Wiener dejbaseret brød (brødmaskine)

Wiener dejbaseret brød (brødmaskine)

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Æg	2 stk.
Mælk	60 g
Frisk gær	8-12 g
Sukker	1 spsk. l.
Salt	0,5 tsk
Smør	50 g
Mel	300 g

Madlavningsmetode

• Bland æg med mælk, sukker og gær og lad det stå i 12 timer.
  
• Hæld derefter i en spand CP, og tilsæt salt, blødt smør og mel. en skorpe efter eget valg.
  
• Hvis du vil have et tæt brød, som et brød, skal du lægge 8 gr. gær. Og hvis mere luftig, så 12 gr. Æg + mælk = 165 gr. Salt kan sættes i 1 tsk, men jeg kan godt lide det bedre med 0,5 tsk.
  

Madlavningsprogram:

Mode

Bemærk

Med dette brød, lækre sandwich med ost eller smør og honning. Men selve brødet er usødet.
Når brødet er afkølet, skal du skære et stykke og indånde aromaen. Hvordan er det?
God appetit !

PS: På billedet er der brød med 8 gr. frisk gær.

Dette brød har en vidunderlig struktur og skorpe.
I ovnen bliver både et brød og en fletning fantastisk. Og om en dag eller to "modner" dette brød, og jeg kan lide det endnu mere.

Det er meget muligt til en forandring at erstatte noget af olien med creme fraiche.

Jeg ønsker dig ikke at blive skuffet over denne opskrift efter madlavning!

[Qween]

Qween
Sådan lovede jeg, jeg viser:



Skærer:



Kun et brød gav en salig revne på den ene side, men min elsker sådanne brød ... med en revne. Jeg kunne godt lide smagen, aromaen er generelt en sang, ord kan ikke formidle!Qween , mange tak ... Jeg vil helt sikkert bage mere og mere end én gang!

[Qween]

Qween Usædvanligt brød! Og lugten, ahhhh ........ Naboerne siger, at jeg torturerer dem med ekstrem grusomhed. Mange tak! Vidunderlig opskrift
Hæklet Hvilken smuk mand!

[Tinyaaaaa !!!!]

Tinyaaaaa !!!! Mind-blowing brød !!! 🔗

Stern Dette brød har en vidunderlig struktur og skorpe.
I ovnen bliver både et brød og en fletning fantastisk. Og om en dag eller to "modner" dette brød, og jeg kan lide det endnu mere.

Det er meget muligt til en ændring at erstatte noget af olien med creme fraiche.

Jeg ønsker dig ikke at blive skuffet over denne opskrift efter madlavning!

PS: Og hvordan lavede du boller? Og hvad kunne du ikke lide ved dem?

Så jeg vil have et brød! 🔗
Derfor lægger jeg dejen og andre produkter i HP (jeg tager 12 gram gær) og sætter den på "dej" -tilstand. I denne tilstand hæver min HP dejen 1 gang. Jeg lader dejen hæve en anden gang, danner et brød, lader det distancere, smører det, laver stykker, bager 180 grader. Ret?
Z. Y. Jeg vil ikke huske disse boller. Dejen er for tæt, slet ikke luftig. Jeg tog den enkleste opskrift og ændrede bare teknologien. Tilsyneladende var der meget mel og gær.

[Qween]

Qween, tak for så klar belyst teknologien fra den wienedej til brødproducenten. Efter min "manuelle" mislykkede bagning er jeg ophidset med håbet om at bage brød af denne dej. Jeg starter lørdag. Mit forsøg nr. 2

[Stern]

Så jeg vil have et brød!
Derfor lægger jeg dejen og andre produkter i HP (jeg tager 12 g gær) og sætter den på "dej" -tilstand. I denne tilstand hæver min HP dejen 1 gang. Jeg lader dejen hæve anden gang, danner et brød, lader det distancere, smører det, laver stykker, bager 180 grader. Ret?

Sternbestemt korrekt.
I min HP også "Dough" med en stigning. Og det gør jeg også.
Dolli70, for dit helbred !!!

PepperkagerJeg håber, at dette forsøg nr. 2 vil blive en succes.
Men glem ikke at kontrollere batchen. I dette tilfælde skal dejen være en kolobok uden at smøre i bunden.
Held og lykke!

[Gingerbread, jeg håber, at dette forsøg nr. 2 vil blive en succes. Men glem ikke at kontrollere batchen.I dette tilfælde skal dejen være en kolobok uden at smøre i bunden.Held og lykke!]

Gingerbread, jeg håber, at dette forsøg nr. 2 vil blive en succes.
Men glem ikke at kontrollere batchen.I dette tilfælde skal dejen være en kolobok uden at smøre i bunden.
Held og lykke!

Qween, om! Det er så klart og militært, som jeg kan lide.
Tak skal du have.

Jeg vil varmt anbefale alle forumbrugere!
Hvordan man ikke bager sådan en lækker?!
Brød lugter af barndom, glæde og sommer!
Og hvor smuk han er!

God dag! Kan du venligst fortælle mig, hvor meget tør gær der er brug for til denne opskrift?
Jeg er en nybegynderbager. Jeg har lige købt en brødmaskine i går. Der er kun tør hurtigtvirkende gær. Og jeg vil virkelig prøve dette brød.

[Barfodet]

Barfodet , velkommen til vores forum!

Jeg vil ikke råde dig til at bruge hurtigvirkende gær i denne opskrift. Om 12 timer peroxider dejen på sådan gær.

Tak for det hurtige svar. Skal den stå i 12 timer? Hvis tør gær virker hurtigere, er det måske ikke nødvendigt at modstå så meget?

Hvis du kan holde styr - ikke noget problem.

Det lykkedes mig at gøre det tørt. Jeg satte 1,5 skeer Saf-moment. Resultatet er meget godt. Syren modstod 10 timer. Jeg ville have holdt 12, men jeg læste dette indlæg i aldringsprocessen og var bange. Brødet er meget velsmagende og er vokset godt. Men jeg ville have lavet mere æltning, et meget lille brød til sådan et lækkert brød

og hvilken tilstand? sædvanlig? og hvad skal man gøre med dejen? skal hun holde sig varm? Kan jeg lære mere om dummies?