Hjemmelavet smør

ikke alle skriver ærligt, hvad der er i pakken

[NataliARH]

NataliARH, Disse skriver, der er ingen anden creme med sådan et% fedt i Moskva, der var polske og litauiske (det viste sig meget godt smør), men nu er der sanktioner

Lad os sige, at i Petmola og Parmalat er alt naturligt, ikke vegetabilsk, uden tilsætningsstoffer ... hvor meget koster de 0,5 liter i Moskva?

fra 160 til 200 rubler til 0,5 liter.

Jeg fandt for eksempel 🔗 100 rubler, hvilket betyder at teoretisk set skulle 175gr 100% olie komme ud af 500 ml eller 207gr 82% ..... det betyder rent rent af interesse, at en pakke på 250gr koster 100% 143 rubler, 82% - 120 rubler

hvis jeg køber tyk landsbycreme, får jeg 250-330 g smør til 125 rubler

fra 160r .... derefter en korrektion ...
250g 100% 228r, 82% 193r

i vores by er der internetbutikker med produkter fra private forhandlere, i Moskva burde det også være, prisen på en pakke olie er som en privat forhandler i denne butik!

[NataliARH]

NataliARH, ingen misters ", siger du, at det er dyrt at lave smør fra denne creme? Jeg tror ikke, at man derhjemme kan få smør med 100% fedtindhold (vand forbliver alligevel i det) Jeg vil ikke bruge sådant smør til bagning, det er virkelig en dyr fornøjelse, men for cremen og til "sandwichen" har jeg råd både i pris og i arbejdsomkostninger. Jeg stoler heller ikke på private forhandlere og prøver ikke at købe noget, der ikke behandles termisk.

[Håber]

Håber, for naturlig olie er jeg klar og giver mere end 1 tr / kg, 100% fedtindhold, og butikken tilbyder ikke, jeg tællede dette til beregninger ...

Jeg spekulerer på, hvor meget koster det at kontrollere kvaliteten af ​​olien i vandhanen, eller hvor kan du ellers kontrollere det .... eller accepterer du ikke produkter fra almindelige mennesker til kontrol .... ved nogen? Så snart vil jeg ikke have nok mejeriprodukter, der er virksomheder, der inspirerer tillid, men verifikation vil ikke skade ...

Sandt nok slår jeg altid lidt, det vil sige, jeg tager fløde fra 2 liter mælk.

Og hvor meget creme indsamles i gennemsnit fra 2 liter mælk?

Og nu lavede jeg ikke smør i en køkkenarmatur, men i en mejetærsker. Piskning af plast. Olien blev separeret på 5-6 minutter.
Cremen blev skummet og leveret ved stuetemperatur. Sandt nok, jeg indstillede det under hensyntagen til, at jeg ville gøre det i går aftes, men faldt ned med temperaturen og lagde olien til side. I dag, efter en dag med at stå i køkkenet, er alt i orden. Og jeg kunne godt lide at gøre endnu mere i mejetærskeren!

[Irina F]

Irina F, Irin, i en kombination med en dyse (jeg forstår, at dette er på princippet om en termomix med en sommerfugl), kan du straks skylle det med isvand og tørre det, for dette dræner du vandet for sidste gang, du skal dreje olien i høj hastighed, og vandet adskilles fra olien (kort sagt flyver separat koteletter separat), sandsynligvis gør du dette, men bare i tilfælde ...

[Håber]

Håber, og gjorde netop det!)))

Og hvor meget creme indsamles i gennemsnit fra 2 liter mælk?

700-800 ml. Vores ko giver meget fedt mælk, så der er meget fløde. Og fra denne creme opnås et eller andet sted 170-180 g smør.

Groft sagt en pakke smør til 200 rubler. Og vi har smør i butikkerne til 80-100 rubler.
I det væsentlige en forfalskning

[Irina Dolar]

Irina Dolar, ja, men det er lavet af mælk, og i butikken er det stadig nødvendigt at afgøre, hvad

Til købt smør købes mælk ikke fra gårde, men fra store landbrugskomplekser. Der er mælkeomkostningerne meget lavere end i private husstande. Købsprisen på mælk på mejeriet er lidt mere end 10 rubler. pr. liter. Så tæl det.

[Tatyana]

Tatyana, ja ... Det tog jeg ikke med
Men hvis du køber landmælk til hjemmelavet smør, viser det sig god pris

Vi elsker hjemmelavet olie ikke for dets billighed, men for hvad der er lavet med vores egne hænder, og det fremgår klart af hvad. Det er som hjemmelavet tærte i forhold til købt kage. Produkter fra forskellige kategorier

[Tatyana]

Tatyana, Jeg er helt enig! Jeg bruger 8 gange om måneden på mælk, jeg ved ikke meget eller lidt, jeg synes det er okay for rigtige produkter, sandheden er stadig den tid, der bruges på smør, ost, yoghurt-kefir-creme fraiche, hytteost))) sandsynligvis endnu billigere, fordi jeg arbejder gratis, og hvorfor køer ikke lejes! Jeg ville holde hende i landet fra forår til efterår

Jeg beder om hjælp !!!! Jeg tog det hjemmelavede smør ud af fryseren, men det viste sig at være ikke særlig godt vasket under fremstillingen. Kan du ordne det? Hvis ja, hvordan? Der var en idé at knuse det i koldt vand i en blender. Hjælp!!!!

[Tatyana]

Tatyana, Jeg ville have holdt den ved stuetemperatur, indtil den blev blødgjort og derefter hældt koldt vand i en skål olie og omrørt med en ske, skyllet den 2-3 gange ..... men hvad betyder det, at den blev dårligt vasket? En gang gav mine slægtninge mig olie, men det var ikke muligt at spise det! grimt-grimt ...

[NataliARH]

NataliARH, Tak skal du have! Jeg holdt det på stuetemperatur, fyldte det med koldt vand og omrørte det.
Det har en sur lugt ... meget sur ..

[NataliARH]

NataliARHher er hvad jeg laver:


Og hvis du afbryder det med tilsætningen af ​​hjemmelavet creme fraiche?

og smage? er også meget surt? måske er det bedre ikke at risikere det .... Jeg returnerede det, men hvad gjorde de med ham næste gang

Jeg har lavet smør med creme fraiche i lang tid, og der har aldrig været nogen smagsløs smag ... at blande det med en ske i mindst 3 gange, alt viser sig altid godt

ahh, måske havde du kærnemælk dårligt presset ud af olie, dvs. kærnemælk var næsten færdig, og kærnemælk er i massen af ​​smør, og den fjernes ikke ved vask, så kan den forkæles der og give dette ...
på billedet:
Jeg forstod, at alt er korrekt, at andre metoder ikke forekommer mig, og det ser ud til, at alt er færdigt, et paradoks
det forekommer mig, at det er bedre ikke at blande sig med et godt produkt, hvis tredjepartsluften ikke forsvinder efter skylning, kan du smelte det med "ghee", måske bliver det bedre

[NataliARH]

NataliARH, Tak skal du have! Det smager ikke surt. Der er ingen stærk eftersmag. Lugten blev generelt bedre under skylningsprocessen.

selv tænkte på det, jeg har intet at gøre med det)))) reddet olien!

Jeg rapporterer: Jeg skyllede olien i næsten en halv dag. Jeg skiftede vandet meget ofte, lod det stå i vandet. Lugten var væk, smagen er vidunderlig.

bøde! : bravo: hvor mange gram sparede du?

600 ... Endnu et kilo i fryseren. Jeg tænker med det samme problem. Jeg har ikke tjekket det endnu. Lige da jeg købte den (om sommeren) kastede jeg den straks i fryseren. Trost er bevist, men tilsyneladende var der et stort parti olie, og der var en lille punktering. Det er godt, at alt kan ordnes.

Piger, undskyld, jeg havde ikke tid til at læse emnet
Hvilket vand vasker du olien med? Kogt? Lidt salt?

Jeg læste, at du skal skylle med kogt koldt vand eller filtreret vand. Jeg skyllede ud med hanen. Jeg havde ikke noget valg ...

Men produktet blev gemt! Håndværker!

og jeg bruger ledningsvand

Tatyana, du spiser det hurtigere, hvis det er cremet, ligesom det opbevares i 6 måneder

Børnehave, bukser med stropper)) ... Chuche ville have skønhed))).

Kort sagt besluttede jeg at give smørret en form. Server på bordet med pandekager på fastelavnet - du vil have det smukt. Især når du laver grønt smør, honningsmør, varm olie, dvs. at du blander det med andre ingredienser og stadig har brug for at forme det. Faktisk er der specielle frimærker til olie, men de er dyre, og jeg har allerede disse ting. Det er hugget i bøg og er faktisk en kinesisk månekageform. Vi dækker det med folie, presser olie der, lukker folien og lægger den i fryseren for at få fat. Vi fjerner og fjerner filmen.

[Nata]

Nata, Jeg støtter!
Til en festret er det en god ide at lave smukke krøllede spåner eller bruge en form med et mønster

[Nata]

Nata, Wow !!!! Hvilken skønhed!
Og jeg fortsætter med at plage tanken om, hvordan man presser smør derhjemme

[Nata]

Nata, dræbt på stedet! Hvor smukt!

[Babushka]

Babushka,

Nej, det kunne have været mere præcist, men jeg havde ikke lyst til at vente længe ..

[Nata]

Nata, smukt smukt!

[Nata]

Nata, smukt smukt!

ja, men du kan også trykke på dele til gæster i slikform

[Klaver]

Klaver,

Et lille problem - silikonen er deformeret. Det vil sige, jeg skubber smørret ind i disse forme med mine fingre. Dette fungerer ikke med silikone, det er blødt. Kun hvis du lægger det der helt blødt, halvsmeltet og derefter fryser det. I går stak jeg rundt i lang tid, prøvede mine egne månekageforme.

Piger, hjælp !!! Jeg besluttede at lave smør af markedscreme. Jeg tog det fra en betroet pige, jeg har købt mælk fra hende i over et år. Da jeg pressede dem ud af posen i en krukke, var der allerede stykker smør. Cremen er meget tyk, men ikke egetræ; den stod varm i mit køkken i en halv dag. Jeg begyndte at slå i en beholder med en mixer, fløden blev pisket godt, men kornene var endnu ikke væk. Og så trak djævelen mig for at tilføje isvand, ja, som om der vil være væske og olie vil adskille sig bedre. Det hele piskede op med et brag !!! Og nu rammer jeg dem med en HOUR-mixer !!! Læg det allerede i en skål med isvand, det blev tykkere, men ligesom cremen var den tilbage !!! der er ikke engang et strejf af korn af olie !!! HJÆLP HVAD SKAL DU GØRE ???

[svetta]

svetta, kan sætte i fryseren i 10-15 minutter og prøve at slå. Normalt skræller olie med vand godt efter afkøling i fryseren.

Jeg gik for at sætte ...

Generelt stod den i fryseren i 15 minutter og blev en solid monolit. Knap skruet ind i massen med en mixer, mens det var meget koldt, blev der frigivet ca. 1 ml gennemsigtig væske - og det er det. Da det piskede, begyndte det igen at ligne en creme, men ikke det samme som det var før.
KAROCHI, jeg vil sove. Jeg lægger det i køleskabet, i morgen fortsætter jeg med mobning ...

Det var sådan også for mig, jeg hældte varmt vand (endda varmt) - korn gik, før jeg piskede en sådan fløde

Jeg lægger mine 5 kopecks i, det ser ud til, tværtimod skal jeg opvarme fløden til stuetemperatur, jeg piskede også på en eller anden måde flødemarkedet, de varme blev straks smør og de kolde - kun fløde)))) Men cremen var fra forskellige parter, så jeg stemmer, at det kun er et spørgsmål om temperatur, det kan jeg ikke. Men det var ikke for ingenting, at min bedstemor i min landsby altid tog fløde ud af kulden om morgenen og piskede smør om eftermiddagen ... Og jeg tror, ​​det er derfor, når de pisker fløde, skal de køles godt, ellers bliver de afskåret ...

Da jeg pressede dem ud af posen i en krukke, var der allerede stykker smør. Cremen er meget tyk, men ikke egetræ; den stod varm i mit køkken i en halv dag.

det ser ud til, at cremen oprindeligt var gæret, dvs. allerede i varmen stod de ved mælkepigen og blev landsbyrømme ... og smøret var stykker i fløde i hvilken form? som om det var smeltet (så gul og ligesom færdigt smør)? sandsynligvis fedtfattig fløde, hvis ja, så råder jeg dig til at piske sådan kun koldt ... Jeg forstår dig perfekt! Hun slog sig selv i timevis med en mixer, når din monolit efter køleskabet bevæger sig lidt, så mixeren ryger normalt - fortsæt med at slå, så adskilles smørret, og du skal stadig slå det videre i dette vand i et par minutter, fordi fedtindholdet er lille (så vidt jeg forestillede mig) og det skulle være meget godt banke olien ud, når kornet begynder at vikle sig ind i en masse på blanderen - du kan stoppe med at piske ... tag beholderen højere, da væsken sprøjter stærkt ...

[svetta]

svetta,

Beat, beat, har jeg allerede stødt på. Det vil bare vare længe. Lad dem være ved stuetemperatur for at bevæge sig væk fra stentilstanden, og slå derefter.

Det vil bare vare længe. Lad dem være ved stuetemperatur for at bevæge sig væk fra stentilstanden, og slå derefter.

Jeg ved ikke, hvilket volumen du har, men hvis du slår i portioner, bliver det hurtigere.

Jeg tilføjer mine "fem cent". Jeg laver olie regelmæssigt. Fra forår til efterår. Jeg fryser 7-8 kg og spiser det hele vinteren. Smør kommer muligvis ikke ud af vinter- og efterårscreme. Sandsynligvis ikke nok fedt. Jeg prøvede det mange gange, jeg køber creme hele tiden fra en kvinde. Og en ting mere: Jeg bringer det fra basaren og lægger det i køleskabet, lægger mig en dag eller to og pisker det derefter. Fra kulde opnås ikke smørkrummer, men straks i et stykke. Efter vask sætter jeg det i 2-3 poser, jeg starter processen med at hælde vand: Jeg banker posen på bordet. Jeg dræner det resulterende vand. Jeg lagde olien lige i posen i en emaljeform (jeg har firkantede til geleret kød) - og i køleskabet. resultatet er et rektangel.