Cupcake jul "Dresden"

Cupcake jul "Dresden"

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
Hvedemel	1 kg
Mælk	250 ml
Salt	1 tsk
Sukker	400 g
Frisk gær	80 g
Mørke rosiner	500 g
Lys rosiner	300 g
Rom eller cognac	40 ml
Revet skorpe af en citron og en appelsin
Kardemomme	2 knibe
Smør	700 g
Flormelis	200 g
Kandiseret frugt

Madlavningsmetode

• Vask rosinerne og tilsæt rom eller brandy i 8 timer. Hak gæren og bland med 125 ml. varm mælk, 5 spsk. l. mel 2 spsk. l. melis. Sæt i 30 minutter. til et varmt sted. Sigt 2/3 af det resterende mel i en stor skål og lav en depression i midten. Sæt appelsin- og citronskal, salt, kardemomme, 500 g rundt om kanterne. sl. smør (varmt) og 130 g. Sahara. Hæld dejen ned i fordybningen og ælt dejen hurtigt. Når bobler begynder at dukke op i dejen, tilsættes det resterende mel, kandiserede frugter, rosiner.
• Smør et bageplade. Del dejen i halvdelen, rul den lidt ud og træk den ene langsgående side mod midten. Sæt dejen på et bageplade, dæk med et håndklæde og læg det på et varmt sted. Inkl. ovn til 180 gr. Bages i ca. 50-60 minutter. Smør de færdige boller med den resterende sl. smeltet smør og drys med sah. pulver.

Bemærk

Tro det er meget godt. lækker. Jeg tog opskriften i Liza.