Hjemmelavet smør

[Klaver]

Da pisken kun roterer i en retning, mens jeg piskede cremen, lavede jeg en cirkulær bevægelse med blenderen i den modsatte retning. Mit resultat: 485 gram smør fra 600 ml fløde på 4 (fire) minutter i høj hastighed. Pisket i et cocktailglas (højt og smalt)

KlaverMange tak for at dele din oplevelse med blenderen.
Jeg har netop sådan en blender med det samme ubrugelig en ubrugelig piskeris hvor som helst.
Nu vil jeg prøve at fremstille hjemmelavet smør af creme fraiche med sikkerhed: mandag og torsdag bringes hjemmelavet mælk og creme fraiche til mig, så skeen smager og er tættere på smør med hensyn til fedt
Jeg har længe ønsket at prøve at lave smør - det er ikke første gang, jeg læser dette emne.
Og her er din opskrift og endda med min blender og med den mængde, der er praktisk for mig og passer ind i et smalt højt glas fra en blender.

[Ipatiya]

Ipatiya, Jeg ved ikke, hvordan reglerne handler om links til tredjepartsressourcer. Sendt i en personlig.

Jeg vil transformere ...

Holdbarheden påvirker ikke processen. Det er bare, at den olie, der blev bragt til dig, ikke skylles godt nok. Indeholder en masse kærnemælk. Eller det blev ikke slået helt tilbage. MEN! Ifølge din beskrivelse er der kornethed. Det betyder, sandsynligvis, at det ikke vaskes ...

Inaktive links kan være

Inaktive links kan være

Jeg ville ønske jeg også kunne forstå ... hvad der er aktivt og hvad der ikke er meget ...
Link til et indlæg i din LJ ... er det meget aktivt?

Aktiv er sådan

https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9458.0

Og ikke aktiv sådan

https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...ic=9458.0

aaaa ... der er det ...
Så sådan her:
🔗
Men der er også en del ... om olie.

Holdbarheden påvirker ikke processen. Det er bare, at den olie, der blev bragt til dig, ikke vaskes godt nok. Indeholder en masse kærnemælk. Eller det blev ikke slået helt tilbage. MEN! Ifølge din beskrivelse er der kornethed. Det betyder, sandsynligvis, at det ikke vaskes ...

Ja, der er også grus og væske. Jeg tror, ​​at det ikke er godt nok. Vi vil rette)

Venner! Jeg er råd: Jeg indsamlede fløde fra tre liter mælk og satte den i kulden. Selvfølgelig er dette beløb ikke nok til olie.
Spørgsmål: hvor mange dage kan du samle cremen, inden du begynder at lave smør?

[Irina F]

Irina F,

Irin, jeg tager hjemmelavet creme fraiche hver uge. Så jeg slog smør fra to dåser: en uge gammel og frisk, bare taget.

Venner! Jeg er råd: Jeg indsamlede fløde fra tre liter mælk og satte den i kulden. Selvfølgelig er dette beløb ikke nok til olie.
Spørgsmål: hvor mange dage kan du samle cremen, inden du begynder at lave smør?

Åh, jeg ved det ikke engang, jeg laver kun skummet creme, men du har sandsynligvis samlet det i hånden, jeg ved det ikke, eller det bliver sådan
Og fra det allerede adskilte fra 500_600 gram kan du få et lille stykke smør, fra en liter får jeg normalt 480_540 gram, som når.

Piger !! Jeg er så glad!! Efter at have læst om smøret, gik jeg til markedet i Skt. Petersborg, købte et kilo hjemmelavet fløde og begyndte at slå smøret med en planetblander. Nogen mistede en side, piskede i en rød mixer med billeder.
Det viste sig nøjagtigt 503 gram fremragende olie !!
Mine var bare bedøvede!
SMAGT !!
Sandt nok, gylden olie viste sig ... men selve det !!!
Tak skal du have!!! Jeg følte mig som en nålekvinde tak til dig !!!

[sola19]

sola19, olie i Kitchen er vores Fugleskræmsel, Piskede Natasha! Det er dejligt, at du gjorde det !!!
Elena, Jeg sætter dem et koldt sted til fortykkelse, jeg håber, at det vil fungere!
FugleskræmselLad os selvfølgelig se, hvad der sker, Natasha!

Sola 19, tillykke, dette er ikke kun velsmagende og sundt, men også økonomisk. Du fylder hurtigt op med hjemmelavet olie, og den indtages langsomt. Nu er vi nødt til at være enige med mælkepigen om stabile forsyninger - for ikke at risikere at lave en anden creme fraiche ... der er en anden smag og et andet resultat

Du fylder hurtigt op med hjemmelavet olie, og den indtages langsomt.

Jeg kan desværre ikke være enig med dig. Jeg spiser overhovedet ikke olie i butikken fordi det er uspiseligt, men da jeg lavede hjemmelavet smør, går jeg i køleskabet med et stykke brød .. For den tredje dag nu går jeg ..

smør i køkkenet, vores fugleskræmsel, piskede Natasha!

Hvilken side? Jeg kan ikke finde..

Nu er vi nødt til at være enige med mælkepigen om stabile forsyninger

JA .. I Skt. Petersborg for at finde en billig trøst !!! Dette er vrøvl !! Og for at gå til regionen skal du vide hvor! Vi har sådanne priser !!! I midten er der creme på markedet 500-600 rubler. Jeg købte i går på kanten af ​​Skt. Petersborg for 300 rubler pr. Kilo (jeg ville have 350 ..)
Det viste sig en halv kilo olie til 300 rubler! Jeg har ikke noget spørgsmål om at gemme i dette tilfælde !! Eller jeg er ikke så hurtig.

[sola19]

sola19, Natalia, på side 22)

[Irina F]

Irina F, Irin, jeg laver smør fra købt fløde 33-35%, du skal sørge for, at der ikke er carrageenaner i sammensætningen, fra 500 ml. fløde viser sig et anstændigt stykke smør (næste gang jeg dækker det), selvfølgelig bruger vi dette smør kun til sandwich osv., og jeg lægger købte i bagværk. Jeg gør det i Thermomix, bogstaveligt talt 3-5 minutter, jeg vasker det med vand. Smør opbevares ikke i køleskabet i lang tid, så jeg laver ikke lagre, det er bedre at lagre fløde og om nødvendigt lave frisk smør, jeg lavede ikke creme fraiche, jeg så ikke 35% creme fraiche til salg, og jeg arbejder ikke ud af 20%.

[Nadyusha]

Nadyusha, Tak skal du have!
Jeg har nu muligheden for at købe hjemmelavet mælk i store mængder fra en bevist mælkepige! ... Det har længe været til dette! Og nu skete det! I går var den første prøve - 3 liter lækker, fed mælk!
Piger! Her er smagen fra barndommen! Jeg glemte, hvordan ægte mælk smager, selvom jeg i mange år ikke har taget en lang spilletid, før de sanktioner, de tog Valio (omend med kort holdbarhed), kørte de specielt efter det. Så forsvandt det, og jeg var nødt til at hente i det mindste nogle, men jeg var ulykkelig hele tiden (.
Og nu, URAAAA !!!

Natalia, på side 22)

Nå, dette er mig gøg! ! Jeg troede, at i begyndelsen eller i emnet for en anden !!

[Irina F]

Irina F, Ira, jeg er oprigtig glad for, at du har en sådan mulighed, og at dine børn vil have normale mejeriprodukter (og endda deres forældre). Yr, du kan lave din egen hytteost og ost (ja, selvom det ikke er svært endnu). Der er så mange muligheder for kreativitet og givet vores udstyr med alle slags, som pigerne siger, vil det ikke være svært for fremmede, og det vil være en spænding

Jeg har også ... en verificeret kilde. Ægte mælk. Rædsel, hvor smukt !!!

🔗

Og olien viser sig - tanken blæser ...

🔗

🔗

[Ivanych]

Ivanychja, skønhed!

Tak skal du have. Og smørret?

[Ivanych]

Ivanych, mariehøne er et dejligt syn !!!! Min drøm!!!!! Og næste, tror jeg det, ejeren?)))
Og olien er uden ros !!!
Jeg har beundret billederne i en dag og beundrer beskrivelsen af ​​processerne i din LJ!
Tak fordi du delte sådan skønhed med os !!!

[Ivanych]

IvanychÅh, hvad en vidunderlig mariehøne med snehvide horn, og hun ved, at hun er en skønhed, fordi hun poserer.

... en beskrivelse af processerne i din LJ!

Kontakt, hvis noget ... hvad jeg kan - jeg deler.

[citat forfatter = sola19. JA .. I Skt. Petersborg for at finde en billig trøske !!! Dette er vrøvl !! Og for at gå til regionen skal du vide hvor! Vi har sådanne priser !!! I midten er der creme på markedet 500-600 rubler. Jeg købte i går på kanten af ​​Skt. Petersborg for 300 rubler pr. Kilo (jeg ville have 350 ..)
Det viste sig en halv kilo olie til 300 rubler! Jeg har ikke noget spørgsmål om at gemme i dette tilfælde !! Eller jeg er ikke så hurtig.

[/ citere]

Um ... Jeg talte ikke om billigt, bare en stabil forsyning fra en god kilde. Og besparelserne er kun med hensyn til mængden af ​​forbrug, når de lige begyndte at gøre det, spiste de det også, nu spiser de det roligt, jeg gør et pund hver anden og en halv uge, nok til 3 personer.

Om priserne er bedre i dollars, så det er tydeligere. Vi har en liter tung fløde - $ 2.

[Irina F]

Irina Fse min skummet oplevelse


Smør lavet af skummet fløde (NataliARH)

indsamlede fløden fra tre liter mælk, sæt den i kulde. Selvfølgelig er dette beløb ikke nok til olie.
Spørgsmål: hvor mange dage kan du samle cremen, inden du begynder at lave smør?

fra 4 tre liter mælk opsamles der 2 liter fløde, hvoraf 600-480 g smør kommer ud, ja, mindst en liter mælk skal opsamles mindst, 7-10 dage på bagvæggen i køleskabet opbevares stille kun til smør! for resten vil smagen ikke være den samme!

[NataliARH]

NataliARHtak, allerede studeret)))

hvor smukt !!!

Min svigermor (hendes rige er himmelsk) havde lige den samme ikke høje ko, og hun var også hvid med pletter, svigerfar gik efter en kalv, købte den, gik allerede og så i hjørnet af stalden en lille sæk i bevægelse, og der var den lille kalv lille, hvid, en slags frossen derefter. De sagde, at han ikke var lejer, svigerfar tog det for det. Kvieren købte noget, viste sig at være så moralsk, gav dårlig mælk, var lunefuld i mad, selvom hun blev heftig. Og denne lille tæve voksede op som denne, kort, kurbasten, lydig og kærlig, hun gav 8 liter mælk ad gangen, men meget sød og fed, Den moralske ko blev solgt til yngre, og denne smukke dame boede hos sin svigerfar i lang tid. Hvilken lækker fløde blev adskilt.

[IRINA]

IRINA, reduceres processen flere gange, hvis cremen holdes ved en varmekilde! skønt min tålmodighed i 1-1,5 timers rystning af dåsen i lang tid var nok

2 bukke vcheoa - det var 135 oubey i dag - 144 ... i Skt. Petersborg vokser priserne så hurtigt?

[NataliARH]

NataliARH, det er svært at bedømme ud fra dit foto, men det syntes mig, at farven er meget hvid? Smager det som ost? Smuldrer, hvis den er frossen?

og hos os, hvis min mælkemand har 0,5 l separeret fløde 100r, og hvis han er i et joint venture eller gemmer nat. produkter, der er 2p og dyrere

[Ivanych]

Ivanych, og smør, og dine andre fotos er bare spyt, og kun en beskrivelse af præparatet ...

[Ivanych]

Ivanych, et foto med en flash, olie i forskellige farver kommer ud afhængigt af årstid, køerne, at min mælkemands mor altid har gul olie, og min hvide undertiden har en svag gulfarvning ..... på billedet under tilberedningsprocessen kan du se, at der er gul olie

hvid i hans farveforståelse er fra gedecreme, hvor den virkelig er hvid-hvid ..... mit smør er korrekt, jeg har lavet det i flere år, og jeg boede i landsbyen, jeg så processen, og jeg kender smagen ... Hvis du får det ud af fryseren, skal det gå i stykker, men du får et træ fra køleskabet, det er ikke en butiksmargarine ..... Jeg kiggede på dit smør i BLOGGEN, alt er i orden!

Jeg har også ... en verificeret kilde. Ægte mælk. Rædsel, hvor smukt !!!

En meget smuk ko. Og hendes horn er helt ekstraordinære. Ikke kun er de snehvide, de vokser ikke som andre køer. Kom nu, er det en oversøisk race?

[Bes7vetrov]

Bes7vetrovtak, jeg forsøgte at: A) det var klart og b) nogen ville også gøre det ...

Ayrshire race

i går lavede jeg smør af skummet fløde, alt er som normalt ...

0,5 l indeholdt 450 g fløde, cremen, der stod i køleskabet, så holdt jeg den ved stuetemperatur i 2 dage, igen blev de "skeen værd" i køleskabet, jeg besluttede at slå den med en spiseskefuld, for da jeg købte fløde fra min mælkemand, tog denne forretning 2 minutter , bare vride skeen til siderne, før output var 330 g smør, denne gang viste det sig 235 g ... som jeg forstår det, satte mælkemanden separatoren til mindre fedtholdig fløde, da han har mindre og mindre mælk, så det solgte flødemængde han faldt ikke og øgede udbyttet ved at reducere fedtindholdet ...

det viste sig 235 g smør til 100 rubler ... åh, ja, jeg snoede en ske i 20 minutter

Dette er en feat-ske, jeg kunne ikke ...

[Elena]

Elena, Jeg troede, det ville være som før om 2 minutter)))

Min første oplevelse med en fugleskræmsel opskrift i en planetarmatur med et fladt hoved!

[sola19]

sola19,

Jeg protesterer. Jeg er ikke en fugleskræmsel. Jeg er fugleskræmsel.

Som jeg forstår det, indstillede mælkemanden separatoren for mindre fedtholdig fløde, fordi han har mindre og mindre mælk, så mængden af ​​solgt fløde ikke falder, og han øger udbyttet ved at reducere fedtindholdet ...

Mine forældre har køer, og de laver smør af overskydende mælk hele sommeren.Hver gang det viser sig anderledes. Cremen fjernes altid på samme måde, men piskes - og smør fra den samme mængde fløde er nu 500 gram, derefter 700. Så måske er din mælkemand ikke skylden.)

Forældre laver smør som dette: skum fløden, opvarm den til 80 grader og tag den ud i kulden. Og den næste dag slog de det. Tidligere gjorde banken det, så købte de churnen.

[mumra]

mumra, Tanya, tak for info! meget interessant! i mit tilfælde er dette en mulighed med en stigning i volumen. Jeg husker, at når jeg plejede at tage fløde, var de fremragende, og produktionen var den samme, og så bragte han "ikke det samme som altid" og sagde "folk beder om tyndere, i cremer og supper" .. .. folk laver ikke smør og ved ikke, hvad de var gode til, og så købte jeg ikke creme af ham i meget lang tid, og så begyndte jeg igen (at lave smør til fremtidig brug)

og at produktionen af ​​olie er anderledes for dine forældre, så det beroliger mig kun, men jeg er stadig bekymret "godt, hvorfor så! og på udkig efter grunde"

Jeg vil også prøve din version af at lave smør ved at opvarme cremen! Tak skal du have!

Jeg protesterer. Jeg er ikke en fugleskræmsel. Jeg er fugleskræmsel.

Jeg så lige !! Denne ordbog blev rettet på tabletten, infektion!
Så fornærmet fødselsdagspigen!
Tillykke med fødselsdagen!

Kære forumbrugere!
Jeg begyndte at lave smør for nylig. Jeg køber mælk fra en god Jersey ko. Malkning i min tilstedeværelse. Jeg lægger det i køleskabet, cremen sætter sig. Jeg dræner returret fra flasken ved hjælp af et sugerør (jeg har aldrig set noget gjort på denne måde, jeg tænkte det selv op. Det er meget simpelt og hurtigt. Du skal stikke røret ned i flasken til bunden og suge fra den anden ende. I henhold til loven om kommunikationsfartøjer vil returret fusionere i retterne placeret under flasken . Når flødens niveau falder til bunden, drænes færdigt. Jeg laver kefir eller yoghurt fra skummetmælk ved hjælp af surdej.) Ca. 250 ml fløde fås fra en liter mælk. Jeg ved ikke, hvad fedtindholdet er. Jeg tager normalt 2 liter mælk. Hæld 500 ml fløde i en 800 ml krukke med en skruehætte. Jeg lader det varme op til stuetemperatur, og så begynder jeg at ryste. Efter 5 minutter vises smørkorn, dræne kærnemælken (eller omvendt, den smager den samme, skummetmælk) og fortsæt med at ryste lidt mere. Olien i krukken er lavet af sig selv i et stykke, det behøver ikke at blive opsamlet manuelt. Jeg tager den ud af krukken og skyller den i en stor gryde i koldt vand og ælter olien. Det viser sig 55-70 g smør fra 1 liter mælk.
Med hensyn til arbejdskraftintensitet er denne metode til tilberedning af smør meget enkel. Jeg forstår ikke rigtig, hvorfor du skal fermentere cremen, når du kan gøre alt fra ikke-sure. Først forsøgte jeg at slå det ned med en mixer, men det viser sig meget værre, fordi alt sprøjtes og smøres, en klump olie virker ikke. Og i krukken - det færdige produkt samles i en klump uden hænder, og der er ikke noget tilbage på krukken.
Jeg vasker olien ganske godt ud, men det viser sig stadig at være uelastisk, når du bare tager det ud af køleskabet. Og smuldrer. Jeg ved ikke, hvordan jeg skal slippe af med denne mangel. Måske har nogen allerede overvundet denne ulempe? Del oplysninger.

det viser sig stadig at være uelastisk, når du bare tager det ud af køleskabet. Og smuldrer. Jeg ved ikke, hvordan jeg skal slippe af med denne mangel. Måske har nogen allerede overvundet denne ulempe? Del oplysninger.
Rapporter en fejl, afklaring eller overtrædelse

Hvis jeg ikke forveksler noget, så er dette bare et tegn på den rigtige ægte olie - den smuldrer og smøres ikke ud af køleskabet. Der er kun en udvej - for at få behagelig spredning, få det på forhånd, måske hjælper en olier med vandforsegling delvist
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=22302.0