Svinekød i øl i en langsom komfur

Svinekød i øl i en langsom komfur

Kategori: Kødretter

ingredienser
Frisk skaft
Salt peber
Øl
Hvidløg

Madlavningsmetode

• Vi tager et nyt skaft, renser det fra huden, vasker det godt.
• Gnid med salt og peber, læg den i en beholder, fyld den med øl (helst mørk, men enhver anden vil også gøre det)
• Lad marinere i 12 timer (natten over)
• Efter marinering - læg knoene og kog i ølmarinade på "Stew" i 3 timer.
• Jeg lagde en silikonemåtte i bunden, jeg var bange for, at knoglerne kunne ridse kasserollen.
• Efter afslutningen af ​​slukningen skal vandet tømmes.
• Gnid skaftet - med hvidløg (mere - ødelæg ikke det), kornet sennep og honning.
• Eller den anden mulighed er hvidløg med creme fraiche.
• Læg det derefter tilbage i en langsom komfur og bages i 1,5 timer.

Bemærk

Spis helst med stuet kål og øl. Selvom det er meget velsmagende med enhver sideskål.

Det vil sige, hvis jeg forstod rigtigt, fjerner vi huden helt fra skaftet?

Jeg filmer.
Jeg elsker saftigt kød på knoglerne!
Nogle elsker huden.
Du kan prøve begge dele.

Jeg vil også prøve kalvekødsskaftet nu. Her er den originale opskrift,

OSSOBUKO
1 løg, hakket
1 fed hvidløg, knust
4 stykker kalvekød
275 ml tør hvidvin
350 g tomater, skrællet og finhakket
1 spsk tomatpuré (puré)
salt og sort peber

Til servering:
1 stor fed hvidløg finhakket
2 spsk persille, hakket
revet skorpe af 1 citron

Dette er en berømt italiensk skål: kalvekødskaft kogt i hvidvin og tomater. Prøv at få 5 cm tykke stykker kalvekød til denne skål.

1. Smør 25 g smør i en tyndbundet goulashkasser og sautér løg og hvidløg, indtil de er lysebrun i 10 minutter. Tag ud med en skåret ske og overfør til en tallerken. Tilsæt resten af ​​olien og steg kalvekødstykkerne, steg dem indtil de er brune på alle sider. Hæld derefter vinen i, lad den simre, og reducer derefter varmen ved at tilsætte løg, hvidløg, tomater, tomatpasta og krydre med salt og peber.

2. Dæk derefter gryden og lad den simre i 1 time. Derefter fjernes låget og koges i yderligere en halv time, indtil kødet er mørt og saucen koges ned.

3. Rør hvidløg, persille og citronskal inden servering, drys derefter på kødet. Server med ris (helst med risotto alla milanese), og glem ikke at fjerne hjernen fra midten af ​​brønden - det er den mest lækre.

Jeg har allerede en svinekød i min øl med hud. Jeg spiste færdiglavet kalvekød, en ven medbragt fra Italien, dåse.

Så jeg testede min kno. Modstå natten i øl, kogt i en trykkoger, bagt i ovnen - fantastisk!
Tak for opskriften.

Sundhed.
Så er du færdig med huden?
Og så med huden og spiste? eller rengøres?
Måske spiller racen stadig en stor rolle: nogle har kødfulde skaft, nogle fede. Nogle har tynd hud, mens andre har tyk ...

Forresten, ifølge den samme opskrift er ænder fremragende, det er normalt meget fedtet, og efter kogning i øl og bagning forsvinder den specifikke lugt.

Sundhed.
Så er du færdig med huden?
Og så med huden og spiste? eller rengøres?
Måske spiller racen stadig en vigtig rolle: nogle har kødfulde skaft, nogle fede. Nogle har tynd hud, mens andre har tyk ...

Forresten, ifølge den samme opskrift er ænder fremragende, det er normalt meget fedtet, og efter kogning i øl og bagning forsvinder den specifikke lugt.

Jeg gjorde det med huden - min skaft var fra en kødgris, og disse har tynd hud! Og jeg spiste med huden - jeg elsker! Der i huden er noget, at de skadede væv og knogler i vores krop genoprettes.
Og jeg kan godt lide anden kogt i æblejuice!

Ja, jeg er forelsket i din opskrift, jeg vil gøre det oftere!

Og jeg kan godt lide anden kogt i æblejuice!

En opskrift

Og i dag gjorde jeg det i henhold til den fremskyndede version: Jeg kogte knoglen i en komfur med krydderier, indtil den var kogt (ca. 1,5 time), smurte den ovenpå og så vidt muligt i midten gennem udskæringer med en blanding af hvidløg, krydderier, peber og creme fraiche og bagt i ca. 0,5 time i ovnen indtil den er gyldenbrun

Super.

Og øl giver en meget interessant smag. Prøv det.

Jeg kogte en knogle eller galenka, jeg ved ikke, hvordan jeg skal navngive den mere korrekt i henhold til denne opskrift, jeg stegte strømmen i en lufttørrer og kogte lidt mere - ca. 5 timer siden min knoglen eller galenkaen var enorm))) Jeg kunne godt lide det meget, merci til opskriften !!!

[kava]

Og i dag gjorde jeg det i henhold til den fremskyndede version: Jeg kogte knoglen i en komfur med krydderier, indtil den var kogt (ca. 1,5 time), smurte den ovenpå og så vidt muligt i midten gennem udskæringer med en blanding af hvidløg, krydderier, peber og creme fraiche og bagt i ca. 0,5 time i ovnen indtil den er gyldenbrun

kava, og du i en trykkoger på hvilken tilstand kogte du knoet? Og blev det bare brygget i vand eller med øl?

[RybkA]

RybkA, Jeg har en simpel komfur (ikke elektrisk), så der er ingen tilstande. Kogt i øl og vand i cirka en time

Jeg ser))) Jeg lægger min pickle)))

Jeg forstod ikke, hvad jamb var, men efter 3 timer i Shtebe faldt kødet slet ikke fra hinanden på sløvheden og to timers bagning. Det var dårligt at spise