Hytteost i en Panasonic multicooker

ja, selvfølgelig tændte jeg det for at holde varmen ...

Ostemassen i varmebevaringsfunktionen stod i halvanden time, som et resultat, fra 2 liter mælk modtog jeg 550 gram fremragende ostemasse! Tak, Polichka !!!!

Jeg har allerede lækket det


og i sammenhængen

I går løb jeg rundt på forretning, så det lykkedes mig ikke at smide det med det samme. og min cottage cheese stod kølig indtil aftenen.
men generelt forsøgte jeg at holde mine egne anbefalinger:
- den ostemasse blev holdt på VARMEVARME i 30 minutter
- uden VARMEBEHOLDELSE, men i multien under låget (ligesom i en termokande) i yderligere 30 minutter.
derefter afkølet uden for multi.

fra 3 liter mælk blev der opnået 650 gram hytteost. sådan som jeg elsker. Moderat mild, men ikke udtværet, smagen er meget behagelig. endelig!!!

Jeg forstår, at mængden af ​​cottage cheese stadig afhænger af mælkekvaliteten. Nogen fortalte mig, at jo federe mælken er, jo mindre hytteost får du. Jeg ved ikke, hvor meget dette er sandt.
Jeg har mælk fra en gård. dette er bestemt ikke hjemmelavet mælk, men heller ikke en købt ting. og overvejer min sidste pine med "cool" hjemmelavet mælk ... Jeg tror gården regerer

som det viste sig i tegneserien, er det mere bekvemt for mig at fremstille cottage cheese end i AG. på trods af at du her skal løbe og slukke for dig selv.

Ostemassen i varmebevaringsfunktionen stod i halvanden time, som et resultat, fra 2 liter mælk modtog jeg 550 gram fremragende ostemasse!

men ikke hårdt slået ud? Jeg var lidt hård efter en time på STEERING HEAT. Hvilken slags mælk tog du?

åh, hvad en smuk! Jeg klemmer normalt ikke så hårdt

men ikke hårdt slået ud? Jeg var lidt hård efter en time på STEERING HEAT. Hvilken slags mælk tog du?
åh, hvad en smuk! Jeg klemmer normalt ikke så hårdt

Polinka er underligt nok slet ikke hård, selvom hun stod i en time på at holde sig varm og derefter med låget åbent i yderligere 20 minutter (der var ikke tid til at gøre det).
Smagen af ​​hytteost er den mest sarte, pastaagtige uden korn. Jeg hængte den på gaze, jeg hængte den i cirka 40 minutter som denne, og det viste sig ...
Jeg tager mesterens mælk, mælkemænd kommer til vores have på bestemte dage, jeg har kun lånt fra dem i mange år.

I går lavede jeg cottage cheese igen, men overeksponerede det lidt, det blev lidt tørt, men da jeg filtrerede det, tilføjede jeg lidt dild til det, saltede og pressede en lille fed hvidløg ud, det viste sig sådan en interessant smag !!!
Med stærk sød te, læg et stykke af denne hytteost på et brød (det er perfekt skåret i skiver og holder formen) .... spiste som sandwich, jeg kan varmt anbefale det.
Forretten er bare fantastisk!

men da jeg filtrerede, tilføjede jeg en lille dild til det, saltede og pressede en lille fed hvidløg ud, det viste sig sådan en interessant smag !!!

åh, hvor lækker!
Jeg bliver nødt til at prøve det på en eller anden måde. men du bliver nødt til at tage mere mælk
det beløb, jeg tager nu i en uge, er nok ende-til-ende, og hvis du også laver salt ostemasse ... skal du tilføje yderligere seks liter i en uge.

nu køler min ostemasse også ned og venter. i dag besluttede jeg at holde det på VARMEBEVARINGEN lidt længere - 45 minutter. og derefter yderligere 30 minutter som i en termokande. lad os se, hvad der sker med hensyn til tæthed.

nu køler min ostemasse også ned og venter. i dag besluttede jeg at holde det på VARMEBEVARINGEN lidt længere - 45 minutter. og derefter yderligere 30 minutter som i en termokande. lad os se, hvad der sker med hensyn til tæthed.

Åh, Pauline, risikér ikke det ... det bliver hård ostemasse! Jeg ved ikke, hvilken slags makar jeg først formåede at holde en time på varmen og få fantastisk hytteost, jeg tror, ​​det er fra det faktum, at jeg konstant åbnede låget og kiggede ind, derfor tog det mig længere tid.
I går satte jeg krøllen på opvarmning, kom om 40 minutter og kiggede ind for første gang ... og der var serumet allerede adskilt med magt og hoved! Overeksponeret tydeligt !!!
Så sandsynligvis havde du ret i cirka 30 minutter på varme og 30 minutter med multi slukket, som i en termokande, for at få det, du har brug for!

Piger! Jeg beundrer din vedholdenhed og præcision med at fremstille cottage cheese. Jeg blev vant fra barndommen til, at det er let at fremstille cottage cheese (barndom tilbragt i landsbyen sammen med mine bedsteforældre, med min ko osv.). Hytteost blev lavet let og enkelt - selv mig selv som barn. Og nu er spørgsmålet blevet relevant. Jeg er i Thailand. Der er i princippet ingen hytteost her. Og for mig er cottage cheese simpelthen afgørende. Jeg køber mælk i en butik, men jeg kan bare ikke få min egen cottage cheese-produktion i gang. Her er en anden sorg (i bogstavelig forstand) - hytteosten ser normal ud, den smager bitter. HVORFOR? Og ked af at smide det væk? er det ikke farligt at spise det? Det er ikke rigtig velsmagende, men hvordan man steger det eller noget .... Giv venligst råd. Tak på forhånd.

Jeg køber mælk i en butik, men jeg kan bare ikke få min egen cottage cheese-produktion i gang. Her er en anden sorg (i bogstavelig forstand) - hytteosten ser normal ud, den smager bitter. HVORFOR? Og ked af at smide det væk? er det ikke farligt at spise det? Det er ikke rigtig velsmagende, men hvordan man steger det eller noget .... Giv venligst råd. Tak på forhånd.

Nå, så er din mælk der så elendig, at produktet er bittert, lav ostekager ud af det, selvom det også er farligt at eksperimentere med en sådan smag ...

[Du kan prøve at lave hjemmelavet hytteost af yoghurt eller kefir]

Natalya, efter al sandsynlighed bruger du antibiotika som konserveringsmiddel. Normalt bliver mælken i dette tilfælde ikke sur, men bitter. Modbydeligt er selvfølgelig sjældent. Vi har også sådan mælk. Du kan sige grundlæggende dette.
Men hvad er pointen i at diskutere mælkekvaliteten? Du er nødt til at tænke over, hvordan man laver cottage cheese ud fra de tilgængelige produkter. Har du kefir? Mest sandsynligt ikke
Hvad hvis du prøver at fremstille det af yoghurt? godt, hvis han selvfølgelig er naturlig. Jeg laver af kefir, men her er hvad jeg fandt på Internettet:

Surmælk forsigtigt, forsøg ikke at røre, hæld i en skål og læg på svag varme. Vi holder opvasken på ilden, indtil væsken bliver varm og valle adskilles. Du kan ikke overeksponere surmælk i brand, og endnu mere, så du kan ikke bringe det i kog. I dette tilfælde vil ostemassen blive som gummi.
Når du har fjernet ostemassen fra varmen, skal du lade den køle af. Mens det køler ned, skal du forberede et dørslag eller en sigte. Spred ostekluden på bunden i flere lag, ostekludens kanter skal hænge fra dørslaget. Hæld grydernes indhold i et dørslag. Hvis du planlægger at bruge serumet i fremtiden, skal du placere opvasken under dørslagene, når du dekanterer det. Vent på, at serumet glider, bind derefter kanterne på gasbindet i en knude, og hæng det derefter over opvasken. Vrid ikke indholdet af gazen med dine hænder, serumet skal løbe af sig selv. Når den holder op med at dryppe fra vores gazepose, skal du fjerne den, tage den resulterende masse ud - hytteost er klar!
Du kan prøve at lave hjemmelavet hytteost af yoghurt eller kefir (yoghurt tages uden farvestoffer og frugtadditiver). Opvarmning og pumpning er den samme som ved anvendelse af surmælk.

Hvis der ikke er mælk på gården, laver jeg cottage cheese fra kefir i butikken. Jeg køber kefir i blød plastemballage. Jeg lægger den i en stor gryde og fylder den med vand, så poserne dækkes. Jeg brænder og koger. Jeg slukker for den og lader den afkøle naturligt. Jeg afskærede kanten af ​​de afkølede pakker med en saks og hældte indholdet i et dørslag dækket med gasbind i to lag. Lad serumet løbe ud. Hytteost viser sig at være meget øm og velsmagende. Fra en liter kefir opnås 250-280 g hytteost

Hvis der ikke er mælk på gården, laver jeg cottage cheese fra kefir i butikken.

Tan, det ser ud til, at der ikke er nogen kefir i Thailand

Tan, det ser ud til, at der ikke er nogen kefir i Thailand

Nå, måske er der et andet fermenteret mælkeprodukt som yoghurt eller noget lokalt.

Og jeg er nødt til at prøve din opskrift. Kunne lide

Og jeg er nødt til at prøve din opskrift. Kunne lide

Jeg lærte min elskede svigerdatter at lave hytteost, så hun siger, at hun kan lide dette mere end basaren

Ja, der er ingen kefir i Thailand. Så dette er ikke et alternativ for mig nu. Jeg prøvede at fermentere med yoghurt. Jeg tilføjede en spiseskefuld - på en dag havde jeg 2 liter af denne yoghurt. Men jeg kunne ikke lide resultatet, fordi.cottage cheese var ikke cottage cheese, men en slags gylle. Men måske fik jeg det forkert med opvarmning. Derfor prøvede jeg denne gang med en skorpe brød (ikke sort - her er det sjældent og dyrt, men hvidt med klid). Mælken er gæret - når den bliver bitter - husker jeg, at det skete i Moskva, rædsel. Men i dag fandt jeg creme fraiche i butikken! Dyrt: ca. 100 rubler. til 450 g, men kvalitet
det smager godt. Nu vil jeg prøve dem.
Jeg prøver at lave ostekager ... undskyld for produktet ...
Tak skal du have!

Natalia, dette er hvad jeg fandt i Thailand.

Der findes creme fraiche i Thailand, men du finder den ikke i butikker som "7/11" og "Family Mart", creme fraiche sælges i store supermarkeder og kaldes "creme fraiche". Pris fra 37 baht - fast "Forst" til 100 baht - firma "Bulla" på banken står der: "Pure Cream".

Vi købte ikke dyre creme fraiche, men for 35-50 baht (150 ml) spiser vi med glæde, creme fraiche er af meget anstændig kvalitet. Jeg kunne godt lide creme fra "ARO" -firmaet 135 baht til 500 ml, selvom det er skrevet på dåsen, er det creme fraiche uden mælk. Og hvad tilføjer de der ???

Vi lavede selv den mest lækre creme fraiche, tog fløden, tilsatte creme fraiche, varm i 2-4 timer, så i køleskabet, den næste dag har du den mest lækre creme fraiche i verden!

En ven laver creme fraiche som denne: hun blander fløde, kefir og limesaft. Andele efter smag.

Også i Pattaya er der for eksempel et russisk firma "Milk River", der fremstiller ægte mejeriprodukter, frugtdrik og kvass, dets produkter kan købes i butikkerne "Foodmart", "Friendship" og "Best". Kefir, creme fraiche, hytteost - rimelige priser, etiketter på russisk.

På Koh Samui, nær "Makro", er der en mejeributik, hvor du kan købe, hvad dit hjerte ønsker, af meget anstændig kvalitet.

I Thailand er der Mascarpone-ost og cottage cheese. Cottaga-ost i "Makro" og "Big-C" - 37 baht. Jeg laver hytteost derhjemme, da jeg ikke kan lide granuleret ost.

Og ved dette link deler de deres erfaringer med, hvordan man laver cottage cheese, kefir osv. under thailandske forhold
🔗

og jeg laver af kefir. altid godt. holdes varm i 1 time

Jeg laver også hytteost af kefir, men først fryser jeg pakkerne med kefir i fryseren, og så hænger jeg dem bare ud for at fjerne valle.

I Panas er hytteost fremragende til opvarmning
Lejligheden er nu varm)) på gaden +35 og her +30))
På mindre end en dag gærede mælken perfekt og tilføjede ikke noget

Jeg hældte den i en multikoger inkl. Opvarmning, opvarm op til 70-75 grader og fold den for at dræne. Meget velsmagende cottage cheese viser sig

Gryden er næsten ren, valle er som en tåre) ostemassen er lækker)