Moulinex 6002OW. Ciabatta

Moulinex 6002OW. Ciabatta

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Til 2 ciabatter:
Vand	180 ml
Salt	1 tsk
Hvedemel	250 g
Tør bagegær	1 tsk
Til 4 ciabatter:
Vand	360 ml
Salt	2 tsk
Hvedemel	500 g
Tør bagegær	2 tsk

Madlavningsmetode

• Læg ingredienserne i en beholder i følgende rækkefølge: vand, salt, sukker, mel og gær. Anbring beholderen i brødmaskinen. Vælg program 2, den ønskede skorpefarve, og tryk på Start-Stop-knappen.
• Efter det andet bip (efter 1 time og 20 minutter) skal du åbne brødmaskinen og fjerne dejen. Hvis du beslutter at lave 4 ciabatta, skal du dele dejen i 2 stykker og dække en af ​​dem med et håndklæde til en anden bage.
• Del det første emne i 2 lige store dele, giv dem en oval form.
• Placer ciabattaen på en flad bageplade.
• Børst med olivenolie og tryk på start-stop-knappen igen.
• Ved næste bip (efter 35 minutter) skal du fjerne ciabattaen og derefter gentage ovenstående handling for at starte den anden bagningssession. Lad ciabatterne køle af på et rist i slutningen af ​​hver bagning.

Lignende opskrifter

Ciabatta i en brødmaskine (OJGG)

Ciabatta uden problemer (DonnaRosa)

Swift Ciabatta Crocodile - Coccodrillo Ciabatta (Lisss)

Jeg har lavet ciabatta flere gange i Moulinex. Det viser sig lækkert - vi spiser det med det samme. Men ikke luftig, som det burde være. Bliver nogen luftige og bløde, i det mindste som boller?

Forresten, når jeg drys ost ovenpå, viser ciabattaen sig at være mere luftig og øm.

Er sukker påkrævet eller ej?

[Felix01]

Felix01
Der er ikke sukker i opskriftbogen (og opskriften er derfra).

Tilberedningsmetode - linje 2, det sidste ord ...

Jeg lavede 4 ciabatter i dag.
Hældt 1 tsk. Sahara.
Selve produkterne er højere end på billederne.
Og også "pop-up" ...

Jeg har lige lavet Ciabatta, dette er mit andet brød fra en ny brødmaskine)) Utrolig lækker.
Jeg gjorde det efter opskriften fra bogen, det samme som angivet ovenfor, jeg satte ikke sukker, fordi jeg ikke vidste hvor meget og besluttede ikke at risikere det.
Det viste sig godt. Jeg lagde det på en medium skorpe, sprød. mmmmm

Et interessant brød viste sig, tillykke!

Et interessant brød viste sig, tillykke!

Mange tak! Jeg ved ikke, hvor perfekt det er, fordi jeg ikke rigtig har prøvet det. Men det vigtigste er, at datteren straks greb et brød til sig selv) det er synd, at min mand faldt i søvn, nu vil han kun prøve det om morgenen

Piger, hvis du bager en ciabatta med fuldkornsmel, hvad er ændringen i opskriften? Tak på forhånd!

[julia111111]

julia111111, velkommen til forummet !!!

Du behøver ikke ændre noget. Bortset fra at du muligvis har brug for lidt mere vand end angivet i opskriften, tager forskellige mel forskellige mængder væske med hensyn til egenskaber.

Forresten er den samlet her (takket være vores Administrator-Tanyusha) meget interessant materiale, Absorption af væske fra forskellige typer mel, korn, flager.

Og her i dette indlæg skrevet om, hvor meget flydende fuldkornsmel optager.

piger, jeg vidste ikke, hvor jeg skulle skrive - jeg prøver her, jeg er en komplet amatør i bagning, jeg prøver opskrifter fra Mulinex-bogen, alt i orden, jeg bager baguetter og ciabatta, jeg har spørgsmål:
- Jeg har teksturen af ​​den bagte dej ifølge en hvilken som helst opskrift er ret tæt - uden bobler og uden en sprød skorpe - mens ingredienserne er nøjagtigt i henhold til opskriften - hvad skal jeg gøre
- de sidste par opskrifter - dejen viste sig at være for flydende, selvom jeg vejede alt med skalaer nøjagtigt // under æltningsprocessen tilføjede jeg mel efter øje ,,, - fortæl mig, dejen skal være lidt flydende eller elastisk, som for dumplings

meget forvirret