Hjemmelavet smør

Ca.
Pisk creme fraiche i 20 minutter. hun blev sur og kun .. specielt købt til eksperimentet i Ashan så meget som en liter statslig farmcreme fra OOO SHP Losevo fra Svetogorsk. skrev, at fedtindholdet er 30% ... heee .. Jeg læste fire sider i starten og omtrent det samme fra slutningen og var klar til det faktum, at nifiga ikke ville fungere for mig, men håb (bastard) glimtede i mig, og det ser ud til, at indtil nu Jeg er ikke død endnu, jeg vil stadig torturere mixeren eller noget ... i det mindste ville det have stratificeret .. ellers er det ikke engang interessant på en eller anden måde ..

Jeg tænker stadig, men hvor kan jeg købe ægte creme fra os? og huskede, at jeg på en eller anden måde for længe siden besluttede at forkæle mig selv og købte lidt creme fraiche og hytteost på Sytny-markedet. Jeg kan ikke huske, hvor meget det kostede, men jeg husker, at jeg kastede i lang tid .. creme fraiche var forresten tykkere end denne statsgård og var gullig og ikke hvid ... Jeg er ikke en elsker af cottage cheese, men jeg blandede dette med creme fraiche og spiste det som en dessert og strakte fornøjelsen
hmm ... hvis en sådan creme fraiche skal bruges til smør, så spiser jeg sandsynligvis bare det op

py. sy. efter cirka ti minutter har billedet ikke ændret sig ... hej hej hej ... okay, jeg fik ikke smøret .. Jeg går og prøver at lave yoghurt. Jeg ville prøve i lang tid
i sidste ende - om natten den 13. - skal noget andet forkæles, for eksempel mælk ...

[Gin]

Gin, smør, derefter smør ...
Du skal købe fløde til piskning, og jo federe jo bedre ...
Og creme fraiche er allerede gæret fløde, og smør fungerer ikke ud af det ...

Jeg ville gerne eksperimentere. negativt resultat er også et resultat
men hvordan kan det ikke fungere? vandt, i det første indlæg viste det sig endda meget fra fedtmarkedet creme fraiche
generelt er her min opgave - at finde ægte fløde

[Pakatic]

Pakatic, du tager fejl, jeg pisker smør ud af personligt indsamlet creme fraiche, nu arbejder Kenwood, og tidligere piskede de alt efter tur ...

[himichka]

himichka, det er bare såkaldt, creme fraiche, og dette er fløde ...
Når fedtmælken lægger sig, samler mælkefedtet, den lette fraktion, og skummetmælken, returret, i bunden ...
Her er du ovenfra og samler, fejer denne creme ...
Rømme, fej væk fra ordet ...
Og hvis mælken er meget fedt, er der meget fløde, og de drænes ...

Jeg ved alt dette, du kender dig selv, erhvervet forpligter, men ...

Det modsatte dannes under adskillelsen af ​​mælk; fløde med forskellig fedtindhold opnås separat. På vores marked er "skummet creme fraiche" på mode, dvs. fløde fortyndet med mælk. Hvad er jeg alt for? Cremen, som jeg opsamler fra mælken i hånden, bliver sur i varmen og smager som creme fraiche, i modsætning til den creme, der er adskilt, overgivet selv efter fortykning ...

[himichka]

himichka, Jeg arbejdede som mekaniker med at oprette mejerifabrikker, jeg lavede mange separatorer, jeg kan forestille mig processen med at adskille mælkefedt ...
Men fløde og creme fraiche har eksisteret meget tidligere end mekaniske separatorer gjorde. Mælkeseparation, en naturlig proces under indflydelse af tyngdekraften. Kaymak er en meget tung creme, der har eksisteret i øst i årtusinder. Rømme også, først selvfermentering af fløde og derefter kunstig med gammel creme fraiche, gærede fødevarer holder længere.
Alle nomadiske, pastorale folk havde dette, disse færdigheder gik ikke tabt, da de bosatte sig ...

HURRAY !!!
Jeg fik maslichko! Den første gang! Hele processen tog 20 minutter!
Sandt nok var produktionen af ​​det færdige produkt ikke det bedste - 160g. olier fra 500 ml. fløde. I dag vil jeg prøve at lave smør af ghee.
En følelse af stolthed overvælder mig! Mange tak Tortyzhka!

[Kage]

Kage Mange tak for olieopskriften!
Jeg kogte den i går
Her er et foto
Stemningen er løftet hele dagen, det viser sig, at det slet ikke er svært
Nu vil jeg prøve det med smeltet fløde.

I dag besluttede jeg at prøve det med smeltet fløde. Cremen i multen blev stablet godt, jeg afkølede den og begyndte at lave smør, men den pisker ikke. Jeg lagde det i køleskabet, og jeg prøver i endnu en time ... Jeg var så sikker på, at alt ville ordne sig, men her ...

Hurra! Alt fungerede for mig, jeg tog massen ud af køleskabet, den var ret størknet, hård, og så snart jeg tændte mikseren, dannede straks korn og kærnemælk tilbage.

[DJ]

DJ, Tillykke!

[NatalyaN]

NatalyaN Tak skal du have!

Jeg prøvede også at lave smør. Pisket creme fraiche ikke separator, men den der opsamles manuelt fra dåser, vi kalder det "zbyrana" creme fraiche. Fra ca. 5 liter dåser blev der opnået 220 g smør og 260 ml kærnemælk.
Her vil jeg præcisere, hvordan man bestemmer, hvor meget du har brug for at slå?
Det vil sige, at kærnemælken begynder at forsvinde, jeg dræner det straks, og det viste sig at være ca. 140 ml. Tilsyneladende færdige smørkorn, MEN jeg besluttede at dreje det lidt mere, og kærnemælken gik yderligere 120 ml. Kornene blev endnu gulere. Selv jeg stoppede der. Vasket og vejet.

[Administrator]

Jeg kunne godt lide denne forretning og besluttede at tilføje lidt creme til den såkaldte. Vologda olie.
Jeg sendte det til MV i 2 timers slukning og forlod hjemmet i hastende sager.
Ved ankomsten var der en let fortykket masse af champagnefarve i gryden og på ventilen MEGET med skumrester. Jeg indså, at cremen kogte. Hvor meget ved jeg ikke. Temperaturen var 70 * C i en gryde.
Og så læste jeg op til indlægget Administrator... men jeg har ikke fjernet ventilen!

Nu tænker jeg at lade dem køle ned eller drukne mere?

Det er her Admin skrev dette, jeg kan ikke huske hvad det handler om

Hvis flyvningen er normal, lad dem drukne så længe det er nødvendigt. Creme opfører sig godt i tegneserien, stille og roligt. Når alt kommer til alt kan du når som helst se under omslaget og se

[Ghee Butter fra Admin.]

Ghee Butter fra Admin.

Jeg vovede også at lave smør af ghee.

Indledende produkt: frisk fløde - 500 gram - marked
Produktionen af ​​det færdige olieprodukt er 250 gram.
Omkostningerne ved den færdige olie er 200 rubler

Hæld cremen i en gryde med flere ovne og læg den på gryderet i 2 timer.
Fjern ventilen, så cremen ikke koger, men kun bobler lidt, smuldrer.

Ved afslutningen af ​​stewing skal du afkøle cremen og lægge den i køleskabet, indtil den køler helt ned, så den bliver kold. Jeg lægger det natten over og slår smøret om morgenen.

Lige her
Jeg besluttede ikke at gryde fløden længere og satte den til at afkøle. Lad os se, hvad der kommer ud

Forstået

Held og lykke, lækkert smør er lavet af sådan creme

Efter en anden forfærdelig butiksolie nåede jeg pennen, gik på markedet og badede ægte creme fraiche. Sælgerne forsikrede mig om, at smør hurtigt ville slå op fra sådan en creme fraiche, og jeg besluttede at prøve det. Det mest fantastiske - det fungerede! Meget hurtigt kæmpede kærnemælken med en mixer, jeg drænede den, vaskede den 2 gange og støbte smørkugler, satte dem i silikone-muffinsformer og sendte dem til fryseren.
Jeg forventede ikke, at smør skulle være så let at lave hjemme, nu er der en komplet boykot for butikken. Fra 500 gram creme fraiche, 220 gram smør, jeg vejede ikke kærnemælk, det viste sig at være fremragende pandekager.

Efter at have læst om hjemmelavet olie besluttede jeg at fremstille olie derhjemme alene. fordi markedet i vores område kun 30% fedt ikke turde slå det og tog til dette formål butikken "President" 40% pisket let kærnemælk ikke måle det færdige produkt fra 400 ml creme fraiche modtaget 230 gr. Kærnemælk vil blive brugt til brød i morgen. Den resulterende olie blev vasket 2 gange med koldt drikkevand med tilsætning af is. Mange tak for opskriften! Og familiens dom var enkel: der vil være hjemmelavet smør. Ja, og datteren, der reagerer stærkt på købte pølser med smør, har glemt noget sådan, når hendes mave gør ondt ... Tilsyneladende tilføjes noget mærkeligt og ikke egnet til at spise til det købte noget ...

I flere måneder har jeg nu lavet smør derhjemme med creme fra markedet. Det viser sig at være dyrere end butikken, selvfølgelig. Men jeg ved, at DETTE er olie.

Sig mig, prøvede nogen at slå creme fraiche med en blender (piskeris)? Og så vises mixeren ikke snart (((

Sig mig, prøvede nogen at slå creme fraiche med en blender (piskeris)? Og så vises mixeren ikke snart (((

.
Jeg ville ikke gøre dette, hvis jeg var dig, der er en mulighed for at ødelægge pisken, jeg brugte den også til andre formål i starten (se instruktionerne), efter et par måneder, en efter en, begyndte stængerne at bryde lige i piskeprocessen, det er godt, at jeg ikke fik fat i mine hænder ingen, jeg var nødt til at bestille en ny visp (eller rettere en del af den).

Mens jeg sidder hjemme med et lille barn, er der ingen måde at lede efter markedsprodukter på. Men opskriften er så smitsom, at jeg prøvede at gøre den ud af creme fra butikken. Valio tog 42% - alt fungerede!
Fra en 500 g pakke med sådan creme fraiche kom 210 g smør og 150 g kærnemælk ud.

Jeg er ny her. Sig mig, burde cremen have ved hvilken temperatur til fremstilling af smør? I dag forsøgte jeg at lave stuetemperatur fra markedet (150 rubler / 0,5 kg), fordi cremen stadig var der .. 50 minutter lidt ... mixeren næsten døde Hvad laver jeg forkert? Hjælp mig

Jeg har en halv liter separator creme fraiche, den er så fedt, at det er svært at samle den op med en ske. Den anden uge er det værd, og jeg ved ikke, hvor jeg skal vedhæfte det. Sådan fungerer separatoren for svigermor, de tilpasser sig ikke på nogen måde, så cremen går normalt. Vil dette fungere? Hun er sådan noget - halvt smør, næsten halvt - creme fraiche.

[Lozja]

Lozja ! Smørret piskes perfekt fra en sådan fløde, kun mixeren skal ikke være svag, men mere kraftfuld!

[Lozja]

Lozja ! Smørret piskes perfekt fra en sådan fløde, kun mixeren skal ikke være svag, men mere kraftfuld!

Tak, jeg prøver i morgen. En 400W mixer holder forhåbentlig op.

Pamagite!
Generelt viste alt på en eller anden måde for mig i omvendt rækkefølge. Jeg begyndte at piske denne meget fede separator creme fraiche, naturligvis ikke mere flydende tilstand, og så var der ingen pragt på grund af den meget tykke og fede creme fraiche. Straks gik det i korn og bogstaveligt talt på 3 minutter begyndte kærnemælk at adskille sig. Jeg, en turepka, drænede det ikke straks, jeg troede, at det på en eller anden måde var mistænkeligt hurtigt, og jeg havde sandsynligvis brug for mere for at adskille mig. Hun tændte mixeren igen, og den tog tilbage, og alt blev samlet i en masse. Og uanset hvor meget jeg slog det yderligere, er det ligesom pisket smør, men faktisk er det stadig creme fraiche. Og kærnemælken vil ikke komme tilbage. Jeg sætter det i køleskabet igen. Jeg prøver igen senere.

Jeg afsluttede denne olie i går. Afkølet flere gange, og slå derefter, indtil det var kærnemælk. Denne creme fraiche opførte sig allerede som smør - den størknede straks i køleskabet og smuldrede under hænderne, når den blev pisket lignede den pisket smør. Generelt drænede jeg lidt kærnemælk, så sagde min mand, at det allerede var smør, så jeg ikke ville lide yderligere og skylle det. Jeg vaskede det flere gange med koldt vand, pressede det ud og fik olie. Sandt nok, det blev hvidt, ikke gult. Men velsmagende, i dag spiste vi vores brød med vores brød - super.

Lige generelt - jeg lavede olie med den ene hånd, fjernet med den anden!

Hej allesammen. Jeg vil dele min personlige oplevelse af piskning af smør, det pisker mig meget godt. hurtigt - lige før jeg pisker cremen, lægger jeg den i fryseren, indtil den fryser helt, og så tager jeg den ud og lægger den til at smelte helt og begynder at piske den med en mixer (eller du kan bare hælde denne creme fraiche i krukken, lukke låget og ryste det et par gange - ja, ja! kun et par gange !!! og ikke 40 minutter, det vigtigste er, at creme fraiche bliver stuetemperatur !!!) og alt er fint med det samme, og vigtigst af alt eksfolierer det hurtigt og skyller det derefter i køleskabet.

Jeg vil også dele min glæde. Jeg læste alle indlæg og ville virkelig gentage denne vidunderlige hjemmelavede olie. Jeg købte 500 g fløde på Dorogomilovsky-markedet. Jeg lagde den i en liter krukke, skruede låget på og rystede i 5-7 minutter. Som et resultat: hjemmelavet brød med hjemmelavet smør. Piger, mange tak til alle, især Tortyzhka for det åbne emne, og til alle, der delte deres oplevelse så detaljeret.Nu har jeg en ny ønskeliste - en langsom komfur, fordi der er en akut mangel på smør fra ghee

Dem, hvis mixer "døde en heroisk død" ...

spar, 40 minutter "krigerne håndstikker trætte" og der er stadig ingen olie, du kan fortsætte eller håbe døde, eller måske er creme fraiche forkert ???

Jeg laver med fløde 35%
Begyndte at lave fra varme -20 minutter - ingen effekt
Måske skal de køles i køleskabet?

Jeg laver med fløde 35%
Begyndte at lave fra varme -20 minutter - ingen effekt
Måske skal de køles i køleskabet?

Sørg for at køle ned og først pisk! Derefter vil kærnemælken hurtigt forsvinde, og der vil være lidt!

Sørg for at køle ned og først pisk! Derefter vil kærnemælken hurtigt forsvinde, og der vil være lidt!

Hvor meget skal du køle ned?
Nu er de allerede afkølet og sandsynligvis 20 grader (tror jeg)
Efter kogning gik der et par timer

spar, 40 minutter "krigerne håndprikker trætte" og der er stadig ingen olie, du kan fortsætte eller håbe døde, eller måske er creme fraiche forkert ???

Svar !!!!
Fik du smør eller ej?

Jeg rapporterer
cremen stod i fryseren i 30 minutter.
Pisket smør på KM Kenwood 10, visp vedhæftet fil
01-22 hastighed 6.
01-25 - cremen begyndte at blive tykkere


01-26 - tyk fløde

01-28 - flødekonsistens som for fløde

01-30 begyndte at adskille kærnemælken



skiftet til 3. hastighed

01-31 er kærnemælken adskilt fra smørret
olien har samlet sig i en klump på pisken



Total
Fra 500 ml fløde (Cream "Brooks. De, der tappes på gården. Uden konserveringsmidler)
sket
Kærnemælk 200 ml,



smør 202 gram
100 ml smøres tydeligvis over langsomt komfur under kogeprocessen
Sandheden blev ikke plaget længe 2 timer for HI-creme havde ikke engang tid til at brune.
Her er mit første smør

Smør viste sig at være blødt, da cremen er frisk i dag.
Men jeg kunne ikke vente en dag, indtil de modnes
Jeg ville virkelig prøve.
Sandsynligvis fra det "modne" creme smør vil være tykkere og mere vil vise sig.
I mangel af en "fransk smørret" hældte jeg den færdige olie med koldt kogt vand og satte den i køleskabet

Jeg rejste mig om morgenen, så emnet om smør, fandt 2 pakker med 500 ml Parmalat 35% fløde i garderoben - holdbarheden var ved at løbe ud og besluttede at prøve det for nysgerrighed og ... se - olien viste sig at være vasket 2 gange, presset ud med al sin magt og i hall-nick. Pisket i kenwood som Zvezda Askony

og ... se og se - olien viste sig, vaskede den 2 gange, pressede den ud af al min magt og ind i kolnik. Pisket i kenwood som Zvezda Askony

Tillykke !!!!!!
Fra morgenen besøgte jeg min olie. Det er perfekt frosset under vodkaen og er blevet som det burde være. De spiste risgrød med deres egen olie!
Velsmagende !!!!!!!!!!!!!!!!!!
Tak til forfatteren af ​​emnet - jeg ville aldrig have vovet at gøre dette - hvis ikke for dette emne.
Jeg har altid troet, at det tog
1) separator
2) churn
3) mindst 25 liter mælk
Og alt viser sig at være underlagt mine ikke særlig dygtige hænder
Venner har det virkelig sjovt
Jeg bager brød
Mayonnaise gør min egen
Jeg kan tale om en brødmaskine, en multikoger og en køkkenmaskine med en blender i timevis!
Ja ! Dette er de skorpioner, vi er afhængige af naturen !!!!!
Også kaldte de mig veganer
Og de anbefalede at lave hjemmelavet ....... ... sæbe

og jeg smider creme fraiche i en 3-liters krukke og lukker låget. efter 5-10 minutter opnås ikke hurtig men klar hængende hænder til venstre mod højre))) olie. Jeg dræner oliekanden. Jeg hælder lidt koldt vand der og skyller det ud. kun creme fraiche skal være god.

og jeg smider creme fraiche i en tre-liters krukke og lukker den med et låg. efter 5-10 minutter, ikke hurtig, men tydelig svingning af hænder til venstre mod højre)))
kun creme fraiche skal være god.

5-10 minutter manuelt!?!? Dette er YEAA !!!!! Respekt!
Hvor kan jeg få god creme fraiche.
Og jeg husker, at PAKAT skrev, at hvis der er et valg, så er det bedre den samme creme
Et spørgsmål til kendere
Kan du få smør fra gedemælk?
Det ser ud til, at jeg hørte, at på grund af produktets specielle struktur - cremen der, ser det ud til, ikke adskiller sig.
Og du kan kun fremstille ost, cottage cheese og yoghurt og selvfølgelig ren mælk.
Dette er tilfældet, eller alt er fra OBS-området

Jeg tog det fra en ven. MEN HVIS MAND CHESNO SLÅER ALTID.)))) JA, det var, og da de 4 minutter markerede jeg tid specielt

Svar !!!!
Fik du smør eller ej?

denne gang nej, creme fraiche var tydeligvis meget dårlig, så viste det sig altid fra valio creme fraiche 42% fedt, men det er lidt salt eller noget, men stadig forbløffende

Jeg tog det fra en ven. MEN HVIS MAND CHESNO SLÅER ALTID.)))) JA, det var, og da de 4 minutter markerede jeg tid specielt

Hvilken fin fyr din mand !!!!!! Nå dette er hvilken slags styrke du har brug for!
At gøre på fire minutter (!!!) hvad en kraftfuld køkkenmaskine gjorde på ti minutter

denne gang nej, creme fraiche var tydeligvis meget dårlig, så viste det sig altid fra valio creme fraiche 42% fedt, men det er lidt salt eller noget, men stadig forbløffende

Fra den Valio, der sælges i butikken i lilla krukker-kopper?

og der er det bare ikke styrke der, ikke stærke slag og ikke hurtigt. men klart. bare god creme fraiche

og der er det bare ikke styrke der, ikke stærke slag og ikke hurtigt. men klart. bare god creme fraiche

Det er det
Eller måske skriver du en masterklasse efter din mand
Når alt kommer til alt har ikke alle en mixer og hjemmelavet smør -: nyam: dette er fantastisk.
Igen er det nyttigt!
Men hvad med uden styrke - på så kort tid?
Fantastiske!
Skønt - jeg så mayonnaisen som fyren lavede med en gaffel
Og det syntes ikke at komme i vejen.