Sort brød med rød peber (brød maker)

Sort brød med rød peber (brød maker)

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Hvedemel Sokolnicheskaya	290 g
Rugmel Nastyusha	150 g
Sur mælk	300 ml
Æblecidereddike 6%	1 spsk. l.
Salt	1,5 tsk
Sukker	1 tsk
Vegetabilsk olie	3,5 spsk. l.
Tør gær PAF	1 2/3 tsk
Granuleret kaffe	1 tsk
Kakao	1 tsk
Basilikum tør	0,5 tsk
Løg (tørret af sig selv)	2 spsk. l.
Dild	1 tsk
Honning	1 spsk. l.
På fløjten:
Hvidløg (tørret af sig selv)	2 fedter
Jordfrø i en mørtel	1/3 tsk
Rød peber (pulver)	1/3 tsk
Kardemomme, malet i mørtel	1 tsk

Madlavningsmetode

• Bagning i 3 timer og 50 minutter på min komfur kaldes mit regime hvidt brød.
  
• 
  
• 
  

Bemærk

Aroma ... Dette brød gives simpelthen for at friste af lugten. Det lugter også efter en dag. Klokken to om morgenen kildede han alles næsebor. Selv naboens bygherrer lugte brød om morgenen. I øjeblikket kunne jeg ikke få noget bedre brød. På fotografierne blev brødets farve ikke sandt - det er faktisk mørkere end i sektionen, snarere lig Borodinskys farve, det vil sige, det kan ikke kaldes grå.
Familien sagde, at de ikke ville spise andet brød, hvilket gjorde duer meget glade, da de knækkede et halvt brød af det forrige sorte brød.
Nu fotograferede jeg ham for dig, og lugten er sådan en behagelig stemning.
Jeg ønsker dig at behage dig selv og dine kære med sådan brød. Ser frem til fotos fra tilhængere
Og mens vi kølede ned i mikrobølgeovnen, lagde de om morgenen en keramisk skål med suppe på os, herfra knuste de vores hat. Som svar anbragte vi en duftende lugt i lovovertrædernes næse, som et resultat af, at vores vægt er ukendt - mens jeg sov - forblev halvdelen af ​​brødet.
Skorpen er blød nær brødet. Og størrelsen er lidt større end standard Borodinsky brød. Kun sværere.
Det tredje foto - jeg bager det samme brød den næste dag, du kan se, at hatten er fremragende, fordi vi kom ud af mikrobølgeovnen, indtil de igen satte en skål på os, ingen steder revnet - smuk. Og igen er det mørkere.

Vi bestilte allerede 3 brød om morgenen) de kommer for at hente dem om morgenen, så jeg gik også for at bage dem igen Fotos jeg vil sende menneske om morgenen

Shurshun, en meget velsmagende opskrift! Og bare et par spørgsmål. Kan du fortælle mig, hvordan du tørrer løg og hvidløg? Og hvilken peber bruges, paprika eller bitter? At dømme efter mængden (1/3 tsk), sandsynligvis bitter? På forhånd mange tak!

Tak for evalueringen af ​​opskriften
Jeg har en tørretumbler i Alaska, jeg oplader den om natten og slukker den om morgenen. Jeg skar løgene i ringe på en berner (rivejern), og derefter lagde jeg det i tørretumbleren uden at lægge ringene ud. Næste gang jeg skal male hvidløg i en blender eller helikopter, så bund bunden med gasbind, så hvidløg ikke falder ned og ikke sætter sig fast i tørrehullerne, og tørrer hurtigere og bedre, og der er har brug for at rode med det under madlavning - bare tæl skeerne Efter erfaring forstod jeg, at købte løg og hvidløg ikke giver sådan en smag. Tørretumbleren sprænger 250 watt, relativt lidt, meget rentabel, og det viser sig meget mere velsmagende
Almindelig løg. Jeg forsøgte at tilføje lidt bitter peber saltlage - mærkeligt nok er aromaen mindre. Jeg vil også prøve at tilføje malet rosmarin - jeg tror, ​​du ikke vil forkæle grøden med smør.
Glad bagning

Shurshun, hvilken tilstand? som den vigtigste med kølepladerne eller som rug uden tøven?

Jeg har en tilstand i 3h50m, hvidt brød kaldes navne
Ovnene er forskellige for alle. Jeg har denne tilstand nummer 2, og den vigtigste jeg har er 3 timer eller 2,50, afhængigt af brødets størrelse.

Tak igen for opskriften !!! Brødet varede ikke engang to timer efter bagning! Dette er en slags rekord!
Jeg bagte på mode 2, hvor jeg altid bager rug.

Tak igen for opskriften !!! Brødet varede ikke engang to timer efter bagning! Dette er en slags rekord!
Jeg bagte på mode 2, hvor jeg altid bager rug.

De sidste gange tilføjede jeg forskellige orientalske krydderier og krydderier. Prøv at tilføje rød peber og spidskommen - resultatet er fantastisk!

De sidste gange tilføjede jeg forskellige orientalske krydderier og krydderier. Prøv at tilføje rød peber og spidskommen - resultatet er fantastisk!

Jeg tilføjer tør dild, persille og oregano, tør rød peber i stykker, malet rød peber, malet paprika, tør løg og hvidløg (købt, der er ingen måde at tørre det selv på), i en morter maler jeg et standard sæt krydderier til rugbrød - koriander, spidskommen, anis og fennikel samt kardemomme og sort peber et par ærter! Måske tror nogen, at dette er for stort, men jeg kan godt lide det !!! Jeg kan godt lide at eksperimentere med krydderier! Lugten og smagen er uforlignelig! Nu vil jeg prøve orientalske krydderier;)

I dag bagt om eftermiddagen ... Forældre blev vanvittige af lugten. Hvem beslutter at bage - gør dig klar til aromaer, der vil være en behagelig overraskelse

I forbindelse med en besværlig uge bagte jeg uden fløjte, jeg lagde alt i en spand på én gang - brødet er charmerende, og jeg satte 3 hvide hvidløg, men tørrede, mig sobsno og tørrede. Det så ud til, at brødet viste sig højere, selvom det blev bagt på mel, som ikke er så varmt - bagning på det virker ikke ... Men dette brød er det samme. hvid på dette mel virker heller ikke. Jeg sætter kaffe og kakao 1 spsk hver. Jeg tilføjede krydderier til dumplings og alt, hvad der kom til hånden. Jeg tog hensyn til min egen smag og lugt at kombinere.

Jeg gider heller ikke og sætter det hele på én gang, og de sidste to gange var jeg for doven til at sile melet, det samme, alt er fremragende og velsmagende. Efter min mening er rugbrød så godt - hvis du ikke tilføjer noget til det, er alt kun godt! Og hvordan påvirkede en sådan stigning i mængden af ​​kaffe og kakao smagen? Var den ikke bitter? Derhjemme blev der anvendt kakaoforekomster og en dåse smagløs instantkaffe - affaldsfri produktion!

ikke. der var slet ingen bitterhed. Kaffe tilføjede farve og kakao tilføjede bitterhed. Nu bager jeg for at bestille igen, dyrt men det er det værd.

Sort brød med rød peber
ingredienser

SHURSHUN! Tak for opskriften. Er det krydret? Og hvad betyder det "kølet ned i mikrobølgeovnen"? Dit brød viste sig at være ædelt. Jeg bliver nødt til at prøve det på en eller anden måde. Men jeg er stadig tilfreds med det, jeg bager. Jeg tror, ​​at jeg allerede har fået succes på mange måder inden for 10 dage efter købet af bilen. Og jeg satte hvidløg i en flerkornet med levende ost, knuste det kun gennem en hvidløgspres. Det pløjede meget godt, kun jeg var nødt til at tage lidt skarpere ost. Held og lykke.

Det kan være varmt, afhængigt af mængden af ​​rød og sort peber. Denne opskrift giver dig mulighed for at tilføje det udvalg af krydderier, du ønsker. Af erfaring skærer jeg hvidløg i små stykker og knuser den ikke.
Vi afkøles i mikrobølgeovnen - det betyder, at jeg sætter brødet afkølet i mikrobølgeovnen, ikke i tilstanden, men bare sådan. Jeg sætter og lukker døren. Jeg bager normalt om natten - og han er der indtil morgen. For duftende til at falde i søvn lukker jeg endda døren, så mine næsebor ikke kildes.
Tilsæt ikke mere vand end angivet - hvad der ikke vil være en kølig bolle, er okay, tag ikke brødet ud af spanden med det samme, tag det ud af ovnen, lad det stå i fem minutter, tag det derefter ud og sæt det at køle. Indtil det køler helt ned. Når det køler af - kan du straks briste. Opbevares i en separat pose - meget duftende brød blandes med andre i en brødbeholder eller en kurv. Olie kan være uraffineret. Hvis der ikke er nogen dild, skal du tilføje en universal krydderi (med løg, gulerødder osv.) 1 spsk.
Rosmarin bankede kun i en mørtel eller anden metode. Sidste gang jeg tilføjede 1 spiseskefuld kaffe og kakao. Jeg køber kakao på METRO. Det adskiller sig fra det gyldne mærke.
Vi venter på fotos af din smukke mand! Jeg ønsker dig held og lykke af hele mit hjerte!

Det kan være varmt, afhængigt af mængden af ​​rød og sort peber.Denne opskrift giver dig mulighed for at tilføje det udvalg af krydderier, du ønsker. Af erfaring skar jeg hvidløg i små stykker og knuste den ikke.
Vi afkøles i mikrobølgeovnen - det betyder, at jeg sætter brødet til afkøling i mikrobølgeovnen, ikke

Nu er alt klart. Og så forvirrede du mig bare - jeg besluttede allerede, at der er en mikrobølgeovn med køling. Du beskriver meget forførende dit brød, bare dine hænder klør for at bage det samme. Hvor flink er du, Shurshun! Du har tid til alt - og brød til dig selv og brød til at bestille og se på computeren. Kan du fortælle mig, hvordan rangen hæves her? Jeg ser, at jeg allerede er blevet en erfaren bager fra en ung god brød til os alle!

Jeg tror, ​​det stiger fra antallet af beskeder. Shurshun er Shurshun, og Shurshun er en mus, selvfølgelig kvikk og kvikk 16 specialiteter tillader ikke at sidde inaktiv)) mens jeg opsætter computeren og samtidig ser på, hvad der bliver gjort på foraene)

Tak for dit svar, kvikk mus, og i dag gik jeg til Sretenka og købte til sidst groft mel. Nu vil jeg prøve at lave diætbrød. Men hvad nu hvis du prøver at blande opskriften til en vis grad med din "sort og rød peber"? Måske noget interessant vil vise sig Held og lykke til dig.

I dag bagt om eftermiddagen ... Forældre blev vanvittige af lugten. Hvem beslutter at bage - gør dig klar til aromaer, der vil være en behagelig overraskelse

Kære dygtige bagere, mestre, mestre og andre akademikere! Jeg vil gerne takke jer alle sammen for jeres hjælp og tip. I dag bagte jeg sådan et vidunderligt brød, men alle jer indirekte eller måske direkte deltog i dette, fordi jeg lånte noget fra alle. Jeg lavede kefir surdej (hej Rom), jeg tog "100% fuldkornsopskriften" fra Patan som basis for brødopskriften (hej til ham), Shurshun fristede mig i går med aromaerne af hendes sort og rød peber, jeg også brugte denne opskrift (hej Shurshun). Jeg tænkte op og opfandt resten selv. Mit brød vejer 1200 g. Det lugter godt, vi kunne ikke modstå og prøvede det allerede ved frokosten. Wow! overfør ikke. Jeg tog et par billeder, men det viste sig, at jeg ikke kunne indsætte et microSD-hukommelseskort i computeren, så nu må jeg vente på min søn til lørdag. Hej alle sammen og mange tak til siden, at det er!

Del den kombinerede opskrift, og se frem til fotos! Jeg er meget glad for din succes med bagning

Del den kombinerede opskrift, og se frem til fotos! Jeg er meget glad for din succes med bagning

Tak, Shurshun. Billederne var en bummer. Men dette er hvad jeg har brug for. I lang tid skulle jeg have spurgt, hvordan jeg overfører et foto til en computer. Men med en opskrift - jeg deler den gerne, hvis du forklarer, hvordan du gør det. Kan jeg sende det under diskussionen af ​​dit emne? Succes

Vi venter på fotos af din smukke mand! Jeg ønsker dig held og lykke af hele mit hjerte!

Shurshun, her er min brødopskrift: Jeg tror, ​​du kan kalde dette brød "Diæt-Commonwealth"
Gær -1,75 tsk
Hele kornmel - 400 g
Sovitol mix - 100 g
Flager Store 7 kornprodukter - 8 spsk. l -80 g
1 tsk instant kaffe
1 tsk kakao
Salt - 2 tsk
Melasse -1 spsk. l
Brunt sukker - 1 spsk l
Fitnessblanding (færdiglavet blanding - solsikke, hør, tørrede gulerødder osv.) - 2 spsk.
Sennep og olivenolie 1 spsk hver (dvs. 2 i alt)
Kefir startkultur - 240 ml
Serum - 360 ml
Rå løg - 1 lille løg, finhakket
Hvidløg - 1 fed, finhakket
Tørrede tomater 1 tsk
Oregano (oregano) - 0,5 tsk
Merian - 0,5 tsk
Kardemomme - 1 tsk
Koriander - 1 tsk
Sød rød peber - 0,5 tsk
Extra-R - 1,5 spsk. l

Først satte jeg på "Pizza" -programmet, disse er to korte ælter og en kort stigning, så satte jeg på "Glutenfri" -programmet på grund af bolle, der for mig syntes meget klæbrig, efter min mening var en anden æltning krævet. Efter æltning slukkede jeg maskinen, lod dejen stige, tidsindstillede tiden, satte bagning i maskinen, indstillede timeren til 65 minutter (som Pattan rådede til sit ”100% fuldkornsbrød”). Da det syntes for mig, at bolle allerede var steget nok, tændte jeg bilen. Taget faldt let i midten, men bagt godt.Du kan se alt på billedet. Vægt - 1200 g. Meget duftende og velsmagende. Men jeg straffede mig selv med billedet. Jeg tog et billede, og billedet så ud til at fungere, men som et resultat kunne jeg ikke sætte hukommelseskortet i computeren. På lørdag kan min søn muligvis gøre det, men toget kører allerede. Men jeg ved ikke, hvordan man tæller surdejen i væske, eller hvor? Jeg reducerede først vandet, men melet var helt tørt mel. Tilsat 230 ml serum (op til 360 ml). Succes

Intet spørgsmål indsendt her - og godt. Jeg læste det, jeg troede, at hvor mange ingredienser der ikke giver os - vi lægger alt. Liste som fra venner, når du rejser til udlandet
Og i dag bagte jeg rugmel og hvedebrød lige, satte ikke hvidløg, bare lidt rød peber, malede 4 typer peber med ærter og bankede det med timian der. Ny smag igen. Til en ændring, hvad der er nødvendigt Her lægger jeg yoghurten, jeg tilsætter slet ikke sukker til yoghurten, og jeg tilføjer ikke mælkepulver, jeg prøver at blæse den i stedet for vand, kefir og mælk.
og du, rit37, kan også vise dig brød og vin:

opskriften er her: https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...ic=9219.0

Intet spørgsmål indsendt her - og godt. Jeg læste det, jeg troede, at hvor mange ingredienser der ikke giver os - vi lægger alt. Liste som fra venner, når du rejser til udlandet

Shustrik! Tak for svaret og opskriften på vinbrød, jeg har allerede downloadet det selv. Vi er nødt til at lave sådan et brød inden lørdag. Det er en god ide at lægge den i en pose hvidløg, lugten bliver stærkere end hvidløg i selve brødet. Og at jeg havde mange ingredienser, så jeg vidste, at jeg var gået for langt, uanset hvor mange klude du bringer, vil jeg straks sætte alt på. Men jeg tror, ​​at dette stadig er en tilgivelig synd - første gang jeg bagte af sådant mel. Jeg drømte om det i lang tid og ville have, at brødet skulle vise sig at være godt. Det vigtigste er, at jeg er glad for, at jeg selv kom ud af vanskelighederne med kolobok. Alligevel fortalte du mig ikke, hvordan jeg skulle tælle, hvis du bager med din surdej. Jeg læste meget om surdej i går. Jeg downloadede Calvel-surdejsopskriften. Gjorde du? De bager på det, som de siger, uden gær. Jeg ved ikke, om kefir har sådan magt. Jeg lagde dem i bankerne og satte dem i kølerummet. Det er godt, at krukkerne var ufuldstændige - hun rejste sig i køleskabet. Held og lykke i alt og sundhed!

Tak for eksperimenterne, kollega. Jeg går så langt jeg kan til butikken "Indian Spices" - jeg kommer derfra, indtil jeg ikke har nok tid til at skrive hvad der sker

Shustrik! Gå i det mindste ikke til indiske krydderier - lugten er så intens der! Du kan blive bedøvet. Men der er også god te. Og fuldkornsmel. Mine øjne løb op, jeg vidste ikke, hvad jeg skulle se på før. Og jeg bager dit brød med "vin og kat". Som altid kan jeg ikke bare følge receptet. Jeg ville tilføje ost, læg den, skære i stykker "Parmesan og Adyghe - kun 150 g. Jeg gør det med kefir surdej og 1 tsk gær. Jeg sætter et program, hvor der er meget tid til at hæve - Kost med rosiner Succes i arbejdet

hvad er surmælk? (nogle siger, at det er surmælk, andre siger om en drink som ayran)

og hvordan kan det udskiftes?

dedov, surmælk er almindelig surmælk, de glemte at lægge den i køleskabet, her er surmælk til dig.
Og ayran er fra en helt anden opera, det er en drink fra katyk (surbagt mælk) med tilsætning af mineralvand.
Vores folk bager alt fra alt, både på mineralvand og på kefir, selv på kylling bouillon.

Jeg køber specifikt mælk og lægger ikke køleskabet på, når creme fraiche-yoghurt viser sig - især lækkert brød kommer ud.
Glad bagning

Annushka, tak fordi du prøvede opskriften
Brødet er lækkert, jeg bager det hele tiden. Kun mængden af ​​peber varierer afhængigt af retter og helligdage. Dette brød lever ikke altid længe, ​​hvilket glæder - det spises ad gangen.
Skriv ned, hvor mange ingredienser du har tilføjet. Meget interessant
Da sammensætningen (i min uændrede) indeholder rød peber, hvidløg, frø, vil brødet alligevel være lavt, især da jeg havde en sådan idé - lille brød (jeg havde den første komfur dengang, og dette er min egen opskrift).Jeg kiggede på dit brød i snit - brød er ikke engang godt. Men du forstår ikke, hvad du brugte, så det forekommer mig, at det er for lille til dig (jeg sammenligner det med koppen ved siden af ​​det). Admin skrev meget korrekt: hvis du tilføjer noget andet til opskriften, så er brødet ikke længere efter min opskrift, men efter din. Afvigelser fra opskriften kender jeg. Jeg vil vente på din brødopskrift, helst i detaljer.

Shurshun, tak for opskriften på sådan et vidunderligt brød)))). Den 8. marts gav børnene mig en brødmaskine. Jeg er lige begyndt at mestre det. Jeg prøvede flere opskrifter på rug - hvedeeg, men jeg kunne ikke rigtig godt lide dem, og af en eller anden grund blev de lave, selvom jeg fulgte opskriften fuldstændigt. Og her hældte de mel omkring, så på bollen og tilføjede forskellige krydderier (de der var), og det viste sig straks et mirakel. Her er det første brød.