Indiske kager "Naan"

Indiske kager "Naan"

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Mel	2,5 kopper
Vand	2 spsk. l.
Mælk	1/4 kop
Salt	1 tsk
Sukker	1 spsk. l.
Smør (eller ghee)	4 spsk. l.
Tørgær	2 tsk
Yoghurt	1/4 kop
Bagepulver (bagepulver)	1 tsk
Smør (eller ghee) til belægning af færdigt brød

Madlavningsmetode

• 1. Bland gær, sukker, vand og varm mælk. Vi tager afsted for skumdannelse.
• 2. Bland yoghurt og smør
• 3. Bland 1 og 2
• 4. Bland mel, salt, bagepulver
• 5. Ælt dejen fra 3 og 4. Den skal være blød. Vi rejser i 4 timer
• 6. Efter 4 timer opdeles dejen i 5 - 6 dele
• 7. Rul hver af delene ud i en kage
• 8. Bag kager ved 180 grader i 10 minutter
• 9. Kagerne svulmer op og brunes.
• 10. Vi tager kagerne ud af ovnen og belæg dem hver med olie
• Det viser sig sååå velsmagende!

Lignende opskrifter

Tortilla naan (natamylove)

Indiske tortillas NAAN (brødmaskine + ovn) (Ksyushk @ -Plushk @)

Indiske stegte fladbrød "Bhaturi" (Hæklet)

Smukke tortillas! Lignende med pitas. Har de et hul indeni?

[GruSha sigøjner]

GruSha
sigøjner piger, tak.

sigøjner pitta er et helt andet brød. Det er anderledes i smag, og "hullet" indeni er af en anden art. Efter min mening er Naan meget smagere end pita. Forresten skal vi nok lægge opskriften på pitta.

Her kan du se, hvilken slags hul i Naans brød:


Sådan laver indiske husmødre brød:


og her bruger de en brødmaskine til at lave dej:

Jeg rapporterer, i ovnen ser det mere appetitvækkende ud. På den elektriske komfur formoder jeg, at den bliver gummiagtig og endda holder hver kage over spiralen. Det er ikke rationelt. Jeg ser indianere tilpasse sig alle livsforhold
Og din, Lola, er de smukkeste kager

Lola,

Er det muligt, analogt med pita, at flytte opskriften på æltning af dej i en brødmaskine? Så det uden "skummende"?

Forresten bagte jeg Naan-kager efter en anden opskrift - kager, og de ser anderledes ud end de centralasiatiske (grunden til at vælge netop denne opskrift var nostalgisk for et af familiemedlemmerne, der boede der i mange år).
Og opskriften er anderledes. I linket - opskrift og foto

🔗

Alexandra, opskriften på fladbrødet nævner "en kop". Og hvilket volumen har det?

Alexandra, opskriften på fladbrødet nævner "en kop". Og hvilket volumen har det?

Spørgsmålet er faktisk ikke for mig, men for forfatteren af ​​opskriften ...

Det forekommer mig, at det er vigtigt at måle vand og mel med en kop.

Personligt har jeg en Panasonic 253, og der er en målekop på 240 ml, i lang tid har jeg genberegnet hovedtyperne af mel i gram, jeg vejer alt på skalaen, og da de har skift til ml, måler jeg væsken på dem.

Så jeg accepterer alle sådanne opskrifter på forhånd som for min målekop på 240 ml, der er aldrig sket noget dårligt :)

Jeg vil straks sige, at smagen af ​​dejen ikke blev anerkendt som "indfødt" for det centralasiatiske fladbrød. Lavet med vand og mælk. Begge gange er den smuk og velsmagende, men smagen er ikke helt som en tandoorkage ...

Piger! Hvor lækker, du kan ikke formidle

Lola, det tog mig 120 ml vand Men da resultatet er fremragende (tak for opskriften), gjorde jeg alt rigtigt, det vil sige, du skal se på æltningen, så dejen ikke er for stram, den sidder lidt fast i mine hænder.