Gærdej "Khrushchevskoe"

Og her er det færdige resultat. Jeg vil tilføje - dejen er meget vellykket.

Jeg bagte det, kun det viste sig ikke så ... rødmosset og skinnende. Du skal sandsynligvis smøre det med noget andet ... med vegetabilsk olie eller et æg ...
Men stadig meget velsmagende !!!

Jeg smurte toppen ikke kun for større skønhed, men også så drysset på bagningen ikke smuldrede. Og jeg smører det med æggeblomme, hvortil jeg tilsætter en halv teskefuld vand eller mælk.

MISHA, tak, ellers prøver jeg at gøre det nøjagtigt efter opskriften, så de små ting "som allerede er klare for alle" er for mørke for mig!

Jeg smurte toppen ikke kun for større skønhed, men også så drysset på bagningen ikke smuldrede. Og jeg smører det med æggeblomme, hvortil jeg tilsætter en halv teskefuld vand eller mælk.

Hvilken lækker! Min datter beder også om en lang rulle nu))
Smør du med æggeblomme og drys tørre valmuefrø ovenpå (ikke vasket, ikke kogt)?
Min valmuefyldning blev ikke så velsmagende som i butiksboller ...
Jeg prøver efter din opskrift :)
Og har du ikke brug for valmue, før du koger med kogende vand, eller hvad skal du ellers gøre for at bitterheden forsvinder? (en ven fortalte mig det)

Jeg laver valmuefrøpåfyldningen sådan: I min fritid vasker jeg valmuen og tørrer den tør, så når jeg har brug for den, maler jeg den i en kaffekværn, tilsætter sukker, rosiner og nødder efter smag og bringer den til den ønskede konsistens med varmt vand eller mælk. Nå det viser sig meget velsmagende

Mange tak til forfatteren for opskriften på denne test.
Lavede den første kåltærte i mit liv. Dejen er plastik, ikke klæbrig, velsmagende.
Kagen er fantastisk. Mine mænd løb ind i ham og spiste næsten alt varmt. Det lille stykke blev tilbage til morgenen. Ikke tørt, ikke hårdt. Generelt er alle meget glade ..

Jeg har en Voros, men du kan erstatte margarinen med et afløb. olie? og hvordan vil dette påvirke testen?

Hej! Jeg er ny her, fordi jeg for nylig købte en bomuld. Jeg har et spørgsmål til Arisha. Du siger, at du først anbragte væske i Panasonic, men instruktionerne til det siger, at væsken er den sidste. Tror du, at det ikke vil ødelægge dette? Jeg har også en Panas 255, men jeg er bange for at gøre det.

[Irinasan]

Hej! Jeg er ny her, fordi jeg for nylig købte en bomuld.

Hej, Irinasan! Vi er glade for, at du nu er blandt de søde tandelskere.

Hej! Jeg er ny her, fordi jeg for nylig købte en bomuld. Jeg har et spørgsmål til Arisha. Du siger, at du først anbragte væske i Panasonic, men instruktionerne til det siger, at væsken er den sidste. Tror du, at det ikke vil blive forringet af dette. Jeg har også en Panas 255, men jeg er bange for at gøre det.

Og jeg forstår ikke HVORFOR jeg skal gøre det. Jeg har også Panas-255, har boet og haft det godt i 2 år. Og hele denne tid satte jeg mad i HP nøje i overensstemmelse med instruktionerne - i den forstand i samme rækkefølge. Og jeg satte brødet på timeren mange gange. Et eller andet sted på forummet forklarede eksperter endda dette ved hjælp af nogle små funktioner i Panasonic (jeg kan huske, at ordet "kirtel" blev brugt der).

Tillykke med købet af en brødmaskine!

Hej! Jeg skriver for første gang, men jeg har læst dit forum i meget lang tid, jeg begyndte at læse det, selv før jeg købte en brødmaskine. Jeg valgte x / n takket være rådene fra dit forum. Jeg har en brødmaskine i cirka to måneder, Panasonic-255. Tilfreds utroligt. Forummet hjalp meget.
Forsøgte denne dejopskrift. Vi har allerede lavet valmuefrø ruller flere gange. Vi spiser meget hurtigt, nogle gange har vi ikke engang tid til at køle ned. Mange tak for opskriften!

Jeg prøvede denne opskrift, jeg kunne ikke rigtig lide smagen af ​​selve dejen, i køleskabet fordobles den, endda lidt mere, men stigningen var minimal under korrektur og frafald. Da tærterne blev afkølet, sank de og krøllede, men jeg prøver igen, måske var gæren ikke frisk.

Hej, jeg har et spørgsmål om "Khrushchev-testen".
I går æltede jeg dejen. "Pizza" -tilstand (jeg har en Panas255). Jeg ved ikke hvorfor, det syntes mig, at det ville være bedre. Om morgenen tog jeg det ud af køleskabet, lavede boller med tørrede abrikoser. Dejen er plastik, ingen ord ...
Og nu er der mine boller ved prooferen og vil ikke gå op
Har de brug for at hæve kraftigt, eller vil de hæve sig senere under bagningsprocessen?
Måske var det nødvendigt at lade dejen komme varm op inden skæring?
Jeg plejede at forme basale brødtærter fra min brødmaskine.
Kun vand blev erstattet med mælk eller kefir og lidt mere sukker, hvis det var sødt ... Alt fungerede. Og denne dej er lidt underlig ...
Svar venligst hvem der har brugt denne test i lang tid.

Jeg laver denne dej i "Pelmeni" -tilstanden (jeg har også en Panas 255) og derefter i 4 timer, og nogle gange i hele natten sætter jeg den i køleskabet. Hun lavede ruller, boller. Jeg lagde det ikke på prooferen. Rullen hævede sig ikke, og boller steg under bagningsprocessen.

Bagt. Og de kravlede selv under korrekturprocessen. Spiselig og endda velsmagende. Men deres vidocq er ikke særlig ...
Paradokset er, at denne dej næsten fuldstændigt gentager den "funky rich" bortset fra mængden af ​​gær.
Jeg (dette er rent individuelt) kan ikke rigtig lide den store mængde margarine i opskriften. Efter min mening også for tærter ...
Her viste rulleboller sig godt.
Og til tærterne tager jeg den sædvanlige dej fra instruktionerne til komfuret, kun jeg lægger lidt mere smør.

[Køkkenmedlemmer i Politbureauet. Sund mad opskrifter fra Khrushchevs personlige kok]

Denne dej har det rigtige navn "fransk", i Rusland dukkede opskriften til denne dej op efter krigen, navnet "Khrushchevskoe" dukkede op takket være Anna Grigorievna Dyshkant, Khrushchevs personlige kok.
For at denne dej kan "lege", er det bedre at bruge komprimeret gær.
Her er den originale opskrift:
Du har brug for: 3 glas mel, en pakke blødgjort margarine, stuetemperatur, 3 spiseskefulde strøsukker, intet salt, et glas varm mælk, en lille pakke gær. Hvis du vil gøre dejen mere rig, skal du tilføje to æggeblommer. For at gøre det sødere skal du tilføje et par spiseskefulde granuleret sukker og citronskal til denne opskrift.
Opløs gæren i mælk, tilsæt derefter tre kopper mel der, tilsæt blødgjort margarine, sukker og andre fødevarer. Alle disse komponenter skal æltes godt i hånden. Når du ælter dem, bliver dejen jævn hård. Hæld mel på bordet, fra de retter, dejen blev æltet i, hæld alt på dette mel, og begynd at ælte dejen, der allerede er på bordet. Bemærk, at du skal ælte det, så dejen ikke er særlig stejl. Når du har æltet den, skal du tage denne æltede bolle og lægge den i en plastikpose, binde den og lægge den i køleskabet. Efter 15-20 minutter kommer dejen op. Du kan lade cellofanposen være på bordet, dejen kommer endnu hurtigere op.
Fransk dej kan stå i køleskabet i flere dage, så når gæsterne ankommer, kan du hurtigt bage en tærte eller tærter. "
Køkkenmedlemmer i Politbureauet. Sund mad opskrifter fra Khrushchevs personlige kok

🔗

Og det er kommentarerne Lyudmila - "Hans navn" fremmed "er slet ikke utilsigtet. På grund af produkternes art viser de sig at være meget forskellig fra russiske tærter. Fra den franske og wienske dej opnås ultrarige, næsten skrøbelige produkter, som ikke kræver gæring, korrektur eller endda smøring med et æg inden bagning. Det er meget velsmagende, en ægte delikatesse, men dette er det modsatte af de klassiske russiske tærter, som dejen forsigtigt plejes og plejes for, æltes i lang tid, gæres i lang tid og får lov til at stå i lang tid. "

[Æltning til tærter i HP]

Æltning til tærter i HP
Presset gær - 12 gr. (1/8 hundrede gram pakke)
mælk - 250 ml.
sah. sand 3 spsk. skeer
mel - 500 gr.
smør cremet grøntsag - 180 eller 200 gr. (afhængig af producent)
2 æggeblommer (du kan også bare æg)
Gær i en spand, derefter mælk, mel, sukker. sand, let smeltet spredning, æg, æltning i 20 minutter på "pelmeni" -tilstand. Så er det bedre, som forfatteren råder, at lægge dejen i en polyethylenpose - hvis den bages i de næste to timer, skal du lade den stå på bordet; hvis længere - bedre i køleskabet. Hvis du efterlader dejen i en spand, løber den væk.
Efter dannelse af tærterne skal du lade den stå på en lille korrektur, ikke mere end 20 minutter. Du behøver ikke at smøre med noget før bagning. Det viser sig at være rosenrødt, luftigt, meget rigt.

Tak for opskriften! Dejen er bare fantastisk - nu lavede jeg pølser i dejen. Det viste sig at være utrolig blød og øm dej. Og det er meget plastisk i sin "rå" form - det er praktisk at rulle det ud og give det enhver form.
Jeg lavede efter den første foreslåede opskrift. Forresten vejede jeg, hvor meget mel der er brug for, hvis nogen er interesseret. Det viste sig 550 gram.

Men boller fungerede ikke for mig. Selvom det blev bagt ved 175 ° C, viste de sig som honningkager på ydersiden og rå inde. Jeg æltede den søde dej, og den forbliver i køleskabet, jeg er bange for at den bliver rå igen. Har nogen haft de samme problemer? Fortæl mig hvor jeg er en dunce

I to år har jeg sandsynligvis læst denne vidunderlige opskrift på dette yndlingswebsted, og siden da har jeg konstant bagt noget med det, selvom det for det meste er usødet. Og så ville jeg virkelig have noget med fetaost, men alt, hvad jeg så på dette websted og i mine mange kogebøger, imponerede på en eller anden måde ikke. Her - på baggrund af det jeg studerede tog jeg og byggede min egen version, og jeg nyder den igen. Titlen: "Tærte med tre oste og rødløg":
I. Dej - tidløs Chrusjtjov.
II. Fyldning:
Blå ost (enhver slags) - 150 g
Hytteost 5-9% fedt - 200 g
Brynza ("præsident" eller "Srpska", men ikke Feta og ikke Umalat!) - 200g
Rømme - 2 spsk. skeer
2 æg
Rødløg - 2 stk.
(Du kan, hvis du ønsker det, en halv rød paprika)

1. Hak løg groft, krydre med en teskefuld sukker. sand, en knivspids salt og sort peber, en knivspids muskatnød. Gnid det med dine hænder, så det blandes og begynder at give juice - "marineret".
2. Rist i mellemtiden blåosten, gnid ostemassen gennem en sigte, mos osten med en gaffel. Bland alle oste i en skål, tilsæt æg og creme fraiche og pisk let (bare for at blande og blive homogen, du behøver ikke at slå for meget)
3. Rul dejen ud til 3-4 mm, læg den i et smurt bageplade, fordel løgene jævnt på den (og peber, hvis det ønskes, skåret i mellemstore terninger), hæld osteblandingen, plan, form siderne. Jeg drys også med let sort sesam og nigella.
4. Bag ved temp. 200-220 gr. omkring en halv time - indtil siderne er brunede og toppen af ​​fyldet bliver lidt gyldent.
5. Nyd!

God morgen!! Jeg lavede denne dej i går - tærterne viste sig at være lækre, de "pustede op" i prooferen, men af ​​en eller anden grund rejste den sig ikke i køleskabet ... hvad kunne der være tilfældet, kan du fortælle mig ??

Hvad kan jeg sige? dejen er meget god - den løb tør under låget lige i køleskabet! Det gik godt, i betragtning af at jeg havde reduceret gæren med halvdelen. Ostekagerne er meget velsmagende, men boller og tærter er ikke meget, som det blev skrevet ovenfor, hårdt udvendigt, blødt indvendigt, men bagels og croissanter er sandsynligvis meget gode fra det! Jeg vil bestemt lave mere af det! Tak for opskriften!

Og alligevel, kan nogen sige - hvor mange minutter at bage i ovnen?

Mange tak for opskriften! perfekt til en cupcake!

Og alligevel, kan nogen sige - hvor mange minutter at bage i ovnen?

Hvilken slags ovn har du? Produkter - lille eller tærte? Den enkleste ting er at holde en tør tændstik - hvis den er tør, når du tager den ud. så er produkterne klar!

Hej.
Jeg var interesseret i denne dej, men er der for meget margarine i den? Og et andet spørgsmål til dem, der bager i henhold til denne opskrift: Hvis du lægger margarine ikke 200 g, men siger 50 eller 100? Har nogen prøvet at reducere mængden? Hvordan skete det?

[Bello4ka]

Bello4kaFor det første tillykke med fødselsdagen, lykke og sundhed, og for det andet tak for den vidunderlige dejopskrift. Jeg kunne virkelig godt lide, at den næste dag ikke var nødvendigt at varme det op, og det var så lækkert. For mig selv besluttede jeg, at margarinen i dejen kompenseres af manglen på olie til stegning (bagt i ovnen). Det er en slags "om figuren" pleje.