Hjemmelavet smør

Nå, det er slutningen af ​​eposet. Jeg tog det ud af køleskabet, en meget hård masse, efter en halv time blev den lidt blødere. Manden prøvede og sagde: "Nefig mixer plager dig selv, lad det være som det er, vi spiser det!" Det mest interessante er, at denne masse viste sig at være meget smagere end den oprindelige creme !!! Og for at smage, ja, ren olie, kun lidt blød, sådan en let version. Åh, sandwich smør !!!
Jeg efterlod halvdelen til mad, halvdelen i fryseren.
Jeg tror, ​​at nogen har brudt teknologien, eller mig eller trøsten, lænet sig mod min jamb med tilsætning af vand. Forresten huskede jeg, at det er sådan, de laver en creme - de pisker smør med vand, noget fra det molekylære køkken. Så oplevelsen er god indtil videre.
Og hvis du tager højde for prisen på fløde (50 UAH / l) og det fuldstændige fravær af affald, så er jeg også en vinder !!!

Jeg vil skrive om, hvordan jeg igen lavede smør.
Jeg samlede cremen fra to tre-liters krukker og satte den i kulden i 12-15 timer. Derefter satte jeg dem i ovnen med en hastighed på 85-90 g (ideelt set er der brug for et vandbad i 10 til 50 minutter, men jeg var syg og gik ikke med badet) i 40-50 minutter.
Så chokerede jeg dem ned i sneen med salt (saltet sænker virkelig graden - det brændte min finger lige!) Til 5g. Og efterlod dem med en sådan temperatur i yderligere 12 timer.
Derefter blev cremen slået ud i mejetærskeren på 4 minutter.
Min mand sagde, at dette smør smager bedre, jeg har ikke prøvet det, da stillingen allerede er.

[IRINA]

IRINA, Hvor interessant! fløde i ovnen, så chill ... glasset brister, var der i gryden? output mere / mindre om?

[NataliARH]

NataliARH, Jeg risikerede ikke med glasset, jeg tog en metalskål på vej ud, efter min mening, mindre kærnemælk tilbage og så hurtigt.
Jeg vejede ikke noget denne gang, fordi jeg næsten var i en semi-vildfarlig tilstand (influenza var stærk), gjorde det i anfald og start, razziaer fra sengen, fordi jeg ikke kunne efterlade børnene og min mand uden olie.
Jeg gør det næste gang, jeg vil helt sikkert blive rasende over det hele.

God dag! Meget interessant emne !!! Lavet smør efter opskriften herfra, stuvet creme fraiche og pisket smør. Jeg kan godt lide denne opskrift. Jeg kunne bare ikke spise hjemmelavet smør.
Jeg har et spørgsmål om begrebet "majsolie", er der noget ved det, der ikke blev nævnt? Tid og opbevaring af majolie er mulig.

der er begrebet "må olie"

Hvor kommer dette koncept fra? Hvad er det forbundet med?
Hvis det er maj, vises der i denne periode nyt frisk græs på enge, og køerne føres på græs på det "grønne græs". Mælken og smøret har en lys farve fra græsset.
Men dette gælder for huskøer, der græsser på frisk græs og ikke står i stalde og fodrer med hø.

Ja, selvfølgelig, det er kun de køer, der går på engen, spiser grønt græs, og olien viser sig at være meget gul.

Min olie

Piger, jeg er lige ankommet fra Vologda-regionen, der fremstilles stadig olie i store terninger, så at sige, 40 x 40 cm i størrelse, som i Sovjetunionen, og olien sælges efter vægt, fremstillet i outback, i Tarnogsky-regionen, dette er olie !!! i Skt. Petersborg findes der slet ikke sådan noget, og det har det ikke været i hundrede år.

Snart også sandsynligvis bliver nødt til at lære at fremstille olie. Olie tabt i butikken 82%

Maj olie er den bedste. Det er klart, fordi græsset stadig er ungt og grønt. Og den fedeste. Og farverne er meget gule. Og fløden piskes uden varme. Hvor kom denne teknologi fra?

Maj olie er især værdsat i vores by. Fordi det indeholder alle vitaminer på grund af det unge græs. Og farven er virkelig meget gul.

ryst glasset, indtil det bliver blåt med indholdet

Min svigersøn lagde i umindelige år om morgenen en dåse med fremtidig creme fraiche i en vogn, i en fjerntliggende landsby, hvilke veje? ret! I løbet af dagen vil han ryste ham sådan, du ser, om aftenen er olien klar. Barndomsminder ...... En dåse rulles fra side til side med vogn ......

[Lucilia]

Lucilia, det er nøjagtigt den måde, hvorpå mælketankskibe plejede at gøre det i sovjetiske tider, de sænkede et stort stykke gasbind i den øverste luge, de tog cremen ud foran mejeriet, betragt det som smør. Min svigermor fortalte mig, at hendes mælketankskib gav et lift, så hun ved et uheld så det.

Piger, laver nogen creme fra fløde med hjemmelavet mælk? Fortæl mig, hvordan behandler du dem så at sige, inden du hæver? Når alt kommer til alt kan de ikke koges som mælk, de krøller ...

Jeg rapporterer. Hun lavede smør af hjemmelavet creme fraiche og fløde. Fra hver 200 gram blev der opnået 50 gram smør. Lavet med en blender og manuelt. Under alle omstændigheder tog piskeprocessen ikke mere end 5 minutter. Fra cremen virkede smørret mere velsmagende, mere aromatisk.
Kun det ser ud til, at jeg har et lille output af det færdige produkt. Forummet skrev, at der fra en sådan mængde opnås 125 g olie.

Piger, laver nogen creme fra fløde med hjemmelavet mælk? Fortæl mig, hvordan behandler du dem så at sige, inden du hæver? Når alt kommer til alt kan de ikke koges som mælk, de krøller ...

Hvorfor foldes de sammen? Hvis det ikke er surt, skal du koge det på samme måde som mælk ... Hvis der er tvivl og er bange for at fremstille cremefløde af ikke-kogt fløde, skal du fjerne dem fra mælken, koge, afkøle til en varm tilstand og tilsæt surdej (for eksempel en skefuld creme fraiche) eller lad den bare være i sur på et varmt sted.

Piger, har set lyset! Lavet smør fra 500 huse. creme fraiche - olieudbytte - 300 g!

[Når alt kommer til alt kan du ikke koge dem som mælk,]

Piger, laver nogen creme fra fløde med hjemmelavet mælk? Fortæl mig, hvordan behandler du dem så at sige, inden du hæver? Når alt kommer til alt kan du ikke koge dem som mælk, de ruller op ...

Et eller andet sted i begyndelsen af ​​emnet er der min opskrift på "Smør fra stuet fløde".
Frisk markedscreme, naturlig slagtekrop, simre i en langsom komfur i ca. 1,5-2 timer, de bliver endnu tykkere (vandet fordamper), jeg køler det ned og slår det som normalt. Olien er meget velsmagende.
Og der er meget lidt væske-valle, det fordamper, når det smyger.

Hvis cremen er frisk og naturlig, krøller den aldrig. I det væsentlige smager fløde altid kedeligt.

Hvilket et værdifuldt emne. Og separatoren går til mig (Neptun). Med avito. Måske forgæves? Og mixeren ville være nok?

Hør, hvis du har brug for at adskille frisk (uden syre) creme, så er dette kun en separator. Mixeren pisker, men adskiller ikke. Og separatoren adskiller kun, men pisker ikke.

[Tatyana]

Frisk markedscreme, naturlig slagtekrop i en langsom komfur i ca. 1,5-2 timer, de bliver endnu tykkere (vand fordamper),

Tatyana, Administratorog fra kogt fløde kan du? Og så har jeg meget fløde, men jeg koger altid mælk, fordi det kommer til mig fra en ko i en halv dag ...

Der er en forskel: bare kog mælk, eller lad den simre (kog) cremen i lang tid

Ja, ja, jeg forstår, at der er forskel. Jeg forstår det ikke - efter kogning kan du lade dem simre? Eller fungerer smørret ikke?

[Dans]

Dans,
Tak skal du have! Faldet til ro.
Og der er også en manuel churn til salg, kun 700r. Måske tage det?

[mur_myau]

mur_myau, Len, hvor får du så meget mælk til at smøre smør ud?

[Bro]

Bro,
Der er en spand med alt. Volumen til hjemmet, ikke prof. Og mælk på markedet hos mælkepigen. Og cremen er på samme sted. Men mælk er mere interessant for mig, jeg vil stadig få kærnemælk til sodavand. Så du køber figner, forsvandt fra salg overalt.

[mur_myau]

mur_myau, Helen, smid et link til churn, dine hænder er allerede fra mixeren, og separatoren adskiller den varme mælk? .... Jeg ville også købe den, men da jeg fandt ud af, at jeg havde brug for at dampe den eller varme den op til 40g, skiftede jeg mening .... fordi jeg har brug for det. fedtindholdet i mælken blev kun reduceret og ikke skummet, men kærnemælk er nok for mig efter at have slået smøret ... 2 liter er tilbage
Yulia Antipova, Yulchik, du kan ikke fjerne cremen fra kogt mælk, så adskilt du dem først og derefter koger den .... hvad er forskellen på, hvad du skal lave! pisk i det mindste den fede creme fraiche (jeg mener min gærede fløde, som oprindeligt blev kogt), i det mindste rå / pasteuriseret fløde ... det vigtigste er fedtindholdet, som efter at være pisket går i smør .... og det ser ud til, at her i Temka skrev de, at nogen- Jeg gjorde det efter at have holdt cremen 90 g (eller anden temp-re) i nogen tid ... generelt gør det! først derefter eu-men køler maksimalt til temperaturen i køleskabet på stien. dag vil du slå smør ...

[NataliARH]

NataliARH,
Jeg købte disse fra mine hænder. Meddelelser er ikke længere relevante, de søges ikke på Avito. Men på linkene kan du se udseendet og læse om dem.

🔗
🔗

[NataliARH]

NataliARH,
PS Er ankommet, skal du få det via mail. Afmeld senere, som det er.

Lavet smør efter opskriften herfra, stuvet creme fraiche og pisket smør

Hvad betyder "læg ud creme fraiche", fortæl mig venligst?

Her er piger, min første oplevelse med at piske smør. Det viser sig, at jeg har glemt smagen af ​​ægte smør! Så velsmagende!

Piger, og hvis oprindeligt tilføje fløde / creme fraiche, og derefter piske - vil det fungere?

[Tillotama]

Tillotama, Åh, og serumet hopper ikke i forvejen?

[Tillotama]

Tillotama, du kan endda sukkercoate nogle gange afbrydes den søde fløde til smør, men det ser ud til, at salt muligvis ikke kommer ind i olien, under alle omstændigheder, prøv det efter at have slået det og tilsæt salt efter smag, hvis du har brug for salt!

[hjem]

Jeg har sådan en bummer i dag
Separatorcreme sidder fast i et meget koldt køleskab, begyndte at smage lidt bittert, 2 beholdere fra markedet, hver 500 ml, lukket med andre produkter, faldt ud af syne, stod i næsten en måned
Jeg besluttede at slå olien ned. Og det fungerede ikke
Vi torturerede hinanden i over en time. Skarpt steget med 2 gange, sådan en creme i skålen bekymret, hvis ikke for bitterheden, ja, okay, og spis fløden.
Og det falder ikke og tykkes ikke yderligere
En time senere blev den lidt gul, lidt opal, korn dukkede op. Jeg var meget glad, ja, nu vil olien vise sig. Fig kastede nogle isterninger. Der ville have været et snap af olie på et øjeblik. Ikke en fig Tyndet, blev gul lidt mere, men der er ingen olie.

Flere gange havde jeg sådan, at olie ikke kommer på afveje hjem fløde, creme og vil sætte sig, men jeg forlod det, for indtil nu har jeg aldrig stagneret til bitterhed. Så besluttede jeg at gå til slutningen, hvilket ikke fungerede.

Jeg sætter skålen i køleskabet, den går naturligvis ikke olieret i bagværk, men hjemmelavede produkter kommer også med bedrag.

Eller ved ikke hvad

Normalt er cremen flettet i længst tid inden for 30 minutter.
Jeg banker ned med blandingsudstyr af en bosch-håndmixer.

[Irsha]

Irsha, Ira, jeg har haft denne med skummet creme .... Jeg lægger derefter denne creme i køleskabet "indtil den er af træ", så tager jeg den ud, står lidt, så enten en mixer eller en ske kan blande sig, og jeg får smør! fedtfattig fløde, tilsyneladende fanget

fedtfattig fløde, tilsyneladende fanget

selv fedtfattig naturlig creme ville give smør

og fedtfattig fløde - de er straks synlige, de er flydende

nogle sælgere snyder - tilsæt vegetabilsk fløde til tykkelse - har adgang til konditorier, hvor der laves kager - så gives ikke smøret, cremen pustes kun op, når der piskes

og fedtfattig fløde - de er straks synlige, de er flydende

min mening:
hvordan man ser ud ... hvis de blev efterladt varme efter adskillelsen, så vil de være tykke, og hvis de straks blev fjernet til kulden, så flydende

Jeg er sikker på min mælkemand, der var tvivl i starten, men jeg indså med tiden, at alt afhænger af årstid og græsning, for eksempel kom koen ud på frisk græs og mælken blev endda gul

men på markedet risikerer jeg ikke at købe mælk, medmindre det er en lille by med en overflod af privat sektor og datterselskab ... og dette handler bestemt ikke om vores by)))

Jeg vil virkelig have mit smør, men jeg stødte på et problem med at købe creme fraiche af høj kvalitet (måske vil nogen fra CJSC og det sydvestlige administrative distrikt fortælle dig de dokumenterede steder og sælgere?

Min søster laver konstant smør af creme fraiche i hånden - hun ryster kun dåsen. Jeg besluttede at hjælpe hende og gjorde det i Kenwood. Der var 2,5 liter creme fraiche (2360 gr.) Det viste sig 950 gram smør. Jeg kunne godt lide min olie mere, den blev sandsynligvis presset bedre, jeg snoede den, indtil væsken stoppede med at separere.

Men jeg er ligeglad. Så jeg besluttede at gøre det ud af fløde. Søndag købte jeg 6 liter mælk, nu skumrede jeg fløden op. Fra 6 liter viste næsten en og en halv liter fløde. I morgen måler jeg vægten. Jeg vil gøre det fra rå. Hvis du ikke kan lide det igen, varmer jeg op. Jeg rapporterer tilbage i morgen.

Det er længe siden jeg købte sådan mælk med et så stort flødeslam - KLASSE!

Efter hærdning skal olien skylles i koldt vand, skylle valle af, og olien bliver smagere, når den renses

åh, Zhenya, bare hæld ikke hverken kærnemælken eller vandet, der blev vasket i olien, ellers, som du ser på mange * trænings * videoer, og - rådgiverne vipper ikke med et værdifuldt produkt af kloakken

-en stuet du vil ikke afbryde skummetcremen i smør - før det viser sig at være lækkert og tykne efter at have smuldret og afkølet

Piger, jeg rapporterer. Med 1298 gram fløde blev der opnået 351 gram smør. Fremstillet i Kenwood med en K-dyse. Jeg glemte at tage et billede, jeg lagde det allerede i to beholdere og lagde det væk. Prisen er billigere end i butikken, fordi jeg tager mælk til 140 rubler pr. Dåse!

det viser sig uden at tage hensyn til den resterende kærnemælk og mælk uden fløde - ca. 600 rubler = 1 kg smør, sådan

Nå, jeg tællede med mælk))) Og hvis du stadig laver hytteost fra de resterende 4,5 liter ... er det overhovedet gratis)))
Piger, jeg sidder og drikker te med mit brød, med mit smør og med skinke!

Vi har en god sandwich - det vigtigste fra vores blanke Åh, siderne og taljen, hvor lækker, super

[Evgeniya]

351 gram smør

Evgeniya, fremragende olieudbytte! men af ​​en eller anden grund faldt det med frigivelsen af ​​koen på greener, før der fra en 3 liters krukke var mindst 130 g smør, nu maksimalt 100 g,

Jeg køber seks 3 dåser mælk hver 4. dag, jeg fryser mælken efter skumning, fordi vi vil bo i landet hele sommeren, vi har 170r / 3l

bare ikke hæld kærnemælken eller vandet, der blev vasket i olien, ellers, som du ser på mange * trænings * videoer, og - med rådgiverens urokkelige hånd fodrer de kloaksystemet med et værdifuldt produkt

Hvad skal man gøre med det? Jeg har lavet pandekager et par gange, de spiste min, men de sagde, at mælk smager bedre.