikke alt, men der er stadig et spørgsmål, er det muligt Vanya28 bage brød efter din opskrift, eliminerer gær helt og erstatter med surdej.

Kan!

Og et andet spørgsmål er muligt, i hvilken andel dengang.

I mit tilfælde fjernes kun gær fra opskriftens komponenter og deres mængde, og prøvetiden øges. Men her er det nødvendigt at tage højde for surhedsgraden af ​​surdej (den vælges ved brugstidspunktet efter fodring), fordi med en stigning i bevisningstiden øges surhedsgraden af ​​brødet. Jeg valgte det eksperimentelt. Nu er jeg vendt tilbage til opskriften på "varmt" brød, kun erstattet tør rød peber med frisk. Et helt andet billede!

Gem, fortæl mig!
Jeg satte surdejen fra denne opskrift og tåbeligt besluttede, at det mest passende varme sted for hende ville være en multikoger til opvarmningstilstand. I løbet af en time blev surdejen skum, løb udenfor og oversvømmede hele multikogeren, og da jeg trak den ud, var den bare varm at røre ved. Ikke kogende vand, men selvfølgelig ikke 40 grader. Hun omrørte det og lagde det på bordet. Kan denne surdej kastes, eller vil den stadig blive levende?

Tilsæt gær og fortsæt processen.

Hvad angår surdejen var jeg også bedøvet, da jeg fik den ud af en kæmpe 4-liters skål efter en halv time
selvom jeg lavede halvdelen af ​​det foreslåede bind (på den allerførste side)
Jeg bager også brød fra det halve produktvolumen, og i stedet for malt brugte jeg simpelthen Ochakovsky kvass uden gasser som væske. Som et resultat viste smagen sig at være meget meget lig den, jeg ønskede at opnå, men der er flere spørgsmål.
skorpen viste sig at være meget eg - ja, den må have været overeksponeret i ovnen
og alligevel et meget tungt brød, selvom krummen er meget porøs og luftig
og min HP blandede bare næppe alt, jeg ville tage dejen ud og blande den i hånden
men generelt, mange tak. vil arbejde

skorpen viste sig at være meget eg - ja, den må have været overeksponeret i ovnen
og alligevel et meget tungt brød, selvom krummen er meget porøs og luftig

Du kan gøre dejen lidt tyndere for at gøre det lettere at blande.
Egskal? Tværtimod modnes sorte brød den næste dag efter bagning. Hvis brunt brød opbevares på en tallerken dækket med en serviet eller i en cellofanpose og desuden et køligt sted, bevarer det sin friskhed, smag og aroma i tre til fem dage.
Jeg gør det normalt sent om aftenen, om morgenen er han allerede fantastisk

Min datter klager også over, at brødet er for tæt, så jeg laver rughvede til hende, og min mand og jeg elsker sådan en tæt.

...
Som et resultat viste smagen sig at være meget meget lig den, jeg ønskede at opnå, men der er flere spørgsmål.

skorpen viste sig at være meget eg - ja, den må have været overeksponeret i ovnen

og alligevel et meget tungt brød, selvom krummen er meget porøs og luftig

og min HP blandede bare næppe alt, jeg ville tage dejen ud og blande den i hånden

Det er let at bekæmpe skorpen ved at øge mængden af ​​malt fra 40g til 80g og øge mængden af ​​vand i opskriften med 20 ml.

Du kan gøre krummen lettere og praktisk talt ikke ændre smagen af ​​brød ved at erstatte 1/2 kop rugmel med hvedemel.
En større mængde hvedemel i opskriften forværrer ikke brødet, men får det til at smage anderledes, hvilket er karakteristisk for rug-hvedesorter.

Ren rugdej KHP blandes med store vanskeligheder, det er sandt.
Dette kan let hjælpe ved at hjælpe med at røre brødet med en spatel.
Se videokurset på side 14:
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0.

Jeg fik ikke brød (((hele taget er spiralformet, som en ko's kage, indeni er der en tung våd krumme, klæbrig og sur. Jeg gjorde to afvigelser fra opskriften fra første side af emnet: i stedet for honning sukker 15 gram og i stedet for gloffmaltekstrakt 50 ml. Hvad mere kan påvirke resultatet så dårligt?

[Således oversteg det samlede forhold mellem mængden af ​​vand i opskriften den beregnede norm i retning af at stige med næsten et glas vand, hvilket er meget.]

Jeg fik ikke brød (((hele taget er spiralformet, som en ko's kage, indeni er der en tung våd krumme, klæbrig og sur. Jeg gjorde to afvigelser fra opskriften fra første side af emnet: i stedet for honning sukker 15 gram og i stedet for gloffmaltekstrakt 50 ml. Hvad mere kan påvirke resultatet så dårligt?

Det sker nogle gange, korriger din opskrift lidt, og alt ordner sig.
Du har ikke vist et billede af sektionen, og den endelige vandmængde er ikke klar.
Lad os starte i rækkefølge:
1. Gær - hvis brødet er steget, er alt i orden, hvis ikke, så tilsæt gær.
2. Omrøring - du skal hjælpe med at røre brødet.
3. Sur smag - du kan reducere mængden af ​​Agram med 2 gange,
men det er bedre at øge mængden af ​​honning (sukker) til 60-80 gram,
for en klassisk sød og sur smag.
4. Vand - den samlede mængde af alt vand i hovedopskriften skal være 500 ml (gr.).
På grund af melets lokale egenskaber er det undertiden nødvendigt at reducere mængden af ​​vand til 450-470 ml.
I din reviderede opskrift har du reduceret de samlede tørre ingredienser med 40 g. (eksklusive malt) og uden at reducere vandmængden med ca. 35-45 ml blev 50 ml flydende maltekstrakt tilsat. (vi antager, at dette er vand), som også skulle trækkes fra det samlede vandvolumen i opskriften.
Således oversteg det samlede forhold mellem mængden af ​​vand i opskriften den beregnede norm i retning af at stige med næsten et glas vand, hvilket er meget.
I begyndelsen af ​​emnet er der en indikation af, at denne opskrift er følsom over for en ændring i mængden af ​​vand med 20 ml. Og at overskride dette niveau næsten 10 gange har ført til dette resultat.

I dit tilfælde skal den samlede mængde vand være i området 370-400 ml.
Bag og vis dine resultater her!
Succes!

... Nu introducerer du også nykommere til dette brød ...

Allerede introduceret: Dette er mit første rene rugbrød. En del af batchen på video:



Her er han smuk efter afkøling:



P.S. Aromaen ved bagning er selvfølgelig noget! ...

Meget sød viste sig!
Succes her er ikke blevet vist i lang tid.

[Andyvit]

Meget sød viste sig!
Succes her er ikke blevet vist i lang tid.

Tak skal du have. Det er alt sammen Andyvit, forfører os. Brødet viste sig virkelig fremragende. På trods af at vi ikke er specielle elskere af rene rugbrød, fløj denne væk fra os på en dag (og allerede den anden "modner" under et håndklæde).

Jeg prøver at lave sådan et brød. Men jeg vil lave en halv version til retssagen. For at gøre dette skal du bare dele alle ingredienserne i to, ikke? Jeg vil også bruge sådan en surdej https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...&Itemid=26&topic=42973.70 Hjælp mig med at tilpasse opskriften for at få den til at fungere. tak skal du have

Jeg prøver at lave et sådant brød. Men jeg vil lave en halv version til retssagen. For at gøre dette skal du bare dele alle ingredienserne i to, ikke? Jeg vil også bruge sådan en surdej https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=42973.70 Hjælp mig med at tilpasse opskriften for at få den til at fungere. tak skal du have

For den halve version skal du reducere alt med det halve og indstille bagetiden med 5-7 minutter.
Jeg vil nu se på dit valg med surdej, selvom hvilken surdej ikke betyder noget, indeholder emnet allerede forklaringer på, hvordan man beregner mængden af ​​surdej korrekt, læs den.
Med den surdej, som du har valgt fra Viki, er det ret simpelt, hvis du f.eks. Tager 200 g. Så bliver melet i surdejen 100 g og 100 g vand. Træk denne mængde mel og vand fra opskriften. Det er fortsat at beskæftige sig med den tørre syrningsmiddel Agram, for at forenkle det skal du erstatte det med mel, hvilket bevarer det samlede forhold mellem vand og tørre ingredienser i opskriften, hvilket er vigtigt.
Det er kun at observere dejenes stigningstid, den skal muligvis øges.
Succes og vis dine resultater.

[Vanya28]

Og jeg kan prale af et rugbrød. Jeg gjorde det strengt efter opskriften, dette er hvad der skete:

Jeg kunne godt lide smagen, jeg vil lave en anden baseret på den, men med nødder, rosiner osv.
Vanya28tak for opskriften.

Hej! Tak for opskriften. Sidste weekend prøvede jeg at bage rigtigt rugbrød. Her er hvad der skete:
Der er sandhed og et par bemærkninger:
1) Efter at brødet er kølet ned under en serviet, er midten af ​​taget punkteret med ca. 1,5-2 cm. Som jeg forstår det, er det nødvendigt at reducere mængden af ​​væske?
2) Krummen viste sig at være lidt mere klæbrig, end vi gerne vil, det skyldes naturligvis også et overskud af vand.
3) Jeg har ikke nok salt til min smag ... Selvom det måske er fordi jeg brugte havsalt med tang (måske er det mindre salt)
Og så er alt i orden!

[Ldar]

Der er sandhed og et par bemærkninger:
1) Efter at brødet er kølet ned under en serviet, er midten af ​​taget punkteret med ca. 1,5-2 cm. Som jeg forstår det, er det nødvendigt at reducere væskemængden?
2) Krummen viste sig at være lidt mere klæbrig, end vi gerne vil, det skyldes naturligvis også et overskud af vand.
3) Jeg har ikke nok salt til min smag ... Selvom det måske er fordi jeg brugte havsalt med tang (måske er det mindre salt)
Og så er alt i orden!

Det er dejligt, at brødet kom ud med det samme.
På punkt 1 og 2 forstår du korrekt, at du skal justere mængden af ​​vand til lokalt mel nedad. Nå, og mængden af ​​salt, det er ret simpelt at korrigere det efter smag.

Ldar, denne rugopskrift er en god forberedelse til alle slags tilsætningsstoffer, efter at have mestret bagningen af ​​hovedversionen, er det meget let at tilføje forskellige godbidder til det og ændre smagen bare dramatisk, det er sandt.
Med nødder og tørrede frugter udgør det en næsten færdiglavet dessert.
Held og lykke i videreudvikling og vise resultater for andre, det hjælper alle meget!

Interessant fakta.Jeg har spist brød den tredje dag, IMHO, det er blevet bedre, modnet. Krummen er blevet mindre klæbrig.

Vi har til salg et nyt mel "Fuldkorns rugmel". Jeg bager normalt din opskrift på HP. Og i går besluttede jeg at eksperimentere:
- 15 minutters æltning med en krog i en mejetærsker
- 1,5 timers korrektur (fordoblet)
- 45 minutter i ovnen ved 180 ° C.
Det viste sig at være lidt tættere end normalt (melet er trods alt grovere), men med et absolut fladt, glat tag (det var trods alt muligt at udjævne det i en bageplade).
Og som altid meget velsmagende, især med bagt bryst

[Klila]

Vi har til salg et nyt mel "Fuldkorns rugmel". Jeg bager normalt din opskrift på HP. Og i går besluttede jeg at eksperimentere:
...

Klila, en vidunderlig fortsættelse af rugbagtemaet! Jeg er glad for, at emnet ikke blev skrevet forgæves! Her er bare et foto af det resulterende brød er ikke nok.

God aften. Fortæl mig venligst, læg det bagte brød efter din opskrift, gjorde alt efter dine instruktioner, indstil programmet Glutenfri, æltning startede straks 15 minutter efter 3 minutter, jeg hjalp med at ælte dejen lapatka. Præcis efter 15 minutter stoppede ælteprocessen, processen med dejløftning begyndte, og efter et stykke tid (efter ca. 20 minutter) begyndte HP igen at ælte i 2 minutter. Først forstod jeg ikke, hvad lyden var. Sådan skal det være på dette bageprogram. Jeg troede bare, at det glutenfrie program straks ville ælte i 15 minutter, og derefter 60 minutter ville dejen hæves, og efter 60 minutter skulle et andet bageprogram være tændt i 1,30 minutter. Det vil sige, at dejen hældes i 60 minutter uden omrøring, og af en eller anden grund er æltningen startet i et par minutter, eller sådan skal det være. Måske stiller jeg et tåbeligt spørgsmål, men jeg er bange for, at jeg har ødelagt noget, eller at HP er defekt. Selvom jeg genlæser alt igen, ser det ud til, at jeg gjorde alt korrekt, eller at min HP er buggy, og jeg skal gå til servicen. Fortæl mig, hvad der skal ske i de angivne 60 minutter. Tak skal du have. efter 9 minutter bliver jeg nødt til at skifte til bagningstilstand.

...
Det vil sige, at dejen hældes i 60 minutter uden omrøring, og af en eller anden grund er æltningen startet i et par minutter, eller sådan skal det være.
...

Alt er fint med dig med HP, dette er Panasonic i denne tilstand, en kort udbeningstilstand er slået til, som ikke er skrevet om i instruktionerne, når den resterende tid på 1 time og 25 minutter vises på indikatoren, klingen langsomt drejer flere gange inden for et minut og stopper. Umiddelbart derefter er det meget praktisk at drysse ovenpå, for eksempel med spidskommen fugtet med vand.

Tak for spildet og det lækre brød, min mand kunne virkelig godt lide det. Vi bager hver dag.

Vanya28,
Mange tak for idéerne hentet fra din opskrift, som fik mig til at bage rug i en brødmaskine !!! Jeg kunne ikke finde ud af, hvordan jeg kunne komme ud af disse stive Panasonic-rammer.
Hats off for din forstand
Hvordan jeg brugte din idé, kan du se her https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=41.0
svar nr. 412
Tak igen!!!

[Stort brød1650 gr.i HP Panasonic.]

100.000 visninger af emnet.
Stort brød
1650 gr.
i HP Panasonic.
- næsten det maksimale, der kan bages.

1. Skrælet rugmel - 700 gr.
2. Fermenteret tør rugmalt - 75 ml. = 60 gr.
3. Agram surdej - 75 ml. = 50 gr.
4. Fruktose, sukker kan være - 100 ml. = 100 gr.
5. Fint salt - 15 ml. = 20 gr.
6. Tør gær - 15 ml. = 12 gr.
7. Kogt vand - 750 ml.
(550 ml. Stuetemperatur + 200 ml. Kogende vand til brygning af malt).
Bevis dej ved 40 grader Celsius - 60 minutter.
Bageriprodukter ved 170 grader Celsius - 1 time og 30 minutter.